Isang detalyadong resipe para sa paggawa ng isang tsokolate cake sa tsokolate glaze, pinalamutian ng may kulay na mastic. Mga sangkap at detalyadong proseso ng pagluluto na may mga tip.
Ang pinakamagandang regalo sa kaarawan para sa iyong anak ay ang maghurno ng isang masarap at magandang tsokolate cake. Hindi lahat ng may sapat na gulang ay tatanggihan ang gayong napakasarap na pagkain, dahil ang gawang-bahay na cake ay may mga likas na sangkap lamang, nang walang iba't ibang mga additives at tina ng pagkain. Oo, ang matamis na paglikha na ito ay kailangang tumayo at mag-tinker sa kusina, ngunit sulit ito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 285 kcal.
- Mga paghahatid - 1 cake
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Mga itlog sa pangalawang marka - 2 mga PC.
- Asukal - 575 g
- Mga walnuts - 45 g
- Cocoa pulbos - 3, 2 tablespoons
- Gatas - 850 g
- Flour - 370 g, 2, 4 tablespoons
- Cognac - 30 g (para sa pagbabad ng cake)
- Sugar vanillin - 10-13 g
- Mantikilya - 250 g
- Cocoa pulbos - 100 g, 3, 3 tablespoons
- Tubig - 219 g
- Powdered sugar - 220 g
- Gelatin - 3.9 g
- Lemon juice - 1 tsp
- Mga pangkulay sa pagkain
Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng isang cake ng tsokolate:
Cake kuwarta:
- Grind ang mga itlog ng asukal at talunin hanggang makinis. Unti-unting ipakilala ang gatas at suka na slaked soda sa temperatura ng kuwarto.
- Salain ang harina, ihalo ito sa kakaw at tinadtad na mga nogales, pagkatapos ay talunin ito sa natitirang halo. Ang natapos na kuwarta ay dapat maging katulad ng makapal na kulay-gatas sa pagkakapare-pareho nito. Kung naging manipis ito, magdagdag ng harina. Ang mahusay na paghahalo ay ipinahiwatig ng malalaking mga bula na lilitaw pagkatapos ihinto ang panghalo.
- Upang maghurno ng cake, kailangan mo ng isang malaking form, mga 28-32 cm ang lapad, grasa ito ng mantikilya o langis ng halaman, ibuhos ang kuwarta at ilagay sa isang preheated oven. Ang cake ay inihurnong para sa 40-55 minuto, suriin ang kahandaang ito gamit ang isang palito.
Pagluluto ng Chocolate Cream:
- Dalhin ang gatas sa isang pigsa, ibuhos ang harina na binabanto ng tubig at asukal-vanillin dito.
- Pakuluan namin ng maraming minuto hanggang sa makapal ang masa, at pagkatapos alisin mula sa init.
- Gumiling mantikilya sa temperatura ng kuwarto na may asukal at pulbos ng kakaw, idagdag ang nagresultang masa sa pinalamig na gatas at ihalo nang lubusan. Handa na ang cream.
Paghahanda ng glaze ng tsokolate:
- Naglalagay kami ng isang kasirola na may gatas at asukal sa apoy.
- Ihalo ang pulbos ng kakaw sa tubig at idagdag ito habang umiinit ang masa ng gatas. Ang aming timpla ay dapat na pinakuluan hanggang sa 2/3 ng orihinal na dami. Palamigin ang maliit na glaze at ihalo sa mantikilya.
Pagluluto ng mastic para sa chocolate cake:
- Magbabad ng gelatin sa loob ng 18 minuto. sa cool na tubig, pagkatapos ay matunaw ito sa isang paliguan ng tubig, magdagdag ng lemon juice, pagkatapos ay ibuhos ito sa may pulbos na asukal.
- Nagmamasa kami upang ang mastic ay nasa likod ng mga kamay. Pagkatapos ng pagmamasa, maaari itong lagyan ng pintura ng pagkain tulad ng sa akin.
Pag-iipon ng cake:
- Gupitin ang pinalamig na cake sa kalahati, ibabad ang gitna ng may konyak at grasa nang sagana sa cream.
- Grasa ang tuktok at mga gilid ng cake na may maligamgam na tsokolate na nag-icing.
- Matapos tumigas ang glaze, maaari mong simulan ang dekorasyon ng mastic. Iyon lang, handa na ang Winter Night chocolate cake!
Mga Tip sa Paggawa ng Cake:
- Upang gawing mas makapal at malambot ang kuwarta, talunin ang butong masa ng mabuti (hanggang sa ganap na matunaw ang asukal). Ang mga pre-fresh na itlog ay maaaring matalo ng isang pakurot ng asin, at pagkatapos lamang magdagdag ng asukal sa mga bahagi.
- Upang maiwasan ang pagkasunog sa ilalim, punan ang isang maliit na kasirola ng tubig at ilagay ito sa oven sa ilalim ng kuwarta. Maaari mo ring ilagay ang papel na pergamino sa isang baking dish para sa isang chocolate cake base at grasa ito ng ilang langis ng halaman.
- Kung ang cake ay hindi pantay, maaari mong i-cut ito, at ihalo ang natitira sa cream at kahit na ang mga gilid.
- Sa panahon ng paghahanda ng tsokolate glaze, dapat itong hinalo nang madalas, kung hindi man ay masunog ito.
- Kung ang mastic ay nagsimulang matuyo, magdagdag ng isang pares ng mga patak ng lemon juice o ordinaryong tubig, at pagkatapos ay masahin ito ng maayos.
Masiyahan sa iyong tsaa at maligayang bakasyon!
