Ang patatas ay madalas na nilaga ng manok o karne, ngunit ang pato ay hindi isang madalas na panauhin sa aming mga mesa. Ipinapanukala kong iwasto ang naturang pangangasiwa at lutuin ang isang mas masarap na pangalawang ulam - nilagang pato na may patatas sa isang kamatis.
Nilalaman ng resipe:
- Ang mga subtleties ng pagluluto
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Pagdating sa pato, ang palaman na pato ay agad na ipinakita sa mga mansanas. Gayunpaman, bilang karagdagan sa resipe sa holiday na ito, maraming iba pa kung saan ang karne ng pato ang pangunahing produkto. At isang halimbawa nito ay ang resipe na ito.
Ang pato ay may-ari ng mataba na karne, sa kadahilanang ito dapat itong lutuin ng mga pagkain na mahusay na sumipsip ng taba. Kaya, sa karne ng pato, masarap pilaf, ang repolyo ay mahusay na nakuha, ngunit kadalasan ay luto ito ng patatas. Para sa ulam na ito, maaari kang bumili ng parehong isang buong bangkay at mga fillet. Ang manok ay ibinebenta sa malalaking supermarket, sariwa o frozen. Maraming mga tao ang nag-bypass ng frozen na pato, kahit na walang kabuluhan. Ang kanyang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ay hindi nagbabago. Ang pangunahing bagay ay upang mai-defrost ito nang tama, ibig sabihin sa mahabang panahon. Una sa ilalim na istante ng ref, pagkatapos ay sa temperatura ng kuwarto.
Mga subtleties sa pagluluto:
- Kung maaari, kumuha ng isang batang ibon, mayroon itong malambot at malambot na karne. Sa isang matandang indibidwal, na may matagal na extinguishing, ito ay naging matigas.
- Kung bumili ka ng isang lumang pato, ibabad ito sa tubig na may suka o adobo ito sa lemon juice bago lutuin.
- Ang labis na taba ay dapat alisin mula sa ibon. Kung hindi man, ang ulam ay magkakaroon ng isang madulas na lasa, at ang mga mataba na pagkain ay hindi gaanong natutunaw.
- Ang taba ng pato ay hindi maitapon, ngunit ginagamit para sa pagprito ng mga sibuyas, patatas, karne, o simpleng nakatiklop sa isang garapon para sa karagdagang paggamit. Maaari mong iimbak ito pareho sa ref at sa freezer. Bilang karagdagan, pinainit din ito, ibinuhos sa isang garapon, pinalamig at nakaimbak sa ref.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 191 kcal.
- Mga Paghahain - 4-5
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Pato - 0.5 bangkay
- Patatas - 4-5 na mga PC.
- Tomato paste - 2 tablespoons
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Allspice peppers - 4 na mga PC.
- Ground black pepper - isang kurot
Hakbang-hakbang na pagluluto ng pato na may patatas na nilaga sa kamatis:
1. Hugasan ang pato, kuskusin ng isang brush upang matanggal ang itim na kayumanggi at gupitin sa daluyan ng laki ng mga piraso. Piliin ang mga bahagi na gagamitin mo sa pagluluto. Kung nais mo ang ulam na maging mas pandiyeta, pagkatapos ay kunin ang mga payat na bahagi, tulad ng mga suso. Kung ang labis na caloriya ay hindi nakakatakot, pagkatapos ay gumamit ng mga binti at balakang. Ilagay ang natitirang mga bahagi sa isang bag at ipadala sa ref o ilagay sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.
2. Pag-init ng langis sa isang kawali at magdagdag ng karne. Itakda ang init sa mataas at iprito ang mga hiwa hanggang ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Mananatili ang mabilis na pagprito ng lahat ng katas sa kanila at ang karne ay magiging makatas at malambot.
3. Samantala, balatan ang patatas, hugasan at gupitin sa daluyan ng laki.
4. Sa isa pang kawali, iprito ang mga patatas sa lahat ng panig sa langis ng halaman.
5. Kunin ang isang makapal na may lalagyan na kasirola at idagdag ang lahat ng mga browned na karne dito.
6. Itaas sa pritong patatas. Timplahan ng pagkain na may asin at paminta sa lupa.
7. Dissolve ang tomato paste sa isang baso ng inuming tubig at pukawin ng maayos upang tuluyang matunaw.
8. Ibuhos ang sarsa sa pagkain, ilagay ang bay leaf na may mga peppercorn at takpan ang pagkain ng takip.
9. Init ang oven sa 200 degree at ipadala ang pato na may patatas upang kumulo sa loob ng 1, 5 na oras. Ihain ang natapos na ulam na mainit.
Ang gayong ulam ay maaaring lutuin sa mga bahagi na kaldero o, dahil sa kakulangan ng isang malaking lalagyan, gumamit ng isang manggas o isang regular na baking sheet.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng nilagang pato na may mga gulay.
