Paano masarap at mabilis na maghurno ng mackerel sa grill? Mga recipe ng TOP-5 na may mga larawan ng pagluluto ng isda sa isang wire rack sa iba't ibang paraan. Mga sikreto sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang isda na inihurnong sa grill ay isang maraming nalalaman ulam na inihanda pareho sa anumang araw at sa okasyon ng isang maligaya na kaganapan. Inirerekumenda na magluto ng mataba at mataba na isda na may isang maliit na halaga ng mga buto sa grill. Ang charcoal mackerel ay isang mahusay na pagpipilian. Ito ay masarap, malusog, pampagana at kaakit-akit. Bilang karagdagan, ang pagkain na niluto sa uling ay pandiyeta at mas malusog.
Inihaw na mackerel - mga tampok sa pagluluto
- Ang pinaka masustansya at masarap na ulam ay nagmula sa sariwang nahuli na isda. Gayunpaman, praktikal na imposibleng makahanap ng sariwang mackerel, sapagkat ang catch niya ay napakalayo mula sa ating bansa. Samakatuwid, kakailanganin mong magluto ng frozen na isda. Ang isang mahusay na kalidad na nakapirming produkto ay maaaring makilala sa pamamagitan ng isang makintab na likod, kawalan ng mga dilaw na spot, malinaw na mga mata na walang mga pelikula. Ang bangkay ay hindi maaaring mapinsala. Kung ang isda ay dilaw, nangangahulugan ito na natunaw ito ng maraming beses at pagkatapos ay nagyelo muli.
- Bago magluto ng frozen na isda, alisin ito mula sa freezer at iwanan ito sa ref sa loob ng 12-15 na oras. Mapapanatili ng mabagal na defrosting ang lahat ng lasa ng produkto.
- Ang Mackerel ay maaaring lutong may isang buong bangkay o steak sa isang wire rack, skewered sa anyo ng isang kebab, inihurnong sa foil sa ibabaw ng mga coals o isang grid.
- Upang maghurno ng buong isda, gumamit ng mga katamtamang laki ng mga bangkay. Hindi nila kailangang atsara muna. Ang kailangan mo lang gawin ay magdagdag ng asin at paminta sa loob at labas.
- Upang mas mabilis na lutuin ang buong isda, gumawa ng mababaw na pagbawas sa bangkay. Pagkatapos ang maliliit na buto ay magiging hindi gaanong kapansin-pansin sa panahon ng pagkain.
- Ang isang buong bangkay ay maaaring pinalamanan ng mga gulay, lemon, halaman.
- Kung nagluluto ka ng mga isda na may mga steak, alisin ang ulo, buntot, palikpik at gupitin ang mga gilid ng peritoneum. Siguraduhing alisin ang itim na panloob na pelikula mula sa tiyan at hugasan nang mabuti ang mackerel ng malamig na tubig.
- Ang pag-atsara para sa inihaw na mackerel ay maaaring iba-iba. Salamat sa sarsa, ang isda ay magiging malambot at magkakaroon ng isang espesyal na panlasa. Para sa pag-atsara, madalas na ginagamit ang toyo, lemon juice, mayonesa.
- Ang mga baking coal ay dapat na mainit na mainit hanggang sa puti. Maaari mong matukoy ang temperatura para sa pagluluto sa pamamagitan ng paghawak ng iyong palad sa barbecue. Kung ang iyong kamay ay masyadong mainit, oras na upang maghurno ng isang obra maestra sa pagluluto!
- Ang oras ng pag-ihaw para sa mackerel ay 10 hanggang 40 minuto. Nakasalalay sa laki at temperatura ng mga uling. Ang buong isda ay pinirito sa loob ng 30-40 minuto, sa mga piraso hanggang 15 minuto.
- Kung nagluluto ka ng malalaking bangkay, pana-panahong suriin kung luto na ang mga ito. Dahil kahit na ang balat ay pinirito nang mabuti sa labas at bahagyang nasunog, hindi ito nangangahulugan na ang karne ay luto sa loob ng isda, maaari itong manatiling kalahating lutong. Para sa kadahilanang ito, ang mga malalaking bangkay ay inirerekumenda na i-cut sa mga bahagi at lutuin tulad ng isang shish kebab, sa anyo ng mga steak o fillet.
Tingnan din kung paano gumawa ng lutong mackerel na may mga kabute at keso.
Inihaw na mackerel sa grill
Mackerel sa uling uling ay madali at kaaya-aya magluto. Ang mga isda sa grill ay makatas at malambot. At salamat sa pag-atsara mula sa isang halo ng sariwang kinatas na lemon juice at bawang, ang natapos na mackerel ay nakakakuha ng isang kamangha-manghang aroma at lasa.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 129 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 3 oras
Mga sangkap:
- Mackerel - 3 mga PC.
- Bawang - 1-2 mga sibuyas
- Lemon (para sa juice) - 1/2 pc.
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Dill - 4 na sanga
- Asin sa panlasa
Pagluto ng mackerel sa grill sa wire rack:
- Peel ang defrosted mackerel mula sa mga tiyan, putulin ang ulo ng mga buntot at palikpik. Hugasan ang labas at loob ng bangkay at tapikin ng tuwalya sa papel.
- Pigilan ang katas mula sa kalahating limon, makinis na tagain ang dill, at ipasa ang bawang sa isang press. Pagsamahin ang pagkain sa langis ng halaman at pukawin.
- Kuskusin ang isda sa lahat ng panig ng asin, punan ng atsara, takpan ng palara at palamigin sa loob ng 1-2 oras.
- Mainit na painitin ang mga uling sa grill, grasa ang rehas na bakal ng langis ng halaman at ilagay ang inatsara na isda.
- Lutuin ang bangkay sa magkabilang panig. Sa panahon ng pagluluto, i-on ito nang maraming beses upang ang bariles ay kapansin-pansin na browned, at ang isda ay naging isang malutong balat.
Mackerel sa foil sa grill
Ang isda, na niluto sa foil sa isang bukas na apoy, ay pinapagbinhi ng isang mabangong usok, nagiging malambot at malambot. At pagkatapos ng paglamig, ang mackerel ay naging isang pantay na masarap na malamig na meryenda, na mainam na gamitin sa isang baso ng malamig na serbesa.
Mga sangkap:
- Mackerel - 2 mga PC.
- Lime - 1 pc.
- Ground black pepper - 1 kurot
- Sariwang perehil - 1 bungkos
- Provencal herbs - 2 tablespoons
- Asin - 2 pakurot
- Dill - 1 bungkos
Pagluluto mackerel sa foil sa grill:
- Itama ang mackerel, alisin ang mga hasang at palikpik, hugasan ang loob at labas ng tubig na tumatakbo. Gumawa ng pahilig na pagbawas sa mga gilid sa magkabilang panig.
- Hugasan ang apog at gupitin sa kalahating singsing.
- Kuskusin ang isda ng asin at paminta at isang halo ng Provencal herbs. Ipasok ang mga wedges na apog sa mga hiwa, at ilagay ang mga gulay sa loob. Iwanan ito upang mag-marinate ng kalahating oras.
- Ilagay ang isda sa isang wire rack na greased ng langis ng halaman at inihaw sa uling sa loob ng 20-30 minuto. Paikutin ang wire rack nang regular upang ang mackerel ay pantay na lutong at ginintuang kayumanggi.
Paano magluto ng mga inihaw na mackerel steak sa mayonesa
Ang isang mahusay na resipe para sa makatas na mackerel na niluto sa apoy. Ang maanghang na atsara na may mayonesa, mustasa at ketchup ay buong ibubunyag ang lahat ng lasa nito.
Mga sangkap:
- Mackerel - 6 na mga PC.
- Mayonesa - 100 g
- Mustasa - 0.5 tsp
- Ketchup - 75 g
- Bawang - 2 sibuyas
- Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Langis ng mirasol - 50 ML
Pagluluto mackerel sa grill sa mayonesa sa anyo ng mga steak:
- I-defrost ang mackerel, ripin ang tiyan at alisin ang mga loob. Pagkatapos ay i-cut ito sa 2-3 cm steak.
- Balatan at putulin ang bawang, at lagyan ng rehas ang mga sibuyas sa isang magaspang na kudkuran.
- Para sa sarsa, pagsamahin ang mayonesa, mustasa, ketchup, langis ng mirasol, asin, paminta, at iyong mga paboritong pampalasa ng isda.
- Magdagdag ng sibuyas at bawang sa sarsa at ihalo nang maayos ang lahat.
- Ikalat ang sarsa sa isda at iwanan upang mag-atsara ng 3-5 oras.
- Grasa ang isang baking rack na may langis at ilatag ang mga steak ng mackerel.
- I-secure ang rehas na bakal sa aldma at ilagay ito sa uling na uling.
- Maghurno ng mga steak nang hindi hihigit sa 5-7 minuto sa bawat panig sa mabuting init.
Mackerel na may mga sibuyas sa isang grill sa grill
Ang luto ni Mackerel sa isang grill sa grill ay mukhang masarap hindi lamang sa larawan. Ang mga isda sa wire rack ay naging makatas, mabango at basang usok mula sa apoy.
Mga sangkap:
- Mackerel - 2 mga PC.
- Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
- Mga arrow ng bawang - 25 g
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Toyo - 50 ML
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
Pagluluto ng mackerel na may mga sibuyas sa isang grill sa grill na larawan:
- Banlawan at i-chop ang mga dahon ng bawang.
- Gupitin ang mga sibuyas sa daluyan ng mga piraso.
- Pagsamahin ang bawang at sibuyas, magdagdag ng pampalasa, asin at toyo at paghalo ng mabuti.
- I-defrost ang isda, alisan ng balat, gat, alisin ang ulo, palikpik at buntot.
- Kuskusin ang mackerel sa loob at labas ng pinaghalong sibuyas at iwanan upang mag-atsara ng isang oras.
- Pagkaraan ng ilang sandali, punasan ang labas ng isda mula sa pag-atsara, at iwanan ang loob. Kuskusin ang bangkay ng langis ng gulay at ilagay sa isang wire rack na may nainit na uling.
- Lutuin ang mackerel sa grill ng 10 minuto sa isang gilid.
- Pagkatapos ay baligtarin at maghurno para sa isa pang 10 minuto sa kabilang panig hanggang malambot.
Inihaw na fillet ng mackerel
Ang isda sa apoy ay isang mahusay na resipe para sa kalikasan, at para sa mga kababaihan ito ang pinakamahusay na ulam na pumapalit sa mataba kebab. Dahil sa ang katunayan na ang isda ay nahahati sa mga fillet, napakabilis itong nagluluto, at ito ay magiging mesa nang literal sa loob ng ilang minuto.
Mga sangkap:
- Mackerel - 2 mga PC.
- Mayonesa - 2 tablespoons
- Soy sauce - 1 kutsara
- Sariwang lamutak na lemon juice - 1 kutsara
- Langis ng mirasol - 2 kutsara
- Asin - isang kurot
- Ground black pepper - tikman
Mga inihaw na fillet ng mackerel:
- Peel ang buong defrosted mackerel mula sa mga tiyan. Mas maginhawa na gawin ito kapag bahagyang nagyelo pa rin. Putulin ang ulo at buntot mula sa bangkay.
- Gupitin ang tiyan at alisin ang lahat ng mga loob. Pagkatapos ay gupitin ang isda mula sa loob sa kahabaan ng lubak at iladlad ito tulad ng isang libro. Gupitin ang tagaytay at alisin ang lahat ng mga buto.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang mayonesa, toyo, lemon juice, asin at paminta.
- Linisan ang fillet ng isda ng handa na sarsa at ipadala upang mag-atsara sa ref sa loob ng 1-2 oras.
- Kapag handa na ang mga uling, magsipilyo ng grill ng langis ng mirasol at bahagyang magpainit. Ilagay ang mga fillet ng mackerel dito at iprito ng 15 minuto sa bawat panig. I-flip ang isda tuwing 3-5 minuto upang maiwasan ito sa pagkasunog.
