Paano lutuin ang iyong sarili sa mga pako ng barbecue? TOP 4 na mga recipe na may mga larawan. Mga tip at trick mula sa mga may karanasan na chef. Mga resipe ng video.
Ang masarap na mga pakpak ng BBQ ay isang tunay na paggamot para sa isang masayang kumpanya. Ang maanghang na marinade at crispy crust ay isang kumbinasyon na gumawa ng higit sa isang gourmet na umibig. Ang mga pakpak ng manok ang pinakapopular na pinggan ng piknik. Dahil malambot at pandiyeta na karne, kahit na ang mga nagpapanatili ng kanilang pigura at nais na mangayayat ay kayang bayaran ito. Bilang karagdagan, lahat ay maaaring magluto ng mga pakpak, dahil napaka-simple. At ang ipinanukalang TOP-4 na mga recipe ay makakatulong sa iyo na malaman ang mga trick at maunawaan ang mga pangunahing yugto ng proseso.
Mga tip at trick mula sa mga may karanasan na chef
- Palaging bumili ng pinalamig na karne upang suriin ang kalidad nito. Ang mga de-kalidad na mga pakpak ay nailalarawan sa pamamagitan ng kulay rosas na balat, makintab at pantay sa ibabaw nang walang pinsala. Kung ang mga daliri ay dumikit sa mga pakpak, kung gayon ang karne ay nasisira. Gayundin, laktawan ang pagbili kung may mga pasa na may mga spot, isang hindi kasiya-siyang amoy at ang produkto ay napakalaki. Ang mga malalaking tipak ay bunga ng pagpapakain sa mga ibon ng mga hormon at suplemento. Pumili ng mga katamtamang laki ng mga bangkay.
- Ang mas maliit na wing phalanx ay maaaring maputol dahil karaniwang nasusunog ito. Pumili ng ibang marinade para sa pagluluto, parehong maanghang at matamis. Naglalaman ang tradisyonal na pag-atsara ng mga acid, langis at pampalasa. Ang mga sariwa o tuyong damo ay magbibigay ng isang natatanging aroma at mabangis na lasa sa pag-atsara. Kuskusin ang huli gamit ang iyong mga daliri.
- Maaari mong i-marinate ang mga pakpak sa temperatura ng kuwarto nang hindi hihigit sa isang oras o sa ref sa loob ng maraming oras. Ang pag-iwan ng karne sa pagbibihis sa loob ng isang araw ay hindi inirerekumenda, sapagkat ang mga pakpak ay malambot at lalambot pa lalo sa impluwensya ng acid. Huwag punasan ang mga babad na babad, ngunit agad na ipadala ito upang maghurno.
- Ang mga pakpak ng BBQ ay inihurnong sa oven o sa apoy, sa isang wire rack o skewers. Ang pinaka-ginustong opsyon ay sa isang sala-sala, dahil mahirap ang pag-string ng manok sa isang tuhog. Bago ilagay ang mga pakpak sa wire rack, brush ito ng langis ng halaman upang ang karne ay hindi masunog. Upang gawing pantay-pantay na pinirito ang mga pakpak, ilatag ito nang hindi pinipilit nang magkakasama.
- Ihanda nang maaga ang brazier upang ang kahoy ay masunog at mabuo ang mga uling. Kapag nagbe-bake, panoorin ang mga uling upang hindi masunog. Kung may lalabas na apoy, ibuhos ang marinade o tubig sa kanila. Nakasalalay sa init ng mga uling, ang mga pakpak ay luto sa grill sa loob ng 25-40 minuto. Ang isang ginintuang crust ay magsasabi tungkol sa kahandaan ng produkto, at ang malinaw na katas ay bubuhos mula sa pinutol na karne.
BBQ mga pakpak ng manok sa oven
Ang masarap na mga pakpak ng barbecue na manok na may magandang ginintuang kulay, inihurnong sa oven. Perpekto ang mga ito para sa isang hapunan ng pamilya o isang piknik kasama ang mga kaibigan.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 187 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras, kasama ang 4 na oras para sa pag-atsara
Mga sangkap:
- Pakpak ng manok - 1 kg
- Lemon juice - 1 kutsara
- Langis ng oliba - 4 na kutsara
- Paminta ng sili - 1 pc.
- Soy sauce - 1 kutsara
- Tomato ketchup - 100 ML
- Bawang - 2 sibuyas
- Honey - 1 kutsara
Pagluluto ng BBQ Chicken Wings sa Oven:
- Gawin mo muna ang sarsa. Upang magawa ito, pagsamahin ang langis ng oliba, toyo, lemon juice, ketchup at honey.
- Magdagdag ng makinis na tinadtad na chili bawang at pukawin.
- Hugasan ang mga pakpak ng manok, tuyo na may isang cotton twalya at putulin ang pinakadulong bahagi ng pakpak.
- Isawsaw ang bawat piraso ng manok sa sarsa ng honey-butter, ilagay sa isang malalim na mangkok at iwanan upang mag-atsara ng 4 na oras.
- Grasa ang isang baking sheet na may langis at ikalat ang mga pakpak ng manok.
- Ipadala sa kanila upang maghurno sa oven sa loob ng 25-30 minuto, itakda ang pagpainit sa 180 ° C.
Mga pakpak ng BBQ sa inihaw na sarsa ng honey
Ang inihaw na mga pakpak ng BBQ ay masarap na pinausukan, perpektong inihaw, masarap at kasiya-siya. Ito ay hindi lamang isang masarap na ulam, ngunit isang mahusay din na meryenda ng serbesa.
Mga sangkap:
- Pakpak ng manok - 1 kg
- Toyo - 100 ML
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Liquid honey - 3 tablespoons
- Halo ng ground pepper - upang tikman
Pag-ihaw ng mga Pakpak ng BBQ sa Honey Sauce:
- Pagsamahin ang honey na may toyo at pukawin. Idagdag ang pinaghalong mga paminta at tinadtad na bawang.
- Hugasan ang mga pakpak ng manok, matuyo at mag-atsara sa nagresultang sarsa.
- Takpan ang mga ito ng takip at ipadala ang mga ito sa ref upang mag-marinate sa loob ng ilang oras.
- Pagkatapos ay ilipat ang mga pakpak sa wire wire at ipadala ang mga ito sa grill na may mainit na uling.
- Magluto ng halos 30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga pakpak ng manok sa sarsa ng barbecue
Ang masarap at nakaka-bibig na malutong na mga pakpak sa sarsa ng litson ay tumatagal ng ilang minuto ng paghahanda, at ang oven ang gagawa ng natitira.
Mga sangkap:
- Pakpak ng manok - 500 g
- Mga sibuyas - 50 g
- Bawang - 10 g
- Sariwang luya - 10 g
- Asukal - 50 g
- Honey - 50 g
- Ground paprika - 1 tsp
- Mainit na paminta - 0.5 tsp
- Soy sauce - 3 tablespoons
- Apple cider suka - 40 g
- Lemon juice - 3 tablespoons
- Asin - isang kurot
- Ground black pepper - isang kurot
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
- Tomato ketchup - 100 g
Pagluluto ng mga pakpak ng manok sa sarsa ng barbecue:
- Para sa sarsa, makinis na tagain ang mga sibuyas at iprito ng paprika at paprika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Balatan ang bawang at luya, makinis na rehas na bakal, idagdag sa sibuyas at gaanong iprito.
- Magdagdag ng asukal at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang asukal ay maging caramel.
- Ibuhos ang honey, pukawin at pagkatapos ng ilang minuto magdagdag ng lemon juice, apple cider suka at toyo. Kumulo hanggang sa mawala ang amoy ng suka.
- Pagkatapos idagdag ang ketchup na may mustasa, kumulo sa loob ng ilang minuto at talunin ang lahat gamit ang isang blender. Pakuluan ang nagresultang masa hanggang sa lumapot.
- Gupitin ang pinakalabas na bahagi mula sa mga pakpak, sapagkat hindi mo na kakailanganin. Hatiin ang bawat pakpak sa dalawa, asin at paminta. Pag-ambon ng langis at grill hanggang malambot.
- Ikalat ang sarsa ng barbecue sa mga pakpak at lutuin ng 2-3 minuto sa bawat panig.
Lutong BBQ Wings
Ang mga baking wing ng BBQ na may oven ay isang masarap, simple at mabisang ulam na angkop sa parehong mga piyesta opisyal at araw ng trabaho. Sakupin ng pinggan ang bawat isa sa hitsura, panlasa at kadalian ng paghahanda.
Mga sangkap:
- Mga Pakpak - 12 mga PC.
- Trigo harina - 100 g
- Asin - 1 tsp
- Ground paprika - 1 tsp
- Paminta ng sili - 1 tsp
- Ground black pepper - 2-3 pinches
- Pinatuyong ground bawang - 1 tsp
- Pinatuyong sibuyas sa lupa - 1 tsp
- Pinatuyong ground perehil - 1 tsp
- BBQ sauce - 200 ML
- Honey (likido) - 100 ML
- Langis ng gulay - 1, 5 kutsara (opsyonal)
Pagluluto ng Baked BBQ Wings:
- Ibuhos ang harina ng trigo, asin at pampalasa (paprika, sili, ground black pepper, pinatuyong bawang, sibuyas at perehil) sa lalagyan. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
- Hugasan ang mga pakpak ng manok, tuyo at halili isawsaw sa magkabilang panig sa nagresultang timpla.
- Grasa ang isang baking rack na may langis at ilatag ang mga pakpak. Maglagay ng baking tray sa ilalim ng wire shelf upang ang juice na inilabas sa panahon ng pag-bake ay dumadaloy dito.
- Ilagay ang mga pakpak sa isang preheated oven hanggang 220 ° C at maghurno sa loob ng 20 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
- Pagkatapos ay baligtarin ang mga ito at maghurno sa kabilang panig para sa isa pang 20 minuto.
- Para sa sarsa, pagsamahin ang sarsa ng barbecue na may honey at isawsaw dito ang mga browned na pakpak. Pagkatapos ibalik ang mga ito sa oven ng isa pang 5 minuto sa 180 ° C upang ang sarsa ay bahagyang mag-caramelize at ibabalot sa mga pakpak.
