Mga tampok at teknolohiya ng pagluluto ng style na Turkish na inihurnong patatas. TOP 3 mga recipe para sa ulam na ito. Mga resipe ng video.
Patatas na Turkish - ito ay isang hindi kapani-paniwalang mabangong ulam na kasama ng ganap na anumang ulam. Ang pangunahing lihim sa kasong ito ay handa ito sa maraming mga yugto: una ito ay bahagyang pinakuluan, at pagkatapos ay ibabad sa pag-atsara at lutong. Sa parehong oras, maraming mga recipe para sa patatas sa Turkish. Maaaring ihain ang ulam sa mga salad, olibo, adobo na mga pipino.
Mga tampok ng pagluluto ng patatas sa Turkish
Tulad ng alam mo, sikat ang lutuing Turkish sa mga pampalasa, halaman at pampalasa. Ang mga tao ng Turkey ang nakakaalam kung paano kumain ng tama. Samakatuwid, idinagdag ito sa halos bawat ulam. Ang pinakatanyag at karaniwang ginagamit na pampalasa ay ang pulang paminta, pinatuyong tim, sumac, mint, barberry, at safron.
Ang pangunahing tampok ng pagluluto ng patatas sa Turkish ay sa una dapat itong pinakuluan. Sa kasong ito, ang mga patatas ay maaaring pinakuluan na alisan ng balat o hugasan nang mabuti at pinakuluan sa mga uniporme. Matapos itong gupitin sa maliliit na piraso, ang bawat isa ay hadhad ng pampalasa at iwiwisik ng kaunting langis. Maaari mong gamitin ang parehong gulay at mantikilya. Umalis upang mag-marinate ng ilang minuto. Pagkatapos ay inihurnong sila sa oven.
Ang mga patatas ng Turkey ay maaaring lutong sa oven lamang sa pergamino. Magkakaroon ito ng isang ginintuang crust at mananatiling malambot sa loob. Kung nais mo itong maging mas malambot, maaari mo itong i-bake sa manggas.
Ang isa sa pinakatanyag na fast food ng Turkey ay kumpir. Ito ay isang lutong patatas na may pagpuno sa loob. Ito ay madalas ding tinatawag na pinalamanan na patatas. Maaaring mayroong maraming mga pagpuno sa kasong ito: pritong kabute, nilagang gulay o karne, iba't ibang mga salad o kahit pritong sausage lamang sa tomato paste.
Upang maihanda ang ulam, kakailanganin mo ng malalaking patatas. Ang Russet Burbank ay isang perpektong pagpipilian - ang mga patatas na ito ay may medyo malalaking tubers at malambot na balat.
Una sa lahat, ang mga patatas ay dapat hugasan ng mabuti at lutong sa kanilang mga uniporme sa oven. Sa parehong oras, ang mga maliliit na pagbutas ay kailangang gawin sa bawat patatas na may isang tinidor. Lalabas ang singaw habang nagbe-bake. Gagawin nitong malambot ang patatas sa loob at panatilihin itong buo. Sa mataas na temperatura, ang mga patatas ay maaaring sumabog dahil sa panloob na presyon na ibubuga ng singaw.
Matapos itong putulin sa kalahati at idagdag ang langis. Ang loob ng bawat kalahati ay dapat gumawa ng isang malambot na katas. Ikalat ang pagpuno sa itaas. Ang mga nasabing patatas ay hinahain sa foil. Ang ulam ay handa nang simple, at napakadali na dalhin ito, halimbawa, sa isang piknik.
Bilang kahalili, gamit ang isang espesyal na kutsara ng kutsara, maaari mong makuha ang gitna ng mga patatas, ihalo sa mantikilya at gadgad na keso. Ang pagpuno na ito ay klasiko para sa ulam na ito.
TOP-3 Mga recipe ng patatas na Turkish
Karaniwang inihurno ang mga patatas na Turkish. Upang magawa ito, maaari mong gamitin ang iyong regular na oven sa bahay, mga convection oven, o microwave. Ang mga patatas na Turkish ay inihurnong sa oven sa temperatura na hindi bababa sa 200 degree. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa laki ng gulay. Dapat itong lutong sa microwave nang hindi bababa sa 12 minuto. Ang patatas ay maaari ding balot ng palara at lutong uling, ito ay magiging mas masarap. Susunod, ipinapakita namin sa iyong pansin ang mga TOP-3 resipe ng patatas na Turkish.
Ang klasikong Turkish na inihurnong patatas na patatas
Ang mga patatas na Turkish ay inihanda nang simple at mabilis, ngunit sa parehong oras ito ay naging isang hindi karaniwang masarap at maanghang na ulam. Ang pangunahing lihim sa kasong ito ay ang spice marinade, na dapat ihanda nang maaga. Ang mga pampalasa tulad ng pinatuyong thyme, sumac at red ground pepper ay napupunta sa mga lutong patatas. Para sa dagdag na lasa, ang mga hiwa ng patatas ay maaaring gadgad ng bawang.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 103 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Patatas - 1 kg
- Tubig - 1 l
- Bawang - 5 mga sibuyas
- Sumy - 1 tsp
- Pinatuyong tim - 1 tsp
- Asin sa panlasa
- Ground red pepper - 1 tsp
- Mantikilya - 20 g
- Langis ng oliba - 40 ML
Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga inihurnong patatas ng Turkish:
- Ang mga patatas ay dapat hugasan at balatan at balatan. Hatiin sa kalahati. Gupitin ang bawat kalahati sa 3 hiwa.
- Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang malalim na kasirola. Magdagdag ng asin at pakuluan. Magdagdag ng tinadtad na patatas sa kumukulong tubig. Pakuluan ito ng 3 minuto. Pagkatapos itapon sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig. Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa isang tuwalya ng papel at tuyo.
- Pansamantala, kailangan mong ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya gamit ang isang paliguan sa tubig. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola. Susunod, gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at ilagay sa isang maliit na kasirola. Ilagay ang stewpan na ito sa loob ng malaki. Sa kasong ito, ang isang maliit na lalagyan ay hindi dapat hawakan ang ilalim ng isang malaki.
- Magdagdag ng langis ng oliba at pampalasa sa tinunaw na mantikilya. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Grate ang bawang sa isang masarap na kudkuran.
- Kuskusin ang mga piraso ng patatas na may bawang, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang malalim na mangkok at takpan ng pag-atsara. Gumalaw ng mabuti at hayaang umupo ng ilang minuto.
- Linya ng isang baking sheet na may pergamino at ilatag ang mga patatas upang ang lahat ng mga piraso magkahiwalay na mahiga. Painitin ang oven sa 200 degree. Maghurno ng 25 minuto hanggang malambot.
- 5 minuto bago lutuin, bahagyang buksan ang pintuan ng oven. Bibigyan nito ang mga patatas ng isang ginintuang kayumanggi tinapay.
Ang mga inihurnong patatas na Turkish na may barberry
Ang teknolohiyang pagluluto ng pagkakaiba-iba ng patatas na ito ng Turkey ay hindi naiiba mula sa klasiko. Ang mga wedges ng patatas ay medyo pinakuluang, pagkatapos ay ibabad sa marinade at lutong. Gayunpaman, salamat sa paggamit ng isa pang sangkap - barberry - ang palamuti ay nakakakuha ng isang bahagyang kaaya-aya na asim.
Mga sangkap:
- Patatas - 1 kg
- Pinatuyong tim - 1 tsp
- Barberry - 1 tsp
- Ground red pepper - 1/2 tsp
- Bawang - 4 na sibuyas
- Langis ng gulay - 40 ML
- Mantikilya - 20 g
- Asin sa panlasa
Hakbang-hakbang na pagluluto ng Turkish inihurnong patatas na may barberry:
- Magbalat ng patatas at gupitin. Pakuluan ng 2 minuto sa kumukulong tubig.
- Banlawan ang mga wedges ng patatas na may malamig na tubig, na dating itinapon sa isang colander.
- Grind pinatuyong barberry sa isang lusong, ihalo ito sa ground red pepper.
- Pagsamahin ang mantikilya at langis ng halaman sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng pampalasa at bawang na dumaan sa isang press sa pinaghalong ito, magdagdag ng asin ayon sa iyong paghuhusga.
- Magdagdag ng mga wedges ng patatas sa nagresultang pag-atsara at ihalo nang maayos upang pantay-pantay itong ibinahagi sa lahat ng mga piraso.
- Maglagay ng baking paper sa isang baking sheet, dahan-dahang makinis, ikalat ang inatsara na patatas sa itaas.
- Maghurno ng mga wedges ng patatas sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C sa kalahating oras, hanggang sa pag-brown.
- Paghatid kaagad ng mga patatas na Turkish na may barberry pagkatapos magluto.
Kumpir - Turkish patatas na inihurnong sa foil
Ang mga patatas na Turkish na inihurnong sa foil ay tinatawag na kumpir. Ang ulam na ito ay hinahain bilang pangunahing o mainit na meryenda. Para sa isang klasikong kumpir, kailangan mo ng isang minimum na sangkap: malalaking patatas, mantikilya, matapang na keso at ilang mga sariwang halaman. Hinahain ito ng iba't ibang mga pagpuno; mula sa mga inumin ay napakasama nito sa Turkish Ayran.
Mga sangkap:
- Malaking patatas - 4 na mga PC.
- Mantikilya - 100 g
- Parmesan keso - 200 g
- Sariwang damo sa panlasa
- Asin sa panlasa
Pagluluto kumpir nang sunud-sunod:
- Ang mga patatas ay dapat hugasan ng mabuti at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay gumamit ng isang tinidor upang makagawa ng maliliit na pagbutas. Asin at balutin ng palara.
- Painitin ang oven sa 220 degree. Maghurno ng patatas ayon sa kumpir na resipe sa loob ng 40 minuto.
- Pansamantala, gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso. Grate keso sa isang magaspang kudkuran. Tinadtad ng pino ang mga gulay.
- Alisin ang mga patatas mula sa oven. Buksan ang foil at gupitin ang patatas pahaba. Sa loob, magdagdag ng mantikilya, keso at halaman. Balot muli gamit ang foil at maghurno para sa isa pang 10 minuto.
- Paglilingkod kasama ang pagpuno.
Ang iba't ibang mga produkto at pinggan ay maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa patatas na inihurnong sa foil kumpir:
- Salad ng keso … Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang naprosesong keso, isang pares ng mga sibuyas ng bawang, 2 pinakuluang itlog. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na pino gadgad. Pagkatapos timplahan ng mayonesa at asin nang kaunti.
- Mga sausage sa maanghang na sarsa … Para sa sarsa kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 3 tbsp. toyo, 2 tablespoons ketchup, 1/2 tsp Sahara. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong at palamigin sa loob ng ilang minuto. Gupitin ang mga sausage sa maliliit na piraso, makinis na pagpura-pirasuhin ang mga sibuyas, gupitin ang mga matamis na paminta ng kampanilya sa mga piraso. Pagkatapos, hindi sa isang kawali, kailangan mong iprito ang lahat sa loob ng isang minuto. Pagkatapos ibuhos ang sarsa at iwanan sa kalan ng ilang higit pang minuto.
- Chicken salad na may kabute … Pakuluan ang fillet ng manok at tumaga nang maayos. Magdagdag ng mga pritong kabute na may mga sibuyas, de-latang mais at maliliit na piraso ng matapang na keso. Timplahan ang lahat ng may mayonesa.
Bilang karagdagan, ang ibang mga salad ay maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa Turkish kumpir, pati na rin ang mga sariwang gulay na tinimplahan ng langis ng oliba, gaanong inasnan na salmon. Sa kasong ito, maaari mong ligtas na mabigyan ng libre ang pantasya.
