Mga tampok ng paggawa ng mga homemade donut, kung paano iprito nang maayos ang mga ito nang maayos. TOP 7 pinakamahusay na mga recipe para sa bawat panlasa. Mga resipe ng video.
Ang mga donut ay isang pastry na gawa sa kuwarta, karaniwang nasa hugis ng isang donut o bola na walang butas, pinirito sa maraming langis. Maaari silang maging handa sa isang pagpuno ng jam, condens milk, cream, ibinuhos ng honey glaze o chocolate ganache, magdagdag ng kanela at mga linga, iwiwisik ang pulbos na asukal. Ang mga donut ay inihanda sa bahay nang madalas sa isang kawali, ngunit maraming mga recipe na kasangkot ang paggamit ng oven.
Mga tampok ng paggawa ng mga homemade donut
Ang luntiang mga donut ng asukal ay isang paboritong kaselanan ng marami mula sa malalayong panahon ng Sobyet, na pumupukaw ng maiinit na damdaming nostalhik. Gayunpaman, mula noon, maraming mga bagong recipe ang lumitaw na nagpapahintulot sa amin na lumayo mula sa klasikong teknolohiya ng kanilang paghahanda at mag-iwan ng malaking puwang para sa imahinasyon.
Bilang isang patakaran, ginagamit ang lebadura ng lebadura: sa kasong ito, ang mga donut ay hindi kapani-paniwalang malambot. Ayon sa kaugalian, idinagdag ang harina, gatas, itlog sa temperatura ng kuwarto, tinunaw na mantikilya at asukal. Pinapayagan ang kuwarta na tumaas nang maayos, at pagkatapos ay magprito sila at magsimulang magprito.
Mahalaga! Maraming mga lutong bahay na mga recipe ng donut na walang lebadura.
Upang mapabuti ang lasa, maglagay ng matamis na pagpuno sa loob. Sa kapasidad na ito, maaari kang gumamit ng anumang uri ng siksikan, makapal na siksikan, condensada na gatas, tagapag-alaga, tsokolate ganache. Gayunpaman, sa kasong ito, dapat kang magdagdag ng mas kaunting asukal.
Tandaan! Ang lebadura na donut ay napakataas ng calories. Huwag abusuhin ang mga ito.
Ang mga masasarap na donut ay inihanda batay sa curd na kuwarta na may pagdaragdag ng harina, asukal at mga itlog. Nagsasama rin sila ng rum, tsokolate, iba't ibang mga syrup.
Bago gumawa ng mga donut, kailangan mong iprito muna ito. Para sa mga ito, ginagamit ang pino na deodorized na langis ng gulay, na walang lasa at amoy - mga 0.5 litro. Ibuhos ito sa isang kawali o kasirola sa maraming dami upang ang mga bola ay maaaring lumutang nang hindi hinahawakan ang bawat isa. Ang lalagyan ay dapat na ganap na tuyo, kung hindi man ang langis ay "kukunan" dahil sa tubig.
Pagkatapos ang langis ng gulay ay pinainit nang maayos. Mayroong ilang mga bagay na dapat tandaan dito. Kung ininit mo ito, ang mga donut ay mabilis na magprito, ngunit sa loob ay mananatili silang basang-basa, sila ay magiging kapaitan. Kung iprito mo ang mga ito sa isang bahagyang nainit na malalim na taba, lalabas sila ng sobrang mataba, dahil kukuha sila ng maraming langis. Upang suriin ang kahandaan nito, kurutin ang isang maliit na kuwarta at itapon ito sa isang kawali, sapat na pinainit na langis ay magsisimulang mag-ayos sa paligid ng piraso. Kung hindi, mangyaring maghintay pa ng kaunti.
Ang mga bola at bagel ay isinasawsaw sa mainit na langis, pinirito sa katamtamang init, binabaligtaran nang maraming beses hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.
Ang natapos na mga donut ay kinuha mula sa mantikilya na may isang slotted spoon at inilatag sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang pagprito ng taba. At hayaan silang lumamig ng maayos. Pagkatapos ay ginagawa nila ang dekorasyon: ibuhos ang honey glaze, chocolate ganache, pintura ng mga piraso ng puting tsokolate, iwisik ang pulbos na asukal at mga confectionery na budburan.
Bilang kahalili, maaari kang magluto ng mga donut sa oven. Upang gawin ito, ang kuwarta ay nakolekta sa isang pastry bag at pinunan ng mga espesyal na form, na pagkatapos ay ipinadala upang maghurno sa temperatura na 170-180 ° C. Maaari ka ring bumuo ng mga donut nang manu-mano, pagkatapos ay inilalagay sa isang baking sheet na sakop ng pergamino, na inilalagay sa isang preheated oven.
Mahalaga! Ang kahandaan ng donut ay maaaring suriin sa pamamagitan ng pagpindot dito: dapat itong tagsibol.
TOP 7 mga lutong bahay na recipe ng donut
Ang mga resipe ng donut ay magkakaiba-iba. Ngunit palagi silang naging malago, mabango, malambot sa loob at kaaya-aya na malutong sa labas.
Mga klasikong donut ng kuwarta na lebadura
Ang mga totoong donut alinsunod sa klasikong resipe ay ginawa batay sa lebadura ng lebadura. Ang mga ito ay napaka masarap na pinalamanan ng jam, jam o makapal na jam. Ngunit maaari mo ring gawin nang wala ito: pagkatapos ang kuwarta ay hugis sa mga singsing o bola.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 411 kcal.
- Mga Paghahain - 5
- Oras ng pagluluto - 1 oras 50 minuto
Mga sangkap:
- Gatas - 60 ML
- Malaking itlog - 1 pc.
- Mantikilya - 70 g
- Flour - 250-300 g (2 tbsp.)
- Sariwang lebadura - 30 g
- Asin - 0.25 tsp
- Asukal - 3 tablespoons
- Puti ng itlog o itlog para sa grasa ng kuwarta - 1 pc.
- Jam para sa pagpuno - 0.5 tbsp.
- Powdered sugar - tikman
- Pinong langis ng gulay - 300-500 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga klasikong donut ng lebadura:
- Una, mash ang lebadura na may 1 tsp. Sahara. Ibuhos ang maligamgam na gatas sa nagresultang masa, magdagdag ng kalahating baso ng harina. Matapos na lubusang ihalo ang kuwarta, iwanan ito para sa 15-20 minuto. Huwag kalimutang magtakip ng twalya.
- Matunaw ang mantikilya sa mababang init. Maaari mo ring gamitin ang microwave para dito.
- Pagsamahin ang pritong itlog sa natitirang asukal at asin.
- Kapag ang kuwarta ay mabuti, palitan ang kuwarta ng lebadura na donut. Upang magawa ito, pagsamahin ito sa isang itlog na binugbog ng asukal, idagdag ang natunaw na mantikilya at idagdag ang sifted na harina. Ang kuwarta ay dapat na malambot. Masahin hanggang magsimula itong mahuli sa likod ng iyong mga kamay.
- Iwanan ang kuwarta sa loob ng 20-30 minuto, takpan ng tuwalya.
- Matapos ang tinukoy na oras, ilunsad ang isang 0.5 cm makapal na layer sa isang ibabaw na gaanong na-dusted ng harina.
- Gamit ang isang baso o isang hulma, gupitin ang mga donut ng lebadura mula sa pinagsama na kuwarta.
- Ilagay ang pagpuno sa isang bilog, gamit ang makapal na siksikan, siksikan o siksikan tulad nito, pagkatapos ay i-brush ang mga gilid ng isang pinalo na itlog. Maglagay ng isa pang bilog sa tuktok ng pagpuno ng layer at kurutin ang mga gilid.
- Matapos ma-hulma ang mga donut, iwanan sila sa patunay sa loob ng 10 minuto, takpan ng tuwalya.
- Sa oras na ito, ibuhos ang langis para sa pagprito sa kaldero, upang ang mga donut ay ganap na natakpan. Painitin hanggang sa 175-180 ° C. Upang suriin kung gaano kahusay ang pag-init nito, ilagay ang isang piraso ng tinapay sa mantikilya: una dapat itong lumubog at pagkatapos ay lumutang kasama ang isang sitsit.
- Ilagay ang 4-5 na mga donut sa kaldero. Tandaan, habang nagluluto, dapat silang malayang lumutang sa langis.
- Iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Aabutin ito ng halos 6-8 minuto.
- Alisin ang natapos na pritong mga donut mula sa kaldero gamit ang isang slotted spoon at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis na frying.
- Kapag cool ang mga ito, kuskusin ng may pulbos na asukal.
Tandaan! Maaari kang magdagdag ng isang espesyal na ugnayan sa mga donut sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na rum sa kuwarta.
Ang mga donut na tsokolate ay nasilaw
Ang isang tanyag na uri ng mga donut, na minamahal ng parehong mga bata at matatanda, dahil sila ay maging malambot, malambot at mabaliw na masarap salamat sa glaze ng tsokolate. Para sa pagluluto, gumamit ng isang espesyal na hulma ng silicone upang gawing maayos at maganda ang mga singsing.
Mga sangkap:
- Cocoa pulbos - 20 g
- Mantikilya - 30 g
- Gatas - 125 ML
- Trigo harina - 160 g
- Baking pulbos - 1 tsp
- Asukal - 60 g
- Soda - 1/4 tsp
- Mga itlog ng manok - 1 pc.
- Mantikilya para sa ganache - 10 g
- Cream 33% para sa ganache - 60 ML
- Puting tsokolate para sa ganache - 30 g
- Madilim na tsokolate 70% para sa ganache - 50 g
- Pagdaragdag ng confectionery - 2 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng iced chocolate donuts:
- Nagsisimula kami sa pamamagitan ng paggawa ng kuwarta. Ibuhos ang lahat ng mga tuyong pagkain sa isang malinis na lalagyan, matunaw ang mantikilya at ihalo ito sa isa pang mangkok na may gatas, talunin ang isang itlog.
- Ibuhos ang likidong masa sa mga tuyong sangkap at ihalo nang lubusan upang makakuha ng isang makapal, homogenous na kuwarta.
- Bago gumawa ng mga donut, ilagay ito sa isang piping bag at maaari kang magsimulang magluto.
- Ilabas ang mga silicone na hulma at punan ang mga ito ng 2/3 ng kanilang dami ng kuwarta, dahil tataas ito nang maayos pagkatapos.
- Pagkatapos, sa loob ng 10 minuto, ipinapadala namin ang mga form sa oven, nainit sa temperatura na 175 ° C. Sinusuri namin ang kahandaan sa pamamagitan ng pag-click sa donut: dapat itong tagsibol.
- Pagkatapos ng 5 minuto, maaari mo silang palabasin. Ang mga donut ay madaling inilabas sa hulma.
- Kapag ang mga ito ay ganap na cool, nagsisimula kaming dekorasyon. Upang magawa ito, ihanda muna ang ganache mula sa maitim na tsokolate, cream at mantikilya sa isang paliguan sa tubig.
- Ibuhos ito sa isang malalim na lalagyan at isawsaw isa-isa dito ang mga donut, pagkatapos ay ilagay ito sa wire rack.
- Ngayon ay nagluluto kami ng puting tsokolate at cream ganache sa isang paliguan sa tubig. Iguhit nila ang mga guhitan sa tuktok ng glaze ng tsokolate.
- Nananatili lamang ito upang masaganang magwiwisik ng mga donut ng tsokolate na may maliwanag na pastry spray, at maaari mong ibuhos ang tsaa at maghatid.
Mini donut na may condens milk
Ang mga puting bola na ginawa mula sa kundisyon na kuwarta na nakabatay sa gatas at sinabugan ng mabangong pulbos na asukal ay isang mahusay na pagpipilian para sa tsaa sa umaga para sa mga hindi natatakot sa labis na calorie. Inirerekumenda na gawin ang mga ito sa isang mini-format upang ang kuwarta ay may oras na ihaw na rin. Mabilis na inihanda ang mga kundot na gatas na donut: ang bawat pangkat ay tumatagal lamang ng ilang minuto.
Mga sangkap:
- Harina - 150-175 g
- Kondenadong gatas - 100 g
- Itlog - 1 pc.
- Baking pulbos - 0.5 tsp
- Asin - 1 kurot
- Langis ng mirasol para sa malalim na taba - 160 ML
- Powdered sugar - 1 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga mini donut na may condensada na gatas:
- Ibuhos ang condensada na gatas sa isang mangkok, talunin ang isang itlog, asin at ihalo nang lubusan gamit ang isang palis hanggang sa makamit ang isang maayos na pagkakapare-pareho.
- Magdagdag ng baking pulbos, harina, na dapat ayusin muna, at masahin ang kuwarta sa nagresultang timpla. Masahin hanggang magsimula itong mahuli sa likod ng iyong mga kamay at maging masunurin.
- Takpan ang kuwarta ng condensadong gatas para sa mga donut na may cling film at umalis sa loob ng 15 minuto.
- Matapos ang ipinahiwatig na oras, inilabas namin ito, inilalagay sa isang ibabaw na iwiwisik ng harina, masahin ito at hatiin ito sa 3 bahagi.
- Mula sa mga piraso ng kuwarta ay bumubuo kami ng manipis na mga sausage, na dapat i-cut sa maliliit na piraso na may haba na 1.5-2 cm.
- Igulong ang mga nagresultang piraso sa mga bola, takpan ng cling film at iwanan sa loob ng 10 minuto.
- Pansamantala, magdagdag ng langis ng gulay sa kawali, sa pag-aakalang ang mga donut ay dapat malayang lumutang dito, nang hindi hinahawakan ang bawat isa.
- Pinapainit namin ito at nagsisimulang unti-unting magdagdag ng mga bola ng kuwarta sa maliliit na mga batch, piniprito ito hanggang ginintuang kayumanggi.
- Ilagay ang natapos na mga donut sa condensada na gatas sa isang napkin ng papel upang alisin ang labis na taba.
- Naghihintay kami hanggang sa lumamig sila nang kaunti, at magwiwisik ng sagana sa pulbos na asukal.
Mga donut na Amerikano sa mga tsokolate
Ang mga donut ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain sa Amerika, sa kabila ng kanilang pinagmulan sa Europa: ang unang pagbanggit sa kanilang mga hinalinhan, ang mga "Christmas ball" na Dutch Christmas, mula pa noong ika-16 na siglo. Ang mga donut na Amerikano ay katulad ng sa amin, ngunit ang mga ito ay mas malaswa at mas malambot, at hindi mabagal sa mahabang panahon. Kadalasan kinakain sila para sa agahan na may kape o gatas.
Mga sangkap:
- Flour - 640 g
- Asukal - 60 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Tuyong lebadura - 14 g
- Mantikilya - 90 g
- Gatas 3, 2% - 250 ML
- Asin - 1 kurot
- Vanilla
- Madilim na tsokolate, puti - para sa dekorasyon
- Cream 33% - para sa dekorasyon
- Pangulay ng pagkain - opsyonal
- Ang confectionery ay nagwiwisik - para sa dekorasyon
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga donut na Amerikano sa tsokolate:
- Matunaw ang mantikilya at painitin ang gatas. Kung gumagamit ka ng regular na gatas na 2.5%, kailangan mong dagdagan ang nilalaman ng taba nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cream. Alisin ang mga itlog mula sa ref upang magpainit.
- Ipadala ang mga likidong sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng asukal, lebadura at harina, na dapat ayusin nang maraming beses muna, sa 2 pass. Huwag kalimutang magdagdag ng asin.
- Palitan ang homogenous na donut na kuwarta ng hakbang-hakbang, nagsisimula na masahin ito ng isang kutsara, at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay, inilalagay ito sa mesa.
- Susunod, iwanan ang kuwarta para sa 1 oras upang tumaas. Huwag kalimutang mag-cover sa cling film. Maaari kang gumamit ng isang multicooker sa 35 ° C para dito.
- Matapos ang tinukoy na oras, igulong ang kuwarta sa isang layer na halos 1 cm ang kapal, at gupitin ang mga bilog mula dito gamit ang isang hulma o isang baso. Sa kanila, kailangan mong alisin ang gitna gamit ang nozel mula sa culinary bag.
- Pag-init ng ilang langis sa isang kawali, ilatag ang ilang mga donut, hintayin silang maging ginintuang, pagkatapos ay i-on at iprito sa kabilang panig. Siguraduhing hindi sila nasusunog.
- Ilabas ang natapos na mga donut at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.
- Habang pinalamig ang mga ito, ihanda ang frosting ng donut. Ibuhos ang ilang mabibigat na cream sa puting tsokolate, na dapat na preheated, at pukawin upang matunaw. Maaari mo ring gamitin ang isang paliguan ng tubig o microwave upang matunaw ang tsokolate.
- Haluin ang kulay ng tubig, ibuhos ang halo sa natunaw na puting tsokolate at pukawin. Kung gumagamit ka ng isang pig pigment, hindi mo ito kailangan ihanda: itulo mo lang sa natunaw na tsokolate.
- Upang palamutihan ang mga donut na Amerikano, isinasawsaw ito sa tsokolate at pagkatapos ay pinalamutian ng mga pastry spray.
Tandaan! Maaari kang gumawa ng mga donut na nakabatay sa margarine. Gayunpaman, mas masarap ang mga ito sa mantikilya.
Ibinigay ng Berliner ang "Berliners" na may strawberry jam
Ang "Berliners" ay mga donut na gawa sa pinalamanan ng lebadura ng lebadura at pinirito sa isang malaking halaga ng langis, na lalo na popular sa Alemanya at Austria. Bilang isang tagapuno, confiture, custard, plum jam, tsokolate ganache, pinakuluang condensada na gatas ang ginagamit. Iminumungkahi namin ang paggawa ng mga donut sa Berlin sa isang kawali na may strawberry jam: naging kamangha-mangha silang masarap.
Mga sangkap:
- Gatas (mainit-init) - 250 ML (para sa kuwarta)
- Asukal - 1 tsp (para sa kuwarta)
- Tuyong lebadura - 10 g (para sa kuwarta)
- Flour / s - 1 tbsp. (para sa kuwarta)
- Natunaw na mantikilya 82, 5% - 75 g (para sa kuwarta)
- Mga itlog - 2 mga PC. (para sa pagsubok)
- Asukal - 50 g (para sa kuwarta)
- Vanilla sugar - 10 g (para sa kuwarta)
- Trigo harina, premium grade - 600 g (para sa kuwarta)
- Asin - 5 g (para sa kuwarta)
- Langis ng gulay - 1 l
- Strawberry jam - 300 g
- Powdered sugar - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga Berlinut Berliner donut na may strawberry jam:
- Una, ihanda ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng gatas sa asukal at lebadura. Susunod, maingat na magdagdag ng harina, ganap na pagpapakilos, at iwanan ng 15 minuto. Sa oras na ito, ang lebadura ay naaktibo.
- Kapag nabuo ang foam na cap na lebadura, oras na upang masahin ang kuwarta. Upang magawa ito, pagsamahin ang mga itlog sa isang mangkok, na dapat munang alisin mula sa ref at pinainit ng kaunti, magdagdag ng asukal, asin at vanilla sugar, talunin ang paggamit ng isang palis upang ang asukal ay bahagyang matunaw.
- Sa pangalawang mangkok, ayon sa resipe para sa mga lebadura ng lebadura, ibuhos ang harina na kailangang ayusin, gumawa ng isang depression dito at ibuhos ang halo ng itlog na may asukal, natunaw na mantikilya at kuwarta na dumating sa oras na ito.
- Masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsarang kahoy hanggang sa makatipon ito sa isang bukol, at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay nang halos 10 minuto. Hindi inirerekumenda na magdagdag ng harina, kung hindi man ay pipigilan nito ang kuwarta, ngunit dapat itong maging malambot at nababanat
- Matapos ihinto ang pagdikit ng donut na dumikit sa iyong mga kamay, igulong ito sa isang bola, ilagay ito sa isang mangkok, higpitan ito ng kumapit na pelikula at iwanan ito sa isang mainit na lugar upang ito ay dumoble ng 2 oras.
- Matapos lumaki ang kuwarta, nagsisimula kaming gumawa ng mga donut. Ikinakalat namin ito sa mesa, igulong ito sa isang layer na may kapal na halos 1.5 cm, at gupitin ang mga bilog na may diameter na 7-8 cm mula dito, gamit ang isang amag o isang baso.
- Sa susunod na yugto, inilalagay namin ang mga tarong sa isang cutting board, at masahin ang mga scrap ng kuwarta, igulong ito at bumuo ng mga blangko para sa mga gawing donut.
- Sinasaklaw namin ang mga tarong ng cling film at ipinapadala ang mga ito para sa pagpapatunay sa isang mainit na lugar.
- Sa isang kawali na may mataas na dingding, painitin ang maraming langis, upang ang mga donut ay malayang lumutang dito, at painitin ito sa temperatura na 150-160 ° C. Sinusuri namin kung paano ito nagpainit sa isang piraso ng kuwarta: kung lumubog ito sa ilalim, kung gayon ang nais na temperatura ay hindi pa naabot.
- Nagsisimula kaming iprito ang mga donut sa langis, maingat na inilalagay ang mga ito sa isang kawali. Pagprito, pag-on ng maraming beses, hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi.
- Alisin ang malambot na mga donut at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang pagprito ng taba.
- Payagan ang ganap na paglamig at punan ang mga ito ng jam gamit ang isang piping bag na may isang nguso ng gripo na dinisenyo para sa mga eclair.
- Budburan ang natapos na mga donut na may asukal sa icing.
Crispy curd donuts
Ang mga curd na kuwarta na donut ay isang mahusay na pagsisimula ng araw. Ito ang lasa ng pagkabata at malayong panahong Soviet. Maaari silang kainin ng tsaa, kape o ihain sa mainit na tsokolate. Kahit kahapon, nananatili silang masarap. Susunod ay ang resipe para sa mga donut ng keso sa maliit na bahay na may isang crispy crust, masaganang sinabugan ng pulbos na asukal.
Mga sangkap:
- Hindi acidic na keso sa maliit na bahay - 250 g
- Mga itlog - 1-2 mga PC.
- Asukal - 2-4 tablespoons
- Soda - 1/2 tsp
- Suka
- Flour - 1 kutsara
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- May pulbos na asukal
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga crispy curd donut:
- Una, ginagawa namin ang pagsubok, na tatagal nang 15 minuto nang higit pa. Ilagay ang keso sa maliit na bahay sa isang mangkok at, nakatuon sa kahalumigmigan nito, talunin ang mga itlog: 2 mga PC. - kung ito ay mahusay na wrung out, 1 pc. - kung naglalaman ito ng maraming kahalumigmigan.
- Magdagdag ng asukal sa cottage cheese at mga itlog, muling kinakalkula ang halaga nito depende sa kaasiman ng produkto - 2-4 tablespoons, huwag kalimutang mag-asin.
- Papatayin ang baking soda sa suka at, kapag nagsimula itong magulo nang malakas, idagdag sa masa ng curd.
- Talunin ito gamit ang isang blender hanggang sa makinis ang timpla.
- Susunod, ayon sa resipe ng donut, sunud-sunod na magdagdag ng harina sa nagresultang masa, ihalo nang lubusan at ilagay ang kuwarta sa isang chopping board na iwiwisik ng harina.
- Ngayon masahin namin ang kuwarta gamit ang aming mga kamay, lubricating ang mga ito ng langis ng halaman hanggang sa maging malambot ito, hatiin sa 2 bahagi at gumawa ng isang mabilog na sausage mula sa bawat isa sa kanila.
- Ayon sa resipe para sa mga donut ng keso sa kubo, pinutol namin ang mga sausage sa malalaking piraso at sculpt koloboks, sa gitna kung saan dapat gawin ang isang butas upang makagawa ng isang donut. Mula sa tinukoy na bilang ng mga sangkap, 15-16 na mga donut ang lalabas.
- Bago iprito ang mga ito, ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali sa taas na 2-3 cm at painitin ito.
- Isawsaw ang mga donut ng keso sa kubo nang paisa-isa, hindi lahat nang sabay-sabay. Dapat silang malayang lumutang sa langis at hindi magkadikit.
- Iprito ang mga bagel sa magkabilang panig, iikot ang mga ito nang maraming beses at kontrolin ang init upang hindi masunog. Tandaan, mabilis silang nagluluto.
- Kapag ang mga donut ay ginintuang kayumanggi, maaari mo itong ilabas. Ilagay ang mga curd bagel sa isang papel na may linya na plato upang alisin ang labis na taba.
- Hintaying lumamig ang mga donut at magwiwisik ng sagana sa pulbos na asukal.
Honey glazed French choux pastry donuts
Ang mga donut ay minamahal sa buong mundo, at ang bawat bansa ay may sariling orihinal, natatanging mga recipe. Iminumungkahi ng Pranses na gumamit ng choux pastry, na kung saan ay kapansin-pansin na naiiba mula sa lebadura ng lebadura na nakasanayan natin at napakalambing. Upang lumikha ng mga French donut, kailangan mo ng isang pastry bag at isang attachment ng rosette. At upang takpan sila ng honey glaze!
Mga sangkap:
- Harina - 160 g
- Tubig - 250 ML
- Mantikilya - 100 g
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Mga puti ng itlog - 1-2 pcs.
- Asukal - 2 tsp
- Asin - 1/4 tsp
- Powdered sugar - 150 g
- Liquid honey - 1 kutsara
- Gatas - 3-4 tablespoons
- Langis ng gulay - 500 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng French choux pastry donuts sa honey glaze:
- Maglagay ng mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, tubig at mabilis na pakuluan, itakda ang init hanggang sa maximum. Gumalaw ng maayos, ang asukal ay dapat matunaw at ang mantikilya ay dapat matunaw.
- Ibuhos ang harina, na dapat munang ayain, sa kumukulong tubig. Masiglang pukawin upang magluto ito.
- Nagsisimula kaming gilingin ang kuwarta, pagpapatayo at pagsingaw ng tubig hanggang sa magsimula itong magbigay ng harina, na magpapahintulot sa amin na kuskusin ang maximum na bilang ng mga itlog.
- Kapag nakakita ka ng pamumulaklak ng harina sa ilalim, ilagay ito sa isang mangkok at iwanan upang palamig nang bahagya, pagkatapos ay simulang kuskusin ang mga itlog.
- Ayon sa resipe para sa choux pastry donuts, talunin nang paisa-isa. Ang susunod ay maidadagdag lamang pagkatapos ng maingat na interbensyon ng naunang isa.
- Kapag ang kuwarta ay kumuha ng 3 itlog, idagdag ang mga puti ng itlog upang makamit ang isang naaangkop na likido na pagkakapare-pareho: ang masa ay dapat tamad na dumulas sa spatula, na bumubuo ng dila ng isang ibon - isang uri ng tatsulok.
- Susunod, pinainit namin ang langis at pansamantala, sinisimulan naming ideposito ang mga donut sa pergam na papel gamit ang isang pastry bag at isang may ngipin na ng ng ng ng ng ng ng ngipin.
- Ilagay ang mga ito sa mainit na langis at iprito sa magkabilang panig.
- Kapag ang mga donut ng custard ay kayumanggi, alisin ang mga ito at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. At magpadala ng isang bagong bahagi sa mantikilya.
- Pansamantala, ihanda ang icing sa pamamagitan ng paghahalo ng asukal sa tumpang sa mainit na gatas at pagdaragdag ng pulot upang lumapot ito.
- Pukawin ang frosting nang lubusan at isawsaw dito ang mga pritong donut, na pagkatapos ay dapat na ikalat sa isang napkin ng papel upang alisin ang labis na likido.
Tandaan! Kung nais mo ang isang makapal na layer ng frosting sa iyong mga donut at hindi gusto ng honey, magdagdag ng mas kaunting gatas habang ginagawa ito.
