TOP-4 na mga recipe ng larawan para sa paghahanda ng mga adobo na eggplants para sa taglamig. Mga sikreto sa pagluluto. Paano maayos na isteriliser ang mga garapon at blangko? Mga resipe ng video.
Ang inatsara na talong para sa taglamig ay isang masarap na maanghang at orihinal na meryenda ng halaman. Ang mga blangko ng talong para sa taglamig ay maanghang at malusog, habang ito ay isang napaka-simple at hindi mahirap na negosyo. Ang pagpapanatili ng mga lilang prutas na ito ay totoo lalo na sa huli na tag-init at maagang pagbagsak kapag ang mga prutas ay mas mura. At ang mga adobo na eggplants ay lalong kapaki-pakinabang hindi lamang para sa pang-araw-araw na pagkain, kundi pati na rin para sa isang maligaya na mesa. Sa pagsusuri na ito, ang mga iminungkahing pagpipilian para sa pag-aani ng mga adobo na eggplants para sa taglamig ayon sa iba't ibang mga recipe. Subukan ang isa sa mga iminungkahing paraan upang magluto ng mga eggplants, at sa taglamig magkakaroon ka ng mahusay na masarap na mga pinggan, paghahanda ng salad at magagandang meryenda.
Mga adobo na eggplants para sa taglamig - mga lihim sa pagluluto
- Pumili ng mga prutas na katamtaman ang laki, na may mahigpit na pagkakabit ng mga sepal. Mahusay na mga eggplants ay matatag, na may isang maliwanag na makintab na balat, nang walang mga bahid. Ang tangkay ay sariwa, matatag at berde.
- Ang talong, lalo na sa mga hinog na cobs, ay naglalaman ng maraming solanine, isang sangkap na nagbibigay ng kapaitan. Kung hindi mo gusto ang isang bahagyang mapait na lasa sa isang pinggan, ilagay ang hiniwang mga eggplants sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto upang ang karamihan sa mga solanine ay lumabas. Para sa 1 litro ng tubig, sapat na 1 tbsp. asin
- Mga ani ng eggplants, mas mainam na huwag balatan ang mga ito (maliban sa caviar), kung gayon ang mga piraso ay hindi malalaglag at hindi magiging isang katas na tulad ng purong. Kung, sa kabaligtaran, nais mong ang mga eggplants ay maging mashed patatas, pagkatapos ay alisan ng balat ang mga prutas.
- Ang mga talong ay masisipsip ng langis, at sa maraming dami. Samakatuwid, upang ma-maximize ang pakinabang ng pangangalaga, grill, oven, o non-stick skillet upang ang prutas ay mas kaunting mga langis na masipsip.
- Maaaring anihin ang talong na may iba't ibang mga pagkain. Sumama ang mga ito sa bawang, cilantro, mga walnuts, bell peppers, karot, mga sibuyas.
- Maaaring anihin ang talong ng anumang uri at kulay. Ngunit sa pinaka maselan na lasa, asul-itim na prutas.
- Matapos ang seaming sa mga lids, ang anumang workpiece ay dapat na cool na maayos, ibig sabihin Ang bagal. Pahabaan nito ang buhay ng istante nito. Upang gawin ito, i-on ang mga lata na may pangangalaga gamit ang mga takip, ibalot ito ng isang napakainit na kumot at iwanan upang ganap na cool. Nakasalalay sa dami ng lata, ang mga blangko ay maaaring palamig sa loob ng 1-3 araw.
Paano maayos na isteriliser ang mga garapon at blangko
Ang lahat ng mga blangko ng pangangalaga ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano maayos na isteriliser ang mga garapon. Maraming mga pagpipilian para sa mga isterilisasyong lata at blangko, na ang ilan ay iminungkahi sa ibaba. Ngunit, bago magpatuloy sa isterilisasyon, dapat kang pumili ng magagandang garapon na salamin. Upang gawin ito, maingat na suriin ang mga ito, tanggihan ang mga ito ng kaunting mga chips at basag. Kunin ang mga takip na patag, walang kalawang at may angkop na sukat, at ang mga goma sa kanila ay dapat na bago at nababanat.
Ang mga de-lata na isterilisado sa isang kasirola
- Ilagay ang mga takip sa isang malawak na palayok ng tubig.
- Maglagay ng metal na salaan o wire rack sa palayok.
- Ilagay ang mga baligtad na garapon na may leeg sa isang wire rack at pakuluan ang tubig sa isang kasirola.
- Ang mga takip ay magpapakulo at ang mainit na singaw ay punan ang mga garapon. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 15 minuto.
- Gumamit ng mga sipit o potholder upang ilipat ang mga maiinit na lata sa mesa na natatakpan ng isang walang tuwalya na tela. Huwag hawakan ang leeg at panloob na ibabaw ng lalagyan.
- Alisin ang mga takip sa isang slotted spoon, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya at takpan ng malinis na tela.
Ang microwave sterilization ng mga lata
- Punan ang dalawang garapon ng 1 cm layer ng tubig at ilagay sa microwave oven.
- Itakda ang lakas ng aparato sa 700-800 kW at i-on ito sa loob ng 2-3 minuto.
- Kung maraming mga lata, dagdagan ang oras ng isterilisasyon.
- Pakuluan lamang ang mga takip, tulad ng sa unang pagpipilian.
Mga isterilisasyong lata sa oven
- Hugasan ang mga lata ng baking soda at ilagay sa malamig na oven.
- Painitin ang oven sa 160 ° C at painitin ito hanggang sa ganap na matuyo ang tubig.
Ang isterilisasyon ng mga lata na may mga blangko sa isang kawali
- Maglagay ng tela sa ilalim ng isang malawak na kasirola at punuin ito ng tubig.
- Ang temperatura ng tubig sa kawali ay dapat na tumutugma sa temperatura ng lata sa workpiece, kung hindi man ay sisabog ang lalagyan.
- Isawsaw ang mga lata sa isang palayok ng tubig upang ang antas ay umabot sa "hanggang sa mga hanger".
- Isara ang mga garapon na may takip, ngunit huwag i-roll up ito.
- Dalhin ang tubig sa isang kasirola sa isang pigsa at isteriliser ang piraso hangga't inirekomenda ng resipe.
Ang isterilisasyon ng mga lata na may mga blangko sa oven
- Ilagay ang mga garapon na may mga blangko sa isang baking sheet sa isang malamig na oven.
- Takpan ang mga garapon ng mga takip, ngunit huwag higpitan.
- Painitin ang oven sa 120 ° C at isteriliser ang workpiece hangga't ipinahiwatig sa resipe.
Mga adobo na eggplants para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Kapag naghahain, ang isang maanghang at masarap na pampagana ng mga adobo na eggplants ay maaaring ibuhos ng langis ng halaman at iwiwisik ng mga sariwang halaman. Ang pagkuha ay magiging mahusay na sinamahan ng anumang mga pinggan ng karne. Ito ay idinagdag sa mga salad, nilagang at simpleng kumalat sa mga hiwa ng sariwang tinapay.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 123 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - Isang 2 Liter na Maaari
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Talong - 1.5 kg
- Asin - 1 kutsara
- Bawang - 4 na sibuyas
- Mapait na paminta - 1 pod
- Tubig - 1 l
- Mga dahon ng bay - 4 na mga PC.
- Asukal - 1, 5 kutsara
- Itim na mga peppercorn - 1 tsp
- Suka 9% - 4 tablespoons
Pagluluto ng mga adobo na eggplants para sa taglamig nang walang isterilisasyon:
- Hugasan ang mga eggplants, putulin ang mga tangkay ng mga sepal, makuha ang isang maliit na lugar ng katabing pulp.
- Hiwain ang mga eggplants pahaba sa 4 na piraso.
- Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin (1 tsp) at pakuluan.
- Magdagdag ng mga piraso ng talong sa kumukulong tubig at pakuluan ito sa loob ng 5-7 minuto.
- Alisin ang mga gulay na may slotted spoon at ilagay sa isang colander upang maubos ang labis na likido.
- Ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng isterilisadong garapon: isang buong pod ng mainit na paminta, mga peeled na sibuyas ng bawang, mga dahon ng bay at mga gisantes ng allspice.
- Punan ang isang garapon ng mga maiinit na hiwa ng talong.
- Upang maihanda ang pag-atsara, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, asin at magdagdag ng asukal. Magdagdag ng isang bay leaf at kumulo ang atsara sa loob ng 5 minuto.
- Ibuhos ang suka sa isang garapon ng talong at pagkatapos ay mainit na marinade.
- Isara kaagad ang garapon gamit ang isang isterilisadong takip at igulong ang mga takip.
- Iwanan ang adobo na talong para sa taglamig nang walang isterilisasyon upang palamig sa ilalim ng isang kumot sa isang araw. Itabi ang natapos na workpiece sa bodega ng alak.
Mga adobo na eggplants para sa taglamig na may isterilisasyon
Ang mga eggplants ay maayos na sumasama sa maraming mga gulay, kaya maaari kang mag-eksperimento nang walang katapusan sa kanila at magluto ng masarap na pinggan. Ang instant na adobo na mga eggplants sa mainit na paminta ng kampanilya na may sili ay hindi mag-iiwan ng sinumang walang malasakit.
Mga sangkap:
- Talong - 3 kg
- Bulgarian paminta - 1 kg
- Paminta ng sili - 1 pc.
- Bawang - 300 g
- Suka (9%) - 1 kutsara.
- Langis ng mirasol -1, 5 tbsp. (1 kutsara sa talong, 0.5 kutsara para sa pagprito)
- Asukal - 1 kutsara.
- Asin - 1, 5 kutsara
Pagluluto ng mga adobo na eggplants para sa taglamig na may isterilisasyon:
- Hugasan ang mga eggplants, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig, gupitin sa mga singsing na 1-1.5 cm at matuyo.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali at init.
- Iprito ang talong sa katamtamang init sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi.
- Ilagay ang natapos na mga eggplants sa isang mangkok.
- Hugasan ang mga peppers at chili peppers, alisin ang mga binhi at iikot sa isang gilingan ng karne.
- Balatan ang bawang at dumaan sa isang press.
- Pagsamahin ang mga paminta at bawang na may suka, langis ng mirasol, asin, asukal at pukawin.
- Idagdag ang atsara sa mga eggplants at ihalo ito nang lubusan.
- Ilagay ang mga eggplants sa mga isterilisadong garapon.
- I-sterilize ang mga blangko sa loob ng 40-45 minuto sa anumang maginhawang paraan, pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon gamit ang mga takip at iwanan upang palamig ng dahan-dahan sa magdamag.
Buong talong na inatsara ng bawang
Subukang lutuin ang isang bagong hindi kilalang o isang lumang pamilyar at ang pinaka masarap na ulam - buong adobo na eggplants, na maaaring madaling maging isang maligaya na meryenda.
Mga sangkap:
- Paminta ng sili - 1 pc.
- Bawang - 6 na sibuyas
- Cilantro - 2 bundle
- Talong - 1 kg
- Talaan ng suka - 1 kutsara
- Asin - 1 tsp walang slide o tikman
Pagluluto ng buong talong na may bawang:
- Hugasan ang mga eggplants, putulin ang tangkay at paltos sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto.
- Alisin ang prutas, alisan ng tubig ang likido at gupitin ito sa kalahating haba ng haba o 3 piraso, depende sa laki ng gulay.
- Para sa pagpuno, pagsamahin ang tinadtad na cilantro, ang bawang ay dumaan sa isang pindutin, makinis na tinadtad na mainit na sili, suka at asin.
- Ilagay ang pagpuno sa pagitan ng mga kalahati ng talong.
- Ilagay nang mahigpit ang mga eggplants sa isang malinis na lalagyan, takpan ng plato sa itaas at itakda ang pang-aapi upang mailabas ng mga eggplants ang katas.
- Ilagay ang mga eggplants sa isang cool na lugar at tikman pagkatapos ng 2 linggo.
- Kung nais mong maghanda ng meryenda para magamit sa hinaharap, ilagay ang mga eggplants sa malinis na garapon at punan ng brine, na inihahanda mo mula sa suka 9% (1 kutsara.), Langis ng mirasol (1 kutsara.), Asukal (1 kutsara.) At asin (1, 5 tbsp. L.).
- I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay i-roll up ang mga takip at iwanan upang cool na dahan-dahan.
Naka-kahong talong sa kamatis
Sa malamig na panahon, ang isang garapon na may mga piraso ng talong sa isang masarap na sarsa ng kamatis ay magiging isang mahusay na meryenda para sa isang tanghalian o hapunan ng pamilya, at magdudulot din ng kasiyahan sa mga panauhin sa maligaya na mesa.
Mga sangkap:
- Talong - 3 mga PC.
- Mga kamatis - 1, 2 kg
- Bawang - 1 pc.
- Mga bombilya na sibuyas - 4 na mga PC.
- Langis ng gulay - 100 ML
- Tubig - 150 ML
- Mga gulay (dill, perehil) - bungkos
Pagluto ng Canned Eggplant sa Tomato:
- Hugasan ang mga eggplants, i-chop ng magaspang, iwisik ang asin at iwanan ng kalahating oras. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang banlawan ang lahat ng asin.
- Peel ang mga sibuyas, i-chop ng marahas at ibuhos sa isang mainit na kawali na may langis. Iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi.
- Hugasan ang mga kamatis, alisin ang tangkay at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang tubig sa puree ng kamatis, ilagay sa kalan sa katamtamang init at kumulo pagkatapos kumukulo ng 20 minuto.
- Magdagdag ng mga piniritong sibuyas na may mga eggplants sa masa ng kamatis at patuloy na kumulo sa kalahating oras.
- 5 minuto bago matapos ang paglaga, magdagdag ng bawang, dumaan sa isang press at makinis na tinadtad na halaman. Pagkatapos timplahan ng asin, paminta at iyong mga paboritong pampalasa.
- Ibuhos ang mga eggplants sa kamatis sa mga garapon sa itaas, igulong ang mga takip, i-down ang mga takip, balutin ng isang kumot at iwanan upang palamig ng dahan-dahan.
Mga recipe ng video:
Buong adobo na mga eggplants
Mga adobo na eggplants para sa mga kabute, para sa taglamig
