Nababaliw na masarap at mabango - inihurnong baboy na shank sa manggas. Maaari mo itong lutong hindi lamang sa manggas, kundi pati na rin sa palara. Eksperimento, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at tangkilikin ang isang mahusay na mainit na pagkain. Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Video recipe.
Maaari kang magluto ng isang bagay na masarap mula sa bawat bahagi ng carcass ng baboy. Halimbawa, isang shashlik mula sa isang kwelyo, isang jellied na karne mula sa mga binti, mga pancake sa atay mula sa isang atay … Ngunit ngayon para sa hapunan mayroong isang buko ng baboy na inihurnong sa oven sa isang manggas. Ang pig shank ay isa sa mga pinakamurang bahagi ng carcass ng baboy, ngunit hindi gaanong masarap. At kung ilalagay mo ito sa isang magandang ulam, kung gayon ang ulam ay walang alinlangan na magiging pangunahing dekorasyon ng mesa, kapwa araw-araw at araw-araw. Ang paa ay maaaring lutong kaagad o pakuluan ng kaunti sa una, at pagkatapos ay maghurno sa foil o isang manggas na may sarsa. Ang paunang kumukulo ay magpapapaikli sa oras ng pagluluto sa hurno.
Sa isang inihurnong binti ng baboy, ganap na masarap ang lahat: karne (at marami dito), mataba at kahit balat! Ang inihurnong binti ng baboy ay lalong pahahalagahan ng mga nais gupitin ang isang maliit na hiwa mula sa isang malaking piraso, at pagkatapos ay magngatngit ng mga buto! Ang shank ay perpektong nakaimbak sa ref, bukod sa, maaari itong ihain hindi lamang mainit, ngunit malamig din. Mas mahusay na piliin ang pinakasariwang binti para sa resipe, sapagkat ang kalidad ng natapos na ulam ay nakasalalay dito. Inirerekumenda ko rin ang pagkuha ng hulihan binti, dahil ito ay mas malaki at mataba sa harap.
Tingnan din kung paano gumawa ng lutong prune shank.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 358 kcal.
- Mga paghahatid - 1 shank
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Puck knuckle - 1 pc.
- Nutmeg - 0.5 tsp
- Asin - 0.5 tsp o upang tikman
- Hops-suneli - 0.5 tsp
- Soy sauce - 1 kutsara
- Mustasa - 1 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
- Coriander - 0.5 tsp
Ang sunud-sunod na pagluluto ng inihurnong baboy na shank sa isang manggas, resipe na may larawan:
1. Ibuhos ang toyo sa isang mababaw na mangkok.
2. Magdagdag ng mustasa at magdagdag ng suneli hops, nutmeg, coriander at black pepper. Magdagdag din ng asin. Sa parehong oras, tandaan na maaaring may sapat na asin mula sa toyo, sapagkat sapat na maalat ito.
3. Pukawin ng mabuti ang mga pampalasa.
4. Hugasan ang shank sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Kung mayroong balat sa balat, pagkatapos ay i-scrape ito gamit ang isang iron sponge. Sa aking kaso, ang shank ay naging walang balat. Ilapat ang pag-atsara sa lahat ng panig ng pinatuyong binti. Kung mayroon kang oras, pagkatapos ay iwanan ang shank upang mag-marinate ng 1-2 oras, kung gayon ang karne ay magiging mas masarap at mas mabango.
5. Ilagay ang shank sa litson ng litson at i-secure sa magkabilang panig. Ilagay ang shank sa isang baking sheet at ipadala sa isang preheated oven sa 180 degree sa 1-1.5 na oras. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa laki ng piraso. Kung nais mong kayumanggi ang paa, pagkatapos alisin ang manggas 20 minuto bago matapos ang pagluluto. Ihain ang tapos na lutong baboy na shank sa isang manggas na mainit, bilang isang pinggan, o pinalamig bilang mga hiwa.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng pork shank na inihurnong sa isang manggas.
