Ang pig shank ay sa panlasa ng marami, na hindi nakakagulat. Inihanda ito sa maraming mga bansa sa mundo, natupok ng beer, na may isang baso ng matapang na alkohol, isang baso ng serbesa at may pinakuluang patatas lamang. Sa gayon, ano ang lulutuin natin ng ulam na ito?
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang isang produktong pagkain tulad ng buko ng baboy ay napakapopular sa maraming mga bansa. Mayroon siyang makatas, masarap, masustansiya at malambot na karne, samakatuwid sa buong mundo ang mga tradisyon sa pagluluto maraming mga recipe para sa kanyang paghahanda. Ito ang German Eisbein at Schweine Haxe, at ang Czech Veprevo koleno, at, syempre, ang buko ng English Pig.
Bilang karagdagan, pantay itong matagumpay na ginamit upang ihanda hindi lamang ang pangalawa, kundi pati na rin ang mga unang kurso, sapagkat mayroong medyo maraming karne dito. Para sa pagluluto sa hurno at pagluluto ng iba pang mga pinggan, inirerekumenda ko ang paggamit ng mga hulihan na binti - mayroon silang mas maraming karne. Ngunit kung magluto ka ng jellied meat, mas mahusay na kunin ang mga harapang binti, dahil ang mga kasukasuan ay naglalaman ng mas maraming gelling na sangkap na kinakailangan upang patigasin. Hindi ko rin maiwasang tandaan na ang ulam na ito ay inihanda nang napakabilis, literal na ilang manipulasyon at isang shank sa oven, kung saan dapat itong gugulin mula 1, 5 hanggang 2, 5 oras. Ang tiyak na oras sa pagluluto ay nakasalalay sa laki nito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 294 kcal.
- Mga paghahatid - 1 shank
- Oras ng pagluluto - 1.5 oras ng litson, 1 oras na pag-marinating, 20 minuto ng paghahanda na gawain
Mga sangkap:
- Puck knuckle - 1 pc.
- Soy sauce - 3 tablespoons
- Mayonesa - 2 tablespoons
- Mustasa - 1 kutsara
- Wasabi na pulbos - 0.5 tsp
- Ground nutmeg - 1 tsp
- Tuyong basil - 1.5 tsp
- Panimpla ng mga halamang Italyano - 0.5 tsp
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
Pagluluto ng buko ng baboy sa isang maanghang na atsara
1. Ibuhos ang toyo sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng mayonesa at mustasa.
2. Magdagdag ng wasabi na pulbos, tuyong basil, mga pampalasa ng Italya, nutmeg, paminta at asin.
3. Pukawin ng mabuti ang mga sangkap upang makagawa ng isang homogenous na halo.
4. Hugasan ang buko ng baboy, alisin ang maruming tan at patuyuin ng isang twalya. Gumawa ng malalim na pagbutas sa isang matalim na mahabang kutsilyo. Papayagan nila ang karne na magbabad nang mas mahusay sa mga pampalasa at halaman.
5. Brush mabuti ang tuhod gamit ang pag-atsara at iwanan upang magsinungaling ng halos isang oras. Ngunit maaari mong mapanatili ang karne na mas mahaba, pagkatapos ay itago ito sa ref. At kung walang ganap na walang dagdag na oras, pagkatapos ang buko ay maaaring agad na maipadala sa brazier.
6. Balutin ang buko gamit ang baking manggas o cling foil at ipadala ito upang maghurno sa isang pinainit na oven sa 200 degree sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang manggas upang ma-brown ito. Suriin ang kahandaan nito sa isang hiwa ng kutsilyo - ang ilaw na juice ay dapat na tumambok, ang karne ay dapat na malambot at madaling gupitin.
7. Ihain ang natapos na pagkain diretso mula sa oven habang ito ay mainit, makatas, mataba at mabango. Ngunit kung ang tuhod ay lumamig, ito ay magiging hindi gaanong masarap, katulad ng pinakuluang baboy.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng isang inihurnong baboy sa isang manggas.
