Teknolohiya at mga lihim ng pagluluto ng maanghang na talong na may mga karot at mga sibuyas sa bahay. Nutrisyon na halaga at nilalaman ng calorie. Hakbang ng hakbang na may resipe ng larawan at video.
Kaya't ang pinakahihintay na oras ay dumating, kung maraming mga minamahal na eggplants ang hinog. Ang iba't ibang mga masarap at nakabubusog na casseroles, salad, mga pinggan ay inihanda mula sa kanila … Iminumungkahi kong buksan ang panahon sa paghahanda ng isang maanghang malamig na meryenda - inatsara na talong na may mga karot at sibuyas. Ang mga eggplants ay medyo katulad sa mga gulay na istilong Koreano, medyo maanghang at maanghang, sa isang matamis na maasim na atsara at may lasa ng bawang. Ang mga tagahanga ng maanghang na pinggan ay tiyak na magugustuhan ang mga ito. Samakatuwid, kung ikaw ay isang tagahanga ng mga tulad maanghang na pinggan, idagdag ang masarap na resipe na ito sa iyong culinary piggy bank. Ang pampagana ay maaaring hindi magustuhan lamang ng mga tao na hindi gusto ang mga pinggan na may maliwanag na maasim-maanghang na lasa. Tiyak na magugustuhan ito ng iba pa.
Ang mga inasnan na eggplants na may karot at bawang ay maaaring ihanda hindi lamang para sa pang-araw-araw na pagkain bilang isang meryenda para sa mga pinggan ng karne at isda. Ang mga ito ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon para sa anumang maligaya na kapistahan, dahil pumunta sa mahusay na may malakas na inumin. Ang ulam ay inihanda nang napakasimple, na ikagagalak ng bawat chef. Ito ay nakaimbak ng mahabang panahon, salamat sa pagdaragdag ng isang pang-imbak - suka. Bagaman ang mga eggplants ay napakasarap, maanghang at piquant na dinidilaan mo lamang ang iyong mga daliri, na nangangahulugang kinakain kaagad.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 78 kcal.
- Mga Paghahain - 1
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Talong - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga gulay (anuman) - maraming mga sangay (opsyonal)
- Asin - 0.5 tsp o tikman ang suka ng mesa - 1-2 tsp.
- Soy sauce - 3-4 tablespoons
- Pinong langis ng gulay - 4-5 tablespoons
- Asukal - 1 tsp walang slide
- Mga pampalasa at pampalasa (coriander, black ground pepper) - upang tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng talong na may mga karot at mga sibuyas:
1. Ihanda muna ang mga eggplants. Upang magawa ito, hugasan ang mga ito at ilagay sa isang palayok ng tubig na asin. Gupitin ang mga ponytail kung nais. Ipadala ang mga ito sa kalan, pakuluan at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto hanggang malambot. Kasabay ng pagpapakulo ng mga prutas, lalabas sa kanila ang kapaitan na likas sa gulay na ito.
Karaniwan, ang mapait na lasa ay hindi matatagpuan sa sapal, ngunit sa balat. Samakatuwid, kung minsan ay sapat na lamang upang mabalat ang mga eggplants upang matanggal ang mapait na lasa. Ito, siyempre, ay maaaring gawin, ngunit kung hindi ito salungat sa resipe. Sa kasong ito, hindi gagana ang pamamaraang ito, dahil ang mga peeled eggplants ay nagiging katas pagkatapos ng paggamot sa init.
Bilang kahalili, ang talong ay maaaring pinirito sa isang kawali o inihurnong sa oven. Ang unang pagpipilian ay magiging mas mataas na calorie, dahil ang mga eggplants ay sumisipsip ng maraming langis sa panahon ng pagprito. Sa oven, makabuluhang bawasan ang pagkonsumo ng langis ng halaman. Sa prinsipyo, nasa sa iyo na magpasya kung aling pamamaraan ng paghahanda ng mga eggplants ang mas mahusay. Anuman sa mga ito ay pagmultahin para sa meryenda na ito. Ngunit ang mga pagpipilian sa pag-litson at pagluluto sa hurno ay tumatagal ng mas maraming oras, sapagkat ang mga talong ay dapat na paunang ibabad sa loob ng isang oras sa inasnan na tubig o ang mga hilaw na cubes ay dapat na sakop ng asin upang alisin ang kapaitan mula sa kanila.
Cool na pinakuluang, inihurnong o pritong mga eggplants sa temperatura ng kuwarto.
2. Magbalat ng mga karot, hugasan at lagyan ng rehas sa istilong Koreano. Wala akong ganoong kudkuran, kaya gumagamit ako ng isang regular na may malaking ngipin.
Peel ang mga sibuyas, hugasan ang mga ito at i-chop ang mga ito sa manipis na singsing ng isang-kapat na may isang matalim na kutsilyo.
Ipadala ang mga gulay sa mangkok kung saan ang pino ay marino.
3. Gupitin ang mga cooled eggplants sa mga singsing, kalahating singsing o cubes (na iyong pinili) at ipadala sa isang mangkok na may mga gulay.
4. Ihanda ang pag-atsara sa isang hiwalay na lalagyan. Pagsamahin ang toyo, asin, asukal, suka, langis ng halaman at anumang pampalasa at halaman. Hindi kinakailangan na mag-asin ng maraming, upang hindi mag-overaltal, sapagkat ang atsara ay naglalaman ng toyo, na maalat. Maaari kang magdagdag ng ground coriander, pampalasa ng karot sa Korea, tinadtad na bawang, ground black pepper, tinadtad na cilantro, o basil sa pag-atsara. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap at timplahan ang mga nakahandang gulay.
Paghaluin ang lahat nang marahan at tikman. Kung walang sapat na asin, idagdag ito sa panlasa.
Ipadala ang mga eggplants na may karot at mga sibuyas upang mag-atsara sa ref sa loob ng 1 oras.
