Pagluluto ng mga salad ng gulay para sa taglamig sa bahay - TOP-5 na mga recipe na may mga larawan. Mga sikreto ng paghahanda ng mga blangko. Video recipe.
Kinakailangan na mangyaring ang katawan na may mga paghahanda sa bitamina mula sa mga sariwang gulay at prutas, hindi lamang sa tag-init, kundi pati na rin sa taglamig. Salamat sa paunang ginawa na mga paghahanda para sa hinaharap, maaari mong palayawin ang iyong sarili sa mga salad ng gulay sa buong taon sa malamig na gabi. Gaano kahusay, sa taglamig, buksan ang isang garapon ng mga mabangong gulay na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay para sa lutong karne o pinakuluang patatas. Maaari mong isara ang mga salad ng gulay para sa taglamig mula sa halos lahat ng gulay. Ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa paggawa ng lutong bahay na masarap na salad. Naglalaman ang pagsusuri na ito ng pinakatanyag na mga recipe para sa maliwanag at mabangong paghahanda mula sa mga gulay para sa taglamig.
Mga salad ng gulay para sa taglamig - mga lihim sa pagluluto
- Para sa pag-aani, pumili ng mga sariwang gulay na walang pinsala o mga dents. Ang mga bulok o lethargic na prutas ay hindi angkop.
- Gumamit ng isang stainless steel na kutsilyo upang i-chop ang mga gulay. sa pakikipag-ugnay sa bakal, ang bitamina C na nilalaman ng mga prutas ay nawasak.
- Gupitin ang mga gulay para sa dressing ng salad sa pantay na laki ng mga piraso.
- Kapag nagluluto ng mga salad, huwag gumamit ng aluminyo na pagluluto.
- Minsan ang mga gulay ay blanched sa home canning. Ito ay isang panandaliang (1-3 minuto) pagluluto ng pagkain, pagkatapos na ang mga gulay ay inilalagay sa malamig na tubig. Sinisira ng Blanching ang mga enzyme na nagpapadilim sa ilang mga gulay at pinapatay ang karamihan sa mga mikrobyo.
- Kung kailangan mong magluto ng gulay, gawin ito sa balat upang mapanatili ang maximum na dami ng mga bitamina.
- Upang bigyan ang gulay na salad ng isang orihinal na lasa, magdagdag ng ilang mga prutas: mansanas, milokoton, strawberry, cranberry.
- Isteriliserahin nang maayos ang mga garapon. Hugasan ang mga ito ng baking soda o mustasa pulbos, pagkatapos ay painitin ito sa singaw, sa oven, airfryer, microwave, multicooker upang sirain ang pathogenic microflora.
- Maglagay ng mga gulay sa mga handa na mainit na garapon.
- Kinakailangan ang isterilisasyon ng mga salad upang ma-neutralize ang bakterya at mga mikroorganismo. Ang mas maraming mga acidic na prutas ay isterilisado sa isang mas mababang temperatura.
- Sa panahon ng isterilisasyon, ang antas ng tubig sa garapon na may mga gulay at sa palayok na may mga garapon ay dapat na pareho.
- Sa panahon ng isterilisasyon, ang mga garapon ay hindi dapat makipag-ugnay sa mga dingding ng pinggan at sa bawat isa.
- Ang pangangalaga ng Chill ay nakabaligtad sa isang madilim na lugar sa ilalim ng isang mainit na kumot. Ang mga workpiece ay dapat na cool na dahan-dahan nang walang biglaang pagbabago sa temperatura.
- Ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak para sa mga naka-kahong salad ay 4-8 degree.
- Itabi ang de-latang pagkain sa isang madilim na lugar - mapoprotektahan sila mula sa pagkukulay at mapanatili ang ilang bitamina.
Naka-kahong repolyo na may mga pipino at kampanilya
Ang isang maganda, maliwanag at sari-saring salad ng repolyo para sa taglamig na may maraming kulay na matamis na peppers at mga pipino ay magpapasaya sa mga mata at tiyan. Ang mga gulay ay maayos sa parehong hitsura at panlasa.
Tingnan din ang mga TOP-3 na recipe para sa mga salad na may bigas para sa taglamig.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 189 kcal.
- Mga paghahatid - 5-6 na lata ng 0.5 l
- Oras ng pagluluto - 3 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Repolyo - 2 kg
- Talaan ng suka 9% - 150 ML
- Bulgarian paminta - 500 g
- Mga pipino - 500 g
- Parsley - 1 bungkos
- Asukal - 1 kutsara.
- Mga sibuyas - 500 g
- Bawang - 1 ulo
- Langis ng gulay - 1 tbsp.
- Asin - 2 tablespoons
Pagluluto ng de-latang repolyo na may mga pipino at kampanilya:
- I-chop ang repolyo sa manipis na piraso.
- Peel ang mga sibuyas, hugasan at gupitin sa kalahating singsing.
- Hugasan ang mga pipino, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig at gupitin.
- Peel the bell pepper mula sa seed box na may mga partisyon at gupitin.
- Hugasan ang mga gulay at tumaga nang maayos.
- Balatan ang bawang at dumaan sa bawang.
- Ilagay ang lahat ng gulay sa isang mangkok.
- Pagsamahin at ihalo ang asukal, asin, suka, langis ng halaman.
- Ibuhos ang mga gulay na may nagresultang pag-atsara, ihalo at iwanan ng 2 oras.
- Maghanda ng mga isterilisadong garapon at ikalat ang salad sa kanila.
- Ilagay ang mga garapon sa mga lalagyan ng tubig at pasteurize sa loob ng 20 minuto.
- Igulong ang naka-kahong salad ng repolyo na may mga talim ng pipino at kampanilya.
- Baligtarin ang mga lata, balutin ng kumot at iwanan upang ganap na malamig.
Canned Asparagus Beans na may Gulay
Ang mga beans sa asparagus ay gumagawa ng masarap hindi lamang sa pangalawang kurso, kundi pati na rin ng malusog na salad para sa taglamig. Ang pangangalaga ay magiging isang independiyenteng meryenda o karagdagan sa pangunahing kurso.
Mga sangkap:
- Mga asparagus beans - 4 kg
- Bulgarian paminta - 1 kg
- Mga kamatis - 1 kg
- Langis ng gulay - 2 tbsp.
- Talaan ng suka 9% - 2 tablespoons
- Asukal - 1 kutsara.
- Asin - 3 tablespoons
- Ground black pepper - 1 tsp
Pagluto ng Canned Asparagus Beans na may Gulay:
- Hugasan ang mga asparagus beans at gupitin sa 2-3 piraso ng 2-3 cm bawat isa.
- Peel the bell peppers mula sa mga binhi, putulin ang mga pagkahati at gupitin ang mga piraso ng laki ng asparagus.
- Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa maliit na piraso.
- Ilagay ang lahat ng gulay sa isang kasirola, asin at paminta, idagdag ang asukal at pukawin.
- Punan ang lahat ng langis ng halaman at sunugin.
- Pakuluan ang mga gulay at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Pagkatapos ng 45 minuto, ibuhos ang suka ng suka at pukawin.
- Ikalat ang masa ng gulay sa mga sterile garapon at igulong ang mga takip.
- Baligtarin ang mga lata, balutin ang mga ito ng isang mainit na kumot at iwanan upang ganap na cool.
Paghahalo ng gulay
Ang pinakamagandang salad para sa taglamig - ang magkakaibang gulay ay naglalaman ng buong hardin, na nangangahulugang naglalaman ito ng maraming halaga ng iba't ibang mga bitamina.
Mga sangkap:
- Bulgarian paminta - 2 kg
- Mga kamatis - 2 kg
- Mga pipino - 1 kg
- Mga karot - 1 kg
- Cauliflower - 1 kg
- Mga sibuyas - 1 kg
- Bawang - 1 kg
- Bay leaf - 5 mga PC.
- Itim na mga peppercorn - 10 mga PC.
- Langis ng mirasol - 1 kutsara
- Talaan ng suka 9% - 1 tbsp
- Asukal - 1 kutsara.
- Asin - 6 na kutsara
Iba't ibang gulay sa pagluluto:
- Peel, hugasan at gupitin ang lahat ng gulay: bell peppers sa malalaking mga parisukat, karot at mga pipino - sa manipis na mga bilog, mga kamatis - sa mga hiwa, sibuyas - sa malalaking cube, bawang - sa maliliit na piraso.
- I-disassemble ang cauliflower ng mga floret at blanch sa loob ng 3 minuto.
- Tiklupin ang lahat ng gulay sa isang malaking lalagyan, idagdag sa 2 kutsara. asin at pukawin. Iwanan ito ng isang oras upang hayaan ang fruit juice.
- Gumawa ng isang atsara sa pamamagitan ng pagsasama ng suka sa langis, asukal, asin at pampalasa.
- Pakuluan ang marinade at ibuhos ang mga gulay.
- Ilagay sa apoy ang mga gulay, pakuluan at lutuin ng 5-7 minuto.
- Ikalat ang masa ng gulay sa mainit na handa na isterilisadong mga garapon, punan ng pag-atsara at igulong ang mga takip.
- Baligtarin ang mga garapon, ilagay ang mga ito sa takip, balutin ng isang kumot at iwanan upang ganap na cool.
Naka-kahong talong na may mga kamatis
Ang mga eggplants na may mga kamatis ay perpekto bilang isang malamig na pampagana na may mga garnish ng patatas at mga pinggan ng karne. Para sa mga tagahanga ng maanghang, mainit na paminta ay maaaring idagdag sa paghahanda.
Mga sangkap:
- Talong - 2 kg
- Mga kamatis - 1 kg
- Bawang - 3-4 na sibuyas
- Mapait na paminta - 1 pod
- Talaan ng suka 9% - 2 tablespoons
- Asukal - 2 kutsara.
- Asin - 2 tablespoons
Pagluto ng Canned Eggplant na may Mga Kamatis:
- Hugasan ang mga eggplants, tuyo at gupitin sa daluyan ng mga piraso. Takpan ang mga ito ng asin at mag-iwan ng kalahating oras upang iwanan ang kapaitan. Pagkatapos ay banlawan ang mga prutas gamit ang tubig na tumatakbo at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.
- Sa isang kawali sa langis ng halaman, iprito ang mga eggplants sa daluyan ng init sa loob ng 10 minuto hanggang sa magaspang na ginintuang kayumanggi.
- Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa maliliit na hiwa.
- Balatan ang bawang at makinis na tinadtad ang bawang na may mainit na paminta.
- Pagsamahin ang maiinit na mga eggplants sa lahat ng gulay, magdagdag ng asin, asukal, suka at ihalo.
- Ikalat ang salad sa mga isterilisadong garapon at isteriliser ng kalahating oras.
- Igulong ang mga lata ng mga takip, baligtarin, balutin ng mainit na kumot at iwanan upang ganap na malamig.
Mga kamatis na may mga pipino sa kanilang sariling katas
Ang mga kamatis at pipino ay isang klasikong kumbinasyon ng mga gulay na maiiwan na walang pakialam. Sa panahon ng taglamig, ang nasabing garapon ay magagalak sa bawat kumakain na may aroma at lasa ng tag-init.
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 1 kg
- Mga pipino - 1 kg
- Bulgarian paminta - 500 g
- Mga sibuyas - 500 g
- Bawang - 1 ulo
- Mga gulay (perehil, dill) - maraming mga sprig
- Langis ng gulay - 0.5 tbsp.
- Talaan ng suka 9% - 3 tablespoons
- Ground black pepper - 0.5 tsp
- Itim na mga peppercorn - 5 mga PC.
- Asin - 1, 5 kutsara
Pagluluto ng mga kamatis na may mga pipino sa kanilang sariling katas:
- Peel ang mga sibuyas, hugasan, gupitin sa manipis na kalahating singsing.
- Peel the bell pepper at gupitin sa 1 cm singsing.
- Hugasan ang mga kamatis at pipino, tuyo at gupitin sa 1 cm singsing.
- Ilagay ang lahat ng gulay sa isang mangkok, asin, ihalo at iwanan ng kalahating oras.
- Kapag ang mga gulay ay naka-juice, idagdag ang suka na may langis ng halaman at pukawin.
- Maglagay ng mga black peppercorn, tinadtad na bawang at ilang mga sprig ng herbs sa isterilisadong garapon.
- Ilagay nang mahigpit ang mga gulay sa mga garapon at takpan ang nagresultang katas.
- Mga lalagyan ng takip na may takip at isteriliserado ang 0.5 litro na garapon - 20 minuto, 1 litro - 25 minuto.
- Igulong ang mga kamatis at pipino sa kanilang sariling katas na may mga takip, baligtarin, balutin at iwanan upang palamig.
Mga recipe ng video:
Gulay salad para sa taglamig Kuban
Gulay salad para sa taglamig
