Pinagpatuloy namin ang aming pagkakakilala sa lutuing Turkish at maghurno ng isang manipis na lahmajun cake na may tinadtad na karne. Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Video recipe.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Lahmajoon hakbang-hakbang
- Video recipe
Si Lahmajun ay hari ng Turkish fast food. Ito ay isang pizza na pamilyar sa atin, kahit na hindi ito maaaring tawaging isang pizza sa aming klasikal na pag-unawa. Mukhang mas katulad ng isang manipis na cake ng lebadura na may lebadura na karne, gulay at halaman. Sa mga bansang Arab, ang lahmajun ay ibinebenta sa bawat pagliko. Ito ay inihurnong sa mga oven ng bato sa mga temperatura na maaaring umabot sa 2000 ° C. Sa bahay, ang teknolohiya sa pagluluto at komposisyon ng pagkain ay maaaring magkakaiba depende sa rehiyon at mga kagustuhan.
Ang masa ng lahmajun ay mas matarik kaysa sa klasikong kuwarta ng pizza. Samakatuwid, ang produkto ay magaan at crispy pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Para sa isang maanghang pagpuno, ang tupa na may gulay o isang halo ng tupa at baka ay ginagamit sa bahay. Ngunit hindi ka makakahanap ng sariwa at mahusay na tupa sa ating bansa, kaya't ang mga maybahay ng Russia ay gumagamit ng tinadtad na karne ng baka, baboy, manok o halo-halong. Ang mga kamatis ay dapat na mayroon para sa tinadtad na karne, at ang natitirang gulay ay maaaring mag-iba depende sa panlasa ng chef.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 260 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 8 Tortillas
- Oras ng pagluluto - 2 oras 30 minuto
Mga sangkap:
- Flour - 280 g
- Mga kamatis - 1 pc.
- Asukal - 1 kutsara
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Matamis na paminta - 2 mga PC.
- Langis ng gulay - 2 tablespoons tinadtad na karne, 3 kutsara. sa kuwarta
- Bawang - 1 sibuyas
- Asin - 1 tsp
- Karne (baboy) - 250 g
- Mga pampalasa (matamis na ground paprika, mainit na paminta, perehil, sumac) - sa isang bulong
- Mga berdeng sibuyas - ilang mga sanga
- Tuyong lebadura - 5 g
- Tubig - 130 ML
- Tomato paste - 1 kutsara
Hakbang-hakbang na pagluluto lahmajun (lutuing Turkish), recipe na may larawan:
1. Ibuhos ang harina, asukal, lebadura sa isang mangkok at pukawin ang mga tuyong sangkap.
2. Gumawa ng isang maliit na depression sa gitna at ibuhos ang maligamgam na tubig.
3. Gumalaw ng gaanong at magdagdag ng langis ng halaman.
4. Patuloy na pukawin hanggang sa ang kuwarta ay may pare-parehong nababanat na malambot na pagkakayari.
5. Ihugis ang kuwarta sa isang bukol, takpan ng isang mainit na tuwalya at iwanan sa 1-1.5 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, darating ito at tataas ang dami ng 2, 5-3 beses.
6. Ihanda ang mga produkto ng pagpupuno sa oras na ito. Peel ang sibuyas at bawang, alisin ang kahon ng binhi na may mga pagkahati mula sa paminta. Hugasan at i-chop ang mga sibuyas at berdeng mga sibuyas, bawang, kamatis at karne para sa isang gilingan ng karne.
7. I-twist ang lahat ng pagkain sa pamamagitan ng gitnang wire rack ng gilingan ng karne.
8. Ibuhos ang langis ng halaman sa tinadtad na karne, ihalo at idagdag ang tomato paste, asin, ground black pepper at lahat ng pampalasa na may pampalasa.
9. Paghaluin nang mabuti ang tinadtad na karne hanggang sa makinis. Gawin ito sa iyong mga kamay na ipinapasa ito sa pagitan ng iyong mga daliri.
10. Masahin ang katugmang kuwarta at hatiin sa 8 bahagi. I-roll ang bawat isa sa kanila nang manipis gamit ang isang bilog na rolling pin, halos 2 mm ang kapal, at ilagay sa isang baking dish.
11. Hatiin din ang tinadtad na karne sa 8 bahagi at ilagay ang isa sa mga ito sa kuwarta. Ang isang paghahatid ay humigit-kumulang na 1.5 tablespoons.
12. Pantayin ang pantay na karne nang pantay-pantay sa kuwarta na may manipis na layer, 2 mm din, na parang pinipindot ito. Sa oras na ito, painitin ang oven sa 230 degree at ipadala ang cake upang maghurno sa loob ng 5-7 minuto. Ang natapos na lahmajun ay may malutong na mga gilid at isang malambot na pagpuno sa gitna. Naubos ito ng pinalamig, pinagsama sa kalahati o nakabalot sa isang tubo.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng Turkish Lahmajun pizza.
