Ngayon ay lutuin namin ang isa sa pinakamamahal at tanyag na pinggan ng lutuing Italyano - lasagne na may bolognese at béchamel sauce. Paano gumawa ng isang multi-layered casserole, basahin ang sunud-sunod na resipe na may larawan. Video recipe.
Ang Lasagne na may bolognese at béchamel sauce ay kilalang at minamahal na mga klasiko ng lutuing Italyano. Isang ulam na kung saan sila ay patuloy na bumalik, sa kabila ng isang tiyak na matrabaho ng proseso. Hindi malinaw kung ano ang eksaktong gusto nila tungkol sa pagkain. Alinman sa isang malambot at makatas na pagpuno, o isang crispy cheese crust ng tuktok na layer. Ngunit ang resipe na ito ay ayon sa gusto ng marami. Samakatuwid, ang bawat maybahay ay dapat magkaroon nito sa koleksyon ng mga recipe ng taglamig!
Ito ay isang lasagna - isang pasta pie, na binubuo ng isang layer ng kuwarta, sa pagitan nito ay may mga pagpuno ng karne ng bolognese na sarsa at sarsa ng béchamel cream. Karaniwang ginawa ang Bolognese mula sa hindi mataba na baka na may mga sibuyas, bawang at makatas na mga kamatis. Ang isang mahalagang karagdagan dito ay mga halaman: balizik, cilantro, perehil … Ito ang klasikong bersyon ng ulam. Bagaman ngayon maraming mga pagpuno para sa lasagna: keso, karne, isda, kabute, gulay, at pagkaing-dagat. Ngunit ngayon ay magtutuon kami sa klasikong bersyon at lutuin sa bahay lasagne na may karne bolognese at béchamel sauce.
Tingnan din kung paano gumawa ng pasta lasagna.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 473 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Mga sheet ng lasagne - 6 na mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Gatas - 250 ML
- Tomato juice - 200 ML
- Keso - 100 g
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Veal - 500 g
- Ground black pepper - 0.5 tsp o upang tikman
- Bawang - 2 sibuyas
- Tuyong pulang alak - 50 ML
- Trigo harina - 2 tablespoons
- Ground nutmeg - 0.5 tsp
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Mantikilya - 25 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng lasagna na may bolognese at béchamel sauce, resipe na may larawan:
1. Hugasan ang veal, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel, putulin ang mga pelikula na may labis na taba at i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang medium wire rack o chop na napaka pino.
2. Balatan ang mga sibuyas, hugasan at dumaan sa meat grinder auger.
3. Balatan ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas ang isang magaspang na kudkuran. Balatan ang bawang at gupitin ang manipis na piraso.
4. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali at painitin nang maayos. Idagdag ang mga karot at iprito ang mga ito sa katamtamang init hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi.
5. Idagdag ang mga baluktot na sibuyas sa carrot pan. Gumalaw at magpatuloy na magprito ng halos 5 minuto.
6. Pagkatapos ay idagdag ang twisted veal sa kawali. Pukawin at lutuin hanggang maluto ang daluyan.
7. Ibuhos ang tomato juice, 50 ML na gatas at pulang alak sa isang kawali.
8. Timplahan ang sarsa ng mga tinadtad na damo (sariwa, frozen o pinatuyong), nutmeg, ground black pepper, asin at anumang pampalasa upang tikman. Pukawin, takpan ang kawali at kumulo ang bolognese sa loob ng 5-7 minuto.
9. Pakuluan ang mga sheet ng lasagna tulad ng pasta. Ang oras ng pagluluto ay ipinahiwatig sa packaging ng gumawa.
10. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola.
11. Init ang mantikilya sa isang pigsa. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at pukawin hanggang makinis.
12. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pakuluan ang sarsa. Pukawin sa lahat ng oras upang walang form na bukol ng harina.
13. Timplahan ang sarsa ng asin, itim na paminta at nutmeg. Gumalaw muli, pakuluan at alisin ang kasirola mula sa kalan.
14. Ilagay ang mga sheet ng lasagna sa isang baking dish. Mas mabuti na kumuha ng isang parisukat o hugis-parihaba na hugis. Kung bilog o hugis-itlog, putulin ang mga sheet ng lasagna sa nais na hugis.
15. Ikalat ang pagpupuno ng sarsa ng bolognese sa mga sheet ng lasagna, pantay na kumalat sa buong lugar. Ang kapal ng layer ng karne ay dapat na hindi hihigit sa 1 cm.
16. Ikalat nang pantay ang sarsa ng béchamel sa sarsa ng bolognese.
17. Itaas na may pinakuluang mga sheet ng lasagna.
18. Ilagay ang bolognese at béchamel sauces sa ibabaw ng mga ito.
19. Takpan ang pagpuno ng mga sheet ng lasagna at magsipilyo ng sarsa ng béchamel.
20. iwisik ang mga chips ng keso sa kaserol hanggang sa ginintuang kayumanggi. Painitin ang oven sa 180 degree at ipadala ang lutong lasagne na may bolognese at béchamel sauce sa kalahating oras, takpan ito ng takip o foil ng pagkain. Kung nais mong magkaroon ng isang ginintuang kayumanggi tinapay, alisin ang talukap ng mata 10 minuto bago magluto. Paghatid ng mainit na lasagne, gupitin sa mga bahagi.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng bolognese lasagna at béchamel.
