Ang mga sopas ng kabute ay lalong pinahahalagahan ng mga gourmet. Dahil sa ang katunayan na sila ay ani para magamit sa hinaharap, maaari kang magbusog sa unang mainit na ulam kahit sa taglamig. Alamin natin ang mga subtleties at mga recipe sa kung paano gumawa ng tuyong sopas ng kabute.
Nilalaman ng resipe:
- Paano magluto ng tuyong sopas ng kabute - kapaki-pakinabang na mga tip sa pagluluto
- Klasikong pinatuyong sopas na sopas na sopas
- Lean Potato Creamy Dried Mushroom Soup
- Creamy Dried Mushroom Soup
- Pinatuyong porcini na kabute na sopas sa isang mabagal na kusinilya
- Mga resipe ng video
Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga kabute para magamit sa hinaharap ay ang pagpapatuyo sa kanila. Pinapanatili ng tuyong produkto ang lahat ng mga nutrisyon, at pinakamahalaga, isang kamangha-manghang aroma. Dahil sa amoy na ang mga nilagang kabute ay pinakamahusay na niluluto hindi mula sa mga sariwa o nagyeyelong prutas, ngunit mula sa mga tuyo. Para sa sopas, ang iba't ibang mga uri ng nakakain na kabute ay angkop: aspen na kabute, chanterelles, boletus na kabute, ngunit ang hindi mapag-uusapan na paborito ay ang porcini na kabute.
Paano magluto ng tuyong sopas ng kabute - kapaki-pakinabang na mga tip sa pagluluto
Dapat isama sa aming menu ang mga unang kurso. Samakatuwid, isiwalat namin ang lahat ng mga lihim ng mahusay na sopas ng kabute na gawa sa mga tuyong kabute. Paano pumili ng mga sangkap, kung ano ang isasaalang-alang, ang mga subtleties ng paghahanda at mga recipe … Hindi namin makaligtaan ang higit sa isang detalye.
- Pumili ng magagandang kabute kapag namimili. Ang kanilang sigurado na mga palatandaan: isang kapal ng tungkol sa 5 mm. Kung ang kabute ay masyadong manipis at gumuho kapag nasira, pagkatapos ay sa sabaw ay malalaglag ito at bigyan ang sopas ng isang hindi nakakaakit na karamdaman.
- Ang isang pinatuyong kabute ay masira at baluktot nang sabay.
- Ang kabute ay umaabot at hindi masira, hindi ito ganap na tuyo. Sa isang nilagang, ang produkto ay magiging goma at malansa.
- Kung ang basag ay may basag, kung gayon ito ay overdried at ang sabaw ay lasa mapait.
- Upang mapahina ang lasa ng sopas, bigyan ito ng banayad na lasa. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng tinadtad na naprosesong keso na may isang creamy o lasa ng kabute.
- Ang mga pinatuyong sopas na kabute ay maaaring gawin ng sariwa, frozen, o adobo na prutas.
- Sa mga pampalasa, ang dahon ng paminta at bay ay madalas na ginagamit. Ang iba pang mga pampalasa ay malalampasan ang malakas na aroma ng kabute.
- Ang giniling na naprosesong keso na may kabute o creamy aroma o sour cream na idinagdag sa sopas sa pagtatapos ng pagluluto ay magpapalambot sa lasa.
- Itago ang mga tuyong kabute sa isang paper bag, karton na kahon, o garapon na baso sa isang tuyong lugar. Ang mga pinatuyong prutas ay maaaring mapanatili buo o sa anyo ng kabute ng pulbos na giniling na may blender.
- Bago lutuin, ibabad ang mga tuyong kabute sa mainit na tubig sa loob ng 30 minuto o malamig na tubig sa loob ng 1, 5 na oras.
- Gumamit ng tubig na ang mga kabute ay nabasa para sa sopas. Nasala ito sa pamamagitan ng pagsasala (pinong salaan o cheesecloth) at ibinuhos sa isang palayok upang walang sediment na mapasok.
Klasikong pinatuyong sopas na sopas na sopas
Ang klasikong resipe para sa sopas ng kabute ay napakadaling ihanda, at ang lasa ay mayaman at maliwanag. Nagbibigay ang resipe para sa isang minimum na hanay ng mga produkto, mula pa ang ulam ay napakasasarili na hindi ito nangangailangan ng karagdagang pagpapahusay ng amoy at panlasa.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 39.5 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras 15 minuto
Mga sangkap:
- Pinatuyong mga porcini na kabute - 100 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Mga karot - 1 pc.
- Patatas - 5 mga PC.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Flour - 1 kutsara
Hakbang-hakbang na paghahanda ng klasikong resipe para sa tuyong sopas ng kabute:
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kabute upang mamaga ito.
- Pagkatapos ng kalahating oras, mahuli ang mga ito ng isang slotted spoon at banlawan ang mga ito sa tubig na dumadaloy, at salain ang pagbubuhos ng kabute sa pamamagitan ng cheesecloth.
- Ibuhos ang pagbubuhos ng kabute sa isang kasirola at magdagdag ng tubig, dalhin ang dami ng likido sa 3 litro.
- Hiwain ang malalaking kabute, iwanan ang maliliit. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at lutuin ng halos 40 minuto, hanggang sa lumubog sila sa ilalim.
- Sa oras na ito, igisa ang tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing sa langis ng halaman at gadgad na mga karot. Magdagdag ng harina sa pagprito, pukawin at lutuin ng 3 minuto.
- Kapag tapos na ang mga kabute, isawsaw ang mga diced patatas at ang mga piniritong sibuyas at karot sa palayok. Magluto ng 10 minuto.
- Iwanan ang nakahanda na sopas na kabute mula sa pinatuyong mga porcini na kabute sa loob ng 10 minuto at ihain kasama ang mga damo at kulay-gatas.
Lean Potato Creamy Dried Mushroom Soup
Nagtataka kung paano gumawa ng tuyong sopas na kabute? Ang sunud-sunod na resipe na ito ay makakatulong sa iyo na lutuin ang ulam sa isang bagong paraan. Itala ang mahusay na ideya na ito at tangkilikin ang isang mainit na unang kurso sa mga mabilis na araw.
Mga sangkap:
- Mga tuyong kabute - 40 g
- Patatas - 300 g
- Tubig - 1 litro
- Langis ng gulay - 1 kutsara
- Asin sa panlasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng sandalan ng patatas na cream na sopas mula sa mga tuyong kabute:
- Ibabad ang mga tuyong kabute isang oras bago magluto. Pagkatapos nito, mahuli ang mga kabute at iprito sa isang kawali sa langis ng halaman.
- Ibuhos ang tubig kung saan ang mga kabute ay babad sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa kalahati upang alisin ang sediment.
- Ilagay ang pritong kabute sa isang kasirola, punan ang mga ito ng sabaw na kabute at lutuin ng kalahating oras.
- Sa oras na ito, alisan ng balat, gupitin at pakuluan ang mga patatas na may pagdaragdag ng asin. Pagkatapos nito, mahuli ang mga patatas at gilingin ang mga ito ng isang crush o tumaga gamit ang isang blender.
- Ilagay ang masa ng patatas at sabaw ng patatas sa isang kasirola na may mga kabute. Pukawin upang matunaw nang pantay.
- Timplahan ng asin, pakuluan at ihain.
Creamy Dried Mushroom Soup
Ang mag-atas na sopas na tuyong kabute ay niluto ng sariwang cream. Ang mga kabute at cream sa isang sabaw ay lumikha ng isang kamangha-manghang aroma. Ang mga Crouton na may greased na may durog na bawang ay angkop sa naturang sopas.
Mga sangkap:
- Mga tuyong kabute - 200 g
- Gatas - 1.5 l
- Champignons - 300 g
- Mantikilya - 100 g
- Mga sibuyas 3 pcs.
- Flour - 3 tablespoons
- Asin - 1 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mag-atas na sopas na tuyong kabute:
- Ibabad ang mga tuyong kabute sa isang basong tubig na kumukulo.
- Hugasan ang mga kabute at gupitin sa manipis na mga hiwa.
- Peel, chop at igisa ang mga sibuyas sa isang kawali sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Magdagdag ng mga tinadtad na champignon at babad na tuyo na kabute sa sibuyas. Magpatuloy na magprito ng 10 minuto, magdagdag ng harina at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 2 minuto.
- Ibuhos ang tapis na pagbubuhos ng kabute at gatas sa kawali. Pakuluan at babaan ang masa ng kabute. Bawasan ang init sa mababa at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan.
Pinatuyong porcini na kabute na sopas sa isang mabagal na kusinilya
Ang magaan na sopas ng kabute na gawa sa mga tuyong kabute sa isang mabagal na kusinilya ay may isang pambihirang aroma at mahusay na mga benepisyo. Salamat sa elektronikong katulong sa kusina, isang multicooker, ang paghahanda ng sopas ay magiging mas mabilis kaysa sa kumukulo ito sa kalan.
Mga sangkap:
- Mga tuyong kabute - 50 g
- Patatas - 4 na mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Flour - 2 tablespoons
- Bay leaf - 1 pc.
- Mantikilya - para sa pagprito
- Asin - 1 tsp o upang tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng tuyong porcini na kabute na sopas sa isang mabagal na kusinilya:
- Ibuhos ang pinatuyong kabute ng tubig at tumayo ng isang oras. Pagkatapos ay tumaga ng makinis.
- Tumaga ang mga sibuyas at karot at iprito sa mantikilya sa isang multicooker sa mode na "baking".
- Samantala, sa isang malinis at tuyong kawali, gaanong iprito ang harina hanggang sa ginintuang kayumanggi at ipadala sa isang mabagal na kusinilya na may mga gulay.
- Peel ang patatas, hugasan, gupitin sa mga cube at ipadala sa mangkok. Magdagdag ng mga kabute at bay leaf. Timplahan ng asin, punan ng tubig, takpan ang multicooker ng takip, itakda ang "stewing" mode at iwanan ang sopas sa 1.5 oras hanggang sa signal.
Mga recipe ng video para sa paggawa ng tuyong sopas na kabute:
