Isang masarap at nakabubusog na hapunan para sa dalawa - inihurnong baboy na baboy sa oven sa isang maanghang na sarsa. Hindi iiwan ang sinumang walang malasakit!
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang shank ng baboy, o kung tawagin din itong shank (ang bahagi ng binti ng baboy na katabi ng kasukasuan ng tuhod), ay minamahal ng karamihan sa mga tao, na hindi kakaiba. Ang malambot at makatas na karne na ito ay ginagamit sa maraming mga lutuin sa buong mundo. Halimbawa, ang German Schweine Haxe at Eisbein, Czech Veprevo koleno, ang buko ng English Pig. Kadalasan, ang buko ng baboy sa likod ay ginagamit para sa pagluluto, sapagkat mas mataba ito. Bagaman mayroong sapat na sapat na karne sa harap na binti, dapat tandaan na ang mga ito ay mas malas din.
Gamitin ang buko para sa paggawa ng mga sopas, jellied na karne at pangalawang pagkain. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano ito lutuin nang masarap sa oven. Sa natapos na form, ito ay kagustuhan tulad ng pinakuluang baboy, ngunit mas malambot at juicier. Ang isang lutong piraso ng leg ng baboy ay perpekto para sa isang buong hapunan o tanghalian para sa dalawang matanda. Sa unang tingin, maaaring mukhang marami ito. Ngunit kinakailangan na gumawa ng mga allowance para sa katad, taba at buto. Ang karaniwang bahagi ng bangkay ng hayop sa hilaw na anyo nito ay may bigat na humigit-kumulang na 1.2 kg.
Maaari mo itong lutuin sa iba't ibang mga paraan. Halimbawa, pakuluan muna ito, at pagkatapos ay ipadala ito sa oven. Ngunit maaari mong agad na simulan ang proseso ng pagluluto sa hurno. Ngayon ay lutuin namin ito sa pag-bypass sa pagluluto, ngunit i-marinate muna ito sa isang maanghang sarsa na may pampalasa. Ang nasabing isang shank ay magiging mas mapula, masarap at mahalimuyak.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 310 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 1.5 oras para sa pag-maruga, 1-1.5 na oras para sa pagluluto sa hurno
Mga sangkap:
- Puck knuckle - 1 pc. (ang resipe na ito ay gumagamit ng 2 maliliit na piraso)
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Ground black pepper - isang kurot
- Anumang pampalasa at pampalasa sa panlasa
- Soy sauce - 4 na kutsara
- Mustasa - 1 tsp
- Mayonesa - 2 tablespoons
- Lemon - 1 pc.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng baboy na tuhod sa isang maanghang na sarsa, recipe na may larawan:
1. Sa isang maliit na lalagyan, pagsamahin ang lahat ng mga halaman at pampalasa para sa sarsa. Pugain ang katas mula sa lemon, ngunit maaari mo ring lagyan ng rehas ang kasiyahan sa isang kudkuran.
2. Magdagdag ng makinis na tinadtad o pinindot na bawang. Paghalo ng mabuti
3. Hugasan ang shank at tapikin gamit ang isang twalya. Kung mayroong isang itim na kayumanggi, pagkatapos ay i-scrape ito gamit ang isang iron sponge. Pagkatapos ay coat ang shank ng sarsa at umalis upang mag-marinate ng 1 oras sa temperatura ng kuwarto. Ngunit matatagalan mo ito buong gabi, pagkatapos ay ipadala ito sa ref at takpan ng cling film.
4. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ito sa manggas, na kung saan ayusin sa magkabilang panig. Ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa isang pinainit na oven hanggang 180 degree sa 1.5 oras. Kung nais mong magkaroon ito ng isang ginintuang crust, pagkatapos ay i-out ito sa manggas 20 minuto bago gawin upang ito ay kulay. Ihatid kaagad ang nakahandang shank sa mesa pagkatapos magluto ng mainit.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto ng crispy shank sa Bavarian beer (boar tuhod).
