Recipe para sa pagluluto sa Gazpacho Andalusian: isang malamig na unang kurso ng mga gulay.
Gazpacho
ay isang malamig na sopas ng katas na gawa sa gulay na tinadtad sa isang blender, na mayroong mga ugat sa pagluluto sa Andalusia (Espanya), ngunit ngayon ay patok na patok sa ibang mga bansa sa Europa. Kasama ang Russia at Ukraine. Nakakuha ito ng kasikatan salamat sa mga turista na, na bumisita sa autonomous na komunidad ng Andalusia at natikman ang masarap na sopas ng Gazpacho, tinanong ang mga lokal na ibahagi ang resipe. Salamat sa sariwang komposisyon ng mga gulay, inililipat nito ang lahat ng kinakailangang sangkap at mga elemento ng pagsubaybay sa katawan, pati na rin ang isang masarap na handa na ulam na nagbibigay-kasiyahan sa kagutuman, na napakahalaga sa mga sinaunang panahon ng magsasaka.
Ang sopas na ito ay nagmula sa mga maiinit na bansa kung saan hindi kaugalian na kumain ng maiinit na pagkain, at kaugalian na magdagdag ng mga ice cubes sa sopas para sa higit na pagiging bago at masakop ang uhaw.
Sa mga nagdaang panahon, ang Gazpacho ay hinahain sa mga restawran na may isang ulam na nakapalibot sa mangkok: isang pinakuluang itlog, tinadtad na mga kamatis na may pipino, peppers, at mga sibuyas. Ang toasted tinapay (toasts) ay inihain kasama ng sopas.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 60, 8 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 20 minuto
Mga sangkap:
- Suka ng alak (mula sa puting alak) - 1/2 tasa
- Bawang - 1 sibuyas
- Pipino - 2 mga PC.
- Sibuyas - maliit na pulang sibuyas Tropea
- Langis ng oliba - 50 ML
- Puting lipas na tinapay - 200 g
- Bell pepper - 1 maliit na berde at 1/2 pula
- Mga kamatis - 800 g
- Itim na paminta - tikman
- Asin
- Mga itlog - pinakuluang at diced
- Puting tinapay crouton
Proseso ng pagluluto para sa Gazpacho Andalusian:
1-2
Ibabad ang tinapay sa isang mangkok - takpan ito ng tubig at kalahating baso ng suka. 3. Hugasan namin ang mga kamatis at gupitin ito sa kalahati at gupitin ang "asno".
4
Pagkatapos ay pinuputol namin ang mga binhi mula sa kamatis - gamit ang isang pamamaraan ng compression (kahit na ang pinakamaliit na binhi ay kailangang alisin) upang ang aming sopas ay maging makapal. 5. Pinutol namin ang aming iba pang mga gulay sa malalaking piraso, dahil iikot namin ang lahat ng ito sa isang blender. 6. Inilagay namin ang lahat ng aming mga hiwa sa isang blender: unang paminta, pagkatapos ay pipino, sibuyas at isang sibuyas ng bawang.
7
Ibuhos ang 50 ML ng langis ng oliba sa mga gulay. 8. Inikot namin ang mga gulay sa isang blender hanggang sa mayroong isang homogenous, makinis at mala-purong masa. 9. Magdagdag ng mga mumo ng tinapay at magdagdag ng asin, itim na paminta, suka sa panlasa (mas mababa ay mas mahusay kaysa sa higit pa) at ihalo muli ang lahat sa isang unit ng kusina sa loob ng ilang segundo.
Ibuhos ang handa na Gazpacho puree sopas sa isang kasirola at palamigin ng maraming oras. Hinahain ang ulam sa mga mangkok na may isang ulam, na inilalagay din sa magkahiwalay na pinggan: pipino, peppers, sibuyas, kamatis, crouton na pinirito sa langis, isang pinakuluang itlog. Bon gana!
