Ang pinaka masarap na sopas ng kabute, na pinagsasama ang maraming uri ng mga kabute o kabute sa iba't ibang paraan. Ngayon ay magluluto kami ng sopas na may frozen at pinatuyong mga porcini na kabute. Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Video recipe.
Sa lahat ng nakakain na kabute, ang pinakatanyag ay ang porcini na kabute. Para sa mahusay na panlasa at mahusay na mga benepisyo, ito ay tinatawag na "marangal na kabute". Ang puting kabute ay mayaman sa mga bitamina, antioxidant, macro- at microelement. Naglalaman ito ng mahahalagang mga amino acid na hinihigop ng katawan ng 80%. Ang mga sangkap ay may positibong epekto sa paggana ng puso, thyroid gland, immune at digestive system, at nagpapabilis din sa metabolismo. Ang mga porcini na kabute ay isang mahalagang sangkap sa isang malusog na diyeta na vegetarian. Samakatuwid, sila ay ani para sa taglamig: pinatuyo, na-freeze, inasnan, na-atsara. Ang anumang workpiece ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Ngayon ay matututunan natin kung paano magluto ng isang buong panahon na pinggan - sopas na may frozen at pinatuyong porcini na kabute. Ngunit una, malalaman natin ang lahat ng mga lihim ng resipe.
- Gupitin ang mga kabute nang magaspang, maganda ang hitsura nila sa isang plato.
- Ang mga tuyong kabute ay paunang babad, na kumukulo sa kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto, sa malamig na tubig - sa loob ng 1, 5 oras.
- Ang tubig kung saan babad ang mga kabute ay karaniwang ginagamit para sa sopas. Maingat itong ibinuhos sa isang kasirola na may sopas, sinasala sa pamamagitan ng isang pinong salaan o cheesecloth upang walang sediment na makukuha.
- Kumuha ng maraming mga kabute para sa sopas, ang mga kabute ay dapat maghari sa ulam na kabute, at ang natitirang mga sangkap ay nagdaragdag lamang ng kayamanan.
- Upang hindi masira ang mayamang mycelium, huwag gumamit ng maraming pampalasa at halaman para sa sopas. Dahil ang mga kabute mismo ay napaka mabango at ang karagdagang mga pampalasa ay papatayin lamang ang kanilang panlasa at amoy ng pagkain.
- Ang mga kabute ay pinakuluan ng halos 35-40 minuto. Ang mas mahabang pagluluto ay makakasira sa natatanging lasa at mawawala ang aroma ng kabute.
- Maaari kang magdagdag ng ilang bawang o puting alak sa sopas para sa isang pasas.
- Ang tradisyunal na pagbibihis para sa mga sopas ng kabute ay barley o patatas. Gayundin ang vermicelli ay malalagay sa lugar.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 95 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Pinatuyong mga porcini na kabute - 41 g
- Asin - 2/3 tsp o upang tikman
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Frozen porcini na kabute - 300 g
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Ground black pepper - isang kurot
- Patatas - 2 mga PC.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng sopas na may frozen at pinatuyong mga porcini na kabute, recipe na may larawan:
1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga tuyong kabute, takpan at iwanan ng kalahating oras. I-defrost ang mga frozen na kabute bago magluto. Ilipat ang mga ito sa isang salaan, banlawan at gupitin. Kadalasan ang pre-pinakuluang mga kabute ay nagyeyelo.
2. Pag-init ng langis ng halaman sa isang kawali at idagdag ito sa mga kabute. Iprito ang mga kabute sa katamtamang init hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi.
3. Alisin ang mga steamed porcini na kabute mula sa brine at gupitin sa daluyan ng mga hiwa. Huwag ibuhos ang brine.
4. Iprito ang babad na babad na tuyong kabute sa isang kawali hanggang mamula.
5. Balatan ang patatas, hugasan at gupitin ang mga piraso ng katamtamang sukat. Ilagay ang mga tubers sa isang kasirola, idagdag ang peeled na sibuyas at takpan ng tubig. Dalhin ang patatas sa isang pigsa sa daluyan ng init.
6. Magpadala ng mga pritong kabute na na-freeze sa isang palayok na may patatas.
7. Susunod, ipadala ang piniritong tuyong kabute.
8. Ibuhos ang brine sa isang kasirola sa pamamagitan ng isang maliit na salaan, kung saan ibinabad ang mga tuyong kabute.
9. Timplahan ang sopas ng asin at itim na paminta at lutuin pagkatapos kumukulo ng kalahating oras. Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang sibuyas mula sa kawali bilang binigyan niya ang kanyang panlasa, nakapagpapagaling na sangkap at aroma. Paghatid ng mainit na frozen at pinatuyong porcini na kabute na sopas. Maglagay ng isang kutsarang sour cream sa isang plato o magdagdag ng mga crouton, kung ninanais.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng sopas mula sa pinatuyong mga porcini na kabute.
