Pagluluto ng isang tradisyunal na pangunahing ulam para sa Mapagbigay na gabi sa Enero 13, 2020. TOP-5 ng pinaka masarap na mga recipe para sa Rich Kutya. Mga sikreto at tampok sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Sa gabi ng Enero 13-14, ang Lumang Bagong Taon 2020 ay ipinagdiriwang bilang pagsunod sa lahat ng mga tradisyon na iginagalang ng ating mga ninuno. Ang tradisyunal na pangunahing ulam sa talahanayan ng Christmastide ay kutia. Sa isang Mapagbigay na gabi, niluluto nila ang Rich kutya mula sa trigo, at masaganang may lasa sa lahat ng mga uri ng additives: pinatuyong prutas, mga candied fruit, marmalade, poppy seed, honey, mani, tsokolate, at maging ang brandy. Ito ay lumabas na ang kutia ay napaka masarap, masustansiya at mayaman sa mga elemento ng bakas na may bitamina. Samakatuwid, maaari itong magamit bilang isang independiyenteng ulam kahit para sa isang pang-araw-araw na diyeta, at hindi lamang sa Lumang Bagong Taon 2020. Malalaman natin ang limang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa Rich Kutya, at mga kapaki-pakinabang na tip sa kung paano ito lutuin nang tama.
Mayamang kutia para sa isang Mapagbigay ng gabi - mga tampok sa pagluluto
- Ang isa sa mga pangunahing kundisyon ay na sa panahon ng paghahanda ng kutya, ang bahay ay dapat na tahimik at kalmado.
- Ang mayaman at mas iba-iba ang kutia, mas mabuti. Samakatuwid, ang isang walang limitasyong bilang ng mga lasa ay maaaring idagdag sa ulam.
- Ang rich kutya para sa isang Mapagbigay na gabi ay gawa sa gatas, cream, mantikilya. Kahit na ang ritwal na ulam ay halos luto sa tubig.
- Ayon sa kaugalian, ang kutya ay gawa sa buong trigo, barley at kahit rye. Ngayon, isang modernong analogue ng kutya, na gawa sa bigas o perlas na barley, ay nagkakaroon ng katanyagan. At sa ilang mga rehiyon, ang kutya ay inihanda mula sa mga lentil, bakwit, otmil at iba pang mga siryal.
- Ang buong butil ng cereal ay dapat na bayuhan sa isang lusong upang alisin ang husk nang hindi napinsala ang integridad ng butil. Ang mga butil pagkatapos ay ayusin upang paghiwalayin ang mga husk at hugasan. Pagkatapos ay pinakuluan ang malinis na butil.
- Para sa aming mga ninuno, ang mga produktong kutya ay hindi lamang isang masarap na karagdagan, ngunit may isang espesyal na kahulugan. Halimbawa, ang butil - sumasagisag sa muling pagkabuhay na buhay, pulot - kalusugan at kagalingan; poppy - yaman sa pamilya.
- Ang lahat ng mga bahagi para sa kutya ay inihanda nang magkahiwalay, at pinagsama ang mga ito na handa na, na pinagsamang pinainit hanggang sa 15 minuto.
- Mas magiging makatas si Kutia kung ito ay magiging katamtamang puno ng tubig.
- Upang gawing mas mahusay ang sinigang at masunog, lutuin ang cereal sa isang cast-iron cauldron o isang kasirola na may makapal na ilalim.
- Kung ang kutia ay masyadong makapal, maghalo ito sa isang uzvar.
- Ang Kutia ay hindi naiimbak ng mahabang panahon, sapagkat ang pulot, kasama ng lahat ng mga additives, ay maaaring magsimulang mag-ferment.
- Ang Kutya ay tinimplahan ng pinatuyong prutas uzvar. Kung hindi, maaari kang gumawa ng asukal o honey syrup, maaari kang magdagdag ng jam. Upang magawa ito, matunaw ang asukal / pulot sa isang maliit na tubig at magdagdag ng isang pares ng kutsara ng jam.
Klasikong mayaman kutia
Isang napaka-masarap, tradisyonal na ritwal na Slavic dish na sumasalamin ng kasaganaan at pagkamayabong - masarap na mayamang kutia na niluto ayon sa isang klasikong resipe. Maipapayo na kumuha ng mga pasas na walang binhi, at kung may mga buntot ng ubas sa sangkap na ito, alisin ang mga ito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 205 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 4-6
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Mga Wheat groat - 200 g
- Mga pasas - 50 g
- Poppy - 125 g
- Asukal - 1 kutsara
- Peeled walnuts - 50 g
- Cream - 125 g
- Honey - 2 tablespoons
- Vanilla - isang kurot
Pagluto ng klasikong mayamang kutya:
- Pagbukud-bukurin ang mga grats, banlawan at lutuin hanggang malambot sa loob ng 2 oras. Pilitin ang pinakuluang mga siryal at cool.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga buto ng poppy at init hanggang malambot. Pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng isang makapal na salaan, tuyo at paikutin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- I-chop ang mga mani sa katamtamang piraso.
- Pasingawan ang mga pasas ng kumukulong tubig at patuyuin ng isang twalya.
- Pagsamahin ang trigo sa mga buto ng poppy, pasas, banilya, asukal at pulot.
- Ibuhos ang cream sa lahat at pukawin.
Mapagbigay na kutia ng bigas na may tsokolate
Ang bigas na kutia na may tsokolate ay talagang masarap at maligaya. Para sa isang baseng basehan, maaari kang gumamit ng mahabang butil o bilog na bigas. Ang una ay magmukhang mas maganda, ngunit ang bilog na bigas ay mas mayaman sa panlasa. Mas mahusay na kumuha ng itim na tsokolate, mayroon itong mas mayamang lasa, ngunit ang gatas at puti na tikman ang magagawa.
Mga sangkap:
- Maluwag na bigas - 400 g
- Chocolate - 100 g
- Honey - 50 g
- Poppy - 100 g
- Pinatuyong mga aprikot - 100 g
- Mantikilya - 50 g
Pagluluto ng mapagbigay na kutya mula sa bigas na may tsokolate:
- Hugasan ang bigas sa ilalim ng maraming tubig upang hugasan ang gluten well, at ito ay nagiging mumo kapag luto. Ibuhos ito ng malamig na tubig sa isang ratio na 1: 1, 5 at lutuin hanggang maluto sa daluyan ng init ng halos 20 minuto. Kung ang bigas ay sobra sa pagluto, banlawan ito ng malamig na tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya, pukawin at iwanan upang palamig.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga buto ng poppy, isara ang takip at iwanan ng 15 minuto. Patuyuin at i-twist ang mga butil sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Ibuhos ang pinatuyong mga aprikot na may mainit na tubig sa loob ng 5 minuto upang mapahina ang pinatuyong prutas.
- Grate ang tsokolate o chop gamit ang isang kutsilyo.
- Idagdag ang lahat ng sangkap sa natapos na bigas at ihalo.
Mayamang kutia na may konyak at mantikilya
Ang mayamang kutia na may konyak at mantikilya ay inilaan para sa mga may sapat na gulang lamang. Para sa mesa ng mga bata, ang alkohol ay dapat na hindi kasama sa resipe. Ang komposisyon ng paggamot ay maaaring magkakaiba ayon sa iyong panlasa. Halimbawa, sa halip na mga walnuts, gumamit ng cashew nut o hazelnuts, idagdag hindi lamang ang mga pasas, kundi pati na rin ang iba pang pinatuyong prutas.
Mga sangkap:
- Wheat groats - 1 tbsp.
- Poppy - 0.5 tbsp.
- Mga walnuts - 0.5 tbsp
- Honey - 2 tablespoons
- Mantikilya - 50 g
- Cognac - 2 tablespoons
- Mga pasas - 1 kutsara.
Pagluluto mayamang kutya na may brandy at mantikilya:
- Magbabad ng mga grout ng trigo sa loob ng 2-3 oras, at mas mabuti na magdamag sa isang ratio na 1: 2 (isang bahagi ng cereal at dalawang bahagi ng tubig). Asin ang mga grats at lutuin sa mababang init ng halos isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at pukawin ang pagkain.
- Punan ang poppy ng kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay i-tip ito sa isang salaan upang gawin ang likidong baso, at gilingin ito sa isang blender o kuskusin ito ng isang kamay sa isang lusong upang mapasok ang gatas.
- Ibabad ang mga pasas sa kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto upang lumambot at matuyo ng isang twalya.
- Iprito ang mga mani sa isang tuyong kawali at i-chop sa maliit na piraso.
- Pagsamahin ang lahat ng mga produkto, magdagdag ng likidong pulot at konyak.
Mapagbigay na barley kutia na may gatas
Ang nasabing seremonyal na lugaw ay lumiliko hindi lamang napakalambot at malambot, ngunit nagbibigay-kasiyahan at masustansya dahil sa pagluluto ng mga cereal sa gatas. Dapat tandaan na ang barley ay mas matagal magluto kaysa sa trigo at bigas. Samakatuwid, na may isang limitadong dami ng oras, maaari itong mapalitan ng iba pang mga siryal.
Mga sangkap:
- Perlas na barley - 400 g
- Gatas - 750 g
- Honey - 50 g
- Poppy - 50 g
- Mga candied na prutas - 200 g
Pagluluto ng mapagbigay na barley kutia na may gatas:
- Pagbukud-bukurin ang mga butil ng perlas na barley at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 4 na oras sa isang 1: 2 na ratio, kung saan dapat mayroong maraming tubig.
- Kapag natanggap ng butil ang lahat ng tubig, ibuhos ito ng gatas at lutuin hanggang malambot, mga 1.5 oras.
- Steam ang poppy na may kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay i-twist ito sa isang gilingan ng karne upang hayaan ang gatas ng poppy seed.
- Magdagdag ng pulot, mga candied fruit, poppy seed sa tapos na lugaw at ihalo nang maayos ang lahat.
Mapagbigay na kutia kasama si uzvar at brandy
Para sa resipe, kailangan mo munang lutuin ang uzvar, ibig sabihin pinatuyong prutas. Hindi nito kakailanganin ang buong dami, ngunit isang maliit na bahagi lamang. Ihain ang natitirang inumin sa maligaya na mesa. Ang brandy sa resipe ay maaaring palitan ng cognac, at para sa paggawa ng kutya para sa mga bata, alisin ang alkohol mula sa resipe.
Mga sangkap:
- Trigo - 400 g
- Poppy - 200 g
- Mga nogales - 100 g
- Mga pinatuyong prutas (pasas, pinatuyong mga aprikot, prun) - 100 g
- Honey - 100 g
- Brandy - 1 kutsara
- Mga pinatuyong mansanas at peras - 50 g (para sa Uzvar)
Pagluluto ng mapagbigay na kutya na may uzvar at brandy:
- Para sa isang uzvar, hugasan ang mga pinatuyong mansanas na may mga peras at takpan ito ng tubig. Pakuluan, patayin ang apoy at iwanan upang mahawa hanggang magamit, ngunit hindi kukulangin sa dalawang oras.
- Pagbukud-bukurin ang trigo, banlawan, ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras sa isang 1: 2 na ratio (isang bahagi ng cereal at dalawang bahagi ng tubig) at pakuluan hanggang malambot.
- Punan ang poppy ng kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto at gilingin sa isang lusong o i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne hanggang sa lumitaw ang gatas.
- Patuyuin ang mga mani sa isang tuyong kawali at gupitin.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pinatuyong prutas sa loob ng 15 minuto at tuyo gamit ang isang twalya. I-chop ang pinatuyong mga aprikot at i-prun sa maliit na piraso.
- Pagsamahin ang trigo sa mga pinatuyong prutas, mani at buto ng poppy.
- Gumalaw ng pulot na may brandy sa 250 ML ng uzvar at idagdag sa kutya. Sa parehong oras, ang kutia ay hindi dapat maging likido.
