Paano gumawa ng lutong bahay na mga lutong kalakal? TOP 4 masarap na mga recipe na may mga larawan. Ang mga subtleties at lihim ng paggawa ng isang shortcrust cake, brownie, roll, curd cake. Mga resipe ng video.
Ang tag-araw ay ang oras upang magluto ng masarap na mga pastry na may mga pana-panahong berry at galak ang iyong pamilya sa isang mabangong, masarap at malusog na panghimagas. Halimbawa, ang mga inihurnong kalakal na may seresa ay maraming panig at iba-iba, masarap at kaakit-akit. Ang berry na ito ay ginawa para sa mga pastry, puff, pie, muffin, muffin, strudel, roll, donut at iba pang mga goodies. Ganap na nagugustuhan ng lahat ang matamis-maasim at mayamang cherry aroma at lasa. Sa pagsusuri na ito, nakolekta namin ang 4 simple at kagiliw-giliw na mga baking recipe na may mga seresa na magbubukas sa berry na ito mula sa isang bagong panig. Makakahanap ang bawat isa ng angkop na pagpipilian at masisiyahan sa masarap na panlasa.
Mga subtleties at lihim ng pagbe-bake ng mga seresa
Para sa pagbe-bake upang maging masarap, malusog at mahimulmol, kailangan mong malaman ang ilan sa mga rekomendasyon ng mga may karanasan na chef:
- Halos anumang kuwarta ay angkop para sa cherry baking: may lebadura, gatas, kefir, shortbread, puff pastry, mayroon o walang mga itlog.
- Maipapayo na mag-ayos ng harina para sa anumang kuwarta sa pamamagitan ng isang mabuting salaan upang mapuno ito ng oxygen. Pagkatapos ang mga lutong kalakal ay magiging malambot at mahangin.
- Kung ang produkto ay inihurnong mula sa lebadura ng lebadura, gumamit lamang ng sariwang lebadura. Iwanan ang gayong cake upang tumaas ng 20-30 minuto bago ipadala ito sa oven.
- Sa maraming asukal, ang mga inihurnong kalakal ay magiging mababa at madalas na masunog. Mas mahusay na mapansin ang asukal na may pulbos, pagkatapos ang kuwarta ay magiging mas malambot.
- Kung nais mo ng isang malambot na kuwarta, gumamit lamang ng mga egg yolks.
- Ang mga lutong kalakal ay magiging mas dilaw kung magdagdag ng mga lutong bahay na itlog.
- Upang makagawa ang tuktok ng cake na may magandang crispy crust, kuskusin ang ibabaw nito ng puting itlog.
- Ang pie ay mananatiling sariwang mas mahaba kung ibuhos mo ang langis ng mirasol sa kuwarta.
- Upang maiwasan ang pagkalat ng cherry juice, iwisik ang ibabaw ng produkto ng mga mumo ng tinapay, gadgad na mga breadcrumb o mga mumo ng cookie.
- Suriin ang kahandaan ng produktong lebadura sa pamamagitan ng pagpindot, kung ang butas ay leveled, handa na ang baking. Suriin ang mga pastry ng shortbread, puff at biscuit na may butas ng isang kahoy na stick, dapat itong tuyo nang hindi nananatili.
- Huwag labis na labis ito sa soda, kung hindi man ang masa ay magiging kulay-abo na kulay, at ang lasa nito ay malinaw na madama. Mas mahusay na hindi punan ito.
- Upang maiwasang masunog ang baking, kumalat ng asin sa ilalim ng baking dish o maglagay ng lalagyan ng tubig na lumalaban sa init.
- Mas madaling iiwan ng produkto ang baking dish kung ilalagay mo ito sa isang basang tuwalya o hawakan ito sa singaw.
- Pumili ng berry na mahusay na hinog at makatas. Hugasan ang mga ito, alisin ang mga binhi at patuyuin ito.
- Mas mahusay na magbalat ng mga seresa sa isang espesyal na aparato. Kung hindi, gawin ang trabaho gamit ang isang hairpin o eye pin.
- Bago ilagay ang mga seresa sa kuwarta, iwanan ang mga berry upang maubos ang maayos. Pagkatapos ay iwisik ang mga ito ng almirol o harina upang matuyo ang kuwarta. Budburan ang masyadong makatas na berry na may semolina. Pagkatapos ang pagkakapare-pareho ng pagpuno ay magiging mas makapal, at ang mga berry ay mananatili ang kanilang hugis, at ang pangkalahatang hitsura ng pie ay hindi masisira.
- Ang mga seresa ay mahusay na sumasama sa maraming prutas, berry, at pampalasa. Halimbawa, sa tsokolate, nektarin, mga prutas ng sitrus, mga aprikot, mga milokoton, mga plum, daungan, banilya. Kaibigan siya ng mga pinya, kanela, strawberry. Ang alkohol ay madalas na idinagdag sa mga berry: liqueurs, cognacs.
- Kung ang mga berry ay huli, na-freeze o naka-kahong, isang maliit na halaga ng lemon juice ang magbubunyag ng kanilang panlasa.
Shortcake na may mga seresa at keso sa maliit na bahay
Ang dessert na ginawa mula sa shortcrust pastry na may seresa at pagpuno ng curd ay ang pinakasimpleng pastry. Panatilihin ang pangunahing kuwarta ng maraming oras sa isang malamig na lugar, at pagkatapos ang cake ay magiging malambot at malutong.
Tingnan din kung paano gumawa ng mga cherry tartlet.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 429 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 1 Pie
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Mantikilya - 120 g
- Cottage keso - 600 g
- Granulated asukal - 150 g (sa kuwarta), 1 kutsara. (sa pagpuno)
- Mga walnuts - 50 g
- Mga itlog - 1 pc. (sa kuwarta), 4 na mga PC. (sa pagpuno)
- Baking pulbos - 0.5 tsp
- Gatas - 0.5 l
- Trigo harina - 250 g
- Lemon - 1 pc.
- Mga seresa - 350 g
- Asin - isang maliit na kurot
- Semolina - 100 g
Pagluluto ng shortcrust cake na may mga seresa at keso sa kubo:
- Pagsamahin ang sifted harina na may makinis na tinadtad na malamig na mantikilya sa isang lalagyan.
- Magdagdag ng 1 itlog sa pagkain.
- Hugasan ang limon, tuyo ito ng isang tuwalya at lagyan ng rehas ang kasiyahan sa isang masarap na kudkuran.
- Magdagdag ng lemon zest, asin at asukal sa kuwarta.
- Mabilis na masahin ang kuwarta ng shortbread, ilagay sa isang plastic bag at palamigin sa loob ng 40 minuto.
- Pagkatapos ay igulong ang kuwarta at ilagay ito sa hulma, na bumubuo sa mga gilid.
- Ipadala ang cake upang lutuin sa isang preheated oven hanggang sa 200 ° C sa loob ng 10-15 minuto.
- Pansamantala, ihanda ang pagpuno. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pakuluan.
- Kapag nagsimulang tumaas ang gatas, idagdag ang semolina. Pakuluan ang pagpapakilos sa lahat ng oras at patayin ang apoy.
- Palamigin ang sinigang semolina at magdagdag ng asukal.
- Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog.
- Pugain ang lemon juice mula sa citrus at idagdag sa mga protina. Pagkatapos ay talunin ang mga ito hanggang sa matatag na puting mga taluktok.
- Paghaluin ang keso sa maliit na bahay na may mga itlog ng itlog at magdagdag ng baking powder.
- Magdagdag ng semolina sa curd mass at ihalo.
- Pagkatapos ay idagdag ang whipped puti ng itlog at ihalo muli malumanay upang maiwasan ang pag-aayos.
- Hugasan ang mga seresa, alisin ang mga binhi, gaanong pisilin ang katas at patuyuin ng mga napkin.
- Ilagay ang mga seresa sa ilalim ng inihurnong tinapay.
- Ikalat ang curd mass sa itaas.
- Tumaga ang mga nogales at iwiwisik ang produkto.
- Ipadala ang shortcrust cake na may mga seresa at keso sa kubo sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 50 minuto.
Curd cake na may seresa
Ang Cherry Cottage Cheesecake ay isang simple at masarap na pastry na angkop sa anumang oras ng taon. Dahil ang isang masarap at mabangong dessert ay maaaring lutong, parehong mula sa mga sariwa at frozen na berry.
Mga sangkap:
- Cottage keso - 400 g
- Oat harina - 1, 5 tbsp.
- Mantikilya - 50 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Mga seresa (sariwa o frozen) - 150 g
- Kefir - 200 ML
- Asukal - 100 g
- Baking pulbos para sa kuwarta - 1 tsp.
- Vanilla sugar - 1 tsp
Pagluluto ng curd cake na may mga seresa:
- Pagsamahin ang mga itlog ng asukal at banilya, at talunin nang maayos sa isang taong magaling makisama.
- Ibuhos ang kefir sa temperatura ng kuwarto sa itlog ng itlog at ihalo nang mabuti.
- Matunaw ang mantikilya hanggang sa isang likido na pare-pareho, idagdag sa pagkain at talunin.
- Ibuhos ang naihasik na harina ng oat sa kuwarta.
- Grind ang curd gamit ang isang tinidor, idagdag sa kuwarta at ihalo.
- Hugasan ang mga seresa at alisin ang mga binhi.
- Grasa ang isang baking dish na may mantikilya at ibuhos sa kalahati ng kuwarta.
- Ilagay ang mga seresa sa itaas at takpan ang mga ito ng natitirang kuwarta.
- Painitin ang oven sa 180? C at ihurno ang curd cake na may mga seresa sa loob ng 50 minuto.
- Ibuhos ang natapos na produkto na may matamis na kulay-gatas, yogurt o syrup kung ninanais.
Brownie na may keso sa kubo at seresa
Ang tsokolate na brownie na may pagpuno ng curd at mga seresa ay isang masarap na panghimagas na maaaring ihain sa isang maligaya na mesa. Ito ay hindi kapani-paniwalang makatas, mabango, malambot at masarap.
Mga sangkap:
- Mapait na tsokolate - 100 g
- Mantikilya - 100 g
- Mga itlog - 2 mga PC. (Sa kuwarta), 2 mga PC. (sa pagpuno)
- Trigo harina - 150 g
- Asukal - 150 g
- Baking pulbos - 1 tsp
- Cottage keso - 300 g
- Vanillin - 1 g
- Mga seresa - 200 g
Paggawa ng isang brownie na may keso sa kubo at seresa:
- Hugasan ang mga seresa, tuyo ang mga ito at alisin ang mga binhi.
- Hatiin ang tsokolate sa mga hiwa.
- Gupitin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto sa mga hiwa.
- Pagsamahin ang mantikilya sa tsokolate at matunaw sa microwave o paliguan sa tubig. Ngunit huwag dalhin ito sa isang pigsa.
- Pagsamahin ang mga itlog ng asukal at asin, at talunin.
- Ibuhos ang natunaw na pinaghalong tsokolate sa itlog na masa sa isang manipis na stream at talunin.
- Paghaluin ang harina sa baking powder at idagdag sa kuwarta. Masahin muli ang kuwarta hanggang sa makinis upang walang mga bugal.
- Para sa pagpuno, talunin ang mga itlog at keso sa maliit na bahay na may blender upang walang mga butil.
- Ilagay ang 1/3 ng kuwarta sa isang greased pan at ilagay ang kalahati ng pagpuno ng curd. Nangunguna sa mga seresa.
- Ulitin ang pamamaraan at ilatag ang natitirang mga layer sa parehong paraan.
- Maghurno ng cake sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto.
- Iwanan ang natapos na brownie na may cottage cheese at seresa sa form sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang paghahatid ng pinggan at gupitin sa daluyan ng laki ng mga parisukat.
Puff pastry cherry roll
Ang mga masarap na homemade cake ay maaaring lutong sa isang minimum na dami ng oras kung mayroon kang isang stock ng frozen, off-the-shelf puff pastry at isang maliit na halaga ng mga seresa. Halimbawa, ang isang puff pastry roll na may mga seresa ay matutuwa sa parehong hostes na may isang simpleng pamamaraan sa pagluluto at mga kumakain na may kamangha-manghang lasa.
Mga sangkap:
- Puff lebadura na walang lebadura - 500 g
- Pitted cherry - 700 g
- Mantikilya - 50 g
- Corn starch - 2 tablespoons
- Asukal - 125 g
- Powdered sugar - 3 tablespoons
- Breadcrumbs - 4 tablespoons
Pagluluto ng cherry puff pastry roll:
- Hugasan ang mga seresa, alisin ang mga hukay, ilagay ito sa isang colander at iwanan upang maubos ang lahat ng katas.
- Ibuhos ang cherry juice sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, init sa mainit na temperatura at magdagdag ng cornstarch.
- Dalhin ang syrup sa isang pigsa, alisin mula sa init, palamig at ibuhos ang mga berry.
- Idagdag ang mga breadcrumb sa cherry at pukawin.
- I-defrost ang puff pastry sa temperatura ng kuwarto at igulong sa isang manipis na layer ng tungkol sa 3 mm.
- Matunaw ang mantikilya sa microwave sa isang likido na pare-pareho, ngunit huwag dalhin ito sa isang pigsa.
- Grasa ang kuwarta na may tinunaw na mantikilya at ikalat ang mga seresa sa tuktok ng buong layer.
- Tiklupin ang mga gilid ng kuwarta at igulong ito sa isang rolyo.
- Ilipat ang cherry roll mula sa puff pastry sa isang baking sheet, magsipilyo ng egg yolk at ipadala upang maghurno sa isang preheated oven hanggang 200? C sa loob ng 30 minuto.
Mga recipe ng video:
Clafoutis cherry pie
Puff pastry puffs na may mga seresa
