Paglalarawan ng kabute ng taglamig. Mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman sa prutas na katawan ng fungus ng honey. Ano ang mga katangian nito sa katawan, posibleng mga negatibong kahihinatnan kung inaabuso. Mga resipe na may flammulina velvety-leg.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng flammulina
Para sa lahat ng mga pakinabang nito, ang kabute ng taglamig ay hindi isang pagkain para sa lahat. Mahirap matunaw ang hilera, madali itong lituhin sa mga hindi nakakain na species. Kahit na ang mga bata, kaakit-akit na mga kabute ay maaaring maglaman ng mga mapanganib na sangkap na nakuha mula sa kapaligiran.
Ang ilang mga tao ay maaaring makaranas ng pagkapagod, kakulangan sa ginhawa, pagkawala ng enerhiya pagkatapos kumain ng isang malaking halaga ng honey agaric sa pagkain. Ang epekto na ito ay dahil sa sobrang dami ng hibla at iba pang mga kumplikadong sangkap na mahirap digest at gawing mabigat na pagkain ang mga kabute. Kung ang iyong katawan ay hindi sanay dito, kahit na ang isang maliit na halaga ng mga kabute ay maaaring maging hindi komportable.
Sa mga bihirang kaso (halimbawa, kung ang mga kabute ay naipon ng mga banyagang sangkap) pagkatapos kumain ng taglamig na honey, pagduwal at pagtatae ay maaaring mangyari. Ang mga worm na ispesimen, pati na rin ang maitim o matinding pagkawalan ng kulay sa cut site, ay dapat na itapon.
Ganap na mga kontraindiksyon para sa mga kabute sa taglamig:
- Allergy … Tulad ng nabanggit sa itaas, ang flammulina ay may kakayahang mapahusay ang kaligtasan sa sakit at madagdagan ang paglaban sa mga alerdyen. Gayunpaman, kung minsan ang mga kabute na ito mismo ay maaaring maging sanhi ng mga hindi kasiya-siyang sintomas, na ipinakita sa anyo ng pangangati, pantal, dry na mauhog na lamad, dumudugo.
- Pagbubuntis at pagpapasuso … Ang mga kontraindiksyon para sa fungus ng taglamig ay nagsasama ng mga panahon kung kailan ang babaeng katawan ay lalong mahina. Mas mahusay na iwasan ang paggamit ng ryadovka sa mga nasabing sandali. Bawasan nito ang mga posibleng epekto na nagbabanta sa pag-unlad ng iyong sanggol.
- Interaksyon sa droga … Ang honey ng taglamig ay maaaring makaapekto sa pagsipsip ng ilang mga gamot, kumunsulta sa iyong doktor tungkol dito. Kung hindi man, maaaring lumitaw ang sakit ng ulo, pagkabalisa at pagkabalisa, sa matinding kaso, maaaring magkaroon ng psychosis na may guni-guni.
Mga resipe ng kabute sa taglamig
Kapag pumipili ng isang kabute sa taglamig kapag bumibili, tiyaking sapat na matatag ito at hindi dumidilim. Ang sariwang Flammulina ay maaaring palamigin ng hanggang sa isang linggo, mas mabuti sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin.
Mga resipe na may flammulina velvety-leg
- Mga kabute na may maanghang sarsa ng sibuyas … Kumuha ng 400 g ng mga kabute sa taglamig, 2 kutsarang langis, 2 sibuyas ng bawang (tinadtad), 3 kutsarang toyo, kalahating kutsarita ng asukal, isang maliit na grupo ng mga bawang, makinis na tinadtad. Hugasan nang lubusan ang mga kabute, paghiwalayin ang mga ito sa piraso, gupitin (kung gumagamit ka ng klasikong mahabang enoki, hindi mo ito kailangang gupitin). Pakuluan ang mga kabute ng honey sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, alisan ng tubig. Matunaw na mantikilya sa isang kawali sa daluyan ng init, magdagdag ng bawang, toyo, asukal at sibuyas. Magdagdag ng mga kabute at kumulo sa loob ng 10 minuto. Kung ang mga ito ay sapat na manipis o maingat na gupitin, ang ulam ay handa na upang maghatid.
- Mga style na pancake ng kabute na Koreano … Maghanda ng 200 g ng mga kabute ng enoki sa taglamig, 2 kutsarang harina, 1 tsp. langis ng gulay + kaunti para sa pagprito, 2 malalaking itlog, 20 g ng makinis na gadgad na mga karot, 10 g ng mga sibuyas, 5 g ng bawang o berdeng mga sibuyas, asin, itim na paminta sa panlasa. Gupitin ang mga kabute sa mga piraso, ihiwalay ang mga takip mula sa mga binti. Magdagdag ng mantikilya at harina sa kanila, paghalo ng mabuti sa mga sangkap. Magdagdag ng bahagyang pinalo na mga itlog, gulay at panimpla sa pinaghalong. Painitin ang isang kawali na may kaunting langis at ilagay dito ang nakahandang masa, na bumubuo ng mga pancake o pancake. I-brown ang mga ito sa magkabilang panig at ilagay sa mga napkin ng papel upang alisin ang taba.
- Ang omelet ng kabute na may bacon … Upang maihanda ang ulam na ito, kumuha ng: 300 g ng mga kabute sa taglamig, kalahating baso ng tinadtad na berdeng mga sibuyas, isang maliit na karot (gadgad), 4 na itlog, 5-6 piraso ng bacon, langis para sa pagprito, asin at paminta. Paghaluin ang mga kabute, berdeng mga sibuyas, karot at itlog sa isang mangkok, panahon na may asin at paminta. Sa isang mahusay na pinainit na kawali, iprito ang bacon sa magkabilang panig, ibuhos sa ibabaw nito ang halo ng itlog-kabute. Kapag ang torta ay mahusay na nagawa sa isang gilid, i-flip ito sa kabilang panig.
- Estilo ng kabute ng oriental na istilo … Kumuha ng 50 gramo ng berdeng beans, isang kutsarita langis ng oliba, isang kutsara ng tinadtad na bawang, 2 tasa ng stock ng manok, 2 tasa ng tubig, 1 pulang sili (tinadtad), 2 sibuyas ng bawang, isang kutsarang toyo, isang kutsara ng sarsa ng isda, at isang kutsarang ground black pepper, isang kutsarita ng suka ng alak na bigas, 500 g noodles, 500 g honey na kabute, 3 tinadtad na sibuyas, 1/3 tasa ng buong dahon ng basil, 1/4 tasa ng mga dahon ng cilantro. Magdala ng tubig sa isang kasirola sa isang pigsa, magdagdag ng beans dito, magluto ng halos 2 minuto. Patuyuin ang tubig, palamig ang beans. Init ang langis ng oliba sa isang maliit na kawali. Mag-iwan sa katamtamang init, magdagdag ng tinadtad na bawang at iprito hanggang ginintuang kayumanggi (2-3 minuto). Tanggalin mula sa init. Pagsamahin ang stock ng manok, tubig, pulang sili at ang pangalawang bawang. Pakuluan, lutuin ng halos 3 minuto. Magdagdag ng toyo, sarsa ng isda, paminta at suka ng alak na bigas at lutuin ng 2 minuto pa. Magdagdag ng berdeng beans at pansit, lutuin ng 3 minuto. Magdagdag ng mga kabute at sibuyas, lutuin para sa isa pang 5-10 minuto hanggang luto (depende sa uri ng pasta). Patuyuin, ihalo ang mga pansit na may basil at cilantro, iwisik ang pritong bawang sa itaas.
- Tradisyonal na baka ng Hapon na may mga kabute … Ang ulam na ito ay madalas na panauhin sa mesa ng Asya tuwing mga partido sa Biyernes, kapag ang mga tao ay nagkakasama pagkatapos ng trabaho upang makapagpahinga. Ang pagiging kakaiba nito ay ang lahat ng mga sangkap ay inihanda sa isang palayok na may sabaw, na nasa mesa, at maaari mong idagdag ang mga sangkap na sa tingin mo mismo ay angkop. Para sa sabaw kakailanganin mo: 1, 5 tasa ng tubig, 2/3 tasa ng toyo, 2/3 tasa ng puting asukal, 1/3 tasa ng kapakanan. Ang natitirang mga sangkap ay kinabibilangan ng: 450 g manipis na hiniwang karne ng baka, 400 g hiniwang tofu, kalahating maliit na ulo ng repolyo, 200 g noodles, 200 g enoki, isang malaking grupo ng mga berdeng sibuyas, 1 kutsarang langis ng gulay, 4 mga itlog Pagsamahin ang tubig, toyo, asukal, at sake sa isang kasirola upang gumawa ng sabaw. Pag-init ng langis sa isang malalim na kawali, ilagay ang mga hiwa ng baka dito, iprito hanggang sa maging kayumanggi. Ibuhos sa isang maliit na sabaw, pakuluan. Magdagdag ng tofu, repolyo, noodles, kabute at berdeng mga sibuyas; kumulo hanggang lumambot (mga 5 minuto). Inihahatid ang gayong ulam sa magkakahiwalay na mga plato, kung saan nag-aalok sila ng mga sauceboat na may sariwang sirang at piniritong itlog sa halip na magbibihis.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa flammulina velvety-leg
Bagaman ang mga kabute ay mayaman sa bakal, sink at iba pang mga nutrisyon, dapat itong gamitin sa limitadong dami. Sa halos 200,000 species ng kabute, 10% lamang ang nakakain, na ang karamihan ay nangangailangan ng pretreatment.
Sa ligaw, ang mga kabute ng taglamig ay tumutubo sa mga tuod ng abo, mulberry, at iba pang mga hardwood. Ang ligaw na pagkakaiba-iba ng Flammulina ay matatagpuan sa mga nangungulag na kagubatan mula Setyembre hanggang Marso, kung kaya't tinawag itong "kabute ng taglamig". Sa Intsik, ang ryadovka ay tinatawag na gintong karayom o ginintuang kabute lamang.
Ang mga nilinang lahi ay nakikilala sa pamamagitan ng isang pinahabang tangkay at isang puting kulay ng katawan ng prutas, na lumilitaw dahil sa ang katunayan na ang mga kabute ay hindi malantad sa ilaw.
Bukod sa mga antioxidant, ang enokitake ay naglalaman ng ergothioneine. Ang amino acid na ito ay aktibong ginagamit sa mga gamot sa cancer, na nagpapakita ng isang mataas na porsyento ng matagumpay na paggaling mula sa sakit. Ang pananaliksik mula sa National University of Singapore at unang nai-publish noong 2005 ay nagpakita na ang tangkay ng isang kabute sa taglamig ay naglalaman ng mataas na halaga ng protina na "FIP-fve". Ito ay isang malakas na anticarcinogen na pinoprotektahan din ang cardiovascular system at pinalalakas ang immune system.
Panoorin ang video tungkol sa Flammulin:
Ang mga kabute sa taglamig ay isang mahusay na sangkap para sa mga sopas, salad, pangunahing kurso at meryenda. Maganda ang hitsura nila kapag nagsilbi at nagsasama sa halos lahat ng produkto. Sa kaunting dami, pinapayagan silang matupok kahit na ng mga taong may kapansanan sa kalusugan, halimbawa, nagdurusa sa mga problema sa timbang at pantunaw, mga pasyente na may artritis, lupus, pana-panahong sipon. Ang mga kabute ng honey ay mayaman sa mga amino acid at bitamina, madali silang lumaki sa bahay o sa isang personal na balangkas.
