Paano maayos na lutuin ang mga pakpak ng manok sa grill? TOP 4 na mga recipe na may mga larawan para sa isang piknik. Mga sikreto sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang mga pakpak ng manok ay masasabing pinakatanyag na grill at litson ng barbecue sa anumang piknik. Ang mga ito ay hindi magastos, mabilis na magluto, at palaging masarap. Ang mga ito ay luto sa parehong lutuing Europa at Asyano. Samakatuwid, hindi nakakagulat na maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga pakpak ng manok sa grill. Sa artikulong ito, matututunan natin kung paano gawin ang mga pakpak na malutong, mabango at makatas. Ibabahagi namin ang mga panalong resipe at lihim ng pagluluto ng iyong paboritong ulam.
Mga pakpak sa grill - lihim na pagluluto
- Bumili ng mga pinalamig na pakpak, pagkatapos ay sigurado ka sa kalidad ng karne. Isang kalidad na produkto na may isang makintab at makinis na ibabaw, kulay-rosas na balat, walang mga palatandaan ng pinsala. Kung ang iyong mga daliri ay dumikit sa karne, ito ay nasisira.
- Una sa lahat, maganda ang mga pakpak sapagkat maaari silang agad na pritong walang preliminaryong paghahanda. Ngunit kung may oras ka, i-marinate muna sila.
- Ang marinade ay maaaring gawin batay sa alak, toyo, mayonesa, kefir, gatas, lemon juice, langis ng oliba, suka, natural na yogurt, honey.
- Ang iba't ibang mga pampalasa ay angkop para sa mga pakpak. Mga kumbinasyon ng win-win - bawang at luya, rosemary at paprika, thyme at sage, coriander at cumin, Italian herbs, atbp.
- Ang mga tagahanga ng maanghang na pampalasa ay maaaring magdagdag ng mga cilantro greens, coconut milk, lime juice, luya, chilli sa pag-atsara.
- Ang mga pampalasa ay idinagdag pareho sa pag-atsara at kaagad sa mga pakpak bago magprito.
- Ang mga pakpak ay maaaring marino sa ref o maiiwan sa temperatura ng kuwarto. Sa unang kaso, ang oras ng paghihintay ay hindi hihigit sa isang oras, sa pangalawa - mula sa 4 na oras.
- Kung gumagamit ng mga pakpak ng manok, i-marinate ang mga ito nang mas mahaba kaysa sa mga pakpak ng broiler.
- Para sa marinating, gumamit ng isang zipper na plastic bag, anumang malalim na kasirola o mangkok.
- Ihanda nang maaga ang brazier upang ang kahoy ay masunog at mabuo ang mga uling.
- Para sa pagprito ng mga pakpak ng manok, gumamit ng isang espesyal na rehas na bakal, maginhawa upang ibaling ito at ang mga takip dito ay pantay na kayumanggi sa lahat ng panig.
- Grasa ang wire rack sa langis ng gulay bago magprito, at pagkatapos ay ilatag ang mga pakpak. Pagkatapos walang susunugin, at magiging mas madali upang linisin ang grill.
- Alisin ang labis na pag-atsara at iling ang mga pakpak o pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel.
- Ikalat ang mga pakpak sa wire rack, hindi masyadong mahigpit na magkasama, upang pantay silang pinirito.
- Kung nais, ang mas maliit na wing phalanx ay maaaring maputol. madalas itong nasusunog, lalo na sa isang matamis na pag-atsara.
- Kapag nagluluto ng mga pakpak sa grill, siguraduhing walang sunog mula sa uling. Kung nangyari ito, ibuhos ang atsara o tubig sa apoy. Maginhawa na gawin ito mula sa isang plastik na bote ng tubig na may butas na butas o bahagyang bukas na takip. Hindi nakakatakot kung ang tubig ay nakakuha ng mga pakpak, ito ay magiging mas makatas sa kanila.
- Ang oras ng pagluluto para sa mga pakpak sa grill ay 25-40 minuto, depende sa init ng mga uling. Ang tagapagpahiwatig ng kahandaan ay isang ginintuang crust, at pagkatapos i-cut ang karne, ang malinaw na katas ay dapat na tumagas mula rito.
Tingnan din kung paano magluto ng mga kawali na pritong manok sa mayonesa.
Ang mga pakpak ng manok sa grill sa bawang-honey marinade
Ang pinakamatagumpay at simpleng pag-atsara para sa mga pakpak ay ang pulot na may bawang, sinamahan ng ketchup. Ngunit narito dapat tandaan na ang manok sa isang matamis na atsara ay maaaring mabilis na masunog. Samakatuwid, sa proseso ng pagprito, grasa ang mga pakpak na may sarsa, pagkatapos ay lalabas sila na may isang magandang mapula at malutong na tinapay sa labas, malambot at makatas na karne sa loob.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 269 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 2 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Pakpak ng manok - 1 kg
- Bawang - 5 mga sibuyas
- Lemon juice - 2 tablespoons
- Mga pampalasa ng manok - tikman
- Honey - 2 tablespoons
- Ketchup - 150 g
- Asin - 1 tsp o upang tikman
Pagluluto ng mga pakpak ng manok sa grill sa isang bawang-honey marinade:
- Hugasan ang mga pakpak, tuyo at ilipat sa isang mangkok.
- Pagsamahin ang honey, ketchup, lemon juice at tinadtad na bawang.
- Isawsaw ang mga pakpak sa matamis na atsara, timplahan ng asin, paminta at pampalasa ng manok.
- Pukawin ng maayos ang mga pakpak ng manok at i-marinate ng 2 oras sa ref.
- Ilagay ang mga adobo na pakpak sa isang wire rack sa ibabaw ng mga mainit na uling.
- Fry ang mga pakpak para sa tungkol sa 20 minuto, i-on ang mga ito sa kabaligtaran.
Soy marinade para sa mga pakpak sa grill
Ang makatas, malambot, malutong at mapula ang mga pakpak ay nakuha na inihanda ayon sa resipe na ito. Ang isang mahiwagang base ng langis ng toyo ay magbibigay sa ibon ng kamangha-manghang pampagana na kulay at kamangha-manghang juiciness.
Mga sangkap:
- Pakpak ng manok - 1, 2 kg
- Toyo - 100 ML
- Ground red pepper - tikman
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Langis ng gulay - 100 ML
- Asin sa panlasa
- Mainit at matamis na sarsa ng sili - upang tikman
- Ground luya - isang kurot
Pagluto ng mga pakpak sa grill sa toyo marinade:
- Gumawa ng isang batayan para sa pag-atsara na may toyo, ground red pepper, langis, asin, matamis na sili na sili, at luya sa lupa.
- Balatan ang bawang, putulin nang maayos, idagdag sa pag-atsara at ihalo nang maayos ang lahat.
- Hugasan ang mga pakpak, tuyo, ilagay sa pag-atsara at pukawin.
- Takpan ang lalagyan ng takip at ilagay sa ref para sa 3-4 na oras, o mas mahusay na magdamag.
- Ilagay ang mga pakpak sa isang wire rack at mag-ihaw sa mga mainit na uling hanggang malambot. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng 20-25 minuto sa average.
Mga pakpak ng BBQ sa grill
Ang maanghang at mayamang mga pakpak ng BBQ na inihurnong sa grill ay angkop na angkop bilang isang meryenda sa nakapagpapalakas na inumin! Ang kakaibang katangian ng ulam ay maaari itong lutuin hindi lamang sa grill, kundi pati na rin sa oven sa bahay.
Mga sangkap:
- Pakpak ng manok - 1 kg
- Tomato paste - 150 g
- Honey - 2 tablespoons
- Bawang - 5 mga sibuyas
- Asin - 1 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
- Suka ng alak - 2 tablespoons
Pagluluto ng mga pakpak ng barbecue sa grill:
- Hugasan at tuyo ang mga sariwang pakpak ng manok gamit ang isang tuwalya ng papel.
- Paghaluin ang tomato paste na may suka na alak, na maaaring mapalitan ng pulang alak.
- Balatan ang bawang, putulin nang maayos at idagdag sa tomato paste na may suka.
- Pagkatapos magdagdag ng honey, timplahan ng asin at magdagdag ng toyo para sa pampalasa kung nais.
- Sa isang lusong, gilingin ang kulantro, itim at allspice. Maaari kang magdagdag ng anumang iba pang pampalasa kung nais mo. Ipadala ang mga pampalasa sa pag-atsara at ihalo nang maayos.
- I-marinate ang mga pakpak sa halo na ito at umalis sa loob ng 2-3 oras.
- Gumawa ng apoy at hayaang masunog ito sa estado ng mga uling.
- Ilagay ang mga pakpak sa rehas na bakal, na pinipiga mo sa pagitan ng mga pamalo.
- Ipadala ang grill na may mga pakpak sa grill.
- Iprito ang mga pakpak sa magkabilang panig nang higit sa kalahating oras hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga pakpak sa toyo na may sherry sa grill
Ang inihaw na mga pakpak sa toyo na may sherry ay isang tunay na napakasarap na pagkain. Makikipagkumpitensya sila sa anumang mga pinggan ng karne, kahit na hindi sila isang kakaibang produkto at ang mataba na bahagi ng manok.
Mga sangkap:
- Pakpak ng manok - 12 pcs.
- Soy sauce - 4 na kutsara
- Sherry - 3 tablespoons
- Bawang - 1 sibuyas
- Honey - 3 tablespoons
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
Pagluto ng mga pakpak sa toyo na may sherry sa grill:
- Hugasan ang mga pakpak, tuyo sa isang tuwalya ng papel at ilagay sa isang mangkok.
- Pagsamahin ang toyo, sherry, langis ng gulay, at makinis na tinadtad na bawang.
- Isawsaw ang mga pakpak sa pag-atsara at ihalo nang maayos.
- Takpan ang mga ito ng plastik na balot at palamigin sa loob ng 2 oras.
- Init ang honey sa isang maliit na lalagyan sa katamtamang init hanggang sa likido.
- Painitin ang grill, gaanong langis at ilatag ang mga pakpak.
- Inihaw ang mga pakpak sa loob ng 15 minuto hanggang malambot, paminsan-minsan lumiliko.
- Pagkatapos ay i-brush ang mga ito sa maligamgam na pulot at patuloy na magprito ng isa pang 2 minuto.
