Mga tampok ng pagpili ng mga prutas para sa pag-aani para sa taglamig. TOP-9 na sunud-sunod na mga recipe para sa masarap na apple jam - klasiko, may mga sitrus, strawberry, plum, saging, pampalasa, condensadong gatas. Mga resipe ng video.
Ang Apple jam ay isang masarap na paghahanda para sa taglamig, na maaaring pahid sa toast, kinakain ng sariwang tinapay at tsaa, na ginagamit para sa paggawa ng iba't ibang mga pastry - pie, pie, roll at buns. Perpektong pinupunan ang puding, pancake at cheesecakes. Gayunpaman, ang napakasarap na pagkain na ito ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din, sapagkat, hindi tulad ng binili ng tindahan na jam, wala itong anumang preservatives, thickeners at emulsifiers. At kung magdagdag ka ng isang maliit na pampalasa sa panahon ng pagluluto, nakakakuha ka ng isang oriental jam na may nasusunog na lasa, na nagpapainit nang maayos sa malamig na panahon.
Mga tampok ng paggawa ng apple jam para sa taglamig
Bago gumawa ng apple jam, dapat mong piliin ang mga prutas. Anumang gagawin - maliit, hindi masyadong maganda, kulubot, sira, na may maliit na pinsala. Maaari silang putulin ng isang kutsilyo. Gayunpaman, lantaran na labis na hinog at bulok, syempre, hindi dapat kunin.
Maaari mong gamitin ang mga mansanas ng anumang pagkakaiba-iba at pagkahinog, malambot o hindi hinog, ang dami ng asukal ay kinokontrol sa panahon ng proseso ng pagluluto. Kung ang prutas ay napakatamis, magdagdag ng kaunting citric acid o citrus - kalahating lemon o isang orange. Gayunpaman, mas mahusay na kumuha ng mga matamis at maasim na barayti upang ang natapos na produkto ay hindi maging matamis.
Kung ninanais, iba't ibang mga pampalasa ay idinagdag sa mansanas, ayon sa kaugalian kanela, cloves, anis, star anise, allspice, cardamom, vanilla. Maaari kang magdagdag ng isang alkohol na accent sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na rum o alak. Tutulungan ka ng sariwang mint na makakuha ng bagong panlasa.
Anuman ang resipe para sa apple jam, ang teknolohiya para sa paghahanda nito ay pareho:
- Ang mga napiling prutas ay dapat na hugasan nang lubusan, lalo na kung hindi ito gawang-bahay, ngunit binili sa isang tindahan, alisin ang lahat ng nasira, sira, bulok at wormy na lugar, pinutol sa mga tirahan at ilabas ang mga butil ng binhi. Huwag itapon ang mga ito: pakuluan ng 10 minuto, ang resulta ay isang masa ng prutas na may mataas na nilalaman ng pectin, na angkop para sa makapal na mansanas. Hindi man kinakailangan na alisin ang balat; naglalaman din ito ng maraming pectin.
- Grind hiwa ng mansanas sa maliliit na piraso at idagdag sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Ang mas malawak na lalagyan, mas masinsinang ang pagsingaw ng likido ay magaganap.
- Ibuhos ang mga mansanas na may tubig sa isang minimum na halaga. Kailangan lamang ito sa simula ng paggamot ng init ng mga prutas, kung hindi man ay agad silang masusunog. Pagkatapos ng 5-7 minuto, ang mga mansanas ay magpapalabas ng sapat na dami ng katas.
- Ilagay ang palayok sa kalan at dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa sa sobrang init. Pagkatapos ay bawasan natin ito at pakuluan ang mga piraso ng mansanas hanggang lumambot.
- Kapag handa na, alisin ang alisan ng balat sa pamamagitan ng paghuhugas ng prutas sa pamamagitan ng isang salaan o colander na may maliliit na butas. Kung pinuputol mo ang mga balat sa panahon ng paghahanda ng prutas, talunin ito ng blender ng kamay o gupitin ito para sa applesauce.
- Ilagay muli ang masa ng prutas sa kaldero, takpan ang kalahati ng takip at ibalik sa kalan. Kung magkano ang magluluto ng jam ng mansanas ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba at juiciness ng prutas, ngunit ang pagkakaiba ay hindi hihigit sa 20 minuto.
- Ang proseso ng kumukulo ay mahaba at matrabaho. Patuloy na pukawin ang mansanas o mabilis itong masunog sa mga gilid ng palayok. Kung kailangan mong pumunta sa isang lugar, tiyaking patayin ang init at ipagpatuloy ang paggawa ng apple jam sa iyong pagbabalik. Bilang isang resulta, kailangan mong pakuluan ang niligis na patatas kahit 2 beses. Ngunit dahil sa matagal na pagsingaw ng kahalumigmigan, ang masa ay naiilaw nang walang pagdaragdag ng mga pampalapot.
- Kung nais mong gumawa ng isang makapal na siksikan mula sa mga mansanas, na maaaring putulin ng kutsilyo pagkatapos ng pagtigas, sa pagtatapos ng pagluluto, gawing maximum ang init at patuloy na pukawin ang mga nilalaman ng kawali, pinapawi ang natitirang likido.
- Kapag ang mashed patatas ay nagsimulang lumayo mula sa mga dingding ng lalagyan, na iniiwan ang mga groove na napupuno nang napakabagal sa prutas, maaari mong patayin ang kalan. Handa na ang apple jam!
Kung balak mong i-save ang workpiece para sa taglamig, dapat itong ikalat sa mga garapon habang mainit. Hugasan namin ang mga ito sa isang solusyon sa soda at singaw ang mga ito nang halos 5-7 minuto sa microwave sa mataas na lakas, pinupunan sila ng malamig na tubig. Pakuluan ang mga takip para sa mga seaming lata sa kalan ng 5 minuto.
Punan ang naghanda na lalagyan ng kumukulong jam, igulong ang mga takip at baligtarin ito. Tandaan na maingat na balutin ang mga garapon ng isang mainit na kumot o kumot. Iniwan namin ang mga ito sa form na ito hanggang sa ganap silang malamig, at maaaring muling ayusin para sa pag-iimbak sa isang madilim na cool na silid - isang bodega ng ilong o basement.
TOP 9 apple jam na mga resipe para sa taglamig
Ang isang makapal, siksik na apple jam, tulad ng luto ng aking lola, ay napaka-simple upang gawin, at maaari mong gamitin ang iba't ibang mga prutas - maliit, binugbog, gumuho, "ikalawang baitang", ang mga ito ay medyo mura. Ngunit, gayunpaman, ang paghahanda ay naging napakabaliw at mabango.
Klasikong jam ng apple
Ang Apple jam ay isang mainam na pagpuno para sa mga lutong bahay na lutong kalakal, dahil hindi ito kumakalat at napakahawak sa loob, at isang kumpletong gamutin na mainam para sa agahan o tsaa sa hapon na may isang hiwa ng sariwang tinapay. At para sa paggawa ng jam mula sa mga mansanas, tatlong sangkap lamang ang kinakailangan - mga mansanas, granulated na asukal at tubig, na ang dami nito ay maaaring mabawasan depende sa katas ng prutas.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 197 kcal.
- Mga paghahatid - 3 lata na may kapasidad na 0.5 L + 300 ML
- Oras ng pagluluto - 3 oras
Mga sangkap:
- Mga mansanas - 2.5 kg
- Asukal - 800 g
- Tubig - 400 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng klasikong apple jam:
- Ang mga prutas ay dapat hugasan, gupitin ang mga sira at wormy na lugar, alisin ang mga tangkay. Ngunit ang balat ay hindi kailangang alisin.
- Pinuputol ang mga mansanas sa kalahati, inilalabas namin ang mga butil ng binhi. Inilagay namin ang mga ito sa isang maliit na kasirola at kumulo sa daluyan ng init upang makakuha ng isang masa na may isang mataas na nilalaman ng pectin para sa pampalapot ng mansanas. Ito ay sapat na upang pakuluan ng 15 minuto para maging malinaw ang mga buto ng binhi.
- Sa oras na ito, makinis na tagain ang mga hiwa ng mansanas sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Maaari mo ring gilingin ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.
- Ilagay ang masa upang kumulo sa isang mababang init.
- Ilagay ang pinakuluang mga butil ng binhi sa isang salaan at pisilin gamit ang isang kutsara.
- Idagdag ang mga ito sa kasirola kung saan kumukulo ang apple jam.
- Susunod, magpadala ng 200 g ng asukal at pukawin upang ang mga piraso ng prutas ay hindi dumikit sa mga dingding ng pinggan.
- Lutuin ang mga mansanas hanggang malambot. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa katas at uri ng prutas. Kung ang tubig ay sumingaw, magdagdag ng kaunti pa.
- Sa susunod na yugto ng pagluluto ng apple jam, sunud-sunod, ang mga piraso ng prutas ay dapat na mashed gamit ang isang hand blender. Maaari mo ring kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan upang ang natapos na mansanas ay hindi naglalaman ng kahit maliit na pagsasama ng prutas.
- Ibuhos ang natitirang asukal sa masa ng prutas at ipadala sa pagluluto, kalahati na takip na may takip. Unti-unti, sa panahon ng proseso ng kumukulo, ang mga nilalaman ng kawali ay babawasan sa dami.
- Kapag gumagawa ng makapal na jam ng mansanas sa bahay, mahalagang pukawin ang katas sa lahat ng oras, dahil ito ay bubulwak at masusunog nang husto. Kung kailangan mong umalis, patayin ang apoy.
- Upang pakuluan ng mabuti ang masa, gumawa ng isang mataas na init sa pagtatapos ng pagluluto at patuloy na pukawin. Kapag ang mashed patatas ay nagsimulang lumayo mula sa mga dingding ng kawali, panatilihin ang kanilang hugis, kung i-on mo ito ng isang kutsara, handa na ang produkto, maaari mong paikutin ang apple jam para sa taglamig.
- Upang magawa ito, punan ang mga pre-steamed garapon ng tapos na produkto, i-tornilyo ang mga takip, baligtad, balutin ng isang kumot at iwanan sa form na ito hanggang sa ganap na lumamig ang workpiece.
- Pagkatapos iimbak ito sa isang cool na lugar tulad ng isang basement.
Tandaan! Ilang araw matapos itong ganap na lumamig, ang jam ng mansanas ay nagiging napakapal, at maaari mo itong gupitin ng isang kutsilyo.
Apple jam na may kanela
Ito ay isang mabangong napakasarap na pagkain para sa tsaa, kape, gatas, isang orihinal na dekorasyon ng cake, pati na rin ang pagpuno para sa iba't ibang mga pastry - pie, pie, buns. At ang pinakamagandang bagay ay ang jam ng mansanas at kanela sa malamig na gabi ng taglamig! Upang gawin itong amber, kumukuha kami ng mga pulang prutas.
Mga sangkap:
- Mga mansanas - 1 kg
- Tubig - 1 kutsara.
- Asukal - 3-4 kutsara.
- Kanela - 1/2 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng apple at cinnamon jam:
- Sa una, ang mga prutas ay kailangang hugasan nang maayos, putulin ang mga pangit, lugar ng wormy, at alisin ang core at stalks. Hindi namin inaalis ang alisan ng balat, binibigyan nito ang natapos na produkto ng isang kulay na amber, at pinapanatili din nito ang maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap at pectin.
- Dagdag dito, ayon sa resipe para sa apple jam sa bahay, dapat mong i-chop ang prutas sa mga hiwa, ibuhos ng isang basong tubig at pakuluan ng 15 minuto. Pagkatapos ay masahin ang masa gamit ang isang kutsara at punasan ito sa pamamagitan ng isang mesh colander.
- Ipinadala namin muli ang nagresultang katas sa apoy at pakuluan para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos ay nagdagdag kami ng asukal sa jam ng mansanas, na nakatuon sa pagkakaiba-iba at iyong panlasa: para sa matamis na prutas, sapat na 3 tbsp, para sa maasim - higit pa.
- Matapos ang pagdaragdag ng asukal, ihalo nang mabuti ang workpiece at lutuin para sa isa pang kalahating oras.
- 10 minuto bago magluto, magdagdag ng kanela sa kawali at ihalo nang lubusan.
- Matapos gawin ang jam ng mansanas sa bahay, punan ang mga steamed garapon kasama nito, selyuhan, i-down ang mga takip, balutin at iwanan habang lumalamig ito.
- Ngayon ay maaari mong iimbak ang workpiece sa isang cool na lugar.
Tandaan! Mula sa tinukoy na bilang ng mga sangkap, mga 0.7 liters ng makapal na jam ng apple ang lalabas, na perpektong gelatinous.
Apple jam na may mga dalandan
Ito ay isang kilalang napakasarap na pagkain na may isang bagong orihinal na aroma, na kung saan ay isiniwalat sa isang espesyal na paraan sa mga lutong kalakal at panghimagas. Ngunit maganda rin ito sa mga matamis na sandwich na may sariwang tinapay. Ang apple jam na ito ay inihanda sa isang mabagal na kusinilya, ngunit maaari mo ring lutuin ito sa makalumang paraan - sa kalan.
Mga sangkap:
- Mga mansanas - 1 kg
- Orange - 1 pc.
- Kayumanggi asukal - 1 kutsara
- Tubig - 1, 5 kutsara.
- Ground cinnamon - 1/2 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng apple jam na may mga dalandan:
- Una, kailangan mong hugasan nang lubusan ang prutas, putulin ang mga sira, bruised at wormy na lugar, alisin ang alisan ng balat, alisin ang mga tangkay at core.
- Gupitin ang mga nakahanda na prutas sa maliliit na piraso, ipadala ang mga ito sa multicooker mangkok, punan ang mga ito ng tubig at lutuin sa mode na "Baking" sa kalahating oras.
- Sa oras na ito, itinakda namin ang alisan ng balat ng prutas upang lutuin, pagbuhos ng isang basong tubig, sa loob ng 20 minuto.
- Peel the orange, alisin ang sarap, kakailanganin din ito para sa paggawa ng apple jam. Pigilan ang katas.
- Susunod, tiklupin ang balat ng prutas sa isang colander at pisilin ito ng isang kutsara upang alisin ang labis na tubig. Naglalaman ito ng maraming pectin, na nag-aambag sa mabilis na pampalapot ng jam.
- Kapag natapos na ang mga mansanas, pag-puree sa kanila gamit ang isang blender.
- Magdagdag ng kanela, asukal, orange na kasiyahan sa bigat ng prutas. Ibuhos ang orange juice at apple peel decoction.
- Gumalaw nang maayos at magpatuloy na lutuin ang jam ng mansanas para sa taglamig, itakda ang setting ng Bake sa 1 oras.
- Punan ang mga sterile na garapon ng mainit na pagkain. Igulong ang mga ito ng mga takip, baligtarin, balutin ng mainit na kumot at iwanan hanggang sa ganap na malamig.
- Itabi ang workpiece sa isang cool na lugar.
Tandaan! Ang tinukoy na dami ng mga sangkap ay sapat upang makagawa ng 500 g ng masarap na apple jam.
Apple jam na may lemon
Ayon sa sunud-sunod na resipe na ito, ang apple jam ay katamtamang makapal nang walang makapal. Ang isang ilaw na aroma ng citrus ay magdaragdag ng isang orihinal na ugnayan sa anumang mga lutong kalakal at panghimagas. Ang prutas ay maaaring maging anumang uri, kahit na ang pinakamaliit.
Mga sangkap:
- Mga mansanas - 3 kg
- Asukal - 2 kg
- Tubig - 1.5 l
- Lemon - 1 pc.
- Citric acid - 0.5 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng apple jam na may lemon:
- Una kailangan mong hugasan ang mga mansanas, alisin ang mga nasira at wormy na lugar, ang mga tangkay at ilabas ang core, gupitin sa 4 na bahagi. Hindi mo maaaring gupitin ang alisan ng balat, pagkatapos ay mabilis na kuskusin ang mga mansanas sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ito. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming pektin, na pinapalapot nang mabuti ang prutas na katas.
- Gilingin ang prutas sa maliliit na piraso, punan ito ng tubig at itakda upang lutuin, gawing mabagal ang apoy.
- Bago gumawa ng apple jam, hugasan, alisan ng balat at tadtarin ang lemon. Maaari mo ring gilingin ito sa isang magaspang na kudkuran.
- Idagdag ang tinadtad na prutas ng sitrus sa kasirola sa mga mansanas.
- Magluto ng mga prutas nang magkakasama sa mababang init ng kalahating oras, hanggang sa malambot ang mga ito. Huwag kalimutan na pukawin ang workpiece pana-panahon, kung hindi man ay masusunog ito sa mga dingding.
- Sa susunod na yugto ng paggawa ng apple jam para sa taglamig sa bahay, ipinapasa namin ang mga piraso ng prutas sa pamamagitan ng isang salaan kapag lumamig sila nang bahagya.
- Pagkatapos ay idagdag ang asukal sa katas at lutuin.
- Ibuhos ang sitriko acid sa mga nilalaman ng kawali at pakuluan ang workpiece para sa isa pang 20 minuto hanggang sa makapal. Patuloy na pukawin, kung hindi man ay dumidikit ang masa ng mansanas sa mga gilid ng lalagyan.
- Sa oras na ito, singaw ang mga garapon at pakuluan ang mga takip.
- Matapos maluto ang apple jam, hayaan itong cool na bahagyang at punan ang nakahandang lalagyan ng tapos na produkto. Igulong ang mga lata ng mga takip, baligtad at balutin ito gamit ang isang mainit na kumot.
- Sa form na ito, iwanan ang workpiece hanggang sa ganap itong lumamig, at pagkatapos ay itago ito sa basement.
Apple jam na may saging at rum
Ang resipe na ito para sa lutong bahay na apple jam na may isang napaka-pinong lasa at isang magaan na maanghang na tala ay mag-apela sa pinaka-sopistikadong gourmets. Mula sa tinukoy na bilang ng mga sangkap, makakakuha ka ng 3 garapon ng masarap na mga blangko para sa taglamig.
Mga sangkap:
- Apple - 4-5 na mga PC.
- Saging - 2 mga PC.
- Asukal - 350 g
- Lemon - 0.5 mga PC.
- Rum - 2 tablespoons
- Tubig - 100 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng apple jam na may saging at rum:
- Sa unang yugto, hugasan nang lubusan ang mga prutas, putulin ang mga nasirang lugar at balat, alisin ang mga tangkay, ilabas ang mga butil ng binhi, gupitin ang prutas sa 4 na piraso.
- I-chop ang mga hiwa sa maliliit na piraso at ipadala sa kasirola.
- Bago gawin ang jam ng mansanas sa bahay, hugasan ang limon, balatan ito at pigain ang katas. Kailangan itong idagdag sa mga mansanas.
- Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga hiwa ng saging, ipadala sa isang kasirola na may mga hiwa ng mansanas.
- Paghaluin ang mga sangkap, takpan ng tubig at lutuin sa mababang init.
- Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asukal sa kawali, na nakatuon sa iba't ibang mga mansanas at iyong panlasa, ibuhos ng isang maliit na rum.
- Magpatuloy na lutuin ang jam ng mansanas sa bahay sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Huwag kalimutan na pukawin ang workpiece, kung hindi man ang mga nilalaman ng kawali ay patuloy na masusunog sa mga pader nito.
- Sa oras na ito, singaw ang mga garapon at pakuluan ang mga takip.
- Punan ang lalagyan ng isang mainit na produkto, pagulungin ang mga takip, baligtarin ang mga lata at painitin sila ng isang kumot o kumot.
- Kapag sila ay ganap na cool, itabi ang mga ito sa isang cool, madilim na lugar tulad ng isang basement.
Tandaan! Kung magkano ang magluluto ng jam mula sa mga mansanas ay nakasalalay sa kanilang pagkakaiba-iba at juiciness.
Apple jam na may mga strawberry
Ang pinaka masarap na recipe ng apple jam para sa taglamig ay kasama ang pagdaragdag ng mga strawberry. Ang workpiece ay naging masarap, nakakakuha ng kaunting asim sa lasa, isang maselan na aroma, at sabay na mayamang kulay. Hindi talaga nakakahiya na tratuhin ang mga bisita ng napakasarap na pagkain, kahit na gumawa ka lamang ng mga matamis na sandwich. Ngunit sa panahon ng pagluluto, mahalagang isaalang-alang na ang strawberry-apple jam ay hindi maaaring maiuri bilang pangkabuhayan, dahil ang mga berry ay nawalan ng maraming kahalumigmigan at, nang naaayon, timbang.
Mga sangkap:
- Mga mansanas na "Puting pagpuno" - 500 g
- Strawberry - 500 g
- Asukal - 600 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng apple at strawberry jam:
- Ang mga hinog na berry ay dapat hugasan nang maayos sa malamig na tubig, balatan mula sa mga tangkay, puno ng isang basong tubig at pinakuluan ng ilang minuto hanggang sa maging malambot.
- Hintaying lumamig ang mga strawberry at pagkatapos ay kuskusin ang mga ito sa isang salaan.
- Hugasan nang lubusan ang mga mansanas, alisin ang mga nasirang lugar at wormy, tangkay, alisan ng balat ang balat ng isang manipis na layer, alisin ang mga butil ng binhi.
- Gupitin ang prutas sa maliliit na piraso. Maaari mo ring gilingin ang mga mansanas para sa jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Ilagay ang mga wedges ng prutas sa isang kasirola, takpan ng tubig at itakda sa daluyan ng init upang lumambot. Magluto ng halos 10 minuto.
- Ang mga mainit na piraso ng mansanas ay dapat na hadhad sa isang salaan, ang nagresultang katas, kasama ang halo ng berry, ay muling ipinadala sa apoy.
- Para sa Apple Strawberry Jam, lutuin ang palayok para sa isa pang 10 minuto. Tandaan na patuloy na pukawin, kung hindi man ay masusunog ito.
- Ibuhos ang asukal sa mansanas at lutuin hanggang makapal, sa loob ng 40-45 minuto.
- Kaagad pagkatapos gawin ang apple at strawberry jam, punan ang mga steamed garapon ng mainit na pagkain at mahigpit na selyo.
- I-flip ang mga takip at balot ng maingat sa isang mainit na kumot o kumot. Matapos ang pangwakas na paglamig, maaari mong ipadala ang workpiece para sa pag-iimbak sa cellar o basement.
Tandaan! Maaari kang gumawa ng jam ng mansanas hindi lamang sa mga strawberry, kundi pati na rin sa iba pang mga kagubatan at hardin na berry. Mahusay para sa paggawa ng mga paggamot sa mga strawberry, raspberry, cranberry.
Apple jam na may condens milk
Ang orihinal na recipe para sa apple jam para sa taglamig para sa isang matamis na ngipin, na lalo na mag-apela sa mga bata. Ang produktong lutong bahay na ito ay may natatanging lasa ng gatas na mahusay na tumutugma sa mga puding at cake ng keso. Sa kasong ito, ganap na pinapalitan ng kondensasyong gatas ang asukal, ngunit kung nais mo ng mas matamis, maaari kang magdagdag ng kaunti.
Mga sangkap:
- Mga mansanas - 5 kg
- Asukal - 0.5 tbsp.
- Mabilis na gatas - 1 lata
- Tubig - 1-2 kutsara.
- Vanillin - 1 sachet
Hakbang-hakbang na paghahanda ng apple jam na may kondensadong gatas:
- Una, kailangan mong hugasan nang mabuti ang mga prutas, putulin ang mga nasirang lugar, alisin ang mga tangkay, core, alisin ang balat.
- Gupitin ang prutas sa quarters, i-twist ang mga ito gamit ang isang food processor o meat grinder, sa niligis na patatas at ibuhos ito sa isang kasirola.
- Magdagdag ng asukal, vanillin dito at punan ang tubig ng mga nilalaman.
- Ipinadala namin ang kawali sa apoy at lutuin, ayon sa resipe para sa apple jam na may condensada na gatas, sa loob ng 2 oras. Sa oras na ito, huwag kalimutan na pana-panahong pukawin ang workpiece, kung hindi man ay masusunog ito sa mga gilid ng kawali.
- Ibuhos ang condensadong gatas sa halos tapos na katas at ibalik ang lalagyan sa kalan.
- Lubusan na ihalo ang makapal na jam ng mansanas at pakuluan ng isa pang 15 minuto alinsunod sa resipe.
- Pansamantala, isterilisahin namin ang lalagyan para sa pagtatago ng workpiece.
- Punan ang mga garapon ng apple jam na may condens milk, igulong nang mahigpit ang takip at baligtarin.
- Pinag-insulate namin ang mga lalagyan na may kumot o kumot at umalis sa form na ito hanggang sa ganap na pinalamig.
- Ngayon ay maiimbak mo ang apple jam sa isang cool na lugar.
Apple jam na may mint at sibuyas
Kung gusto mo ng eksperimento sa pagluluto, tandaan ang recipe ng apple jam na may masangsang na oriental na lasa at mayamang aroma. Inihanda ito kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa na may mga pag-init na katangian, samakatuwid ito ay hindi lamang hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din sa malamig na panahon.
Mga sangkap:
- Mga mansanas - 1 kg
- Asukal - 400 g
- Tubig - 2 tablespoons
- Kanela - 1/2 tsp
- Lemon juice - 2 tablespoons
- Tuyong mint - 1 tsp
- Allspice - 4 na mga PC.
- Carnation - 4 na mga PC.
- Vanilla sugar - opsyonal
Hakbang-hakbang na paghahanda ng apple jam na may mint at clove:
- Una, hugasan ang prutas, alisin ang mga tangkay, sugat at mala-worm na lugar, gupitin at ialis ang core.
- Gilingin ang mga hiwa ng mansanas sa maliliit na piraso, ilagay ito sa isang kasirola, punan ang mga ito ng tubig at ipadala sa kalan.
- Bago gumawa ng apple jam, alisan ng balat ang kalahati ng limon, alisin at gilingin ang kasiyahan, pigain ang katas.
- Susunod, dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa sa pinakamataas na init, at pagkatapos ay bawasan ito at pakuluan ang mga hiwa ng prutas hanggang lumambot. Huwag kalimutan na pukawin ang lahat nang pana-panahon upang maiwasan ang pagkasunog.
- Sa susunod na yugto, pinaputulan namin ang mga piraso ng mansanas para sa jam na may blender, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o may isang salaan.
- Ipinapadala namin ang masa ng prutas sa kawali at dalhin ito sa isang pigsa sa sobrang init.
- Ibuhos ang asukal sa lalagyan, inaayos ang dami nito depende sa kaasiman ng mga mansanas, kanela, dry mint, vanilla sugar.
- Magdagdag ng lemon juice at zest, ihalo nang lubusan at pakuluan sa mababang init sa loob ng isa pang 30 minuto.
- Samantala, isteriliser namin ang mga garapon na may mga takip.
- Pinupuno namin ang lalagyan ng isang mainit na produkto, inilalagay ang mga sibuyas at allspice sa ilalim.
- Isara nang mahigpit ang mga garapon gamit ang mga takip, baligtarin ang mga ito, insulate ang mga ito at iwanan ito hanggang sa ganap na cool, na pagkatapos ay maimbak sa isang cool na lugar.
Tandaan! Sa halip na tuyong mint, maaari kang gumamit ng mga sariwang dahon. Sa kasong ito, dapat silang tinadtad ng isang blender kasama ang prutas.
Apple jam na may mga plum
Para sa mga maybahay na gusto ang baking, apple at plum jam ay isang napakahalagang tulong, dahil mainam ito para sa paggawa ng mga buns, pie, roll. Ang mga mansanas ay maaaring maging ng anumang pagkakaiba-iba at pagkahinog, inaayos ang dami ng asukal, at mga plum - hinog lamang, ang mga karaniwang ginagamit para sa pagkain ay mas mahusay kaysa sa iba't ibang "Vengerka". Ito ay naging isang jam na may kaaya-aya na lasa sa lasa, isang maliwanag na raspberry-pink na kulay.
Mga sangkap:
- Mga mansanas - 2 kg
- Mga plum - 1 kg
- Asukal - 700 g
- Tubig - 100 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng apple jam na may mga plum:
- Ang mga napiling prutas ay dapat na hugasan, bulok, overripe at wormy na mga lugar. Hindi mo dapat alisin ang alisan ng balat, naglalaman ito ng maraming pektin, na nagpapalapot ng mansanas sa panahon ng paghahanda ng jam.
- Gupitin ang prutas sa apat na bahagi, alisin ang mga butil ng binhi at gupitin ito.
- Ibuhos sa isang kasirola, takpan ng tubig at ilagay sa mababang init.
- Lutuin ang mga piraso ng prutas hanggang malambot, mga 20 minuto.
- Pansamantala, hinuhugasan namin ang mga plum, tinatanggal ang mga tangkay at buto.
- Pinapadala namin sila sa kawali sa mga mansanas at patuloy na nagluluto hanggang sa tuluyang lumambot.
- Matapos ihanda ang mga prutas para sa kaakit-akit at jam ng mansanas, i-twist ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o matalo ng isang blender hanggang sa katas.
- Magdagdag ng asukal sa masa ng prutas, na nakatuon sa kaasiman ng prutas, ihalo at ibalik ito sa apoy.
- Pakuluan ang kaakit-akit at mansanas sa mababang init hanggang maabot ang pagkakapare-pareho ng jam. Huwag kalimutan na gumalaw pana-panahon upang ang workpiece ay hindi masunog.
- Kapag handa na ang jam, patayin ang kalan at ibuhos ito nang mainit sa mga pre-sterilized na garapon.
- I-roll up ang mga steamed lids, baligtarin ang lalagyan, painitin ng kumot at iwanan upang ganap na palamig ang workpiece.
- Itabi ang jam ng mansanas sa isang cool na lugar.
