TOP 5 mga recipe para sa mga pie na may mga kamatis batay sa puff, shortcrust at lebadura na kuwarta. Mga pagkakaiba-iba ng pagpuno. Mga sikreto sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang mga homemade pie ay palaging popular. Nakakapanabik sila, mabango, masarap at laging nagbibigay ng ginhawa at init sa bahay. Ito ay kapwa isang pampagana at pangunahing kurso. Ang mga ito ay inihurnong para sa pang-araw-araw na pagkain at para sa maligaya na mesa. Inihanda batay sa iba't ibang mga kuwarta: shortbread, puff, yeast, lean … Bukas at sarado sila. Ang homemade pie ay magiging masarap sa anumang uri ng kuwarta. Ang pagkakaiba lang ay ang oras ng pagluluto. Para sa pagpuno, gumamit ng anumang mga produkto na nasa ref. Ang pagsusuri na ito ay nagpapakita ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng mga pie na may mga kamatis.
Tomato Pie - Mga Lihim sa Pagluluto
- Ang pinakamataas na pagkahinog ng mga kamatis ay Hulyo at Agosto. Sa oras na ito, ang pinaka masarap at malusog na kamatis.
- Ang mas pula at mas mayaman na kulay ng kamatis, mas mabuti at mas masarap ito.
- Ang mga magagandang prutas ay maliwanag at mataba kapag pinuputol.
- Ang bulok, kulubot at kulubot na mga ispesimen ay sasira sa lasa ng ulam.
- Siguraduhin na salain ang harina para sa kuwarta upang mapayaman ito ng oxygen.
- Para sa higit na kalambutan at lambot ng produkto, magdagdag ng patatas na almirol sa kuwarta.
- Para sa karangyaan ng pagluluto sa hurno, magdagdag ng ilang kutsarang tubig mineral.
- Upang maiwasan ang pagkatuyo ng kuwarta at maging lipas, magdagdag ng semolina. Para sa 0.5 liters ng likido, 1 tbsp ay sapat na. mga siryal
- Huwag iwanan ang kuwarta sa mahabang panahon. Kung hindi man, ang isang lipas na tinapay ay bubuo sa ibabaw.
- Para sa kuwarta ng lebadura, mahalagang gamitin ang lahat ng likido na may temperatura na hanggang 30-35 degree.
- Ang natapos na cake ay magiging mas malambot at mas mumo kung ang mga yolks lang ang ginagamit mo.
- Maghurno ng matangkad na mga pie sa mababang init upang mas mahusay itong maghurno.
- Siguraduhing grasa ang mga saradong pie na may gatas o isang binugbog na itlog bago magbe-bake upang magkaroon sila ng isang pampagana na pamumula at pagtakpan. Exception: huwag grasa ang puff pastry, dahil titigas ito at hindi babangon.
- Kung maglalagay ka ng maraming baking soda sa cake, ang mga lutong kalakal ay magiging mas madidilim ang kulay at magkakaroon ng hindi kanais-nais na aroma.
- Mas madaling i-roll ang manipis na kuwarta kung balutin mo ang rolling pin na may malinis na basahan ng linen.
- I-roll ang kuwarta na sobrang basa sa pamamagitan ng isang sheet ng pergamino na papel.
- Magdagdag ng isang maliit na asin sa harina, pagkatapos kapag pinagsama ito sa tubig, hindi bubuo ang mga bugal.
- Upang maihanda ang kuwarta ng kefir, gamitin ito sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ang kuwarta ay magiging malambot at malambot.
- Ang Kefir ay maaaring mapalitan ng maasim na gatas, mas mabuti ang lutong bahay.
- Kung nawawala ang lebadura, palitan ito ng beer.
- Kung ang pagpuno ay makatas, iwisik ang ilalim na layer ng kuwarta na may almirol, at pagkatapos ay ilatag ang pagpuno.
- Upang maiwasang dumikit ang lebadura ng lebadura sa iyong mga kamay, i-brush ang iyong mga palad ng langis ng halaman.
- Pinutol lang ang mga pinalamig na cake.
- Kung sinusubukan mo ang maiinit na mga pastry, gupitin ang mga ito nang bukas gamit ang isang mainit na kutsilyo. Upang gawin ito, hawakan ito sa ilalim ng tumatakbo na mainit na tubig sa loob ng 1 minuto.
- Paghiwalayin ang mga inihurnong kalakal mula sa baking sheet na may string upang maiwasan na mapinsala ang istraktura.
Shortcrust tomato pie
Ang isang makatas at maliwanag na pie ng kamatis na gawa sa shortcrust pastry ay isang mahusay na pastry para sa isang hapunan kasama ang pamilya o isang paggamot para sa biglang dumating na mga kaibigan na may isang basong tuyong puti.
Tingnan din kung paano gumawa ng tomato yeast pie.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 547 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 9 mga PC.
- Mga karot - 2 mga PC.
- Basil - 100 g
- Asin - 1/2 tsp
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Bulb sibuyas - 3 mga PC.
- Margarine - 120 g
- Trigo harina - 300 g
- Tubig - 5-6 tablespoons
Paggawa ng isang shortcrust na tomato pie:
- Pagsamahin at pukawin ang harina at asin.
- Gupitin ang margarin sa mga piraso at ihalo ang harina hanggang sa maging isang mumo ito.
- Unti-unting magdagdag ng tubig sa kuwarta at pukawin hanggang makinis at nababanat.
- Hatiin ang kuwarta sa 2 piraso at igulong ang bawat isa sa laki ng baking sheet.
- Pinong tinadtad ang mga peeled na sibuyas at karot at iprito sa isang kawali sa langis hanggang sa transparent.
- Magdagdag ng mga tinadtad na kamatis at basil sa kawali.
- Ilagay ang isang bahagi ng kuwarta sa isang baking sheet, dekorasyon ng mga gilid.
- Ilagay ang pagpuno sa itaas at takpan ang natitirang kuwarta.
- Maghurno ng shortcrust na tomato pie sa isang preheated oven hanggang 180 degree sa loob ng 40 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Italian pie na may mga kamatis at keso
Ang unsweetened Italian pie na may mga kamatis at keso ay medyo katulad sa pizza, kaya't maaaring ito ay isang mahusay na kahalili dito. Mainam ito para sa self-catering. Bagaman maaari itong ihain sa isang salad para sa karne o isda.
Mga sangkap:
- Flour - 300 g
- Gatas - 50 ML
- Mga kamatis - 3 mga PC.
- Puting alak - 50 ML
- Asin - 1/2 tsp
- Langis ng oliba - 120 ML bawat kuwarta, 2 kutsarang Para sa pagpuno
- Ricotta keso - 150 g
- Parmesan keso - 100 g
- Rosemary - ilang mga sanga
Pagluluto ng Italian Tomato at Cheese Pie:
- Pagsamahin ang harina na may asin, ihalo at ibuhos sa alak.
- Magdagdag ng gatas at langis ng oliba.
- Masahin ang makinis na kuwarta, igulong sa isang bola, balutin ng kumapit na pelikula at palamigin sa loob ng 1 oras.
- Mash ricotta keso na may langis ng oliba.
- Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog at iwisik ang rosemary.
- Igulong ang spaced kuwarta sa isang manipis na layer at ilagay ito sa isang hulma, na bumubuo ng mga gilid.
- Ilagay ang ricotta cheese na may mga kamatis sa kuwarta. Timplahan ng asin at paminta.
- Budburan ng gadgad na Parmesan sa itaas at ipadala sa isang preheated oven hanggang 180 degree upang maghurno sa loob ng 30 minuto.
Puff pastry na kamatis at keso ng pie
Isang mabilis na bersyon ng isang pie na may mga kamatis at keso batay sa semi-tapos na puff pastry. Ang isang masarap na meryenda na ginawa mula sa isang marupok na tortilla na may mga kamatis at tinunaw na keso ay magiging handa sa loob lamang ng 30 minuto.
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 6 na mga PC.
- Basil - 2 sprig
- Tapos na puff pastry - 500 g
- Maasim na cream - 200 g
- Mga kamatis ng cherry - 225 g
- Durog na bawang - 2 sibuyas
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Keso - 100 g
Paggawa ng Puff Pastry Tomato Pie:
- Pinong gupitin ang mga dahon ng basil, i-chop ang bawang gamit ang isang kutsilyo.
- Talunin ang sour cream na may mga itlog gamit ang isang whisk hanggang makinis. Magdagdag ng basil, bawang, asin, paminta at ihalo ang lahat.
- Gupitin ang mga kamatis sa 4 mm na makapal na hiwa.
- Igulong ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na hugis at ilagay sa isang greased baking dish, na bumubuo sa mga gilid. Gumawa ng madalas na pagbutas sa ibabaw ng kuwarta gamit ang isang tinidor. Kung frozen, matunaw muna sa ref.
- Ibuhos ang halo ng itlog at sour cream sa hulma. Ikalat ang mga tinadtad na kamatis sa itaas at iwisik ang lahat ng may gadgad na keso.
- Ilagay ang puff pastry tomato pie sa isang preheated oven hanggang 200 ° C sa loob ng 20 minuto.
Jellied Pie kasama ang Mga Kamatis mula sa Curd Dough
Masarap na pie para sa isang meryenda, agahan, karagdagan sa pangunahing mga kurso at takeaway - isang jellied pie na may mga kamatis mula sa curd na kuwarta. Salamat sa curd na kuwarta, ang mga inihurnong kalakal ay mananatiling sariwa at malambot sa mahabang panahon.
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 1 kg
- Mga sibuyas - 0.5 kg
- Flour - 300 g
- Cottage keso - 200 g
- Mantikilya - 100 g
- Langis ng mirasol - 4 na kutsara l.
- Basil - ilang mga sanga
- Asin - 0.5 tsp
- Gatas - 100 ML
- Mga itlog - 1 pc.
- Matigas na keso - 150 g
- Ground black pepper - isang kurot
Pagluluto ng isang jellied pie na may mga kamatis mula sa curd kuwarta:
- Gupitin ang mantikilya sa mga piraso at pagsamahin sa curd. Magdagdag ng harina, isang kurot ng asin at masahin sa isang nababanat na kuwarta.
- Bumuo ng kuwarta sa isang bukol, balutin ng cling film at palamigin sa loob ng 1 oras.
- Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, iwisik ang langis, iwisik ang mga tinadtad na dahon ng basil, timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
- Ilagay ang mga kamatis sa isang pergamino na may linya na baking sheet at maghurno sa 200 degree sa loob ng 30 minuto.
- Balatan ang mga sibuyas, i-chop at igisa hanggang ginintuang kayumanggi.
- Pagsamahin ang gatas sa mga itlog at pukawin.
- Igulong ang kuwarta sa isang layer na 0.5 cm makapal at ilagay ito sa isang hulma, na bumubuo sa mga gilid.
- Ilagay ang mga inihurnong kamatis sa ibabaw ng kuwarta, gupitin at ikalat ang mga pritong sibuyas sa itaas.
- Ibuhos ang pinaghalong gatas sa pagpuno at iwisik ang mga shavings ng keso.
- Maghurno ng kuwarta ng kamatis na jellied pie sa loob ng 30 minuto sa 180 degree.
Lebadura kuwarta tomato pie
Mula pa noong sinaunang panahon, ang lutuing Russian ay mayaman sa mga recipe para sa mga pie ng lebadura. Ito ay isang espesyal na cohort ng mga recipe dahil ang mga produktong batay sa lebadura ay malago, mabango, malambot at hindi kapani-paniwalang masarap.
Mga sangkap:
- Gatas - 250
- Langis ng gulay - 0.15 tbsp.
- Asin - 0.25 tsp
- Asukal - 1 tsp
- Lebadura - 10 g
- Flour - 250 g
- Mga kamatis - 3 mga PC.
- Basil - ilang mga sanga
- Matigas na keso - 150 g
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Bawang - 2 sibuyas
Paggawa ng isang tomato pie mula sa lebadura ng lebadura:
- Dissolve ang lebadura sa maligamgam na gatas (35 ° C) upang ganap na matunaw.
- Magdagdag ng harina, asukal, asin at langis ng halaman.
- Masahin ang kuwarta at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras.
- Pagkatapos ay patumbahin ulit ito at igulong ito gamit ang isang rolling pin sa isang manipis na layer ng tungkol sa 5 mm.
- Ilagay ang kuwarta sa isang baking dish at hayaang umupo ito ng kalahating oras.
- Gupitin ang mga kamatis sa mga wedge at ilagay sa isang mangkok.
- Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas ng bawang at mga dahon ng balanoy sa mga kamatis. Ibuhos ang langis ng oliba sa pagkain at pukawin.
- Ilagay ang mga kamatis sa tuktok ng kuwarta at iwisik ang mga shavings ng keso.
- Ipadala ang lebadura ng kuwarta ng kamatis na pie sa isang preheated oven sa 180 degrees at ihurno ito sa loob ng 40 minuto.
Mga recipe ng video:
Tomato pie
Onion pie na may mga kamatis
