Mga tampok ng paghahanda ng isang fermented na produkto ng gatas. Komposisyon at nilalaman ng calorie, mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala kapag ginamit. Mga resipe ng Pransya. Ang posibilidad ng paggamit ng sariwang cream sa mga pampaganda sa bahay. Walang ibang paghahanda sa pre-sale na natupad. Ang mga stabilizer, preservative at enhancer ng lasa ay hindi ginagamit sa paghahanda ng isang fermented na produktong gatas.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng sariwang cream
Ang nutritional halaga ng Pransya pambansang ulam ay mababa. Ang mga mamimili ay mas madalas na inaalok na packaging na may 15% na nilalaman ng taba sa label.
Ang calorie na nilalaman ng self-handa na cream-fresh ay 249 kcal, kung saan:
- Mga Protein - 2, 3 g;
- Mataba - 25.5 g;
- Mga Carbohidrat - 3, 3 g.
Hindi posible na bawasan ang dami ng taba, dahil ang 33 at 38% na cream ay ginagamit bilang mga hilaw na materyales, kung hindi man ay hindi posible na makamit ang ninanais na magkatulad na pagkakapare-pareho.
Naglalaman ang cream-fresh ng 15% na asukal sa gatas (lactose) at ang buong kumplikadong mga nutrisyon na nilalaman sa feedstock, kasama ang bacteria na lactic acid.
Karamihan:
- Calcium - nagpapalakas sa istraktura ng buto at kartilago na tisyu;
- Potasa - normalisahin ang ritmo ng puso, pinipigilan ang mga pagtaas ng presyon ng dugo;
- Magnesiyo - nagpapababa ng antas ng glucose sa dugo;
- Sosa - ay responsable para sa balanse ng water-electrolyte at acid-base, pinapanatili ang likido sa katawan;
- Asupre - nakikilahok sa pagpapalitan ng ion at pinatataas ang lakas ng mga lamad ng cell;
- Glandula - pinatataas ang bilang ng mga pulang selula ng dugo sa daluyan ng dugo;
- Ascorbic acid - nagdaragdag ng mga panlaban sa katawan;
- Mga Bitamina B sa complex - magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa gitnang sistema ng nerbiyos.
Ang pangunahing papel na ginagampanan ng bakterya ng lactic acid sa katawan ng tao ay upang mapanatili ang isang balanse ng kapaki-pakinabang, oportunista at pathogenic na bituka microflora upang ang microflora ng unang pangkat - lacto- at bifidobacteria - ay nangingibabaw. Kung ang mga sukat ay nilabag, ang lokal na kaligtasan sa sakit ay bumababa, ang mga bitamina at mineral ay hindi hinihigop ng katawan, bubuo ang anemia, at lumala ang pangkalahatang kondisyon ng katawan. Ang mga benepisyo at pinsala ng cream-fresh para sa mga tao ay nakasalalay sa uri ng starter na ginagamit para sa paggawa. Kung ang purong mga kulturang bakterya ay ginamit, ang pangkalahatang epekto ay mas walang kinikilingan. Kapag ipinakilala ang kefir, ang pagkahinog ng inuming may gatas na gatas ay dapat isaalang-alang, at ang yogurt ay maaaring mapabilis ang peristalsis. Gayunpaman, ang pang-unawa higit sa lahat ay nakasalalay sa mga indibidwal na katangian ng organismo ng bawat mamimili.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sariwang cream
Bilang isang gamot, ang produkto ng pambansang lutuin ay hindi ginagamit, ngunit ipinakilala sa diyeta kapag gumagaling mula sa nakakapanghina na mga sakit at nawawalan ng timbang. Pagkatapos ng pagkonsumo, ang saturation ay mabilis na nagtatakda, ang pakiramdam ng gutom ay naharang. Salamat sa isang malusog na agahan, magkakaroon ka ng sapat na enerhiya para sa buong araw.
Mga Pakinabang ng sariwang cream:
- Pinipigilan ang pag-unlad ng mga pagbabago sa dystrophic sa tisyu ng buto, sanhi ng kung saan nangyayari ang osteoporosis, osteochondrosis at arthrosis.
- Pinapatatag ang estado ng cardiovascular system. Pagkatapos ng regular na pagpapakilala sa diyeta, ang bilang ng mga pag-atake na hypertensive ay bumababa.
- Pinasisigla ang paggawa ng synovial fluid at pinapabuti ang kalidad nito.
- Pinapabuti ang kalidad ng mga plate ng balat, buhok at kuko.
- Pinapataas ang tono ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
- Binabawasan ang posibilidad ng pagkasira ng nabuo na mga neoplasma, pinipigilan ang mga degenerative na proseso sa antas ng cellular.
Ang lokal na aplikasyon ay makakatulong na alisin ang mga masakit na sensasyon pagkatapos ng sunog ng araw, at mapabilis ang pagbabagong-buhay ng balat.
Ang homemade creamy fresh na may katamtamang taba ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian sa pagdidiyeta para sa pagbaba ng timbang. Sa pagbawas ng timbang, isang malaking halaga ng likido ang nakukuha mula sa katawan, at kasama nito, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap, pangunahin ang potasa, ay natatanggal. Upang maiwasan ang mga kaguluhan sa ritmo ng puso at pag-unlad ng tachycardia, ipinakilala sa menu ang mga fermented na produkto ng gatas.
Contraindications at pinsala ng sariwang cream
Walang ganap na contraindications sa pagpapakilala ng pambansang lutuing Pransya sa diyeta na nakilala. Maaari itong ibigay sa mga bata ng anumang edad, sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.
Gayunpaman, dapat isaalang-alang din ang posibilidad ng indibidwal na hindi pagpaparaan. Kapag gumagamit ng cream-fresh, maaari itong maging sanhi ng pinsala sa mga pasyente na may sakit na celiac at mga alerdyi sa ilang mga uri ng mga nagsisimula na kultura.
Pansamantalang dapat mong pigilin ang paggamit sa panahon ng paglala ng mga malalang sakit ng mga digestive organ - pancreatitis o dyskinesia ng biliary tract, na may mga nakakahawang proseso, ang sintomas na talamak ay pagtatae o pagtaas ng utot.
Ang mga pasyente na may ugali na bumuo ng mga bato na pospeyt sa mga bato at kaltsyum sa ilaw ng mga sisidlan ay dapat na iwasan ang labis na pagkain.
Mga sariwang resipe
Ang isang fermented na produkto ng gatas ay maaaring idagdag bilang isang sahog sa iba't ibang mga pinggan.
Mga resipe na may crème fraîche:
- Mga pancake na may ricotta … Ang keso ay nakabitin sa cheesecloth upang maubos ang labis na likido. Para sa kuwarta, pukawin ang 1, 5 tasa ng gatas na 250 g ng harina, 1 kutsara. l. asukal, maghimok ng 4 na malalaking itlog ng manok at magdagdag ng asin. Mas mahusay na ibuhos ang 2 tbsp sa kuwarta. l. natunaw na mantikilya. Talunin ang lahat hanggang sa makinis. Maaari kang gumamit ng blender. Maipapayo na palamig ng mabuti ang kuwarta sa istante ng ref. Ang cream-fresh na pagpuno para sa pagpuno, isang isang-kapat na tasa, halo-halong may lemon zest at lemon juice. Upang makagawa ng lemon filler, kumuha lamang ng isang kutsarita ng zest at isang kutsarang juice. Para sa pagbibihis ng ricotta sa isang mangkok, masahin sa isang tinidor para sa 2 tsp. pagpuputol ng dill, mga sibuyas - shiite at regular na berde, perehil. Magdagdag ng isang maliit na asin, paminta at kasiyahan. Pagsamahin ang pangunahing produkto at dalhin sa homogeneity. Ang kawali ay pinainit, greased, bago ibuhos ang kuwarta, na may mantikilya gamit ang isang feather duster, ang mga pancake ay inihurnong sa magkabilang panig. Ang natapos na mga pancake ay pinahiran ng isang layer ng ricotta, 2-3 manipis na hiwa ng inasnan na salmon at 2 singsing ng mga pulang sibuyas ay inilatag, ibinuhos ng lemon crème fraîche at pinagsama sa mga sobre. Budburan ng mga hiwa ng dill bago ihain.
- Mint na sopas … Walang mga pagbabago sa sangkap na ginawa upang makaya ang masarap na lasa ng lutuing Pransya. Init ang isang makapal na pader na kasirola, isawsaw ang 50 g ng mantikilya, matunaw, magdagdag ng 1 kutsara. l. langis ng oliba. Ibuhos sa hiniwang mga bawang (2 pcs.) At kintsay (1 tangkay). Asin at paminta sa panlasa, takpan ng takip. Kumulo ng 15 minuto hanggang malambot ang lahat ng sangkap. Ibuhos sa 600 ML ng paunang lutong sabaw ng manok, pakuluan, bawasan ang apoy. Ibuhos ang sariwang berdeng mga gisantes, 350-400 g, lutuin hanggang malambot. Alisin ang kawali mula sa init, magdagdag ng mint (1 kutsara) at crème fraiche (4 na kutsara). Ibaba ang blender ng kamay at dalhin ang sopas sa isang mag-atas, magkatulad na pagkakapare-pareho.
- Katas na may langis na rosemary … Kapag nagluluto, ang ordinaryong asin ay pinalitan ng asin sa dagat. I-on ang oven - kailangan mong painitin ito sa temperatura na 190 ° C. Ang baking sheet ay natakpan nang maaga sa foil o pergamino para sa pagluluto sa hurno. Paghaluin sa isang hiwalay na mangkok na makinis na tinadtad na ulo ng sibuyas at 3 mga PC. haras, masaganang asin at panahon na may 3 kutsara. l. langis ng oliba. Ikalat ang "salad" sa isang baking sheet, iwisik ang ground black pepper, maghurno sa loob ng 15 minuto. Pakuluan ang patatas, pagkatapos ng pagbabalat ng alisan ng balat. Habang kumukulo ang tubers, ang sarsa ay ginawa. Pagsamahin ang 100 g ng tinunaw na mantikilya, kalahating baso ng crème fraîche at rosemary - 1, 5 tbsp. l. Paghaluin ang haras na sarsa at inihaw sa niligis na patatas. Bago ihain, ang bawat bahagi ay pinainit sa microwave.
- Omelet na may mga kabute … 100 g ng makinis na tinadtad na mga sariwang kabute (gatas na kabute, cepes, chanterelles o boletus) ay pinirito sa isang kawali na may tim na langis at langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Talunin ang mga itlog (3 piraso) sa isang hiwalay na mangkok na may asin, crème fraîche (0.5 tasa), itim na paminta at berdeng mga sibuyas. Ibuhos ang mga pritong kabute na may pinaghalong itlog, takpan ang takip ng takip at dalhin ang handa sa ulam.
- Custard … Talunin ang isang baso ng crème fraîche, 50 g ng pulbos na asukal, isang itlog, anumang mga berry sa isang blender mangkok. Maaari mong palitan ang mga berry ng lemon zest, fruit puree, magdagdag ng vanillin.
Ang mga tampok ng paggamit ng handa nang pagpuno ng cake - ang mga cake o blangko para sa cookies ay na-grasa bago ilagay sa oven. Ang lasa ng mga panghimagas ay malambot at maselan.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa cream sariwang
Ang mga kakaibang uri ng lutuing Pransya ay kaakit-akit at maselan na pinggan. Samakatuwid, hindi nakakagulat na ang mga chef ng bansang ito ay nag-iisip tungkol sa pagpapabuti ng resipe para sa sikat na produktong fermented milk - sour cream. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang bagong produkto ay hindi tinatanggal ang bisa, na nagbibigay-daan para sa pinabuting pagpapakita.
Mga tampok ng paggamit ng cream-fresh para sa paggawa ng mga pampaganda sa bahay:
- Nakapagpapasigla ng French mask … Ang produktong fermented milk ay halo-halong may asul na luad sa isang 1: 1 ratio, ang bitamina E ay idinagdag sa anyo ng isang solusyon sa langis.
- Laban sa acne … Upang maiwasan ang paglitaw ng acne, ang isang kurso sa pagpapagaling ay dapat isagawa sa pamamagitan ng paghahalo ng 2 kutsara. l. napakasarap na pagkain at sariwang katas ng pipino. Ang 1 tsp ay ginagamit bilang aktibong sangkap. pagbubuhos ng calendula.
- Masustansiya … Naglalaman ng crème fraîche, honey at rice harina. Ang mga sukat ng halo ay 2 bahagi ng crème fraîche at isang bahagi ng natitirang mga sangkap.
Ang lahat ng mga maskara ay inilalapat sa nalinis na balat pagkatapos ng isang paliguan sa tubig. Hugasan pagkatapos ng 10 minuto. Para sa may langis na balat, walang pampalusog na cream ang inilalapat pagkatapos ng pamamaraan.
Manood ng isang video tungkol sa cream fresh:
Ang paggawa ng sariwang cream sa bahay ay medyo simple. Hindi na kailangang bumili ng isang tukoy na kultura ng starter o lumikha ng mga espesyal na kundisyon. Sa tulong ng isang produkto ng lutuing Pransya, maaari mong palaging pakainin ang mga lutong bahay na malusog na almusal at galak sa mga masasarap na pinggan.
