Ang isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng isang ulam na naging simbolo ng panahon ng Soviet - Olivier sa istilong Soviet - ay isang smack ng nostalgia at isang pakiramdam ng isang holiday mula pagkabata. Video recipe.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Estilo ng Soviet sunud-sunod na pagluluto Olivier
- Video recipe
Hindi alam ng lahat na ang Olivier salad, ang mismong nagpapalamuti sa talahanayan ng mga mamamayan ng Bagong Taon, na may sausage ng doktor, napakahirap na mga berdeng gisantes at pabrika ng mayonesa, ay hindi lahat naimbento ng salad noong ika-19 na siglo ng sikat na chef na si Lucien Olivier. Kasama sa unang recipe ng Olivier ang mga gherkin, hazel grouse fillet at iba pang mga produkto na wala ngayon sa karaniwang salad ng Bagong Taon. Sa paglipas ng panahon, ang komposisyon ng ulam ay naging mas simple at nagbago nang malaki sa punto na hindi makilala sa paghahambing sa orihinal nito. Ngayon ay lutuin namin ang Olivier sa paraang Soviet, ayon sa mga canon ng Soviet gastronomy. Ito ay pagiging simple, balanseng at abot-kayang.
Sa kabila ng katotohanang pinalitan ni Olivier ang mas sunod sa moda, moderno at kakaibang mga salad, ang ulam ay nananatiling labis na tanyag dahil sa kanyang pagiging mura at ang posibilidad ng pag-eksperimento. Maaari mong palitan ang mga nawawalang produkto ng mga sangkap na nasa ref. Kapag naghahanda ng isang ulam, mahalagang obserbahan ang proporsyon ng paggupit ng mga bahagi. Ang pagkain ay dapat i-cut sa laki ng pinakamaliit na sangkap, sa kasong ito berdeng mga gisantes. Pagkatapos ito ay magiging parehong masarap at maganda. At ang pagkakaroon ng pinakuluang gulay nang maaga, ang paghahanda ng salad ay kukuha ng mas kaunting oras.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 377 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 4-5
- Oras ng pagluluto - 25-30 minuto para sa pagpipiraso, kasama ang oras para sa pagluluto at paglamig ng pagkain
Mga sangkap:
- Patatas - 3 mga PC.
- Mga berdeng sibuyas - bungkos
- Mga sariwang pipino - 2-3 mga PC.
- Mayonesa - para sa pagbibihis
- Gatas o sausage ng doktor - 300 g
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Naka-kahong berdeng mga gisantes - 300 g
- Asin - 1 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Olivier sa istilong Soviet, recipe na may larawan:
1. Gupitin ang sausage sa mga tasa, ang laki na naaayon sa laki ng berdeng mga gisantes, upang ang mga produkto ay magmukhang maganda sa salad. Gupitin ang mga sumusunod na sangkap sa parehong laki.
2. Isawsaw ang mga itlog sa malamig na tubig at pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 8 minuto. Ilipat ang mga ito sa isang lalagyan ng malamig na tubig at palamigin. Pagkatapos alisan ng balat at dice tulad ng isang sausage.
3. Pakuluan ang mga karot sa mga balat sa inasnan na tubig ng halos isang oras. Palamig, alisan ng balat at hiwa.
4. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga uniporme sa inasnan na tubig sa loob ng 40-50 minuto, cool, alisan ng balat at gupitin din sa mga cube.
5. Hugasan ang mga pipino, tuyo sa isang tuwalya ng papel, putulin ang mga dulo at gupitin sa mga cube.
6. Hugasan ang mga berdeng sibuyas, tuyo at tumaga nang maayos.
7. Pagsamahin ang lahat ng mga pagkain sa isang malaking mangkok ng salad at idagdag ang mga berdeng gisantes sa kanila. Una ilagay ito sa isang salaan sa baso labis na kahalumigmigan, at pagkatapos ay ipadala ito sa salad.
8. Idagdag ang mayonesa sa pagkain.
9. Pukawin ang salad ng Russia. Tikman ito at magdagdag ng asin kung kinakailangan. Palamigin ito sa ref ng ilang minuto at ihain.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng istilong Russian na Olivier.
