Ayoko ng dogwood? Gamitin ito upang makagawa ng isang maanghang sarsa para sa karne, at magbago ka magpakailanman sa pag-iisip mo tungkol sa matigas at maasim na berry na ito! Naghahanda kami ng isang nakamamanghang at malambing na natutunaw na sarsa ng dogwood sa iyong bibig, at matututunan namin ang lahat ng mga subtleties at lihim!
Nilalaman ng resipe:
-
Paano gumawa ng sarsa ng dogwood: ang mga benepisyo at subtleties ng resipe
- Ano ang gamit nito
- Paano ko ihahanda ang sarsa para sa pag-iimbak?
- Ang mga subtleties ng pagluluto
- Paano gumawa ng sarsa ng dogwood - isang klasikong recipe
- Georgian dogwood sauce
- Paano gumawa ng sarsa ng dogwood para sa taglamig
- Cornelian meat sauce
- Mga resipe ng video
Ang caucasian cuisine ay magalang sa dogwood. Ang sarsa ng Dogwood na may bahagyang asim, kaaya-aya at pinong aroma ay laging hinihiling bilang isang additive sa pritong karne. Bilang karagdagan, ang mga berry ay nakapagpapagaling, samakatuwid sa Caucasus sila ay itinuturing na isang malakas na manggagamot. Ang Healing lavash ay inihanda mula sa dogwood, ground at tuyo, ang jam, dressing at sarsa ay baluktot. Ang huli, kasama ang isang iba't ibang mga Caucasian sauces, dogwood sauce, tumatagal ng pangunahing lugar sa isang par na may tkemali at adjika. Ngayon ang oras ng taglagas, ang oras para sa pagkahinog ng dogwood, kaya oras na upang gumawa ng lahat ng uri ng mga supply mula rito, kasama na. ihanda ang sarsa. Pag-uusapan natin ito sa pagsusuri na ito.
Paano gumawa ng sarsa ng dogwood: ang mga benepisyo at subtleties ng resipe
Ang taglagas ay mapagbigay sa mga gulay, prutas, berry at mani. Ang Cornel ay isang tipikal na produkto ng panahong ito, dahil mahinog ito sa Setyembre. Ang berry ay may isang rich ruby-red hue at isang tart lasa na kahawig ng isang halo ng mga seresa at cranberry. Ang isang matamis o maanghang na sarsa ng dogwood ay inihanda nang walang labis na gastos sa pananalapi at oras. Pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at nagbibigay sa mga pinggan ng isang bagong orihinal na panlasa.
Ano ang gamit nito
Ang berry ay may mahalagang sangkap. Ang Cornel ay may binibigkas na astringent, diuretic, anti-inflammatory, bactericidal at choleretic effect. Ang isang sabaw mula dito ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, nagpapalakas sa katawan at mga tono. Ang Cornel ay may mga katangian na nasusunog sa taba, at ang mga sariwang berry ay nagpapabuti sa paggana ng digestive tract. Bilang karagdagan, ang mga berry ay mayaman sa mga pectins, bitamina C at mga elemento ng pagsubaybay. Normalize ng kanilang katas ang presyon ng dugo at pinipigilan ang maraming sclerosis. Ang Cornel ay mabisang nagpapababa ng asukal sa dugo, na mahalaga para sa mga diabetic, at makakatulong din sa paggamot ng almoranas. Ang paggamit nito ay dapat na limitado sa mga taong may talamak na pagkadumi, hindi pagkakatulog, kaasiman, pagkagalit ng nerbiyos.
Paano ko ihahanda ang sarsa para sa pag-iimbak?
Habang mainit ang sarsa, maingat itong inilalagay sa baso na pre-isterilisadong mga garapon at pinagsama kasama ng mga sterile lids. Kinakailangan na panatilihing mainit hangga't maaari, kaya't ang mga garapon ay nakabalot sa isang mainit na kumot at naiwan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap silang malamig. Pagkatapos sila ay tinanggal sa bodega ng alak o ref.
Ang mga subtleties ng pagluluto
- Huwag lutuin ang mga berry ng masyadong mahaba. Pagkatapos nilang malambot, paghiwalayin ang laman mula sa mga binhi at i-chop ito gamit ang isang blender, potato crush, o gilingin sa pamamagitan ng isang salaan. Hindi na kailangang maghintay pa sa pagkalaglag ng dogwood. Kung mas matagal itong malantad sa init, mas mababa ang mga bitamina na nananatili rito.
- Pagbukud-bukurin muna ang dogwood, pagpili ng mga berry nang walang nakikitang mga depekto, hinog at mas mabuti na malambot. Pagkatapos magluluto sila ng mas kaunting oras.
- Huwag gumamit ng aluminyo cookware upang pakuluan ang sarsa ng dogwood. Mula sa aluminyo, ang mga berry ay kukuha ng mga lason. Bilang karagdagan, ang ascorbic acid na nilalaman ng dogwood ay nagtataguyod ng pagsipsip ng aluminyo sa dugo. Gumamit lamang ng isang enamel o stainless steel pan.
Paano gumawa ng sarsa ng dogwood - isang klasikong recipe
Natutunan kung paano gumawa ng isang klasikong sarsa ng dogwood, pagkatapos ay maaari kang mag-eksperimento sa resipe, pagdaragdag ng iba't ibang mga produkto at pagkuha ng mga bagong panlasa.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 450 kcal.
- Mga paghahatid - 1 maaari 0.5 l
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Cornel - 1 kg
- Asukal - 3 tablespoons
- Asin - 1 tsp
- Cilantro - ilang mga sanga
- Dill - ilang mga sanga
- Itim na paminta - 1/2 tsp
- Bawang - 1 sibuyas
- Tuyong mint - 1/2 tsp
- Paghalo ng paminta - kurot
Hakbang-hakbang na paghahanda ng klasikong dogwood sauce:
- Hugasan ang dogwood, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng isang basong tubig at ipadala ito sa kalan.
- Kapag kumukulo ang tubig, pukawin ang mga berry at kumulo sa loob ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Mga steamed berry, giling sa isang homogenous na makapal na masa sa anumang maginhawang paraan.
- Ibalik ang sarsa sa init at magdagdag ng pampalasa: asukal, asin, itim na paminta.
- Gumalaw at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
- Idagdag ang natitirang pampalasa: makinis na tinadtad na cilantro, dill, tinadtad na bawang at pakuluan.
- Alisin ang sarsa mula sa init, ibuhos sa mga garapon habang mainit at igulong gamit ang mga takip na bakal.
Georgian dogwood sauce
Ang Georgian dogwood sauce ay maaaring ihanda para sa hapunan, at maaari mo ring isara ang maraming mga garapon para sa taglamig. Ang lasa nito ay katamtamang maasim dahil sa mataas na nilalaman ng mga organikong acid at bahagyang maasim. Samakatuwid, hindi mo maiisip ang isang mas mahusay na sarsa para sa karne.
Mga sangkap:
- Cornel - 500 g
- Dill - bungkos
- Cilantro - bungkos
- Ground coriander - 1 tsp
- Ground black pepper - 1 tsp
- Halo ng paminta - kurot
- Bawang - 2 sibuyas
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Asukal - 1 tsp
- Pinong langis ng gulay - 1 kutsara
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Georgian dogwood sauce:
- Hugasan ang dogwood, ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos ng kaunting tubig upang masakop nito ang mga prutas, at pakuluan. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto upang lumambot.
- Balatan ang bawang, hugasan ang dill at cilantro. Gumiling ng pagkain na may blender.
- Itapon ang pinakuluang dogwood sa isang salaan at ihiwalay ang sapal mula sa mga binhi. Huwag ibuhos ang sabaw.
- Ilagay ang sapal ng mga berry sa isang blender na may bawang at halaman at mash.
- Handa na ihain ang sarsa. Maaari mong palabnawin ito sa natitirang sabaw sa nais na density.
- Upang mapanatili para sa taglamig, ibalik ang sarsa sa kalan, magdagdag ng asukal, kulantro at peppers. Pukawin at painitin ng 1-2 minuto.
- Magdagdag ng pino na langis ng gulay upang mapanatili ang katas mula sa pagkatuyo at magpatuloy sa pagluluto ng 15-20 minuto.
- Ibuhos ang mainit sa malinis na garapon, igulong ang mga takip, baligtad, balutin ng isang mainit na kumot at iwanan upang palamig.
Paano gumawa ng sarsa ng dogwood para sa taglamig
Ang sarsa ng Dogwood para sa taglamig ay inihanda nang simple tulad ng iba pang mga sarsa. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mabangong pampalasa ay maaaring ihain ng karne, spaghetti o patatas, maaari mo ring i-marinate ang iba't ibang mga produkto dito.
Mga sangkap:
- Cornel - 1 kg
- Bawang - 1 ulo
- Ground coriander - 1 tsp
- Pulang paminta - 1 tsp
- Hops-suneli - 1 tsp
- Langis ng oliba - 1 tsp
- Cilantro - bungkos
- Asin - 1 tsp o upang tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng dogwood sauce para sa taglamig:
- Hugasan ang mga berry, ibuhos sa isang lalagyan at magpainit sa mababang init sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos, habang dahan-dahang dinurog. Ipagpatuloy ang proseso hanggang sa ang dogwood ay maging isang likidong masa.
- Itapon ang mga steamed berry sa isang salaan at punasan ang mga ito ng isang spatula upang makagawa ng isang ilaw at bahagyang likido na katas.
- Hugasan ang cilantro, tuyo at i-chop ng isang kutsilyo.
- Pound ang bawang at kulantro hanggang sa makinis sa isang lusong. At ihalo ang mga ito sa dogwood puree.
- Ibuhos sa langis ng oliba at magdagdag ng asin.
- Paghaluin ang masa at sunugin.
- Kumulo ang sarsa sa loob ng 10 minuto sa mababang init, pagpapakilos at hindi pagsunog.
- Ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay dapat maging katulad ng makapal na jam.
- I-sterilize ang mga garapon ng salamin, ilagay ang mainit na sarsa sa mga sterile container at igulong ang mga takip.
Cornelian meat sauce
Ang sarsa ng Dogwood para sa karne ay may maraming mga pakinabang. Bilang karagdagan sa napakalaking mga benepisyo, ang mabango, maanghang, maasim at maasim na tart ay ganap na nakakumpleto sa anumang ulam ng karne, manok at gulay.
Mga sangkap:
- Cornel - 1 g
- Tarragon (maliit na bungkos) - 1 bungkos
- Cilantro (maliit na bungkos) - 1 bungkos
- Bawang - 3 mga sibuyas.
- Asin - 1 kutsara
- Asukal - 2 tsp
- Utskho-suneli - 1/2 tsp
- Coriander - 1/2 tsp
- Adjika - 1/2 tsp.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng dogwood sauce para sa karne:
- Hugasan ang dogwood, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng tubig at pakuluan.
- Alisin mula sa init, tiklop sa isang salaan at punasan. Ibalik ang katas sa kasirola.
- Magdagdag ng tinadtad na bawang, pampalasa, asin, asukal. Pukawin at iwanan upang tumayo ng 10-15 minuto.
- Paghaluin ang tarragon at cilantro na may blender at idagdag sa kasirola.
- Pakuluan sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, sa isang pare-pareho na katulad ng kulay-gatas. Ang oras ng pagluluto ay tatagal ng halos 30 minuto.
- Ibuhos ang langis ng mirasol, pukawin at ibuhos ang sarsa sa mga garapon. Isara ang mga ito nang mahigpit sa mga takip at panatilihin ang mga ito sa bodega ng alak pagkatapos ng paglamig.
Ang pag-alam kung paano gumawa ng isang masarap na sarsa ng dogwood para sa taglamig ay makakatulong sa iyo na i-recycle ang iyong pinakamalaking ani. Ang pagiging simple ng proseso ng pagluluto at ang elementarya na hanay ng mga produkto ay ginagawang ma-access ng sarsa ang lahat, at ang mabango at maasim na lasa ay nagkakaiba-iba sa mga pang-araw-araw na pinggan at maligaya na mesa.
Mga recipe ng video:
