Masama o malusog na burger? Ang tanong ay bukas pa rin! At sa kabila ng mga pag-aalinlangan tungkol sa mga pakinabang ng ulam na ito, marami ang nagpapahintulot sa kanilang sarili na minsan ay palayawin ang isang kamangha-manghang sandwich. Panahon na para malaman mo kung paano ito lutuin.
Nilalaman ng resipe:
- Mga uri ng burger
- Mga sikreto ng paggawa ng mga homemade burger
- Mga homemade burger - 5 mga recipe
- Paano gumawa ng burger
- Paano gumawa ng burger sa bahay
- Masarap na homemade burger
- Homemade burger na may cutlet
- Gawaing bahay burger ng manok
- Mga resipe ng video
Habang ang mga eksperto, nutrisyonista at doktor ay nagtatalo kung ang mga lutong bahay na burger ay nakakasama o malusog, masasabi nating sigurado na sila ay hindi kapani-paniwalang masarap. At kung papayagan mo ang iyong sarili na kumain ng isang burger na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay ng dalawang beses sa isang buwan, tiyak na hindi ka makakasama. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang makatas cutlet, sariwang gulay, adobo na pipino at isang crispy bun! At kung ginagawang gutom ka ngayon, oras na upang malaman ang lahat ng mga subtleties at lihim ng paggawa ng mga masasarap na sandwich.
Kaya, ang isang burger ay isang uri ng sandwich na binubuo ng isang pritong cutlet na gawa sa karne. Bilang karagdagan dito, mayroong iba't ibang mga pampalasa tulad ng ketchup, mayonesa, zucchini, keso, adobo na pipino, pritong sibuyas o kamatis. At lahat ng ito ay hinahain sa loob ng isang cut bun.
Mga uri ng burger
- Ang hamburger ay ang una, pinakasimpleng sandwich na gawa sa makatas na bola-bola, mga sibuyas, litsugas, ketsap at / o mustasa.
- Cheeseburger - mula sa English Cheeseburger o keso, na nangangahulugang "keso". Iyon ay, ang keso ay dapat na isama sa komposisyon.
- Fishburger - mula sa English fish, ibig sabihin "isang isda". Isang uri ng sandwich kung saan ang cutlet ay pinalitan ng pritong isda.
- Ang isang veggie burger ay isang veggie burger na walang karne.
- Ang Chickenburger ay isang sandwich na gawa sa manok, at ang natitirang mga sangkap ay hindi kinokontrol.
Mga sikreto ng paggawa ng mga homemade burger
Upang maiwasan ang isang lutong bahay na burger na maging isang pagkabigo, ang ilang mga subtleties ng paghahanda nito ay dapat na sundin. Pagkatapos ang resulta ay lalampasan ang lahat ng inaasahan, at hindi mo na ito bibilhin muli sa mga restawran at fast food.
- Klasikong cutlet - manipis na ground beef.
- Makatas cutlet - karne na may taba: rump o sirloin. Makatas at may lasa burger kapag ang cutlet ay binubuo ng 15-20% fat.
- Kailangan mong paikutin ang karne sa pinakahirap na setting ng paggiling. Pagkatapos ang istraktura nito ay hindi maaabala, kung saan ang sandwich ay makatas. Ang pinaka-perpektong pagpipilian ay i-chop ito sa pamamagitan ng kamay gamit ang matalim na kutsilyo.
- Ang inihaw na karne ay binubuo ng halos walang mga sibuyas, bawang at halaman.
- Ang mga cutlet ay kailangang mabuo payat, perpektong bilog ang hugis (maaari mong gamitin ang isang lata), ang laki ng isang rolyo. Ngunit sa panahon ng pagprito, ang minced meat na pag-urong, kaya't ang kanilang unang sukat ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa diameter ng tinapay.
- Kaya't ang tinadtad na karne ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, kailangan nilang basain ng malamig na tubig.
- Gumawa ng isang depression sa gitna ng cutlet, pagkatapos ay hindi ito mamamaga sa gitna at maging isang bola-bola.
- Bago mo ipadala ang nabuo na mga cutlet sa grill, kailangan mong itabi ang mga ito sa ref sa loob ng 15 minuto. Ipinadala sila sa fry cold.
- Sa panahon ng pagprito, huwag pindutin ang cutlet na may isang spatula, kung hindi man ay lalabas ang katas.
- Ang average na oras ng pagprito ng mga cutlet ay hanggang sa 10 minuto, depende sa laki. Inihanda ito sa napakatinding init.
- Ang kahandaan ng cutlet ay nasuri ng isang paghiwa na may isang matalim na kutsilyo - ang sapal ay rosas na walang dugo, katamtamang litson.
- Ang anumang tinapay ay maaaring magamit, na kung saan ay nahahati sa isang ilalim at isang takip. Ang perpektong tinapay ay isang maliit na matamis.
- Bago ilagay ang pagkain sa rolyo, ang loob ng rolyo ay dapat na ihaw upang natakpan ito ng isang crispy crust. Kung hindi ito tapos na, masisipsip nito ang lahat ng mga juice ng mga cutlet at maging malata, kung saan ang burger ay malalaglag.
- Ang pagpuno ay dapat isama ang mga gulay at halaman. Mga klasikong produkto: salad, mga sibuyas, sariwa o adobo na mga pipino.
- Kasama sa klasikong burger ang ketchup at banayad na mustasa. Ang mga sarsa ng sili at barbecue ay madalas na ginagamit, mas madalas ang mayonesa at mga sarsa ng keso.
- Ang paggawa ng isang burger ay simple: malambot na sangkap na malayo sa mainit na patty. Tamang-tama: pahid ang isang tinapay na may sarsa, maglagay ng isang cutlet at grasa ito ng sarsa. Pagkatapos nito, isang hiwa ng keso, hiwa ng mga kamatis, kalahating singsing ng mga sibuyas, pipino, litsugas at isang takip ng tinapay.
- Ang sandwich ay dapat na ihanda nang mabilis, nang walang pagkaantala, upang ang juice ay hindi tumulo sa cutlet at gulay, at ang sarsa ay hindi ginawang mumo. Ang pagkain ay dapat kainin kaagad pagkatapos ng pagpupulong at gamit lamang ang iyong mga kamay.
Mga homemade burger - 5 perpektong mga recipe
Salamat sa pagsisikap ng mga sikat na restawran at chef, ang burger ay matagal nang nawala sa kategorya ng mabilis, murang fast food at naging isang independiyenteng ulam. Samakatuwid, nag-aalok kami ng maraming mga recipe para sa mga perpektong sandwich na maaari mong gawin ang iyong sarili sa loob ng ilang minuto.
Paano gumawa ng burger
Isinasaalang-alang ang ilang mga puntos, ang isang hamburger ay maaaring ihanda sa loob ng ilang minuto sa iyong sariling kusina. Mangangailangan ito ng isang cutting board, isang matalim na kutsilyo, isang gilingan ng karne at isang grill.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 295 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 20 minuto
Mga sangkap:
- Mga Sesame buns - 4 na mga PC.
- Beef tenderloin - 500 g
- Usok na mantika ng baboy - 100 g
- Matamis na sibuyas - 1 pc.
- Mga matamis na paminta - 3 mga PC.
- Malaking kamatis - 2 mga PC.
- Dahon ng litsugas - 5 mga PC.
- Panimpla ng sili upang tikman
- Mustasa - tikman
- Tuyong pulang alak - 2 kutsarang
- Patuyuin ang Provencal herbs - isang kurot
- Asin na may paminta - tikman
Paggawa ng isang burger:
- Ipasa ang tenderloin na may mantika sa pamamagitan ng malaking rehas na bakal ng gilingan ng karne.
- Magdagdag ng alak, halaman, asin at paminta sa tinadtad na karne. Pukawin at kumatok ito sa mesa nang maraming beses.
- Bumuo sa mga flat patty at palamigin sa loob ng kalahating oras.
- Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa na halos 8 mm ang kapal.
- Pepper ang mga binhi at core at gupitin sa mga singsing.
- Hugasan at hugasan ang mga dahon ng litsugas.
- Sa oven o sa isang tuyong kawali, iprito ang mga tinapay, gupitin sa kalahati.
- Ilagay ang mga hamburger sa isang napakainit na kawali ng grill at ihawin ang mga ito sa bawat panig sa loob ng 2 hanggang 5 minuto, depende sa nais na resulta.
- Maglagay ng isang cutlet sa ilalim ng tinapay, sipilyo ito ng sili. Ilatag ang mga singsing ng mga kamatis at peppers, amerikana ng mustasa. Takpan ng isang dahon ng litsugas at isang talukap ng tinapay.
Paano gumawa ng isang fish fillet burger sa bahay
Ang Burger ay isang maginhawa at mabilis na pagkain. Ngunit, ayon sa mga nutrisyonista, nagdudulot ito ng hindi maibabalik na pinsala sa kalusugan at katawan. Gayunpaman, kung hindi ka mabubuhay nang wala ito, pagkatapos ay may isang paraan lamang - upang lutuin ito mismo.
Mga sangkap:
- Hamburger bun - 2 mga PC.
- Fillet ng isda - 300 g
- Sibuyas - kalahati
- Pinong langis ng gulay - 2 tablespoons
- Mga dahon ng litsugas - 2 mga PC.
- Mga adobo na pipino - 2 mga PC.
- Mayonesa, ketchup - tikman
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Gupitin ang fillet ng isda sa malalaking piraso, asin, paminta at palamig sa ref sa loob ng 15 minuto.
- Ibuhos ang ilang langis sa kawali at painitin ng mabuti. Upang magsimula itong manigarilyo. Pagkatapos ay ilagay ang isda at iprito ng 2 minuto sa bawat panig sa sobrang init.
- Gupitin ang tinapay sa 2 bahagi at tuyo sa oven.
- Gupitin ang mga pipino sa manipis na mga hiwa, alisan ng balat ang mga sibuyas at gupitin sa singsing.
- Grasa sa ilalim ng roll na may mayonesa at ilatag ang mga fillet. Ilagay ang mga pipino at sibuyas sa itaas, ibuhos ng ketchup. Tapusin ng isang dahon ng litsugas at takpan ng pangalawang piraso ng rolyo.
Masarap na homemade burger
Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa iyong sarili sa ibang pagpipilian para sa paggawa ng isang lutong bahay na burger na may keso at zucchini. Ang simpleng hamburger na ito ay sigurado na mangyaring lahat ng tikman ito.
Mga sangkap:
- Magaspang na tinadtad na baboy - 300 g
- Mga rolyo - 3 mga PC.
- Pulang sibuyas - 1 pc.
- Keso - 3 piraso
- Mga dahon ng litsugas - 3 mga PC.
- Zucchini - 4 na singsing
- Asin na may paminta - tikman
Paghahanda:
- Paghaluin ang tinadtad na karne na may asin at paminta. Gumawa ng 3 patty na bahagyang mas malaki kaysa sa isang roll, ilagay ang mga ito sa isang plank at palamigin sa loob ng 20 minuto.
- Gupitin ang mga courgettes sa mga singsing.
- Gupitin ang keso sa manipis na mga hiwa.
- Peel at chop ang sibuyas sa singsing.
- Hugasan at tuyuin ang mga dahon ng litsugas.
- Isindi ang uling at hatiin ito sa sobrang init. Ilagay ang mga singsing ng zucchini sa isang wire rack at lutuin hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
- Pagkatapos ay gupitin ang tinapay at tuyo ang loob sa grill.
- Ang huling hakbang ay ilagay ang mga cutlet sa wire rack at lutuin ang mga ito sa magkabilang panig sa loob ng 2-3 minuto.
- Tipunin nang mabilis ang iyong sandwich. Ikalat ang tinapay na may ketchup, ilagay ang keso, cutlet, mga sibuyas na sibuyas, sa tuktok ng zucchini, mayonesa, litsugas at muli ang tinapay.
Homemade burger na may cutlet
Ang isang homemade burger ay palaging mas mahusay kaysa sa isang fast food restawran. Ito ay isang mahusay na kumbinasyon ng mga pinakahusay na rolyo, cutlet at sariwang gulay, dahil ang pagpuno ay maaaring iba-iba upang umangkop sa iyong panlasa.
Mga sangkap:
- Sandwich bun - 3 mga PC.
- Ground beef - 300 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Breadcrumbs - 3 tablespoons
- Mayonesa - 4 na kutsara
- Mustasa - 1 tsp
- Ketchup - 50 ML
- Langis ng oliba - 80 ML
- Mga kamatis - 1 pc.
- Litsugas ng Iceberg - 3 dahon
- Mga itlog ng manok - 3 mga PC.
- Asin, paminta, pampalasa ng karne - tikman
Paghahanda:
- Balatan ang sibuyas at gupitin ng pino ang isang matalim na kutsilyo. Pagsamahin ito sa tinadtad na karne, asin, paminta, pampalasa, mustasa, mayonesa at mga breadcrumb. Haluing mabuti at iwanan ng 10 minuto.
- Bumuo ng nagresultang homogenous na tinadtad na karne sa mga bilog na patty at iprito sa isang mainit na kawali sa langis ng oliba. Ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel upang makatulong na alisin ang labis na taba.
- Gupitin ang mga kamatis sa singsing. Hugasan at tuyuin ang mga dahon ng litsugas.
- Masira ang mga itlog sa isang kawali sa gitna ng kawali at iprito sa mantikilya na may pritong itlog upang mapanatili ang runny ng yolk.
- Hatiin ang tinapay sa dalawang bahagi at grasa ang bawat isa ay may mayonesa.
- Ilagay ang litsugas, kamatis at cutlet sa ilalim ng kalahati ng rolyo. Magsipilyo ng ketchup at scrambled egg. Takpan ang tuktok ng iba pang kalahati ng tinapay.
Gawaing bahay burger ng manok
Ang isang burger ng manok ay hindi lamang isang masarap, ngunit isang malusog na sandwich din. Lalo na kung lutuin mo ito mula sa mga dibdib ng manok na inihurnong sa oven na may mga sariwang gulay.
Mga sangkap:
- Round sandwich bun - 4 na mga PC.
- Fillet ng manok - 200 g
- Mustasa - 1 tsp
- Ketchup - 50 g
- Homemade mayonnaise - 3 tablespoons
- Lila sibuyas - 1 pc.
- Sariwang pipino - 1 pc.
- Matamis na paminta - 1 pc.
- Salad - 1 bungkos
- Mga kamatis - 1 pc.
- Asin na may paminta - tikman
Cooking Chicken Burger:
- Pagsamahin ang makinis na tinadtad na fillet ng manok, mga sibuyas, mustasa, asin at paminta. Talunin ang timpla ng isang blender hanggang sa makinis, bumuo sa mga flat bilog na patty, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa 250 ° C sa loob ng 3 minuto sa bawat panig.
- Gupitin ang mga gulay (kamatis, pipino, sibuyas, bell peppers) sa mga singsing.
- Hatiin ang tinapay sa kalahati at tuyo sa oven.
- Hugis ng isang hamburger. Grasa ang parehong halves ng roll na may ketchup. Maglagay ng isang dahon ng litsugas at isang pipino sa ilalim. Mag-ambon gamit ang mayonesa. Nangungunang sa cutlet, sibuyas at mga kamatis. Mag-ambon muli sa mayonesa. Takpan ang iba pang kalahati ng tinapay.
Mga recipe ng video:
