Alam ng bawat maybahay na para sa isang bakasyon ito ay mahalaga hindi lamang upang maghanda ng masarap na pinggan, ngunit din upang ayusin ang mga ito nang tama. Ang isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian sa dekorasyon ng mesa ay masarap na tartlets.
Nilalaman ng resipe:
- Paano gumawa ng tartlets?
- Pagpuno ng mga tartlet
- Puno ng tartlets - resipe na may caviar, keso at itlog
- Mga tartlet ng keso
- Mga caviar tartlet
- Mga tartlets ng kabute
- Mga tartlet ng manok
- Julienne sa tartlets
- Mga resipe ng video
Ang mga tartlet ay maliliit na basket na inihurnong mula sa shortcrust, puff o walang lebadura na kuwarta, at kung minsan kahit na keso, na hindi gaanong masarap. Ang mga ito ay napaka tanyag at kinuha ang kanilang lugar sa maligaya talahanayan. Naghahatid sila nang sabay-sabay sa anyo ng masarap at magagandang pinggan para sa iba't ibang mga pagpuno. Kadalasan ginagamit ang mga ito para sa paghahatid sa maliliit na bahagi ng mga pagkaing karne, isda at gulay. Maaari mo ring ilagay ang mga salad o caviar sa loob. Gayundin, ang mga tartlet ay maaaring maging matamis, puno ng mga berry, prutas, jam, pinapanatili, cream. Hinahain ang mga ito bilang isang nakabubusog na meryenda at handa para sa mga buffet.
Paano gumawa ng tartlets?
Ang mga tartlet ay karaniwang inihurnong magkahiwalay o direkta sa mga nilalaman. Ang klasikong kuwarta ay minasa ng harina, tubig at mantikilya. Dapat itong medyo cool at hindi malagkit. Narito ang isang simpleng resipe para sa shortbread keso kuwarta para sa tartlets.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 380 kcal.
- Mga paghahatid - 25-30
- Oras ng pagluluto - 40 minuto
Mga sangkap:
- Flour - 1, 5 tbsp.
- Mantikilya - 200 g
- Keso - 100 g
- Mga yolks ng manok - 3 mga PC.
- Asin sa panlasa
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Alisin ang mantikilya mula sa ref at umalis upang bumalik sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay gupitin ito sa mga cube.
- Grate ang keso at ihalo sa sifted harina at asin.
- Paghaluin ang mantikilya sa masa ng harina gamit ang isang kutsilyo.
- Gumawa ng isang butas at talunin ang mga yolks.
- Masahin ang kuwarta at igulong ito sa kapal ng iyong daliri. Mas madaling magtrabaho kasama ang kuwarta kung itatago ito sa ref ng hindi bababa sa isang oras.
- Gupitin ang mga singsing gamit ang isang baso at ilagay ito sa mga lata ng tartlet na dati ay iwiwisik ng harina. Ang mga bilog ay dapat na pinindot nang may ilang uri ng timbang upang ang ilalim ng basket ay pantay at patag.
- Dahan-dahang hugis ang mga gilid at lutong ang mga basket sa oven sa 180 ° C sa loob ng 10 minuto.
Upang makagawa ng masasarap na tartlets sa iyong sarili, kailangan mong sundin ang ilang higit pang mga rekomendasyon.
- Maaari mong ihanda nang maaga ang mga tartlet at iimbak ang mga ito sa ref sa loob ng 2-3 araw. Ganap nilang mapanatili at hindi mawawala ang kanilang panlasa.
- Huwag maawa sa pagpuno, sapagkat mas marami ito, mas masarap ang pampagana.
- Kapag pinupuno ang tartlet ng mga tuyong pagkain, tulad ng dibdib ng manok, mas mahusay na grasa ang ilalim nito ng sarsa. Ito ay magdaragdag ng katas at lasa.
- Para sa salad, isang napakahusay na hiwa ng mga produkto ang ginagamit. Magiging mas mas masarap at mas maganda ito. Ang isang pagbubukod ay maaaring malalaking hipon, sapagkat ginagamit silang dekorasyon.
- Inirerekumenda na punan ang maliliit na basket ng mga mamahaling produkto (caviar, pulang isda, foie gras), at malalaking tartlets na may mga salad, pate, prutas.
Pinagsama namin ang isang pagpipilian ng mga recipe para sa mga tartlet na may iba't ibang mga pagpuno na angkop para sa kapwa isang maligaya at pang-araw-araw na mesa. Mag-eksperimento, subukan ang iba't ibang mga pagpuno at pagpuno. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang walang katapusang proseso ng paglikha at pagluluto.
Pagpuno ng mga tartlet
Tulad ng inilarawan namin sa itaas, ang mga holiday tartlet ay maaaring mapunan ng anumang uri ng pagkain. Ang mga halimbawa ng pinakatanyag at hinihingi na pagpuno ay ibinibigay sa ibaba.
- Pulang isda at cream cheese. Punan ang isang basket ng cream cheese, palamutihan ng herbs, maglagay ng isang slice ng lemon at palamutihan ng isang slice ng gaanong inasnan na pulang isda, na pinagsama mo sa isang rosas.
- Keso at pate ng manok. Ang tartlet ay inihurnong sa oven at inihain na mainit. Upang magawa ito, ihalo ang pate ng manok sa mga halaman at keso. Ilagay ang masa sa mga basket at pag-init hanggang matunaw ang keso.
- Mga sibuyas, caviar at curd cheese. Pagprito ng sibuyas hanggang sa transparent, ibuhos ang isang maliit na champagne at kumulo hanggang sa mawala ang likido. Maglagay ng mga pinalamig na sibuyas sa mga basket, punan ng keso at palamutihan ng pulang caviar.
- Mga gulay at gulay. Ang pagpuno ay batay sa mga inihurnong eggplants, kamatis at peppers. Pinong gupitin ang mga gulay, pukawin ang langis ng oliba at ambon na may lemon juice. Paghaluin ang pinakuluang spinach na may asin sa isang blender. Punan ang mga basket ng gulay at itaas ng maliwanag na berdeng sarsa.
- Pate ng kuneho. Kuskusin ang mga gilid at ilalim ng tartlet na may biglang sarsa ng blackberry at punan ng pate ng kuneho.
- Mushroom julienne. Maghanda ng julienne ayon sa klasikong bersyon at ihurno ito hindi sa mga gumagawa ng cocotte, ngunit kaagad sa mga basket.
- Ham at melon. Hiwain ang hamon sa manipis na mga hiwa at balutin ito ng isang hiwa ng melon. Gumawa ng isang sarsa batay sa malambot na mantikilya at halaman na hinampas sa isang lusong. Ikalat ang sarsa sa ilalim ng basket, ilatag ang ham na may melon at isang pastry bag, ilagay ang sarsa sa gilid ng hulma.
- Hipon at abukado. Gupitin ang pinakuluang hipon sa maliliit na piraso at idagdag ang mga hiwa ng abukado. Maghanda ng isang mag-atas na sarsa sa pamamagitan ng pagprito ng harina, pagbuhos ng 33% na cream, pagdaragdag ng bawang na dumaan sa isang press at pagdaragdag ng mantikilya. Punan ang mga tartlet ng hipon at itaas ang sarsa.
- Tuna, olibo at itlog. Pinong tinadtad ang de-latang tuna sa sarili nitong katas, olibo, malutong itlog. Para sa sarsa, pukawin ang kulay-gatas, lemon juice at langis ng oliba.
Puno ng tartlets - resipe na may caviar, keso at itlog
Anumang keso ay angkop para sa mga tartlet na ito, ngunit mas mahusay na gumamit ng malambot na mga varieties upang hindi mo kailangang gumamit ng maraming mayonesa. Samakatuwid, ang halaga ng mayonesa ay dapat na ayusin nang nakapag-iisa.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Matigas na keso - 100 g
- Mga Tartlet - 10 mga PC.
- Caviar - 100 g
- Bawang - 1 sibuyas
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang at palamigin. Peel at chop makinis. Iwanan upang cool.
- Grate ang keso.
- Pinong tinadtad ang bawang o dumaan sa isang press.
- Paghaluin ang mga sangkap at timplahan ng mayonesa.
- Maglagay ng isang kutsarang litsugas sa mga tartlet, na nag-iiwan ng silid para sa caviar.
- Mag-apply ng isang layer ng mga itlog at palamutihan ng isang sprig ng herbs kung ninanais.
Mga tartlet ng keso
Para sa mga tartlet na ito, ang keso sa kubo, matigas, malambot o anumang iba pang keso ay angkop. Dapat tandaan na ang pagpuno ay magiging malambot at malambot, samakatuwid, depende sa keso, piliin ang dami ng mantikilya.
Mga sangkap:
- Mga Tartlet - 15 mga PC.
- Keso - 120 g
- Mantikilya - 30 g
- Caviar - 100 g
- Dill - isang pares ng mga sanga
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Gilinging mabuti ang keso. Kung ang mga ito ay malambot na pagkakaiba-iba, pagkatapos ay makagambala sa isang blender, matitigas - lagyan ng rehas ang pinakamahusay na kudkuran.
- Magdagdag ng makinis na tinadtad na dill.
- Magdagdag ng mantikilya at pukawin. Kung ang keso ay mataba, kung gayon ang mantikilya ay maaaring laktawan. Bagaman mas masarap ang pagkain kasama nito.
- Ikalat ang pagpuno ng keso sa mga tartlet, pinupunan ang mga ito ng 2/3 ng paraan.
- Pinisuhin ang pagpuno ng isang kutsarita at magdagdag ng isang layer ng caviar upang walang mga puwang.
- Maglagay ng isang maliit na sanga ng dill sa itaas.
Mga caviar tartlet
Ang pinaka maluho na pampagana ay isang pampagana na may pula o itim na caviar. Sa halip na maglagay ng caviar sa isang butter sandwich, palamutihan ito sa maliliit na tartlets. Ito ay magiging isang tunay na obra maestra.
Mga sangkap:
- Mga Tartlet - 10 mga PC.
- Pulang caviar - 200 g
- Mantikilya - 50 g
- Dill - maliit na bungkos
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Ipamahagi ang pinalambot na mantikilya nang pantay-pantay na 1/3 bahagi sa loob ng basket.
- Punan ang natitirang form na may caviar. Ang dami nito ay dapat na doble sa langis.
- Hugasan ang dill, iwaksi ang mga patak at kumalat sa maliliit na sanga sa caviar.
Mga tartlets ng kabute
Ang isang tartlet ay isang mahusay na hugis hindi lamang para sa mga pritong kabute, kundi pati na rin para sa kabute na julienne sa ilalim ng isang crust ng keso. Ang pampagana ay magiging tulad ng isang maliit na bukas na kabute ng pie, na maaaring kainin kapwa mainit at mainit.
Mga sangkap:
- Champignons - 300 g
- Mayonesa - 100 g
- Langis ng gulay - 50 g
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Sibuyas - 1 pc.
- Asin - isang kurot
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Pakuluan ang mga itlog nang maluto ng 10 minuto. Palamigin, alisan ng balat at rehas na bakal.
- Peel ang sibuyas, tumaga at igisa sa langis ng halaman.
- Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa at idagdag sa kawali sa mga kabute.
- Magdagdag ng gadgad na mga itlog, asin at mayonesa sa mga kabute.
- Pukawin ang mga sangkap at punan ang mga tartlet sa mesa ng partido na may pagpuno.
- Palamutihan ang pampagana ng mga halaman sa itaas.
Mga tartlet ng manok
Ang manok ang pinakakaraniwang pagpuno para sa mga tartlet. Lalo na sikat ang karne ng manok dahil naglalaman ng maraming bitamina at mineral. Samakatuwid, ang mga basket na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa malusog at malusog na pagkain.
Mga sangkap:
- Lutong karne ng manok - 250 g
- Mga kamatis - 6 na mga PC.
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Tinadtad na dill - 1 tsp
- Ground salt at pepper - tikman
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Gupitin ang pinakuluang manok sa mga cube.
- Gupitin ang mga kamatis sa eksaktong parehong cubes at ipadala ang mga ito sa karne.
- Magdagdag ng tinadtad na dill, paminta at asin.
- Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at idagdag sa pagpuno.
- Paghaluin ang buong nilalaman at punan ang mga handa na tartlet.
Julienne sa tartlets
Si Julienne sa tartlets sa maligaya na mesa ay magsisilbing isang kahanga-hangang karagdagan sa pagdiriwang. Ang pampagana at biswal na nakakaakit na pampagana ay dapat ihain nang mainit. Ang laki ng mga basket ay mas mahusay na gumamit ng higit pa.
Mga sangkap:
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Manok - 2 mga fillet
- Mga kabute ng talaba - 300 g
- Mayonesa - 1 kutsara
- Bawang - 2 sibuyas
- Keso - 300 g
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Peel ang mga sibuyas at bawang, i-chop at iprito sa isang kawali sa langis ng halaman hanggang sa malambot.
- Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa at idagdag sa sibuyas sa kawali.
- Timplahan ng asin at paminta at iprito hanggang malambot.
- Pakuluan ang manok ng halos kalahating oras at chill ng kaunti. Gupitin ito.
- Idagdag ang manok sa kawali at ihalo ang buong masa.
- Hatiin ang pagkain sa mga tartlet, pinupuno ito.
- Ibuhos ang mayonesa sa pagkain at iwisik ang gadgad na keso.
- Ipadala ang meryenda sa oven sa loob ng 10 minuto sa 170 ° C.
Mga recipe ng video:
