Isang detalyadong master class (na may sunud-sunod na mga larawan) ng paggawa ng tradisyonal na Turkish gözleme cake na may feta keso, keso sa kubo at halaman.
Sinumang dumalaw sa Turkey kahit isang beses marahil ay sumubok ng tradisyonal na mga Turkish flatbread na tinatawag na gözleme. Ang mga cake na ito ay luto sa uling sa mga espesyal na convex pans na tinatawag na "sach" (ngayon ay may mga electric pans ng ganitong uri).
Ang Gözleme ay inihanda sa walang lebadura, kefir o lebadura na kuwarta, bukod dito, ang mga pagpuno para sa mga cake na ito ay maaaring magkakaiba. Ang pinakatanyag at pinaka masarap na pagpuno ay ang feta keso (o magaspang-grained salted cottage cheese) at mga halaman.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 176 kcal.
- Mga paghahatid - 3-4
- Oras ng pagluluto - 40 minuto
Mga sangkap:
- Flour - 380 gramo + kaunti para sa pagwiwisik
- Tubig - isang baso (250 ML.)
- Asin - 1/2 kutsarita
- Keso - 150 gramo (malambot)
- Cottage keso - 150 gramo ng magaspang-grained (hindi na kailangan ng asin, dahil ang feta keso ay inasnan)
- Mga gulay - isang bungkos ng sariwang perehil at dill
Pagluluto ng mga Turkish tortilla - gozleme
1. Pagsamahin ang harina sa asin, pukawin. Patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng tubig. 2. Masahin ang malambot na kuwarta na plastik. 3. Pagluluto ng pagpuno: masahin ang keso na may isang tinidor, magdagdag ng keso sa maliit na bahay at makinis na tinadtad na mga gulay dito. Paghaluin ang mga sangkap
4. Hatiin ang kuwarta sa 3-4 na bahagi, igulong ang bawat bahagi nang napakapayat. Ipamahagi ang pagpuno sa gitna ng layer. 6. Pagkuha ng mga gilid, tinitiklop namin ang mga ito sa anyo ng isang sobre.
7. Ilang beses, dahan-dahang igulong ang cake gamit ang isang rolling pin (tiyaking hindi lumalabas ang pagpuno), baligtarin ito sa kabilang panig at ulitin. Ilagay ang cake sa isang tuyo na preheated frying pan, grasa ang tuktok ng cake na may langis ng oliba, i-turn over, grasa muli, pagkatapos ay i-on ang cake mula sa isang gilid patungo sa iba pa ng ilang beses hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.
Paghain ng mainit na matamis na tsaa.
Bon Appetit!
