Sa ating bansa, bihirang makahanap ng maayos na lutong sabaw ng ramen. Posible lamang sa naaangkop na mga institusyon. Ngunit kung master mo ang pamamaraan, bumili ng mga produkto at alam ang mga kakaibang lutuin, madali mong matutunan kung paano lutuin ang ulam sa bahay.
Nilalaman ng resipe:
- Ramen sopas - isang klasikong recipe
- Ang sabaw ng Ramen na may noodles ng manok at itlog
- Mga resipe ng video
Ang Japanese ramen sopas ay isang tanyag na unang kurso sa mga Korean at Chinese gourmets. Ito ay napaka-kasiya-siya, sa parehong oras na ito ay medyo mura, ngunit ang lasa ay hindi malilimutan. Ito ay isang ulam ng instant instant noodles ng trigo na may lahat ng mga uri ng additives, ang pangunahing dito ay karne (buto ng baka, baboy, manok o sabaw ng gulay), mga itlog, repolyo, gulay, atsara. Bagaman maraming uri ng klasikong ulam, pinapayagan ang isang bilang ng mga karagdagang sangkap. Maaari itong maging: mga shiitake kabute, bean sprouts, iba't ibang uri ng algae, lahat ng uri ng gulay. Ang sopas ay tinimplahan ng toyo, espesyal na miso paste, o asin lamang.
Bilang karagdagan, ang scheme ng paghahanda ng pansit ay direktang naiiba. Ginagawa itong madalas mula sa harina ng trigo, tubig, asin at kansui (espesyal na mineral na tubig). Gayunpaman, ang ilang mga tagapagluto ay nagdaragdag ng mga itlog. Ang mga ramen noodles ay magkakaiba rin ang hugis. Halimbawa, maaari itong maging makapal, manipis, kulot, laso … Mayroong kalayaan sa pagkamalikhain.
Maaari kang bumili ng mga espesyal na dry ramen noodle sa mga tindahan sa Japanese food section o sa Internet. Gayundin, ang ilang mga maybahay ay lutuin ito nang mag-isa. Pagkatapos ang sopas ng Hapon ay magiging eksakto kung ano ang hinahain sa mga restawran. Gayunpaman, mayroong isang sagabal - paghila ng mga pansit. Ito ay isang napakasipag na proseso na nangangailangan ng maraming kasanayan sa pagluluto. Napagpasyahan na gawin ito, kailangan mong gumawa ng kuwarta mula sa harina, mga itlog at tubig, at pagkatapos ay gupitin, na hinihila sa pinakamagandang mga thread.
Sa artikulong ito, matututunan mo ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa sabaw ng ramen. Gayunpaman, upang makapag-eksperimento ka sa ulam na ito sa hinaharap, kailangan mong malaman ang pangunahing klasikong bersyon ng paghahanda nito.
Ramen sopas - isang klasikong recipe
Utang ng sopas ng Ramen ang malawak na katanyagan upang madali ang paghahanda sa bahay, murang sangkap, mataas na halaga ng enerhiya at mahusay na panlasa. Ang totoong ramen ay napakapal ng maraming noodles, karne, gulay, halaman, at isang maliit na sabaw.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 55 kcal.
- Mga Paghahain - 5
- Ang oras ng pagluluto ay tungkol sa 5 oras, ngunit tumatagal ng 4 na oras upang lutuin ang sabaw
Mga sangkap:
- Baboy - 1 kg
- Ramen noodles - 0.75 kg
- Asin - 1 kutsara
- Asukal - 1 kutsara
- Toyo - 200 ML
- Natunaw na taba ng baboy o mantika - 1 kutsara
- Sariwang luya - 1 kutsara
- Ground cinnamon - isang kurot
- Mga gulay - isang bungkos
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang baboy, gupitin sa maliliit na piraso sa mga hibla, takpan ng malamig na tubig at lutuin ng kalahating oras. Pagkatapos alisin ang karne, at salain ang sabaw sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa isa pang kasirola at asin.
- Peel ang luya at rehas na bakal upang makagawa ng isang kutsarang tinadtad na sapal.
- Ibuhos ang luya at kanela sa isang kasirola at ipamahagi nang pantay-pantay sa ilalim.
- Ikalat ang mga piraso ng pinakuluang karne sa itaas at ibuhos sa sabaw upang masakop lamang nito ang pagkain. Pakuluan, ibuhos ang toyo at magdagdag ng asukal.
- Itakda ang pang-aapi sa tuktok ng karne at magpatuloy na lutuin ang mga sangkap para sa isa pang 4 na oras sa mababang init. Kung ang sabaw ay kumukulo, idagdag ito.
- Sa isa pang malaking kasirola, ibuhos sa tubig, pakuluan at pakuluan ang noodles sa loob ng 5 minuto. Itapon ang ramen sa isang colander upang ang baso ay tubig at pantay na ilagay sa 5 malalim na bowls.
- Sa isang malinis na kasirola, pakuluan ang 1 litro ng tubig, idagdag ang sabaw, pakuluan muli at idagdag ang mantika.
- Ibuhos ang likido sa mga noodles, idagdag ang mga hiwa ng baboy at palamutihan ng mga tinadtad na halaman.
Tandaan: ang lutuing Hapon ay tiyak na maglalagay ng mga hiwa ng matapang na itlog ng manok at mga adobo na mga shoot ng mga batang kawayan sa totoong sopas ng ramen.
Ang sabaw ng Ramen na may noodles ng manok at itlog
Ang Japanese noodle sopas na may manok at itlog na pansit ay hindi luto ng mahabang panahon, ngunit ito ay naging nakabubusog at masarap. Ang sabaw ay mayaman at transparent. Ang mga tagahanga ng lutuing Hapon ay tiyak na pahalagahan ang mayaman at maasim na lasa ng ulam na may malambot na karne ng manok. Mga sangkap:
- Manok - 300 g
- Mga karot - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Toyo - 50 ML
- Lard - 1 kutsara
- Mga pansit ng itlog - 200 g
- Sabaw ng manok - 1 l
- Bawang - 2 sibuyas
- Ugat ng luya - 1 cm
- Ground nutmeg - 0.5 tsp
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang manok at gupitin sa maliit na piraso.
- Peel at rehas na bakal ang mga karot.
- Peel ang sibuyas at i-chop ito sa kalahating singsing.
- Ipasa ang bawang sa isang press.
- Dissolve ang mantika sa isang kawali at iprito ang manok na may karot, bawang at mga sibuyas. Timplahan ng halaman at magdagdag ng toyo.
- Pakuluan ang noodles ng 5 minuto hanggang sa malambot.
- Paghaluin ang sabaw ng toyo hanggang sa ito ay maging kulay kayumanggi.
- Hatiin ang lahat ng mga sangkap sa mga bahagi. Paglalagay ng pansit sa ilalim ng mangkok, pagkatapos karot na may mga sibuyas at manok. Pagkatapos nito, punan ang lahat ng sabaw at ihain para sa hapunan.
Mga recipe ng video:
