Paano gumawa ng masarap na strawberry jam? Mga tampok sa pagluluto, TOP-7 pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe, mga recipe ng video.
Ang strawberry jam ay isang paghahanda na may mahusay na pinong lasa at mga katangian ng pagpapagaling. Maihanda ito nang mabilis at walang abala, at ang komposisyon nito ay maaaring iba-iba sa iba pang mga berry at pampalasa. Ang jam na ito ay magagamit para sa pag-inom ng tsaa sa malamig na panahon sa mga panahon ng sipon. Maaaring gamitin ang dessert hindi lamang bilang isang independiyenteng ulam, ngunit idinagdag din sa mga pastry, pancake at toast.
Mga tampok ng pagluluto strawberry jam
Maraming mga paraan upang makagawa ng strawberry jam mula sa mga sariwang berry sa bahay. Ang mga recipe na ito ay may parehong pagkakatulad at menor de edad na pagkakaiba. Ngunit ang mga rekomendasyon sa ibaba ay makakatulong sa iyo na maghanda ng anumang uri ng panghimagas na perpekto at walang hindi kinakailangang abala.
Narito ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip sa kung paano gumawa ng strawberry jam:
- Maipapayo na pumili ng mga berry sa tuyong panahon, upang ang nilalaman ng kahalumigmigan sa kanila ay minimal. Ang perpektong oras ay pagkatapos ng 10 ng umaga, kung ang hamog ay natunaw. Hindi kanais-nais na ani pagkatapos ng ulan - ang mga berry sa oras na ito ay hindi masarap at sapat na puno ng tubig.
- Ang buo, hinog, ngunit hindi labis na hinog na mga prutas ang angkop para sa jam.
- Upang makagawa ng masarap na strawberry jam, una sa lahat, kailangan mong ayusin ang mga berry, pumili ng buo at hinog na, pagkatapos ay dahan-dahang banlawan ang mga ito sa pagpapatakbo ng cool na tubig, alisin ang mga tangkay at ikalat sa isang waffle twalya upang ang baso ay may labis na kahalumigmigan.
- Kung ang mga strawberry ay masyadong marumi, maaari kang gumamit ng isang nakakalito at banayad na pamamaraan upang linisin ang mga ito. Upang magawa ito, kumuha ng isang palanggana ng cool na tubig at punan ito ng mga berry. Sa loob ng 20 minuto, ang lahat ng alikabok at dumi ay dapat tumira sa ilalim. Upang mapabilis ang prosesong ito, dahan-dahang pukawin ang mga strawberry gamit ang iyong kamay.
- Maaari kang magdagdag ng kaunti sa iyong mga paboritong pampalasa at halamang gamot, tulad ng mint at banilya, at isang dakot ng iba pang mga berry, tulad ng mga strawberry, currant, o raspberry upang mapahusay ang lasa ng jam, jam, o presko na pinapanatili.
- Kailangan mong mag-imbak ng mga sariwang strawberry bago magluto nang hindi hihigit sa 8 oras - madalas silang maasim.
- Bago gumawa ng strawberry jam, dapat kang bumili ng citric acid. Ito ay isang mahalagang sangkap sa paggawa ng jam. Gumaganap ito bilang isang pang-imbak na pinapanatili ang buo ng mga berry, pinahaba ang kanilang buhay sa istante, tinatanggal ang kapaitan at pinipigilan ang pagiging masarap mula sa pagiging matamis.
- Huwag pabayaan ang isang mahalagang hakbang tulad ng pag-aalis ng bula. Naglalaman ito ng iba't ibang basura, binabawasan nito ang buhay ng istante ng de-latang produkto at ang lasa nito.
- Kung kailangan mong gumawa ng strawberry jam para sa taglamig, kung gayon ang mga garapon at takip ay dapat na maayos na isterilisado. Una, hugasan sila ng tubig at soda, pagkatapos ay iwanang matuyo. Pagkatapos ang mga lata ay steamed sa isang paliguan ng tubig sa loob ng maraming minuto o pinainit sa oven, ang mga takip ay maaaring itapon sa tubig na kumukulo, pagkatapos alisin ang mga pagsingit ng goma.
- Subukang hawakan at pukawin ang mga berry nang kaunti hangga't maaari upang mapanatili silang buo. Kapag naghalo sa buhangin, mas mahusay na ibuhos ito sa mga layer upang hindi mo kailangang pukawin ang mga berry sa isang spatula o iling ito.
- Bago magluto ng strawberry jam, kailangan mong maghanda ng isang malaking lalagyan - isang hindi kinakalawang, cast-iron o ceramic malaking palayok o isang tanso na tanso na may kapasidad na 2 hanggang 6 kg ay perpekto. Tandaan na ang jam ay kumukulo, kaya isaalang-alang ang taas ng palayok.
- Kung balak mong lutuin ang isang malaking halaga ng strawberry jam, pagkatapos ay mas mahusay na magluto sa maliliit na bahagi hanggang sa 2 kg. Ito ay kinakailangan upang ang mga berry ay hindi gumuho sa ilalim ng kanilang sariling timbang at pakuluan nang mabilis at pantay.
- Kailangan mong iimbak ang nakahandang jam sa isang madilim na lugar, ang temperatura ay nag-iiba mula 3 hanggang 20 degree. Magagawa ang isang cellar, shed, loggia, basement o ref.
Mahalaga! Bago gumawa ng strawberry jam, kailangan mong maunawaan na naiiba ito sa paraan ng paghahanda mula sa strawberry jam. Ang mga strawberry ay gumagawa ng mas maraming katas at mas malapot, na ginagawang mas mabilis ang pagkasunog. Upang maiwasan ang hindi kanais-nais na mga kahihinatnan sa anyo ng kapaitan, kailangan mong madalas na paghalo ang ilalim ng mga pinggan upang ang asukal ay hindi manatili sa ilalim.
TOP 7 mga recipe para sa paggawa ng strawberry jam
Mayroong maraming mga uri ng strawberry, at ang pangwakas na lasa ng pag-aani ng taglamig ay nakasalalay hindi lamang sa kung paano at kung magkano ang lutong jam ng strawberry, kundi pati na rin sa iba't ibang mga berry. Ang mga Meadow strawberry ang pinakamatamis. Ang White ay gumagawa ng isang napakasarap na pagkain na may mga mabangong tala ng pinya. Ang mabangong berry jam ay magiging mabango at makapal. Ang paghahardin ay angkop din para sa paggawa ng jam, ngunit ang aroma nito ay magiging hindi gaanong matindi.
Strawberry jam limang minuto
Tulad ng mahuhulaan mo mula sa pangalan, ang limang minutong strawberry jam ay luto lamang ng 5 minuto. Salamat sa ito, ang mga berry ay mananatiling buo, pinapanatili nila ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, lasa at aroma. Ang mga mahilig sa mga sariwang prutas ay pahalagahan ang resipe na ito, dahil pinapanatili ng dessert ang natural na lasa nito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 219 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 5 minuto
Mga sangkap:
- Mga strawberry - 500 g
- Asukal - 500 g
Hakbang-hakbang na pagluluto ng strawberry jam limang minuto:
- Ang mga berry ay kailangang pag-uri-uriin, balatan, banlawan, patuyuin.
- Ibuhos sa isang malawak na palanggana at iwisik ang asukal. Mag-iwan ng magdamag o 12 oras upang hayaan ang fruit juice.
- Ilagay ang cookware sa katamtamang init, pakuluan at babaan ang temperatura. Magluto ng 5 minuto.
- Ibuhos ang nakahanda na strawberry jam limang minuto sa dating handa na isterilisadong mga garapon, igulong at ilagay sa isang cool na lugar.
Wild strawberry jam
Ang malaking ligaw na strawberry ay may natatanging lasa at aroma. Ito ay nakahihigit sa lasa at kalidad sa mga artipisyal na lumaki na katapat nito. Ang resipe na ito para sa strawberry jam ay nagsasangkot sa pagluluto sa 2 yugto. Kaya, ang mga berry ay mananatiling buo, mahusay na puspos ng syrup at panatilihin ang kanilang natural na aroma ng kagubatan.
Mga sangkap:
- Mga strawberry - 1 kg
- Asukal - 1 kg
- Tubig - 220 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng ligaw na strawberry jam:
- Maghanda ng isang malawak na lalagyan, ibuhos ang tubig dito at magdagdag ng granulated sugar.
- Ilagay ang cookware sa katamtamang init at maghintay hanggang sa matunaw ang asukal.
- Dahan-dahang idagdag ang mga berry, maghintay para sa isang pigsa, pakuluan sa mababang init ng halos 5 minuto, pagkatapos alisin mula sa init at ganap na palamig.
- Painitin muli ang workpiece, pagkatapos ay painitin para sa isa pang 5 minuto.
- Ibuhos ang masarap na ligaw na strawberry jam sa mga nakahandang garapon.
Pansin! Maaari mong pagsamahin ang maraming mga pagkakaiba-iba ng mga berry sa isang jam - gagawin nitong mas kawili-wili ang lasa ng dessert.
Strawberry jam na may buong berry
Ang sikreto ng naturang jam ay nakasalalay sa katotohanan na ang mga berry ay hindi napailalim sa matagal na paggamot sa init, ngunit unti-unting puspos ng asukal. Makakatulong din ang sitriko acid na panatilihing buo ang strawberry. Ang lahat ng mga pakinabang ng produkto ay mananatili dito, ang dessert ay nakakakuha ng isang maliwanag na mayaman na aroma at mayamang lasa.
Mga sangkap:
- Mga strawberry - 1 kg
- Asukal - 1, 3 kg
- Citric acid - 2-3 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng strawberry jam na may buong mga berry:
- Peel, banlawan, tuyo ang mga berry. Ibuhos sa isang malaking lalagyan na lumalaban sa init, ihalo sa buhangin, iwanan upang mahawa sa loob ng 8 oras.
- Ilagay ang mga berry sa apoy at pakuluan. Pagkatapos ay kailangan mong patayin ang gas at hayaang cool ang mga berry sa loob ng 20 minuto.
- Ang pamamaraan sa talata sa itaas ay dapat na ulitin ng maraming beses.
- Ang huling hakbang ay ang pagdaragdag ng citric acid.
- Ang strawberry jam na may buong berry ay handa na! Nananatili itong ibuhos sa malinis na garapon o platito.
Makapal na strawberry jam
Ang makapal na resipe ng strawberry jam na ito ay batay sa paggamit ng isang nabawasan na halaga ng asukal. Gayundin, ang karamihan sa mga nagresultang katas ay kailangang maubos - hindi ito kakailanganin (maaari kang magluto, halimbawa, makapal na syrup mula rito). Upang gawing makapal ang jam, dapat itong pinakuluan kahit 1 oras.
Mga sangkap:
- Mga strawberry - 1 kg
- Asukal - 700 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng makapal na strawberry jam:
- Inaayos namin ang mga strawberry, hinuhugasan, pinatuyo. Nakatulog kami ng 0.5 kg ng granulated sugar, umalis ng ilang oras sa isang cool na lugar.
- Alisan ng tubig ang ilan sa katas, idagdag ang natitirang asukal sa mga strawberry, ilagay ang mga ito sa ref ng ilang oras pa.
- Pinapainit namin ang mga berry, maghintay para sa pigsa. Bawasan ang init sa mababa at kumulo ang jam nang halos 1 oras.
- Ibuhos namin ang makapal na strawberry jam sa mga isterilisadong garapon.
Strawberry jam nang walang pagluluto
Upang mapanatili ang maximum na dami ng mga nutrisyon sa tulad ng isang mayaman na bitamina bilang strawberry, ipinapayong huwag itong isailalim sa paggamot sa init. Ang perpektong pagpipilian ay upang maghanda ng isang hilaw na panghimagas. Para sa resipe na ito para sa strawberry jam, kakailanganin mo ang isang gilingan ng karne o isang ordinaryong crush. Upang mapigilan ito mula sa simula ng tikman na mapait habang nag-iimbak, kailangan mong magdagdag ng kaunti pang asukal.
Mga sangkap:
- Mga strawberry - 2 kg
- Asukal - 2.5 kg
Hakbang-hakbang na paghahanda ng strawberry jam nang walang pagluluto:
- Banlawan ang mga berry, alisin ang mga sepal, tuyo sa isang colander o tuwalya. Itapon sa isang gilingan ng karne at iproseso hanggang malabo.
- Magdagdag ng asukal, pukawin at palamigin sa loob ng ilang araw. Sa oras na ito, kailangan itong hinalo pana-panahon upang matulungan ang matunaw na asukal.
- Ibuhos ang masa sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga takip at itabi sa ref.
Mahalaga! Huwag mag-imbak ng hilaw na jam sa labas ng ref. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katotohanan na ang buhay ng istante ng naturang isang blangko ay mas maikli na may kaugnayan sa init na ginagamot na jam.
Strawberry jam nang walang kapaitan
Maraming mga maybahay ang natatakot na makagawa ng jam mula sa matamis at makatas na berry na ito, sapagkat madalas itong nagtatapos sa kapaitan. Maaari kang gumawa ng strawberry jam nang walang kapaitan sa iba't ibang paraan, at ang isa sa pinakatanyag ay ang pagdaragdag ng mga pulang kurant. Ang maasim na berry ay hindi lamang tinanggal ang mapait na lasa mula sa dessert, ngunit nagpapabuti din ng lasa nito.
Mga sangkap:
- Mga strawberry - 3 kutsara.
- Asukal - 1 kutsara.
- Pulang kurant - 0.5 tbsp.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng strawberry jam nang walang kapaitan:
- Peel, banlawan at patuyuin ang mga strawberry. Takpan ito ng granulated sugar at mag-iwan ng magdamag upang kumuha ng katas.
- Paghaluin ito ng mga currant at ilagay sa apoy upang pakuluan.
- Bawasan ang init at kumulo ang mga berry sa loob ng 5-7 minuto. Huwag kalimutan na alisin ang bula, hindi mo kailangang pukawin ang mga berry.
- Patayin ang gas at ibuhos ang siksikan sa mga garapon o mangkok. Handa na!
Strawberry jam para sa taglamig
Ang resipe na ito para sa strawberry jam para sa taglamig ay medyo simple, ang kabuuang oras ng pagluluto ay hindi hihigit sa 40 minuto. Ang napakasarap na pagkain ay naging katamtamang density, na may buong mabangong mga berry, hindi malambing na kaibig-ibig. Maaari mong dagdagan ang halaga ng asukal sa resipe ayon sa gusto mo, at magdagdag ng iba't ibang mga halaman o pampalasa tulad ng cardamom at mint.
Mga sangkap:
- Mga strawberry - 1 kg
- Asukal - 0.8 kg
- Tubig - 100 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng strawberry jam para sa taglamig:
- Dahan-dahang banlawan ang mga berry, pagkatapos ay itapon sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
- Ibuhos ang tubig sa isang malaking lalagyan na hindi lumalaban sa init, magdagdag ng asukal sa asukal, kahalili sa mga berry. Hayaan itong magluto ng 25 minuto.
- Ilagay ang cookware na may halo sa daluyan ng init at pakuluan. Pakuluan para sa 15 minuto. Tandaan na alisin ang foam.
- Ngayon ang jam ay maaaring lulon o pakuluan para sa isa pang 10 minuto sa susunod na araw - sa ganitong paraan ay mas masarap ito.
Mga recipe ng video para sa strawberry jam
Ang strawberry jam ay isang mainam na gamutin sa tsaa. Paghahanda ng isang garapon ng tulad ng isang napakasarap na pagkain sa tag-init, maaari mong sa anumang oras tamasahin ang aroma at lasa ng mga berry, nakapagpapaalala ng isang mainit na maaraw na tag-init. Ang nasabing isang panghimagas ay maaaring magpasaya ng mga gabi ng taglamig, makakatulong na pagalingin ang mga lamig at trangkaso, o maging isang mahusay na pagpuno para sa mga homemade pie.
