Para sa lahat ng mga connoisseurs ng masarap na pinggan na may lasa sa restawran sa bahay, iminumungkahi ko na maghanda ng isang unang kurso na walang karbohidrat: isang pinagsamang hodgepodge na karne. Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Video recipe.
Malubhang karne lasa at iba't ibang kaasiman: ang pangunahing batayan ng Russian hodgepodge. Ito ay isa sa ilang mga pinggan kung saan ang pagiging simple ng teknolohikal na proseso ay pinagsama sa kayamanan ng lasa. Para sa pinakasimpleng bersyon ng isang lutong bahay na unang kurso, maaari kang kumuha ng karne o sabaw ng manok, anumang offal, pinausukang tiyan ng baboy, mga sausage, atsara. At bilang isang pangwakas na paghawak - kapag naghahatid ng pagkain, magdagdag ng isang slice ng lemon sa bawat plato o pigain ang juice mula rito. Ito ay lumabas na tulad ng isang hodgepodge ay medyo mura, ngunit may isang "mamahaling" panlasa.
Ang homemade meat hodgepodge ay naiiba sa karaniwang isa, na maaari nating tikman sa mga establisimiyento: ang kawalan ng patatas sa mga sangkap. Sa isang tunay na hodgepodge ng karne, karne lamang ang naroroon, na dapat hindi bababa sa tatlong uri. Ang isa sa mga ito ay ginagamit upang makakuha ng isang sabaw ng karne, kung saan ang unang kurso ay lutuin. Maaari itong maging hilaw na karne ng baka o manok, na pagkatapos ay tinadtad. Ang lahat ng pag-saut para sa hodgepodge (tinadtad na mga sibuyas, karot, atsara) ay isinasagawa lamang sa mantikilya. Dahil sa ang katunayan na ang ulam ay hindi naglalaman ng patatas, pasta at anumang uri ng mga siryal, ang hodgepodge ay naging walang karbohidrat, dahil ang lahat ng mga karbohidrat ay inalis mula sa resipe at pinalitan ng mga pagkaing protina. Ginagawa nitong mababa sa mga karbohidrat at maaaring kainin nang hindi takot na makakuha ng labis na pounds.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 205 kcal.
- Mga Paghahain - 5
- Oras ng pagluluto - 2 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Manok - 1 pc. maliit na sukat
- Ground black pepper - 0.5 tsp o ayon sa panlasa
- Pork heart - 1 pc.
- Lemon - para sa paghahatid
- Mga karot - 1 pc.
- Dila ng baboy - 1 pc.
- Tomato sauce - 4 tablespoons
- Mga adobo na pipino - 2 mga PC.
- Mantikilya - para sa pagprito
- Asin - 1 tsp o upang tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang walang karbohidrat na unang kurso ng isang prefabricated na hodgepodge na karne, isang resipe na may larawan:
1. Hugasan ang puso ng baboy sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig. Hugasan ang anumang mga pag-agos ng dugo mula sa mga daluyan. Isawsaw ito sa isang kasirola, punan ito ng inuming tubig at pakuluan. Alisin ang foam na nabuo sa ibabaw, timplahan ng asin at lutuin, natakpan ng 1 oras, hanggang sa malambot ang produkto.
2. Hugasan ang dila ng baboy, ilagay sa isang kasirola, takpan ng tubig at pakuluan. Pagkatapos ng 15 minuto, palitan ang tubig, pakuluan muli at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init sa inasnan na tubig sa loob ng 1, 5-2 na oras.
3. Hugasan ang manok, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng tubig at, pagkatapos kumukulo, alisin ang foam mula sa ibabaw ng sabaw, asin at lutuin hanggang malambot. Ang sabaw ng manok ang magiging batayan ng hodgepodge ng karne.
4. Ilagay ang pinakuluang mainit na dila sa isang mangkok ng tubig na yelo at alisin ang balat.
5. Kung ang dila ay mahusay na pinakuluan, pagkatapos ay ang balat ay madaling lumabas.
6. Pagkatapos gupitin ang dila sa mga cube na may mga gilid na 0.7 mm.
7. Alisin ang puso ng baboy mula sa sabaw at gupitin ito tulad ng isang dila. Hindi mo kakailanganin ang sabaw sa puso sa resipe, upang maaari mo itong magamit para sa anumang iba pang ulam.
8. Alisin ang balat mula sa pinakuluang manok, ihiwalay ang karne sa buto at gupitin ito o punitin kasama ang mga hibla.
9. Peel ang mga karot, hugasan at gupitin ang mga cube kasama ang mga atsara. Kung ang mga pipino ay malaki, alisan ng balat ang mga ito at alisin ang mga buto. Ang maliliit na gherkin ay sapat na madaling i-chop.
10. Sa isang kawali, painitin ang mantikilya at idagdag ang mga karot at mga pipino. Pagprito ng mga pagkain sa katamtamang init hanggang sa gaanong ginintuang.
labing-isangIsawsaw ang lahat ng tinadtad na karne at pritong gulay sa palayok ng stock ng manok.
12. Magdagdag ng tomato paste, asin at paminta. Ito ay ayon sa kategorya imposibleng ibuhos ang pipino atsara sa hodgepodge, mayroon itong magaspang na lasa, at ang lasa ng suka ay masisira ang masarap na lasa ng hodgepodge.
13. Pakuluan ang free-course na walang karbohidrat ng meat hodgepodge sa loob ng 10 minuto at ihain ito sa mesa, pagdaragdag ng isang hiwa ng lemon sa bawat paghahatid.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng meat hodgepodge.
