Mga tampok at teknolohiya ng pagluluto. TOP 5 mga recipe para sa sopas ng broccoli cabbage cream. Mga kapaki-pakinabang na tip at video recipe.
Ang Broccoli Cream Soup ay isang hindi kapani-paniwalang ilaw ngunit nagbibigay-kasiyahan sa unang kurso. Ang gulay mismo ay napaka kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ito ng maraming mga bitamina at mineral. Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho nito, ang ulam ay medyo makapal at malapot, ngunit dahil sa maselan na creamy texture nito, kahit na ang mga bata ay magugustuhan nito.
Mga tampok ng paggawa ng broccoli cream na sopas
Ang sopas ng broccoli cream ay madalas na nalilito sa broccoli puree sopas, dahil isinasaalang-alang ang parehong ulam. Hindi ito ganap na totoo. Ang teknolohiya sa pagluluto ay pareho, ngunit mayroon pa ring pagkakaiba. Hindi tulad ng mga pureed na sopas, na kung saan ay niluto sa mga sabaw ng gulay o tubig, isang base ng gatas ay ginagamit upang gumawa ng mga sopas na cream. Maaari itong maging alinman sa cream o gatas, o isa sa mga pagkakaiba-iba ng sarsa ng Bechamel. Ang taba ng nilalaman ng gatas o cream ay maaaring mapili sa iyong sariling paghuhusga.
Ang mga sopas na ito ay paunang inihanda gamit ang parehong teknolohiya. Ang mga gulay ay dapat munang pinakuluan, pagkatapos ay gilingin o talunin ng blender hanggang sa makinis. Sa ito, handa na ang katas na sopas, pagkatapos na ang base ng gatas ay idinagdag sa sopas na cream.
Ang isa pang tampok ng cream sopas ay nangangailangan ito ng paggamit ng isang minimum na halaga ng tubig. Kung hindi man, ito ay magiging likido, nang walang isang light creamy texture.
Ang sopas ng cream ay naiiba sa iba pang mga sopas na naglalaman ito ng isang minimum na sangkap. Kadalasan isang gulay lamang ang ginagamit para sa paghahanda nito. Una, ito ay pinakuluan, pagkatapos ay ground o whipped hanggang sa pare-pareho ng mashed patatas at pagkatapos ay tinimplahan ng isang base ng gatas.
Ang sopas ng cream ay isang tanyag na ulam na matatagpuan sa maraming mga pamayanan. Ang isa sa pinakatanyag, masarap at malusog na pagpipilian ay broccoli cream na sopas.
Hindi lihim sa sinuman na ang brokuli ay may isang bahagyang tiyak na amoy sa pagluluto. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga tao ang hindi gusto ang gulay na ito. Ngunit ito ay sapat na madali upang mapupuksa ito. Upang magawa ito, magdagdag ng kaunting soda sa simula ng pagluluto.
Upang makagawa ng isang masarap na sopas ng broccoli cream, kailangan mong malaman ang ilan pang mga subtleties. Upang makuha nito ang nais na pagkakayari, ang gulay ay dapat na malambot. Upang gawin ito, dapat itong luto ng hindi bababa sa 25 minuto.
Sa oras na ito, ang kulay ng brokuli ay hindi gaanong maliwanag, at pagkatapos idagdag ang base ng gatas, ang sopas ay magiging isang banayad na berdeng kulay. Kung nais mong magdagdag ng mas maliwanag na mga kulay, habang ginagawang mas kaaya-aya ang pinggan, magdagdag ng ilang spinach. Ang sabaw ng broccoli at spinach cream ay hindi magkakaroon ng iba't ibang lasa mula sa klasikong bersyon. Ang makabuluhang pagkakaiba lamang ay ang kulay. Ang sopas na ito ay magiging isang mas matinding berdeng kulay.
TOP 5 mga recipe para sa sopas ng broccoli cream
Ang sopas ng broccoli cream ay karaniwang hinahain sa maliliit na tasa ng porselana, parehong mainit at malamig. Ang ulam na ito ay pinakamahusay na ipinares sa toast, breadcrumbs o breadsticks. Palamutihan ng mga inihurnong mga gisantes, binhi, mani, pritong bacon strips, o mga chips ng halaman. Itinatampok sa iyong pansin ang TOP 5 na mga recipe para sa broccoli cream na sopas.
Klasikong sopas ng broccoli cream
Ang creamy broccoli na sopas na may cream ay tinatawag na klasiko. Sa kasong ito, pinakamahusay na gumamit ng cream, na ang nilalaman ng taba ay higit sa 33%. Para sa pagluluto, mas mahusay na kumuha ng mga sariwang inflorescence at stems ng broccoli. Ang mga gulay na na-freeze ay maaaring magdagdag ng isang mapait na lasa sa ulam.
Tingnan din kung paano gumawa ng berdeng gisantes at sopas ng repolyo.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 72 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Broccoli - 400 g
- Leek - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Cream - 1 kutsara.
- Mantikilya - 20 g
- Parsley - para sa dekorasyon
- Asin sa panlasa
Paano ihanda ang klasikong broccoli cream na sopas nang sunud-sunod:
- Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa ilalim ng isang malalim na kasirola at iwanan ito sa kalan hanggang sa tuluyan itong matunaw. Samantala, makinis na tinadtad ang sibuyas. Dumadaan kami sa mababang init ng maraming minuto.
- Pagkatapos ay magdagdag ng brokuli at punan ng tubig. Magluto sa daluyan ng init ng 25-30 minuto. Sa oras na ito, ang mga tangkay ng repolyo ay dapat na malambot hangga't maaari.
- Matapos ang oras ay lumipas, ibuhos ang sopas sa isang blender mangkok at talunin hanggang makinis at katas. Pagkatapos ibuhos muli sa kasirola at magdagdag ng isang baso ng cream. Kung pagkatapos nito ang cream sopas ay tila napaka makapal sa iyo, magdagdag ng kaunti pang cream.
- Ang bawang ay dapat na gadgad sa pinakamagaling na kudkuran o dumaan sa isang press at idagdag sa sopas. Magdagdag ng asin at ihalo sa isang kahoy na kutsara.
- Pagkatapos ng lahat ng kailangan mong pakuluan para sa isa pang 5-7 minuto. Handa na ang sabaw ng broccoli cream. Palamutihan ng sariwang perehil sa itaas at ihain.
Mahalagang malaman! Ang klasikong bersyon ng paggawa ng broccoli cream na sopas ay maaaring bahagyang magkakaiba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cauliflower sa ulam. Pakuluan ito ng broccoli sa loob ng 25-30 minuto. Ang sabaw ng broccoli at cauliflower cream ay magiging mas malusog at masarap ang lasa.
Mag-atas na sopas ng broccoli na may keso
Upang makamit ang isang mas maselan at mahangin na pagkakapare-pareho ng ulam, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na keso dito. Ang Philadelphia ay perpekto para dito. Maaari mo ring gamitin ang regular na naprosesong keso. Sa anumang kaso, ang sopas ng broccoli cream na may keso ay magkakaroon ng isang natatanging lasa.
Mga sangkap:
- Broccoli - 300 g
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Gatas - 1.5 kutsara.
- Keso - 200 g
- Trigo harina - 2 tablespoons
- Langis ng gulay - 2 tsp
- Asin sa panlasa
- Mga Crouton - para sa dekorasyon
- Mga sariwang damo - para sa dekorasyon
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cream broccoli na sopas na may keso:
- Una kailangan mong i-chop ang sibuyas. Ang mga piraso ay dapat na manipis at maliit hangga't maaari. Magdagdag ng langis ng halaman sa ilalim ng isang malalim na kasirola at igisa ang sibuyas sa loob ng ilang minuto. Dapat itong maging malambot at transparent.
- Susunod, magdagdag ng broccoli sa isang kasirola at punan ng tubig. Magluto hanggang handa na ang repolyo. Aabutin ito ng humigit-kumulang 20 minuto. Maaari mong suriin ang kahandaan ng brokuli gamit ang isang kutsilyo at ang tangkay ay dapat na malambot.
- Samantala, sa isang maliit na kasirola, painitin ang gatas, nang hindi ito pinakuluan. Magdagdag ng ilang kutsarang harina ng trigo. Magluto ng maraming minuto, patuloy na pagpapakilos. Dapat kang makakuha ng isang makapal na pinaghalong gatas.
- Ibuhos ang sopas sa isang blender mangkok at talunin ng ilang minuto hanggang sa makinis. Pagkatapos ibuhos ang base ng gatas. Magdagdag ng asin at talunin muli.
- Pagkatapos nito, ibuhos ang nagresultang sopas na cream pabalik sa kasirola. Magdagdag ng huling keso. Kung gumagamit ka ng naprosesong keso, maaari mo muna itong ihawan, upang mas mabilis itong matunaw. Lutuin ang ulam sa mababang init ng halos 5 minuto.
- Ibuhos ang sopas sa mga bahagi sa mga mangkok ng porselana. Palamutihan ng mga sariwang damo at crouton bago ihain.
Mag-atas na broccoli at sopas ng zucchini
Ang mag-atas na broccoli at sopas ng zucchini ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga nasa kahit na ang pinakamahigpit na diyeta. Naglalaman ang ulam ng minimum na halaga ng mga calorie, ngunit sa parehong oras ay nananatiling lubos na nagbibigay-kasiyahan. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang low-fat cream bilang isang base ng pagawaan ng gatas, at mga buto ng kalabasa at mga breadstick para sa dekorasyon.
Mga sangkap:
- Broccoli - 300 g
- Zucchini - 300 g
- Mga karot - 1 pc.
- Cream 15% - 1/2 tbsp
- Asin - 1/2 tsp
- Ground black pepper - 1/4 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng creamy broccoli na sopas na may zucchini:
- Una kailangan mong ihanda ang mga gulay. Nahuhugasan namin nang maayos ang lahat at inilalagay ito sa isang tuwalya ng papel. Kinakailangan upang alisan ng balat ang zucchini, dahil maaari itong tikman ng kaunting mapait. Pagkatapos ay pinutol namin ang gulay sa maliliit na piraso. Nililinis namin ang mga karot at pinutol ang mga ito sa parehong paraan.
- Inilalagay namin ang mga gulay sa isang malalim na kasirola at pinunan ng malamig na tubig. Magdagdag ng asin at pakuluan hanggang malambot. Ang kahandaan ay maaaring suriin sa isang kutsilyo, dapat silang maging malambot.
- Pagkatapos ay maubos namin ang tubig mula sa mga gulay at ilipat ito sa blender mangkok. Magdagdag ng ilan pang asin at paminta sa kanila. Talunin ang mashed patatas hanggang sa walang pagbabago ang tono.
- Ibuhos ang sopas pabalik sa kasirola at ibuhos ang cream. Haluing mabuti at iwanan sa mababang init ng ilang minuto pa. Handa na ang diet cream na sopas. Ibuhos ang mga bahagi, palamutihan at maghatid.
Mag-atas na sopas ng broccoli na may manok
Ang creamy broccoli na sopas na may manok ay medyo madali upang maghanda at hindi kapani-paniwalang masarap na unang kurso. Para sa karne, pinakamahusay na gumamit ng fillet ng manok. Maaari itong ihanda sa dalawang paraan: i-chop ito kasama ang mga gulay sa isang tulad ng katas na pare-pareho, o ilagay ang mga piraso ng manok sa isang creamy na sopas. Sa anumang kaso, ang gayong ulam ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
Mga sangkap:
- Broccoli - 200 g
- Fillet ng manok - 250 g
- Mga karot - 1 pc.
- Mga bombilya na sibuyas - 1/2 pc.
- Patatas - 2 mga PC.
- Mantikilya - 30 g
- Cream - 1 kutsara.
- Croutons - tikman
- Parmesan keso - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng broccoli cream na sopas na may manok:
- Ang fillet ng manok ay dapat na hugasan nang maayos. Pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig. Magdagdag ng asin at paminta at pakuluan hanggang lumambot. Tatagal ito ng 20 minuto.
- Peel ang mga karot at patatas at gupitin sa maliit na piraso. Banlawan ang brokuli na may malamig na tubig at ilagay sa isang tuwalya ng papel. Pinong tinadtad ang sibuyas.
- Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa ilalim ng isang malalim na kasirola at iwanan hanggang sa tuluyan itong matunaw. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at ipasa ng ilang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng gulay at takpan ng tubig. Magluto sa mababang init sa loob ng 20 minuto hanggang sa ganap na maluto ang mga gulay.
- Ilipat ang natapos na gulay sa isang colander. Pagkatapos ay ilipat sa isang blender mangkok at talunin hanggang makinis.
- Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na piraso. Maaari itong hagupit kasama ng mga gulay o ihiga lamang sa tuktok ng pinggan. Grate Parmesan keso sa pinakamahusay na kudkuran.
- Ibuhos ang sopas sa mga bahagi. Palamutihan ng keso sa itaas. Paglilingkod kasama ang mga crouton.
Mag-atas na sopas ng broccoli na may mga kabute
Ang isa sa mga pinakatanyag na cream soups ay ang sopas na cream na kabute. Ang ulam ay pangkaraniwan na maaari itong matagpuan sa menu ng halos bawat pagtatatag. Ito ay naging malambot, at ang maliliit na butil ng mga gadgad na kabute ay nagbibigay sa kanya ng kakaibang kasiyahan. Maraming mga interpretasyon ng paghahanda ng creamy na kabute na sopas. Walang alinlangan, ang isa sa pinakamasarap ay ang sopas ng kabute at broccoli.
Mga sangkap:
- Broccoli - 300 g
- Champignons - 250 g
- Cream 15% - 150 ML
- Bawang - 2 sibuyas
- Asin - 1/2 tsp
- Ground black pepper - 1/4 tsp
- Sariwang damo sa panlasa
- Mantikilya - 30 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng champignon at broccoli cream na sopas:
- Huhugasan namin ng mabuti ang brokuli, i-disassemble ito sa mga inflorescence. Punan ng malamig na tubig. Magdagdag ng isang maliit na asin at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto.
- Samantala, linisin ang mga kabute at gupitin ito sa 4 na piraso. Matapos ang oras ay lumipas, idagdag ang mga ito sa broccoli at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay itinapon namin ito sa isang colander. Huwag magmadali upang ibuhos ang sabaw pagkatapos ng gulay, kakailanganin mo pa rin ito.
- Kuskusin ang bawang sa isang masarap na kudkuran. Idagdag sa blender mangkok. Inilagay namin doon ang nagluto na broccoli at kabute.
- Magdagdag ng kalahating baso ng sabaw ng gulay, isang maliit na mantikilya at itim na paminta at talunin hanggang makinis.
- Ibuhos ang nagresultang katas sa isang kasirola. Idagdag ang cream at pakuluan ang sopas. Pagkatapos naming ibuhos ito sa mga bahagi, palamutihan ng mga sariwang halaman at ihain.
Mahalagang malaman! Ang mga champignon sa kasong ito ay maaaring mapalitan ng mga porcini na kabute. Ang sopas ay magiging hindi gaanong masarap.
