Mga tampok ng paghahanda ng masarap na mga pastry. TOP-6 pinakamahusay na mga recipe para sa mga buns na pinalamanan ng lebadura o puff pastry, na may jam, mani, mansanas, cream, kasiyahan, mga buto ng poppy. Mga resipe ng video.
Ang mga burger ay simple at masarap na lutong kalakal na maaaring ihanda para sa parehong mga piyesta opisyal at pang-araw-araw na pagkain. Sa isang matamis na pagpuno, maaari silang ihain sa tsaa o para sa agahan. Ang mga pagpipilian sa meryenda na may bacon, inasnan na keso o pagpuno ng gulay ay perpekto para sa mga unang kurso, at madali mong madadala ang mga ito sa iyo upang magtrabaho bilang isang ganap na meryenda. Ang Bun kuwarta ay maaaring maging patumpik-tumpik o lebadura ng kuwarta, maaari mo itong bilhin o gawin ito sa iyong sarili. Susunod, tingnan natin ang pangunahing mga prinsipyo sa pagluluto at ang pinakatanyag na mga recipe ng burger na angkop para sa paggamit ng bahay.
Mga tampok ng paggawa ng burger
Ang baking burger ay minamahal ng mga maybahay sa buong mundo. Ang malago at mabangong mga pastry ay kinakain ng parehong mga bata at matatanda. Sa Italya, gusto nila ang mag-atas na pagpuno pa, sa Pransya - iba't ibang mga jam, gustung-gusto lamang ng mga Amerikano na palaman ang pastry ng mga mansanas at kanela. Ang bawat maybahay sa mga bansang ito ay may sariling recipe para sa mga burger sa oven, iba't ibang mga sangkap, habang ang teknolohiya sa pagluluto ay halos magkapareho.
Mga tampok ng pagluluto sa hurno:
- Kuwarta … Sa mga recipe, ang kuwarta ng burger ay maaaring lebadura o patumpik-tumpik. Ang pinakamadaling paraan upang bumili ng puff pastry ay handa nang gawin sa supermarket. Maaari itong itago sa freezer at magamit kung kinakailangan. Mas mahusay na magluto ng lebadura ng lebadura sa tuwing ang mga lutong kalakal ay mahangin at masarap.
- Pagpuno … Para sa mga matamis na buns, maaari mong gamitin ang mga berry, prutas, cream, pinapanatili, jam, isang halo ng mga pinatuyong prutas at cottage cheese. Kung nagpaplano kang gumawa ng isang lutong meryenda para sa pangunahing mga kurso, ang pagpuno ay maaaring patatas, keso, ham, sausage o gulay.
- Mga enhancer ng lasa … Upang gawing may lasa ang mga buns, maaari kang magdagdag ng vanilla sugar, lemon o orange zest sa kuwarta, at iwisik ang kanela sa itaas bago maghurno. Sa paghuhusga ng pastry chef, maaari kang magdagdag ng iba pang mga enhancer ng lasa, kapwa sa kuwarta at sa pagpuno.
Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa hugis ng mga burger. Maaari silang maging buong bilog, pagkatapos ang tagapuno ay inilalagay sa gitna pagkatapos ng pagluluto sa hurno na may isang pastry syringe. Maaari rin silang gawin alinsunod sa prinsipyo ng mga cinnabon, kapag ang kuwarta ay pinagsama sa isang manipis na layer, isang layer ng pagpuno ay pinahiran sa ibabaw nito at isang roll ay pinagsama. Ang nagresultang "stick" ay pinutol sa mga piraso ng 2-3 cm ang lapad, na ang bawat isa ay inilatag nang patag sa isang baking sheet. Gayundin, ang mga buns ay maaaring pinagsama sa isang paligsahan, mga buns na may hitsura ng pagpuno ng nut lalo na ang orihinal sa form na ito. Upang makagawa ng mga bundle, isang rektanggulo ay pinagsama mula sa kuwarta, pinahid ng isang pagpuno, ang mahabang gilid ng parihaba ay na-superimpose sa bawat isa tulad ng isang sobre. Ang nagresultang tatlong-layer na sobre ng kuwarta ay gupitin sa mga piraso ng 2-3 cm ang kapal. Pagkatapos nito, ang bawat piraso ay nakabukas nang dalawang beses, na bumubuo ng isang maliit na lubid o spiral.
Ang pinuno na puff pastry buns ay pinakamadaling gawin sa anyo ng bukas o sarado na mga sobre, ngunit madali mo silang mapagsama sa isang paligsahan, pigtail o puso.
TOP 6 na mga recipe para sa mga burger
Ang mga baguhan na lutuin ay una na hinihikayat na malaman kung paano gumawa ng mga burger mula sa biniling puff pastry. Kung mayroon kang sapat na karanasan sa lebadura, pagkatapos ay gumamit ng anumang mga recipe para sa hindi kapani-paniwalang masarap, simple at mabangong mga lutong kalakal. Ang pagkakaroon ng mastered ang pangunahing mga prinsipyo ng paghahanda nito, maaari kang malayang mag-eksperimento sa mga pagpuno at sangkap para sa kuwarta, na lumilikha ng obra maestra ng iyong sariling may-akda.
Puff buns na may keso sa maliit na bahay
Ang cottage cheese puff bun ay mabilis at madaling gawin. Ito ay naging malutong, mahangin, at ang tagapuno ng curd ay natutunaw lamang sa iyong bibig. Upang mapabilis ang paghahanda ng ulam, inirerekumenda na i-defrost ang masa nang maaga.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 300 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Puff pastry - 500 g
- Cottage keso - 225 g
- Itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 50 g
- Asin - 2 g
- Mga pasas - 50
- Rum - 15 ML
- Lemon zest - 30 g
- Kuha ng vanilla - 10 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga puff buns na may cottage cheese:
- I-defrost ang kuwarta sa isang malambot, plastik na pare-pareho.
- Hugasan nang lubusan ang mga pasas sa kumukulong tubig, alisan ng tubig. Ibuhos ang rum sa malinis na mga pasas. Maaari mong gamitin ang iba pang mga espiritu o magluto nang wala ang sangkap na ito.
- Magdagdag ng vanilla extract at zest. Iwanan ang pagpuno upang magbabad sa loob ng 10-15 minuto.
- Masira ang 1 itlog sa isang malalim na mangkok, talunin ito ng isang panghalo o palis hanggang sa malambot na mga form ng foam.
- Mash ang curd gamit ang isang tinidor, gawin itong homogenous na walang mga bugal. Ibuhos ang pinalo na itlog sa curd, magdagdag ng asukal, asin ng kaunti. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
- Idagdag ang isinalin na mga pasas sa pinaghalong curd, ihalo ang lahat.
- Gupitin ang puff pastry sa mga parisukat na piraso na may gunting sa kusina o isang matalim na kutsilyo. Maglagay ng sapat na pagpuno sa gitna ng bawat parisukat. Takpan ng pangalawang parisukat. Gumawa ng mga pinch sa paligid ng mga gilid na may isang table fork o iikot ang tinapay sa anumang iba pang maginhawang paraan, ang pangunahing bagay ay ang pagpuno ng curd ay hindi lalabas sa panahon ng pagluluto sa hurno.
- I-line ang form sa pergamino, ilatag ang lahat ng mga buns.
- Basagin ang itlog, ihalo ito nang lubusan, grasa ang lahat ng mga buns na may curd na pagpuno dito sa itaas.
- Maghurno sa kanila ng 15-20 minuto sa 200 ° C, hanggang sa matakpan sila ng isang masarap na gintong tinapay.
Palamigin ang natapos na mga puff at iwisik ang pulbos na asukal. Ito ay isang mahusay na pagpipilian sa pagluluto sa hurno para sa isang family tea party.
Ang Kefir ay pinagsama sa pagpuno ng mansanas
Ayon sa resipe na ito para sa mga lebadura ng lebadura na pinalamanan ng mga mansanas, ang hindi kapani-paniwalang mahangin at masarap na mga pastry para sa tsaa ay magiging kahit para sa isang baguhan na maybahay. Ito ay handa at mabilis at madali, ang kuwarta ay kailangang lapitan nang 1 beses lamang. Sa hinaharap, maaari mong gamitin ang anumang pagpuno. Kung maglalagay ka ng mas kaunting asukal sa kuwarta, kung gayon ang tagapuno ay maaaring hindi matamis. Mula sa tinukoy na bilang ng mga produkto, 12 servings ang nakuha.
Mga sangkap:
- Flour - 460 g
- Kefir - 250 ML
- Tuyong lebadura - 7 g
- Asukal - 130 g
- Vanillin - tikman
- Asin sa panlasa
- Mga itlog - 1 pc.
- Mantikilya - 50 g
- Langis ng gulay - 20 ML
- Mga itlog ng itlog - 1 pc.
- Mga mansanas - 600 g
- Kanela upang tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga kefir buns na may pagpuno ng mansanas:
- Ibuhos ang tuyong lebadura sa kefir, itabi ang lalagyan na may mga sangkap sa loob ng 10 minuto.
- Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang harina, 100 g asukal, vanillin at asin. Gumawa ng isang depression sa gitna ng nagresultang masa.
- Ibuhos ang mainit na natunaw na mantikilya, langis ng halaman, sirang itlog at kefir na may pinapagana na lebadura sa balon.
- Masahin ang kuwarta, magdagdag ng harina kung kinakailangan. Dapat itong maging bahagyang runny at sticky sa iyong mga kamay. Sa panahon ng trabaho, mas mahusay na mag-lubricate ng iyong mga kamay ng langis ng mirasol. Ilagay ang kuwarta sa mesa at masahin hanggang nababanat.
- Ilagay ang kuwarta sa isang ulam na may langis na langis, takpan ito ng cellophane at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 1.5 oras.
- Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
- Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa isang kawali, magdagdag ng 30 g ng asukal at kanela. Inihaw ang mga ito, tinakpan, hanggang malambot. Palamigin ang pagpuno.
- Kapag dumating ang kuwarta, hatiin ito sa 12 piraso, bilugan ang bawat piraso at iwanan sa ilalim ng cellophane para sa isa pang 10 minuto.
- Bumuo ng isang cake mula sa bawat piraso, ilagay ang pagpuno sa gitna, kolektahin ang mga gilid ng cake sa gitna. Kaya gumawa ng 12 rolyo, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet o sa isang mataas na rimmed baking dish at hayaang umupo ng 20-30 minuto.
- Nangungunang may whipped yolk sa kuwarta.
- Maghurno ng burger sa oven sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto.
Ang mga inihurnong kalakal ay magaan at mahangin, maaari silang ihain pareho para sa isang regular na tea party at para sa isang maligaya na mesa.
Mga buns na may pagpuno ng nut
Ang mga maselan at mahangin na mga pastry na ito ay tiyak na mananalo sa iyo. Ito ay naging mabango at hindi kapani-paniwalang masarap, ang pangunahing bagay ay upang isagawa ang lahat ng mga yugto ng paggawa ng mga burger nang paunahin. Mula sa tinukoy na bilang ng mga produkto, 11 na paghahatid ng isang mahusay na tea treat ay lalabas.
Mga sangkap:
- Harina - 500 g
- Asukal - 175 g
- Asin - 1-2 mga kurot
- Sariwang lebadura - 20-22 g
- Gatas - 250 ML
- Mantikilya - 125 g
- Pinong langis - 2 tablespoons
- Itlog - 1 pc.
- Nuts - 200 g
- Cinnamon, vanilla sugar - tikman
- Yolk - 1 pc.
Paano maghanda ng mga walnut buns nang sunud-sunod:
- Init ang gatas sa 38-39 ° C. Dissolve yeast, 75 g asukal, asin dito.
- Talunin ang isang itlog sa gatas na lebadura ng gatas, ibuhos sa 75 g ng tinunaw na mantikilya at langis ng halaman. Paghaluin ang lahat.
- Maghasik ng harina at idagdag ito sa mga bahagi sa likidong masa. Masahin ang kuwarta, idagdag dito ang vanilla sugar.
- Bumuo ng kuwarta sa isang bola, ilagay sa isang malalim na mangkok at takpan ng malinis na tuwalya. Itakda ang mangkok sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras.
- Simulang ihanda ang pagpuno. Peel ang mga mani, iprito sa isang kawali hanggang sa lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma.
- I-twist ang mga pritong mani sa isang gilingan ng karne, idagdag ang pinalambot na mantikilya, asukal at kanela kung nais. Paghaluin ang lahat.
- Balutin ang kuwarta na naisip ng iyong mga kamay.
- Budburan ang lamesa ng harina, gumawa ng isang manipis na hugis-parihaba na layer ng kuwarta dito.
- Ilagay ang pagpuno sa tuktok ng layer.
- Balutin ang isang katlo ng kuwarta patungo sa gitna, takpan ito sa itaas ng natitirang ikatlo ng kuwarta sa anyo ng isang maibabalik na sobre.
- Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang nakatiklop na kuwarta sa maliliit na piraso.
- I-scroll ang bawat piraso ng 1-2 beses sa paligid ng axis nito upang makakuha ng isang paligsahan.
- Grasa ang isang baking sheet na may langis ng halaman, ilagay ang mga tourniquet dito, grasa ang mga ito ng whipped yolk sa itaas. Iwanan ang mga buns sa isang baking sheet sa loob ng 15-20 minuto.
- Magluto ng mga inihurnong kalakal sa loob ng 20-25 minuto sa 200 ° C.
Ang mga buns na may pagpuno ng nut ay perpekto sa mainit na gatas o kakaw, ngunit sila rin ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap sa tsaa.
Mga buns na may jam
Walang perpektong napupunta sa kape o tsaa tulad ng isang sariwang ginawang sariwa at masarap na jam bun. Gumagamit kami ng cherry jam sa resipe na ito, ngunit hindi mahalaga. Kapag alam mo kung paano gumawa ng mga burger mula sa isang uri ng jam, madali mong maluluto ang mga ito ng apricot, plum, strawberry, raspberry at anumang iba pang jam na mayroon ka sa iyong pantry.
Mga sangkap:
- Harina - 500 g
- Itlog - 2 mga PC.
- Lebadura - 11 g
- Gatas - 125 ML
- Tubig - 125 ML
- Asukal - 3 tablespoons
- Asin - 0.5 tsp
- Mantikilya - 6 na kutsara
- Cherry jam - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga jam buns:
- Dissolve yeast sa maligamgam na gatas, idagdag ang asukal dito. Iwanan ang halo na mainit hanggang sa mag-react ang lebadura at umangat ang isang mabula na ulo sa lalagyan.
- Maghasik ng harina, huwag magdagdag ng asin, asukal, talunin ang 1 itlog, idagdag ang natunaw ngunit hindi mainit na mantikilya, tubig at lebadura na umakyat. Masahin ang isang malambot na kuwarta.
- Ihugis ang kuwarta sa isang bola, ilagay ito sa isang mangkok at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras. Sa oras na ito, dapat itong dagdagan sa dami ng 2-2.5 beses.
- Hatiin ang natapos na kuwarta sa 15 magkatulad na mga piraso. Gumulong ng isang pahaba na flat cake mula sa bawat piraso.
- Sa isang bahagi ng cake, gumawa ng 3-4 na oblong cut upang hindi makapinsala sa mga gilid.
- Maglagay ng ilang mga kutsara ng jam sa kabaligtaran ng kuwarta.
- Simula sa gilid na may pagpuno, igulong ang kuwarta sa isang roll.
- Kurutin ang mga dulo ng rolyo at kumonekta sa bawat isa upang makagawa ng isang donut. Kaya gumawa ng bawat tinapay. Ilagay ang mga ito sa isang sheet ng pagluluto sa hurno, magsipilyo ng isang pinalo na itlog at hayaang umupo ng 15-20 minuto.
- Maghurno para sa 15-20 minuto sa oven sa 180 ° C.
Sa oven, ang mga inihurnong kalakal ay tataas pa sa laki, at sa halip na isang bagel, magkakaroon ka ng isang mabango at mahangin na tinapay na may mga orihinal na notch sa itaas.
Mga bust ng custard
Ang resipe na ito ay gagawing mahangin, puno ng butas na lebadura ng lebadura na kuwarta na pinalamanan ng tagapag-ingat. Gustung-gusto ng Pranses na palayawin ang kanilang sarili sa masarap at hindi kapani-paniwalang malambot na pastry, ngunit dito maaari rin itong maging isang mahusay na kahalili sa nakakainis na mga pie ng mansanas.
Mga sangkap:
- Flour - 2.5 tbsp. (para sa pagsubok)
- Itlog - 1 pc. (para sa pagsubok)
- Tuyong lebadura - 1 kutsara (para sa pagsubok)
- Gatas - 195 ML (para sa kuwarta)
- Asukal - 75 g (para sa kuwarta)
- Powdered milk - 12 g (para sa kuwarta)
- Mantikilya - 40 g (para sa kuwarta)
- Asin - 1 kurot (para sa kuwarta)
- Gatas - 350 ML (para sa cream)
- Yolk - 2 mga PC. (para sa cream)
- Asukal - 4 na kutsara (para sa cream)
- Cornstarch - 2 tablespoons (para sa cream)
- Vanilla sugar - 1 pakurot (para sa cream)
- Mantikilya - 40 g (para sa cream)
- Sarap ng kalahating lemon (para sa cream)
Paano gumawa ng mga custard buns nang sunud-sunod:
- Basagin ang itlog, ihalo sa mantikilya.
- Ibuhos ang pulbos ng gatas, asukal at regular na gatas sa pinaghalong itlog.
- Paghaluin ang harina na may tuyong lebadura.
- Ibuhos ang pinaghalong itlog at gatas sa pinaghalong harina. Masahin ang isang malambot na kuwarta na dumikit ng kaunti sa iyong mga palad.
- Iwanan ang kuwarta sa loob ng 1, 5-2 na oras, at pansamantala, simulang ihanda ang cream para sa pagpuno.
- Ibuhos ang gatas sa isang mabibigat na kasirola, idagdag ang sirang itlog, asukal, cornstarch, vanilla sugar at mantikilya. Paghaluin nang lubusan ang lahat at lutuin sa katamtamang init.
- Patuloy na pukawin ang timpla. Kapag ang unang mga kumukulong bula ay nagsimulang lumitaw sa cream, alisin ito mula sa kalan at idagdag ang lemon zest. Paghaluin ang lahat.
- Hatiin ang kuwarta sa 12 bahagi, ilunsad ang isang hugis-itlog na cake mula sa bawat isa.
- Kutsara ang tagapag-ingat sa gilid ng cake.
- Balutin ang tortilla tulad ng isang dumpling, takpan ang mga gilid at patagin.
- Gupitin ang gilid ng kuwarta na walang pagpuno sa mga piraso upang ang tinapay ay mukhang isang cockscomb. Ibalot ang tinapay gamit ang mga nagresultang piraso.
- Ilagay ang lahat ng mga buns sa isang greased baking sheet at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.
- Brush ang tuktok ng kuwarta gamit ang isang itlog at maghurno sa loob ng 20 minuto sa 180 ° C.
Ang mga butter buns na may pagpuno ng custard ay magkakaroon ng isang pinong aroma ng citrus salamat sa kasiyahan. Bilang pagpipilian, sa halip na lemon zest, maaari kang magdagdag ng 2 kutsarang. mga almond o candied fruit.
Poppy seed buns
Marahil ay naaalala ng lahat kung gaano kasarap ang ating mga lola na may matamis na mga rolyo na may pagpuno ng poppy. Ang resipe na ito ay makakatulong sa iyo na matandaan at buhayin ang hindi kapani-paniwala na lasa at aroma ng pagkabata.
Mga sangkap:
- Itlog - 2 mga PC.
- Tuyong lebadura - 1 kutsara
- Gatas - 1 kutsara.
- Margarine - 1 pack
- Asukal - 1 kutsara.
- Trigo harina - 3 tbsp.
- Starch - 1 kutsara
- Ground cinnamon - tikman
- Poppy - tikman
Paano maghanda ng mga poppy seed buns nang sunud-sunod:
- Ihanda muna ang pagpuno. Palambutin ang kalahati ng isang packet ng margarine, magdagdag ng 3/4 tbsp. asukal, almirol. Paghaluin nang lubusan ang lahat sa isang tinidor.
- Upang gawing kuwarta, matunaw ang lebadura sa maligamgam na gatas, idagdag ang natitirang asukal, itlog, kalahating harina, 1/2 packet ng margarine. Paghaluin nang lubusan ang lahat, dahan-dahang pagdaragdag ng ikalawang bahagi ng harina. Masahin ang masa.
- Igulong ang nagresultang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer na kasing kapal ng isang daliri.
- Lubricate ang layer ng pagpuno, iwisik ang mga buto ng poppy sa ibabaw nito, gaanong iwiwisik ito ng kanela.
- Gumulong ng isang rolyo mula sa kuwarta, gupitin ito sa maliliit na piraso. Ilagay ang lahat sa kanila sa isang baking sheet, hiwa pababa. Maghintay ng 40-60 minuto para umusbong ang kuwarta at lumaki ang sukat.
- Maghurno para sa 15 minuto sa 180-200 ° C.
Ang mga poppy seed buns ay napaka malambot at mabango. Bilang pagpipilian, maaari mong gamitin ang handa na pagpuno ng poppy, na ibinebenta sa mga supermarket.
