Tag-init, mainit, araw, pond … Sa ganoong panahon, madalas kaming lumalabas sa kalikasan at mayroong mga picnik. Iniwan nito ang hindi maiiwasang tanong kung ano ang lutuin? Pag-usapan natin ang tungkol sa pinaka masarap na mga recipe para sa pagluluto ng mga pakpak ng manok sa grill.
Nilalaman ng resipe:
- Paano magluto ng mga pakpak ng manok sa grill - mga lihim at tampok
- Pag-atsara para sa mga pakpak ng manok
- Paano i-marinate ang mga pakpak ng manok
- Mga pakpak ng manok sa grill sa honey marinade
- Inihaw na mga pakpak ng manok sa sarsa ng kamatis
- Inihaw na mga pakpak ng manok sa sarsa ng luya
- Mga pakpak ng manok sa grill sa mayonesa
- Mga resipe ng video
Sa kabila ng katotohanang ang mga pakpak ng manok ang pinaka-pinagkaitan ng karne, itinuturing silang isang napakasarap na bahagi ng manok. At kung pipiliin mo ang tamang paggamot sa pag-atsara, sarsa at pag-init, pagkatapos ay makakakuha ka lamang ng isang tunay na gourmet, na madaling magbibigay ng mga posibilidad sa mga hita at dibdib. Samakatuwid, ang mga maybahay ay madalas na lutuin ang mga ito sa oven, at sa tag-init ang brazier ay nagbibigay daan sa isang brazier. Sa stake, ang mga pakpak ay naging pangunahing kakumpitensya sa kebab. Dahil ito ay isang badyet, mabilis na maghanda at napaka masarap na mainit na ulam na karne na mahal ng lahat, nang walang pagbubukod.
Paano magluto ng mga pakpak ng manok sa grill - mga lihim at tampok
Ang pangwakas na lasa ng inihaw na mga pakpak ng manok ay nakasalalay sa pag-atsara kung saan sila na-marino bago maghurno. Sa gayon, ang kanilang mga pagpipilian ay walang katapusan: mula sa maanghang hanggang sa matamis. Napakahalaga din na husay na bumuo ng apoy at matukoy ang temperatura ng mga uling upang ang mga pakpak ay hindi masunog at maghurno nang maayos sa loob.
- Ang mga pakpak sa uling ay luto sa iba't ibang paraan: sa iba't ibang mga marinade, sa mga tuhog, sa isang grill. Ang lattice ay mas maginhawa, dahil kailangan mong i-string ang produkto sa mga skewer, na hindi gaanong maginhawa. Gayunpaman, nasa chef na magpasya kung aling pamamaraan ang mas mahusay. Ang paghahanda ng mga pakpak ay maaaring magkakaiba depende sa napiling pagpipilian.
- Para sa pagprito sa mga tuhog, ang pangatlong maliit na magkasanib ay dapat na alisin mula sa pakpak. Makakasunog pa rin siya. Kapag niluluto ang mga ito sa wire rack, hindi mo kailangang gawin ito. Ang mga pakpak ay simpleng nakasalansan upang ang magkasanib ay nai-compress ng grid. Ang isang malaking rehas na grill ay karaniwang may hawak na 1.5 kg ng mga pakpak. Bago ilagay ang mga pakpak sa grill, grasa ito ng langis. Para sa isang tuhog, pinakamainam na mag-string ng 3-5 na mga pakpak.
- Iwasang gumamit ng mga nakapirming pakpak para sa pag-ihaw; kapag natutunaw, ang lahat ng katas ay aalis sa kanila, at sila ay matutuyo. Kung ang produkto ay nasa ref nang magdamag, painitin muna ito hanggang sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay magsimulang magluto.
- Huwag hawakan ang karne kapag nagprito, kung hindi man ang paglabag sa crust ay lalabagin at ang lahat ng katas ay dadaloy. Inirerekumenda na i-asin ang mga pakpak pagkatapos ng browning, dahil ang asin ay tumagos nang malalim sa mga hibla at ang produkto ay naging napaka-tuyo. Upang maiwasan ang pagsunog ng ibon, pana-panahong iwiwisik ito ng tubig, alak, lemon juice.
- Upang palamutihan ang mga pakpak na may magandang pattern sa mesh, pindutin ang mga ito nang mahigpit laban sa wire rack.
- Ihain ang inihaw na mga pakpak na inihurnong may mga halaman, sariwang gulay, keso, kabute, patatas. Ang marangal na lasa ay pinahusay ng mga sarsa. Huwag magsimulang tikman kaagad, hayaang tumayo sandali ang mga pakpak. Dahil matapos alisin ang mga ito mula sa apoy, patuloy pa rin sa pagluluto dahil sa panloob na init. At pagkatapos ng isang tiyak na oras, ang juice ay pantay na ipinamamahagi sa loob ng piraso, at ang pagkain ay naging makatas at malambot.
- Ang kahoy na panggatong kung saan niluluto ang karne ay mayroon ding mahalagang lugar. Ang kahoy na panggatong ng maple, plum, mga puno ng mansanas ay pinakaangkop sa ibon. Ang apoy ay sinusunog kalahating oras bago magsimula ang pagluluto, sapagkat ang metal ay dapat magkaroon ng oras upang magpainit. Hudyat na ang mga uling ay mainit: pulang kulay na may isang manipis na layer ng puting abo.
Pag-atsara para sa mga pakpak ng manok
Upang makagawa ng mga pakpak ng manok sa grill lalo na masarap, napakahalaga na ihanda ang tamang pag-atsara. Dahil ang isang matagumpay na pag-atsara ay gagawing kahit na ang pinakakaraniwang karne ay marangal at masarap. Nasa ibaba ang mga halimbawa ng marinades.
- Ang honey at tomato paste na may asin at pampalasa ay magbibigay ng isang ginintuang crust.
- Spicy marinade batay sa toyo, curry, alak, langis ng gulay, lemon juice. Opsyonal ang asin dahil ang toyo ay sapat na maalat.
- Para sa tomato marinade, kailangan mo ng tomato paste, bawang, banayad na ketchup, asin at paminta.
- Ang ginger marinade ay binubuo ng luya na ugat, pulot, dahon ng thyme, sili sili, at sibuyas.
- Ang citrus marinade ay maaaring gawin sa asukal, toyo, orange juice, mustasa, at ground pepper.
- Ang "magiliw" na atsara ay inihanda mula sa mataba kefir, rosemary, asin, isang halo ng mga paminta.
- Ang "ilaw" na atsara ay perpekto lamang. Kakailanganin mo ng puting alak, paprika, basil, langis ng halaman, lemon juice.
- Ang mustard marinade ay binubuo ng mustasa, sour cream, mayonesa, pampalasa.
- Ang matamis na atsara ay gawa sa asukal o pulot na may toyo o ketchup.
Gayunpaman, maaaring maraming mga pagkakaiba-iba ng pag-atsara. Ang batayan ay ang dry wine, cognac, beer, olive o peanut oil, granada o orange juice, alak o balsamic suka. Ang piquancy ay idinagdag ng sarsa ng Tabasco, lemon juice, mga hiwa ng kiwi, sour cream, tomato paste, kefir, ketchup, mayonesa. Ang mga sibuyas, bawang, mabangong halaman, pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Ang thyme, mint, laurel, rosemary, basil, tarragon, sage, cayenne pepper, curry ay magbibigay ng isang masarap na aroma.
Paano i-marinate ang mga pakpak ng manok
Ang mga prinsipyo ng pag-atsara ay pareho para sa lahat ng mga recipe, ang mga nuances at komposisyon lamang ng mga atsara ang magkakaiba. Narito ang ilang mga tip upang matulungan kang mag-marina ng iyong mga pakpak ng manok.
- Maaari kang mag-atsara sa temperatura ng kuwarto ng hindi hihigit sa 30-60 minuto. Mas mahaba - gumamit ng isang malamig na lugar: ref.
- Bawasan ang langis ng halaman upang gawing mas malasa ang pag-atsara. Ang pinaka maayos na pag-atsara ay kapag ang langis at acid ay halo-halong sa isang 1: 1 na kumbinasyon.
- Mahigpit na pinapag-marino ang mga pakpak ng manok alinsunod sa resipe. Kung hindi man, maaaring lumambot ang karne. sirain ito ng acid.
- Crush ang pinatuyong herbs sa pagitan ng iyong mga daliri bago idagdag sa pag-atsara upang palabasin ang mga mabangong langis.
- Pagkatapos ng pag-atsara, ang mga pakpak ay hindi hugasan o pinatuyong ng isang tuwalya ng papel. Agad silang pinadala sa apoy.
Mga pakpak ng manok sa grill sa honey marinade
Ang masarap na mga pakpak ng manok na inihurnong sa grill ay lalabas na may isang mabango at magandang mapula-pula na tinapay kung ang honey ay idinagdag sa pag-atsara. Bilang karagdagan, nakuha ang mga ito sa isang kakaibang matamis na lasa, na tiyak na mangyaring bawat kumakain.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 194 kcal.
- Mga Paghahain - 15
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Mga Pakpak - 15 mga PC.
- Tomato paste - 100 g
- Honey - 2 tablespoons
- Asin - 0.5 tsp
- Ground pepper - isang kurot
Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga pakpak ng manok sa grill sa isang honey marinade:
- Hugasan ang mga pakpak at matuyo nang lubusan.
- Paghaluin ang lahat ng pampalasa hanggang makinis.
- Pahiran ang karne ng pinaghalong, ilagay ito sa isang bag at iwanan sa sarsa para sa isang oras sa temperatura ng kuwarto.
- Matapos ang oras ay lumipas, ilagay ang mga pakpak sa rehas na bakal, pindutin ang pababa sa tuktok gamit ang pangalawang rehas na bakal at ipadala ang mga ito sa mainit na uling sa loob ng kalahating oras. Baligtarin ang mga ito paminsan-minsan upang pantay silang lutong sa lahat ng panig.
- Igulong ang natapos na mga pakpak sa mga linga ng linga kung nais.
Inihaw na mga pakpak ng manok sa sarsa ng kamatis
Ang tomato paste ay isang karaniwang sarsa. Tiyak na ang bawat kumakain ay pahalagahan ang lasa nito.
Mga sangkap:
- Mga Pakpak - 0.5 kg
- Tomato paste - 0.5 tbsp
- Banayad na ketchup - 1 tsp
- Bawang - 1 wedge
- Asin - 1/4 tsp
- Ground pepper - isang kurot
Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga pakpak ng manok sa grill sa sarsa ng kamatis:
- Hugasan ang mga pakpak, punasan ng isang tuwalya ng papel at gupitin kasama ang mga phalanges.
- Para sa pag-atsara, pagsamahin ang lahat ng pampalasa. Ipasa ang bawang sa isang press.
- Sa nagresultang timpla, idagdag ang lahat ng bahagi ng manok at ihalo.
- Takpan ang ibon ng plastik na balot at hayaang magluto ito ng 30-40 minuto.
- Ilagay ang mga pakpak sa isang greased baking sheet at inihaw ito sa grill hanggang malambot. Baligtarin ang mga ito nang maraming beses, ngunit hindi masyadong madalas.
- Bilang pagpipilian, itaas sa isang tinadtad na sariwang kamatis.
Inihaw na mga pakpak ng manok sa sarsa ng luya
Ang maanghang, bahagyang maasim at katamtamang pinong sarsa ng luya ay may isang espesyal na panlasa. Tiyak na hindi siya para sa lahat, ngunit tinatanggap siya ng malalaking madla na may kasiyahan.
Mga sangkap:
- Mga Pakpak - 25 mga PC.
- Mga berdeng sibuyas - bungkos
- Honey - 2, 5 tablespoons
- Chili Red - Pod
- Ugat ng luya - 5 cm
- Thyme - 2 dahon
- Asin - isang kurot
Hakbang sa hakbang na pagluluto ng mga pakpak ng manok sa grill sa luya sarsa:
- Hugasan ang berdeng mga sibuyas, tuyo at i-chop gamit ang isang blender.
- Balatan at lagyan ng rehas ang ugat ng luya.
- Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa sarsa.
- Takpan ang hugasan at pinatuyong mga pakpak ng sarsa at umalis upang mag-marinate sa ref para sa isang araw.
- Ilagay ang mga ito sa rehas na bakal at ipadala ang mga ito sa apoy.
- Magluto ng halos 40 minuto, hanggang sa ginintuang at malambot.
Mga pakpak ng manok sa grill sa mayonesa
Ang mga pakpak ng manok na inatsara sa mayonesa at inihurnong sa isang grill sa grill ay isang klasiko ng genre. Ito ang pinakakaraniwang resipe sa maraming mga maybahay. Ang bawat isa, nang walang pagbubukod, ay may gusto ng gayong mga pakpak.
Mga sangkap:
- Mga Pakpak - 15 mga PC.
- Mayonesa - 3 tablespoons
- Kari - kurot
- Bawang - 2 sibuyas
- Mustasa - 1 tsp
- Asin - isang kurot
Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga pakpak ng manok sa grill sa mayonesa:
- Sa isang kasirola, pagsamahin ang mayonesa, mustasa, curry, asin at tinadtad na bawang.
- I-marinate ang mga handa na pakpak sa sarsa at ilagay ito sa ref sa mas mababang istante magdamag.
- Ilagay ang mga pakpak sa grill rack. Mahigpit na pindutin ang pangalawang wire rack at ilagay sa natunaw na uling na uling.
- Binaliktad namin ang mga pakpak upang maiwasan ang pagkasunog, upang ang isang mapula sa crust ay bumuo sa kanila.
Mga recipe ng video:
