Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga mani sa tsokolate. Paano kinakain ang isang napakasarap na pagkain, mga recipe para sa paghahanda nito. Sino ang Dapat Mag-iwas sa Mga Nut na Nakatakip sa Chocolate?
Ang mga nut sa tsokolate ay hindi lamang masarap, ngunit isang napaka masustansyang napakasarap na pagkain, mayaman sa mga bitamina at microelement na kapaki-pakinabang para sa mga tao. Ang nasabing isang panghimagas ay sikat na tinatawag na isang dragee ng tsokolate. Ang mga nut ay maaaring magamit bilang isang hiwalay na panghimagas o ginamit upang palamutihan ang sorbetes, mga cake at iba pang mga pastry.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng mga mani sa tsokolate
Ang orihinal na komposisyon ng mga mani sa tsokolate ay naglalaman lamang ng dalawang bahagi: buong mga nogales at iba pang maitim na tsokolate. Ang mga modernong tagagawa ay patuloy na gumagawa ng mga pagsasaayos sa karaniwang recipe at gumagawa ng mga drage mula sa halos lahat ng mga uri ng mga mani at tsokolate, pagdaragdag ng mantikilya, banilya at iba pang mga bahagi sa glaze.
Ang calorie na nilalaman ng mga mani sa tsokolate bawat 100 g ay 518 kcal, kung saan:
- Mga protina - 10 g;
- Mataba - 32 g;
- Mga Carbohidrat - 59 g.
Ang ratio ng enerhiya ng mga protina, taba at karbohidrat ay 8%, 56%, 46%, ayon sa pagkakabanggit.
Mga bitamina bawat 100 g ng produkto:
- Bitamina A - 0.3 mg;
- Bitamina B1 - 0.3 mg;
- Bitamina B2 - 0.3 mg;
- Bitamina B3 - 0.3 mg;
- Bitamina B6 - 0.3 mg;
- Bitamina B9 - 0.3 mg;
- Bitamina C - 0.3 mg;
- Bitamina E - 0.3 mg;
- Bitamina PP - 0.3 mg;
- Bitamina B5 - 0.3 mg
Mga mineral sa 100 g ng mga mani sa tsokolate:
- Bakal, Fe - 3 mg;
- Potassium, K - 3 mg;
- Calcium, Ca - 3 mg;
- Magnesium, Mg - 3 mg;
- Sodium, Na - 3 mg;
- Posporus, P - 3 mg.
Sa isang tala! Ang tsokolate dragee ay dapat na nakaimbak sa mga tamang kondisyon, hindi ito dapat iwanang matagal sa isang mainit na lugar, ngunit ipinagbabawal din na ilagay ito sa ref - maaari itong humantong sa pagbuo ng isang puting patong sa tsokolate. Gayundin, ang tsokolate kung saan pinahiran ang dragee ay mabilis na sumisipsip ng mga nakapalibot na amoy, kaya mas mabuti na itabi ang gamutin sa isang airtight package.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga mani sa tsokolate
Ang mga pakinabang ng mga mani sa tsokolate ay mas mataas ang antas ng calorie at, bilang resulta, halaga ng nutrisyon. Ang Dessert ay maaaring dagdagan ang pagganap at pagtitiis ng isang tao para sa regular na gawaing pisikal o mental dahil sa nilalaman ng isang malawak na multivitamin complex.
Mahirap ilista ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng panghimagas na ito, dahil ang mga produktong ganap na naiiba sa kanilang kemikal na komposisyon ay maaaring gamitin para sa paghahanda nito. Halimbawa, kung ang isang tao ay kumakain ng mga almond sa tsokolate, nakakakuha siya ng isang malakas na singil ng bitamina E, iba't ibang mga antioxidant at protina. Ang mga glazed cashews ay mayaman sa fatty acid, bitamina at mga sangkap na bactericidal. Alam na ang ganitong uri ng nut ay may kapaki-pakinabang na epekto sa enamel ng ngipin ng tao. Ang mga walnuts ay naglalaman ng maraming hibla, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng tiyan ng tao. Naglalaman din ang mga ito ng maraming mga organikong acid, mahahalagang langis at malusog na taba (70% ng bigat ng nut).
Ang pangunahing kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga mani sa tsokolate:
- Pagbutihin ang paningin - naglalaman ang mga mani ng maraming karotina at iba pang mga nutrisyon na nagpapabuti sa visual acuity at pokus. Ang Vitamin E, na matatagpuan sa halos lahat ng mga uri ng mani, ay pumipigil sa pagbuo ng mga cataract.
- Pagyamanin ang katawan ng natural na protina, ang mga mani ay kapaki-pakinabang para sa mga sumuko na ng karne.
- Masaya sila, tumutulong upang mapagtagumpayan ang pagkalumbay - pinapabilis ito ng tsokolate, na nagpapasigla sa paggawa ng mga naaangkop na mga hormon ng kasiyahan sa katawan.
- Pinagbuti nila ang gawain ng cardiovascular system - pinalalawak nila ang mga daluyan ng dugo at sa gayo'y gawing normal ang presyon ng dugo, pinasisigla ang gawain ng puso, nililinis ang dugo ng labis na kolesterol, binabad ito ng mga kapaki-pakinabang na mineral.
- Pinapabago nila ang katawan, naibalik ang istraktura ng mga nasirang cell - sa ilang uri ng mga mani, isang sangkap na tinatawag na polyphenol ay nabuo sa panahon ng paggamot sa init, ang sangkap na ito ang may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao.
Tandaan sa mamimili! Kapag pumipili ng mga drage sa isang tindahan, bigyang pansin hindi lamang ang petsa ng paglabas ng produkto, kundi pati na rin ang kalagayan nito. Iling ang pakete gamit ang mga mani at pakinggan ang ingay na ginagawa nila - dapat kumatok ang mga tabletas, kung hindi mo marinig ang katok, natunaw ang kanilang glaze.
Contraindications at pinsala ng mga mani sa tsokolate
Pinag-uusapan ng mga siyentista ang mga panganib ng mga mani sa tsokolate para sa mga kababaihang nagpapasuso, o sa halip para sa kanilang mga sanggol. Ang kategoryang ito ng mga mamimili ay inirerekumenda na kumain ng hindi hihigit sa 20 g ng mga delicacy bawat araw.
Ipinagbabawal na magbigay ng tsokolate na panghimagas sa mga batang wala pang 3 taong gulang. Ang mga matatandang bata ay maaaring palayawin sa tamis, ngunit sa limitadong dami at hindi bago ang oras ng pagtulog. Nagpapalakas ng tamis, dahil dito, maaaring magkaroon ng problema sa pagtulog ang bata - ayaw lamang niyang matulog.
Parehong matatanda at bata, pagkatapos kumain ng panghimagas, kailangang magsipilyo, gumamit ng isang panghugas ng bibig o isang palito. Kung hindi man, maaaring mapinsala ang iyong enamel ng ngipin at maaaring lumitaw ang mga karies.
Gayundin, kinakailangan upang isuko ang mga mani sa tsokolate para sa mga taong nagdurusa sa hemophilia (maaari silang pukawin ang mga clots ng dugo), na may labis na nerbiyos na labis na paggalaw, mga palpitasyon sa puso, mga alerdyi sa mga mani, asukal, tsokolate at iba pang mga bahagi ng produkto.
Paano magluto ng mga nut na natakpan ng tsokolate?
Ang mga modernong tagagawa ay madalas na napapabayaan ang mga pamantayan ng GOST at nagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap na gawa ng tao sa patong ng tsokolate para sa mga mani: mga lasa, tina, pampalakas ng lasa, pampalapot at maraming iba pang mga kemikal na mapanganib sa kalusugan ng mga mamimili. Kung ang semi-natural na dessert na ito ay natupok nang regular at sa maraming dami, ang isang tao ay maaaring magkaroon ng isang allergy sa produkto. Samakatuwid, kung ikaw ay isang tagasunod ng natural at malusog na pagkain, alamin kung paano gumawa ng mga chocolate nut nut sa iyong kusina sa bahay.
Para sa paghahanda ng panghimagas na ito, maaari mong gamitin ang ganap na iba't ibang mga mani: mga nogales, almond, atbp. Pumili ng tsokolate ayon sa iyong panlasa.
Hakbang-hakbang na recipe para sa mga walnuts sa tsokolate:
- Tumaga at alisan ng balat ang 6 na mani upang hindi makapinsala sa kernel.
- Ihanda ang icing sa pamamagitan ng pagtunaw ng 7 g mantikilya at kalahating tsokolate bar (mga 50 g) sa singaw sa paliguan.
- Isawsaw ang mga kernel sa likidong tsokolate upang ang mga ito ay ganap na natakpan ng icing.
- Ang mga nakahanda na pildoras ay dapat na inilatag sa foil at naiwan sa ref hanggang sa ang glaze ay ganap na tumibay (tatagal ito ng mga 30 minuto).
Magdagdag ng prun sa nut dragee upang mas masarap ito. Ang resipe para sa isang napakasarap na pagkain ay halos hindi naiiba mula sa naunang isa; kailangan mo lamang maglaan ng kaunting labis na oras sa paghahanda ng mga prun.
Mga yugto ng paggawa ng dragee ng tsokolate na may mga prun:
- Bumili ng 150 g ng mga prun, hugasan at tiyakin na walang mga hukay sa loob.
- Ibabad ang prun sa tubig nang ilang sandali, o pakawalan ang mga ito (maaari pa itong gawin sa isang multicooker).
- Grind ito gamit ang isang blender o meat grinder.
- Bumuo ng mga bola mula sa nagresultang masa at durugin ang mga ito sa mga cake.
- Ihanda ang mga mani: alisan ng balat ang mga ito at i-chop ang kaunti.
- Ilagay ang mga mani sa mga handa na tortillas at igulong ang mga ito sa mga prun, upang mapunta ka sa mga bilog na candies.
- Matunaw ang tsokolate (upang mapabilis ang proseso, magagawa ito sa microwave, defrosting mode).
- Isawsaw ang mga nakahandang candies sa tsokolate. Mas madaling magawa ito gamit ang dalawang tinidor.
- Palamig ang natapos na mga matamis sa ref. Karaniwan, tumitigas ang tsokolate pagkalipas ng 15 minuto.
- Budburan ang natapos na dessert na may tinadtad na mga mani, niyog, o anumang iba pang itinuturing na gusto mo. Bon Appetit!
Kung mayroon kang maraming libreng oras at nais na sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng isang bagay na orihinal, subukang gumawa ng isang dessert na may iba't ibang mga mani at pinatuyong prutas.
Upang magawa ito, sundin ang isang simpleng algorithm ng paghahanda ng panghimagas:
- Tumaga ng pinatuyong prutas: 100 g bawat prune na may pinatuyong mga aprikot at 50 g bawat igos na may pinatuyong cranberry.
- Gumiling tatlong uri ng iyong mga paboritong mani, 100 g bawat isa.
- Pagsamahin ang mga pinatuyong prutas na may mga mani at igulong ito sa mga bola para sa mga tsokolate sa hinaharap. Upang gawing mas madali ang masa, basain ito ng cognac o anumang uri ng liqueur (50 g).
- Ipadala ang mga blangko ng kendi sa ref. Oras ng paglamig - 2 oras.
- Matunaw ang 1 bar bawat isa sa itim, gatas at puting tsokolate.
- Isawsaw ang pinalamig na pinatuyong prutas at nut ball sa tsokolate.
- Ilagay ang natapos na mga matamis sa papel na sulatan at ilagay sa ref upang palamig.
Mga Recipe ng Nut na Nakatakip sa Chocolate
Ang mga nut sa tsokolate ay isang ganap na independiyenteng ulam, kaya't may ilang mga resipe sa kanilang pakikilahok bilang isang sangkap. Ginagamit ng mga confectioner ang mga drage na ito para sa mga panghimagas.
Maraming mga recipe para sa mga produktong confectionery na gumagamit ng mga nut na natakpan ng tsokolate:
- Brownie na may nut dragees … Whisk 100 g ng mantikilya na may 300 g ng granulated sugar (mas mabuti na kayumanggi). Magdagdag ng 2 itlog ng manok sa nagresultang masa. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang 140 g ng sifted harina ng trigo na may 30 g ng cocoa powder, isang pakurot ng asin, 1 tsp. baking pulbos. Pagsamahin ang likido at tuyong timpla, ihalo nang lubusan at magdagdag ng ilang mga nut na natakpan ng tsokolate. Ilagay ang kuwarta sa isang baking dish. Budburan ang mga glazed nut sa tuktok ng dessert. Maghurno ng 25 minuto. Hayaan ang cool na dessert bago hiwain.
- Shortbread cookies na may tsokolate dragee … Ihanda ang kuwarta. Upang magawa ito, paghaluin ang 200 g soft butter na may 1 tasa na tubo ng asukal. Masahin ang mga sangkap hanggang sa maging makinis. Magdagdag ng 2 itlog ng manok, isang pakurot ng asin at 1 tsp bawat isa sa mantikilya. vanilla sugar at soda. Pukawin muli ang lahat ng mga sangkap at simulang masahin ang kuwarta. Upang magawa ito, kakailanganin mo ang tungkol sa 250 g ng harina ng trigo. Gumalaw ng 100 g ng tsokolate na natatakpan ng mga mani sa kuwarta (piliin ang pinakamaliit na posibleng mga mani). Bumuo ng isang cookie mula sa natapos na kuwarta. Mas madaling magawa ito sa pamamagitan ng pamamasa ng iyong mga kamay sa tubig. Ilagay ang natapos na cookies sa isang baking sheet na may pergamino. Maghurno ng dessert ng halos 25 minuto.
- Chocolate cake na may mga mani … Haluin nang lubusan ang 5 itlog ng manok na may 7 kutsara. l. granulated na asukal. Talunin hanggang sa dumoble ang masa o kahit na triple. Gumiling ng 250 g ng mga hazelnut na may blender. Pagkatapos, nang walang paghahalo sa masa ng nut, gilingin ang 150 g ng mga wafer ng tsokolate. Magdagdag ng 2 kutsara bawat isa sa mga mani. l. harina ng trigo at pulbos ng kakaw. Idagdag ang halo na ito sa mga nakahandang itlog. Maghurno ang nagresultang kuwarta sa oven sa loob ng 50 minuto. Habang ang cake ay nagluluto sa hurno, ihanda ang cream: pagsamahin at ihalo nang lubusan ang 200 g ng natunaw, ngunit bahagyang pinalamig ang tsokolate, 7 kutsara. l. Nutella at 200 g ng mantikilya. Talunin ang nagresultang masa sa isang panghalo. Gupitin ang natapos na cake sa dalawang bahagi, amerikana ng cream at iwisik nang sagana sa mga tinadtad na waffle (hindi lamang sa labas, kundi pati na rin sa loob ng cake). Palamutihan ang tuktok na cake na may mga nut na natakpan ng tsokolate.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa mga mani sa tsokolate
Naniniwala ang ilang mga istoryador na nalaman ng mundo ang tungkol sa kung paano magluto ng mga natakpan na tsokolate pagkatapos ng pagtuklas sa Amerika. Ang ibang mga iskolar ay tumuturo sa Italya. Sa kanilang palagay, dito na unang nilikha ng lokal na pastry chef ang mga tsokolate na pinahiran ng tsokolate.
Ito ay pinaniniwalaan na ang partikular na panghimagas (sa pamamagitan ng ang paraan, ito ay tinatawag na "Janduja") inspirasyon chef mula sa buong mundo upang lumikha ng mga katulad na Matamis mula sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng mga mani. Gayundin, ang matitigas at masustansyang mga kernels ng mani ay nagsimulang pinahiran hindi lamang ng madilim, kundi pati na rin sa iba pang mga uri ng tsokolate - puti o gatas.
Paano magluto ng mga nut na natakpan ng tsokolate - panoorin ang video:
Ang mga nut sa tsokolate ay isang masustansiyang panghimagas na may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao, pagpapayaman sa katawan ng calcium, magnesiyo, iron at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento. Sa napakasarap na pagkain, ang pinaka-kapaki-pakinabang na elemento ay ang kulay ng nuwes. Ang mga nagdurusa sa alerdyi at mga taong sobra sa timbang ay dapat tanggihan ang panghimagas. Bago bumili ng mga mani mula sa tindahan, tiyaking wala sila sa mga kemikal na maaaring makaapekto sa negatibong kalagayan mo.
