Mga tampok ng paggawa ng mga masasarap na cupcake. TOP-8 ng pinakamahusay na mga resipe ng muffin - meryenda at Matamis na may berry, tsokolate, keso sa maliit na bahay, cream at iba pa. Mga resipe ng video.
Ang mga muffin ay mga lutong kalakal sa anyo ng maliliit na cupcake na umaangkop sa iyong palad. Karamihan sa mga matamis, na maaaring maglaman ng iba't ibang mga pagpuno, halimbawa, tsokolate, keso sa kubo, mga prutas na candied, pasas, berry at katas ng prutas. Ngunit maaari ka ring gumawa ng mga muffin ng meryenda na may keso at ham kung nais mo. Nasa ibaba ang isang pagpipilian ng pinakamahusay na mga recipe.
Mga tampok ng paggawa ng muffins
Mayroong maraming mga bersyon ng pinagmulan ng muffins. Ayon sa isa sa kanila, unang nagsimulang maghanda ang mga Pranses ng maliliit na cupcake, habang ang pangalawa ay ibinigay ang palad sa mga British. Gayunpaman, ang mga inihurnong kalakal ay nakakuha lamang ng hindi narinig-ng katanyagan lamang pagkatapos nilang simulang ihatid ang mga ito sa mga kainan, lalo na sa McDonald's.
Marami na ngayon ang mga recipe ng muffin, ang mga muffin ay inihanda pareho na may lebadura at soda o may pagdaragdag ng baking pulbos, gayunpaman, ang proseso ng pagluluto ay hindi mahirap. Para sa kuwarta, ilang sangkap ang ginagamit - mga itlog, harina, soda at mantikilya, ngunit madalas na mga inihurnong kalakal ay ginagawa nang walang mga itlog. Ito ay halo-halong simple: ang mga sangkap ay latigo hanggang sa ang isang homogenous na masa na walang mga bugal ay nakakamit. Pagkatapos nito ay ipinamamahagi ang halo sa mga hulma.
Kung ang resipe para sa mga muffin sa bahay ay hindi kasangkot ang paggamit ng mga itlog, kung gayon ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay idinagdag sa kuwarta - kefir, sour cream o gatas. Maaari ka ring gumawa ng mga muffin ng cottage cheese.
Bilang karagdagan, kaugalian na magdagdag ng anumang pagpuno sa mga naturang lutong kalakal, halimbawa, condensada ng gatas, tsokolate, saging, kahel, blueberry, raspberry, mansanas, seresa, keso, ham at anumang iba pa sa iyong gusto. Kaya, ang mga muffin ay maaaring gawing matamis o hindi pinatamis.
Sa kabila ng malawak na pagkakaiba-iba ng mga recipe, ang mga tsokolate na muffin ay mananatiling pinakatanyag, dahil ang lahat ay mahilig sa tsokolate - kapwa matatanda at bata. Bilang karagdagan, ang lasa ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng jam, kanela o mani.
TOP 8 masarap na mga recipe ng muffin
Ang mga cupcake ay maaaring gawin sa anyo ng maliliit na buns, ngunit ang mga muffin, na inihurnong sa mga lata, ay itinuturing na mga klasiko ng paghahanda. Mas mahusay na pumili ng mga silicone: sa kasong ito, hindi mo kailangang mag-alala na ang baking ay hindi gagana, at ang masa ay masunog.
Chocolate muffins
Isa sa mga pinaka masarap na pagpipilian para sa mga homemade muffin, na nagsasangkot sa paggawa ng kuwarta na may kulay-gatas. Ang mantikilya, gatas at natunaw na maitim na tsokolate ay idinagdag din dito. Ang mga cupcake ay malambot at masarap, at ang resipe na ito ay karapat-dapat na ipagmalaki ang lugar sa iyong cookbook.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 318 kcal.
- Mga paghahatid - 3-4
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Maasim na cream - 230 g
- Itim na tsokolate - 230 g
- Margarine o mantikilya - 100 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Gatas - 1 kutsara.
- Cocoa pulbos - 1/3 tbsp.
- Flour - 1, 5 tbsp.
- Asukal - 1, 25 kutsara.
- Vanilla sugar - 1 tsp
- Baking pulbos - 1 tsp
- Soda - 0.5 tsp
- Mantikilya - para sa mga pampadulas na hulma
- Asin - 1 kurot
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga chocolate muffin:
- Alisin ang mga itlog mula sa ref at iwanan sa temperatura ng kuwarto ng kalahating oras upang magpainit.
- Nagsisimula kaming ihanda ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng mga tuyong sangkap - harina, kakaw at baking powder. Susunod, magdagdag ng soda at asin.
- Kumuha kami ng isa pang lalagyan at, ayon sa resipe para sa mga chocolate muffin, talunin ang margarine dito (kung nais mo, maaari mo itong palitan ng mantikilya) ng asukal sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos magdagdag ng mga itlog at magdagdag ng banilya, talunin muli ang nagresultang masa.
- Susunod, magdagdag ng sour cream, pagbuhos ng mga bahagi, at pagkatapos ay tsokolate, na dapat na pre-tinunaw.
- Ibuhos sa isang katlo ng mga tuyong sangkap at punan ito ng kalahati ng gatas, at pagkatapos ng paghahalo, idagdag muli ang tuyong timpla at gatas.
- Matapos ang paghahalo nang lubusan upang hindi mabuo ang mga bugal, ilagay ang kuwarta sa mga muffin na hulma at ipadala ito sa oven, na dapat na preheated sa 180 ° C.
- Maghurno ng mga muffin ng halos kalahating oras.
- Matapos ang tinukoy na oras, suriin ang kahandaan gamit ang isang kahoy na stick: kapag nabutas, dapat itong manatiling malinis.
Tandaan! Ang mga Silicone muffin na hulma na may diameter na 7.5 cm ay itinuturing na perpekto.
Mga muffin ng gatas na may mga currant
Isa sa mga pinakamahusay na resipe para sa mga muffin na may berry: luto sila ng gatas, na ginagawang hindi kapani-paniwalang malambot, mahangin at bahagyang basa. Nagbibigay din ang Currant ng isang espesyal na maliwanag na aroma. Bilang karagdagan, ang mga muffin ay nakakakuha ng isang masarap na crispy crust sa panahon ng proseso ng paghahanda. Subukang gumawa ng gayong mga muffin sa bahay, at ikaw, at masiyahan sa masarap na mga pastry.
Mga sangkap:
- Gatas - 140 ML
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Mantikilya - 80 g
- Langis ng gulay - 70 ML
- Asukal - 250 g
- Flour - 380 g
- Pagbe-bake ng pulbos - 10 g
- Asin - 1 kurot (tikman)
- Vanillin - sa dulo ng kutsilyo
- Itim na kurant - 200 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga muffin sa gatas na may mga currant:
- Sinala namin ang harina upang pagyamanin ito ng oxygen at matanggal ang hindi kinakailangang mga labi.
- Kinukuha namin ang mantikilya mula sa ref at iniiwan ito ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto upang lumambot. Itabi ang ikaapat na bahagi, kakailanganin ito upang mag-lubricate ng mga hulma.
- Pagsamahin ang asukal sa banilya at magdagdag ng mantikilya sa mga sangkap na ito, kuskusin ang lahat ng may isang tinidor. Bilang kahalili, talunin ng whisk hanggang makinis.
- Susunod, alinsunod sa resipe para sa mga muffin, ibuhos ang gatas at langis ng halaman nang sunud-sunod, at pagkatapos ay dapat mong masahin muli upang alisin ang lahat ng mga bugal.
- Magdagdag ngayon ng mga itim na berry ng kurant sa kuwarta. Kung sila ay na-freeze, i-defrost ang mga ito bago gawin ang mga muffin. Gumamit ng isang spatula upang ihalo ng mabuti ang mga berry sa kuwarta.
- Ang pagkakaroon ng grasa ang mga hulma na may mantikilya (hindi namin pinahiran ang mga silicone), pinupunan namin sila ng kuwarta ng 2/3 ng dami.
- Ipinapadala namin ang muffins sa oven, na dapat munang i-preheat hanggang 190 ° C.
- Nagbe-bake kami ng mga muffin ng halos kalahating oras. Matapos ang tinukoy na oras, suriin namin ang kahandaan na may isang tugma: dapat itong manatiling tuyo pagkatapos ng pagbutas.
- Ang mga natapos na muffin ay maaaring palamutihan ng pag-icing.
Mga vanilla muffin na may mga minatamis na prutas
Ang mga muffin, kung saan ang kuwarta ay inihanda sa mantikilya, ay napakalambing. Salamat sa isang additive tulad ng candied fruit, maaari mong makamit ang isang nakawiwiling lasa, at ang banilya ay nagbibigay ng isang espesyal na aroma.
Mga sangkap:
- Mantikilya - 100 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 100 g
- Flour - 120 g
- Baking pulbos - 1 tsp
- Kandidato na pinya - 50 g
- Vanilla sugar - 1 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga vanilla muffin na may mga candied fruit:
- Kinukuha namin ang mantikilya mula sa ref at iniiwan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng kalahating oras upang lumambot.
- Matapos ang tinukoy na oras, pagsamahin ito sa asukal at banilya, at pagkatapos ay talunin sa isang taong magaling makisama sa loob ng ilang minuto.
- Susunod, ayon sa sunud-sunod na resipe para sa mga muffin, paisa-isang isakay ang mga itlog. Huwag kalimutan na matalo nang husto ang masa sa tuwing.
- Pagsamahin ang harina na may baking pulbos, idagdag ang tuyong halo sa pinalo na mantikilya at itlog, ihalo hanggang ang kuwarta ay magkakauri at mawalan ng mga bugal.
- Sa susunod na yugto ng paghahanda ng masarap na muffins, magdagdag ng mga candied fruit, perpektong kumuha ng pinya, at maingat na ihalo sa kuwarta gamit ang isang spatula.
- Matapos ipamahagi ang masa sa mga hulma na greased ng langis ng halaman, ipinapadala namin ang mga ito sa oven preheated sa 180 ° C. Kung gumagamit ka ng silicone, kung gayon hindi mo kailangang iproseso ang mga form.
- Nagbe-bake kami ng mga muffin ng halos kalahating oras, depende sa laki nito.
- Matapos ang tinukoy na oras, suriin namin ang kanilang kahandaang gumagamit ng isang kahoy na tuhog: pagkatapos ng isang pagbutas, hindi dapat magkaroon ng malagkit na kuwarta dito.
Mga curd muffin na may mga pasas
Ang pinakasimpleng mga muffin ng keso sa maliit na bahay, na inihanda nang nagmadali sa kalahating oras lamang! Iyon ang dahilan kung bakit ang mga naturang pastry ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian sa agahan para sa buong pamilya o isang tunay na kaligtasan sa panahon ng isang hindi inaasahang pagbisita ng mga panauhin. Gayunpaman, ang panlasa ay simpleng hindi kapani-paniwala, at ang mga naturang muffins ay malusog din.
Mga sangkap:
- Cottage keso - 400 g
- Fatty sour cream - 1, 5 kutsarang
- Asukal - 150 g
- Mga pasas - 4 na kutsara
- Flour - 100 g
- Semolina - 100 g
- Baking pulbos - 1 tsp
- Itlog - 3 mga PC.
- Vanilla sugar - 1.5 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga curd muffin na may mga pasas:
- Pagsamahin ang gadgad na keso sa kubo, na mayroong isang pasty na pare-pareho, na may banilya at regular na asukal. Haluin nang lubusan.
- Talunin ang mga itlog sa isa pang lalagyan gamit ang isang whisk at pagkatapos ay magdagdag ng asin.
- Ibuhos ang nagresultang masa sa pinaghalong curd at ihalo hanggang sa makuha ng workpiece ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho.
- Bago gawin ang muffins, idagdag ang mga tuyong sangkap, katulad ng semolina, baking powder at harina, idagdag ang huling bahagi sa mga bahagi.
- Matapos ang paghahalo, magdagdag ng sour cream at masahin muli nang lubusan upang matanggal ang lahat ng mga bugal.
- Samantala, ibabad ang mga pasas sa mainit na tubig, na iniiwan sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos nito, dapat na siguraduhin na matuyo ito sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang tuwalya sa kusina.
- Sa susunod na yugto ng paggawa ng mga muffin mula sa keso sa kubo, idagdag ang mga pasas sa kuwarta at, pantay na pamamahagi ng mga ito, nagsisimula kaming punan ang mga baking lata sa kanila.
- Ipinapadala namin ang muffins sa oven, preheated sa 200 ° C, at maghurno sa loob ng 20 minuto.
- Matapos ang tinukoy na oras, suriin ang kahandaan ng mga muffin gamit ang isang palito. Pagkatapos butasin ang kuwarta, dapat itong manatiling tuyo.
Muffins na may keso at ham
Nakakagulat na maaaring tunog, muffins ay hindi dapat maging matamis. Maaari kang gumawa ng mga muffin ng keso at ham snack na mahusay para sa agahan para sa buong pamilya, bilang isang meryenda na maaari mong gawin upang magtrabaho, sa daan o sa labas ng kanayunan.
Mga sangkap:
- Matigas na keso - 100 g
- Ham - 80 g
- Gatas - 200 ML
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Mantikilya - 20 g
- Trigo harina - 250 g
- Baking pulbos - 2 tsp
- Asukal - 1/2 tsp
- Asin - 1/2 tsp
- Bawang - 1 sibuyas
- Pinatuyong dill - 1/2 tsp
- Ground black pepper - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga muffin na may keso at ham:
- Gumamit ng microwave upang matunaw ang mantikilya.
- Magdagdag ng mga itlog dito, na dapat munang bugbugin.
- Ibuhos ang gatas at pukawin nang maayos upang makamit ang isang maayos na pagkakapare-pareho.
- Bago gawin ang muffins, pagsamahin ang mga tuyong sangkap (harina, asin, asukal) at salain gamit ang isang salaan, pagkatapos ay idagdag sa likidong masa.
- Pukawin ang kuwarta nang lubusan hanggang sa makapal, tulad ng kulay-gatas.
- Susunod, gupitin ang 80 g ng keso sa mga cube at ibuhos sa kuwarta, at i-chop ang natitirang produkto gamit ang isang kudkuran na may malalaking mga cell.
- Gupitin ang hamon sa mga cube at idagdag ito sa kuwarta.
- Susunod, ipinapadala namin ang dill at paminta ang masa sa panlasa.
- Ipasa ang peeled bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag sa kuwarta ng muffin.
- Haluin nang lubusan, punan ang baking dish na may nagresultang masa sa pamamagitan ng 2/3 ng dami.
- Ipinapadala namin ang mga ito sa oven, na dapat na preheated sa temperatura ng 180 ° C, at maghurno sa loob ng 25 minuto.
- Matapos ang ipinahiwatig na oras, inilabas namin ang mga muffin, iwisik ang keso at maghurno para sa isa pang 10 minuto hanggang sa bumuo ang isang crust ng keso.
Mga Coffee Cream Muffin
Isa pang masarap na resipe para sa mga muffin na luto sa gatas, kaya't naging mahangin at hindi kapani-paniwalang malambot. Ang orihinal na tala ay ibinibigay ng cream, kung saan kinukuha ang mantikilya at instant na kape.
Mga sangkap:
- Flour - 120 g
- Puting asukal - 70 g
- Kayumanggi asukal - 70 g
- Baking pulbos - 1.5 tsp
- Asin - isang kurot
- Walang asin na mantikilya - 40 g
- Gatas - 120 g
- Kuha ng vanilla - 1 tsp
- Katamtamang itlog - 1 pc.
- Walang asin na mantikilya - 150 g (para sa cream)
- Powdered sugar - 300 g (para sa cream)
- Instant na kape sa granules - 1 tsp (para sa cream)
- Gatas - 1 tsp (para sa cream)
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga muffin ng kape ng kape:
- Inilabas namin ang mantikilya sa ref at iniiwan ito ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto upang lumambot.
- Pinagsama namin ang lahat ng mga dry sangkap - asukal, harina, baking powder at asin.
- Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa kanila at talunin ang masa gamit ang isang taong magaling makisama, itatakda ang pinakamaliit na bilis. Ito ay mahalaga upang matiyak na ang timpla ay pare-pareho sa pagkakapare-pareho.
- Bago ang pagluluto sa muffins, pagsamahin ang gatas na may vanilla extract at ang itlog, na dapat talunin muna, sa ibang mangkok.
- Ibuhos ang nagresultang timpla sa harina na blangko at, pagkatapos ng paghahalo, magpatuloy sa pagpuno ng mga baking lata ng kuwarta.
- Ipinapadala namin ang mga ito sa oven, preheated sa 170 ° C, at maghurno ng halos 20 minuto.
- Matapos ang tinukoy na oras, suriin namin ang kahanda ng mga cake na may kahoy na stick: kapag nabutas, dapat itong tuyo.
- Inilabas namin ang mga ito sa mga hulma at ihanda ang muffin cream. Pinaghalo namin ang kape ng pinakuluang tubig hanggang sa makuha ang isang pasty na masa. Pagsamahin ang mantikilya, pinalo ng isang panghalo hanggang sa malambot, na may kape na idikit, magdagdag ng pulbos na asukal doon at ibuhos sa isang kutsarita ng gatas. Talunin ang timpla ng isang taong magaling makisama sa loob ng 10 minuto, unang itakda ang minimum na bilis, at pagkatapos ay tataas sa maximum.
- Ang nagresultang cream ay inilalapat sa muffins na may isang culinary syringe pagkatapos nilang palamig.
Mga banana muffin na may tsokolate
Isang masarap na recipe ng banana muffin na makakatulong kapag ang mga bisita ay nasa pintuan. Gayundin, ang mga lutong kalakal ay magiging isang mahusay na karagdagan sa tsaa kung nais mo ang isang bagay na matamis. Bilang karagdagan, ang teknolohiya sa pagluluto ay hindi nagpapahiwatig ng anumang kumplikado, at ang buong proseso ay tatagal ng kalahating oras sa lakas.
Mga sangkap:
- Saging - 1 pc.
- Madilim na tsokolate (80% cocoa) - 30 g
- Kefir na may taba na nilalaman ng 2.5% - 4 tbsp.
- Mantikilya - 50 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Flour - 250 g
- Asukal - 60 g
- Pagbe-bake ng pulbos - 12 g
- Asin - 1 kurot
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga muffin ng saging na may tsokolate:
- Kinukuha namin ang mantikilya mula sa ref at iniiwan ito ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto upang lumambot.
- Pag-puree ng balat ng saging gamit ang isang tinidor.
- Pinagsasama namin ang mga tuyong sangkap - harina, asukal, baking pulbos at asin.
- Pagkatapos ng pagpapakilos, idagdag ang saging na katas sa kanila.
- Nagpapadala kami ng pinalambot na mantikilya doon, maghimok ng mga itlog at magdagdag ng kefir.
- Talunin ang masa hanggang sa makuha ang isang homogenous na pare-pareho.
- Tumaga ang muffin na tsokolate at idagdag ito sa kuwarta.
- Pinupunan namin ang mga lata ng pagluluto sa pamamagitan nito ng 2/3 ng dami at ipinapadala ito sa oven, na dapat na preheated sa 200 ° C.
- Naghurno kami ng mga muffin ng saging sa loob ng 20-25 minuto, at pagkatapos ng tinukoy na oras sinusuri namin ang kanilang kahandaang may isang tugma. Matapos ang pagbutas, dapat itong manatiling tuyo na walang adhering kuwarta.
Basang lemon muffins
Ang mga muffin na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay basa-basa at praktikal na walang timbang. Ang mga pastry na ito ay maaaring mabilis na gawin para sa agahan o ihain sa tsaa sa panahon ng pagbisita ng isang panauhin. Subukan mo rin - masarap sila!
Mga sangkap:
- Lemon - 1-2 mga PC.
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Mantikilya - 100 g
- Trigo harina - 120 g
- Asukal - 1 kutsara.
- Soda - 0.5 tsp
- Asin - 1 kurot
Paano gumawa ng basa na mga lemon muffin na sunud-sunod:
- Una sa lahat, alisin ang mantikilya mula sa ref at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto upang lumambot.
- Grind the zest from the lemon using a fine mesh grater.
- Pigain ang katas mula sa limon at maghalo ng tubig, mapanatili ang isang 1 hanggang 1 ratio.
- Pagsamahin ang kalahating tasa ng asukal sa pinalambot na mantikilya, kalahati ng kasiyahan at mga itlog, na dapat bugbugin ng kaunti.
- Pagsamahin ang mga tuyong sangkap - harina, na dapat ayusin muna, soda at asin.
- Ibuhos ang ilang lemon juice at ihalo nang lubusan.
- Punan ang dalawang-katlo ng mga silbing baking tins na may kuwarta at ilagay sa oven, na dapat na preheated hanggang 180 ° C.
- Maghurno ng mga muffin sa loob ng 20 minuto.
- Pansamantala, gumawa ng isang syrup sa pamamagitan ng paghahalo ng lasaw na lemon juice na may asukal at kasiyahan at kumukulo ng 5-10 minuto.
- Kapag handa na, ibuhos ang syrup sa mga muffin.
