Ang isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa isang mainit na ulam para sa isang maligaya at pang-araw-araw na mesa ay ang mga buto ng baboy. Palayawin natin ang ating tahanan at mga bisita ng isang masarap na gamutin, at lutuin ang mga buto ng baboy sa isang maanghang na soy-mustard marinade.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang mga tadyang, dahil sa kanilang mahusay na panlasa, ay masarap at mabango sa anumang paraan na luto. Pagkatapos ng lahat, isang salita lamang, tulad ng mga inihaw na buto ng baboy, nilaga, pinirito sa isang kawali, inihurnong o litson na inihanda mula sa kanila, pumukaw ng ganang kumain at isang matalim na "paglalaway" sa lahat ng kanilang mga tagahanga. Iyon ang dahilan kung bakit, ang bawat maybahay sa kanyang culinary piggy bank ay dapat magkaroon ng maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng produktong ito.
Ang mga masasarap na tadyang ay nakuha mula sa ang katunayan na ang intercostal na karne ng baboy ay nagsasama ng isang layer ng kalamnan, na makatas, matamis at katamtamang mataba. Sa parehong oras, ganap na hindi mahirap maghanda ng mga buto-buto, at ang karamihan sa mga pinggan ay tumatagal ng napakakaunting oras.
Ang mga meaty ribs ay pinakaangkop sa pagluluto ng ulam na ito; na may isang manipis na layer ng karne, maaari silang magamit para sa mga sopas. At upang gawing mas maginhawa para sa iyo na lutuin ang mga ito at tumagal ng mas kaunting oras, pagkatapos kapag bumibili, hayaang i-cut ng nagbebenta ang mga ito sa mga piraso. Bilang karagdagan, ayon sa iyong panlasa, maaari mong dagdagan ang marinade na iminungkahi ko ng mga sumusunod na produkto: honey, mayonesa, langis ng linga, buto ng haras, buto ng caraway, ground coriander, maple syrup.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 320 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 2 oras (kung saan 1-1, 5 oras para sa pag-aatsara)
Mga sangkap:
- Mga buto ng baboy - 1 kg
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Soy sauce - 5 tablespoons
- Mustasa - 2 tablespoons
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Pagluluto ng mga buto ng baboy sa isang maanghang na soy-mustard marinade
1. Hugasan ang mga tadyang, patuyuin ng isang tuwalya ng papel at gupitin upang ang bawat isa ay may buto.
2. Ngayon ihanda ang pag-atsara. Maghanap ng isang maginhawang lalagyan na magkakasya sa lahat ng mga tadyang at simulang ihalo ang pagkain dito. Ibuhos sa toyo, ilagay sa mustasa, makinis na tinadtad na bawang (maaari mo itong ipasa sa isang press), asin, itim na paminta.
3. Pukawin ng maayos ang pagbibihis upang ipamahagi nang pantay-pantay ang mga pampalasa.
4. Ilagay ang mga tadyang sa sarsa at pukawin hanggang sa pantay na na-marino sa lahat ng panig. Iwanan sila upang isawsaw sa loob ng 1-1.5 na oras.
5. Pagkatapos ay ilagay ang isang kawali sa kalan, mas mabuti na magtapon ng bakal o anumang iba pang may makapal na ilalim. Buksan ang isang mataas na init, magdagdag ng langis at magpainit ng maayos. Kapag nagsimulang manigarilyo ang langis, ikalat ang mga tadyang upang magprito, ngunit huwag bawasan ang init. Fry ang mga ito para sa mga 7-10 minuto, pagpapakilos ng maraming beses. Tatakpan sila ng isang tinapay at panatilihin ang lahat ng katas. Pagkatapos bawasan ang init sa katamtaman at lutuin hanggang sa halos maluto.
6. Pagkatapos ibuhos ang natitirang pag-atsara kung saan ang mga tadyang ay nasa kawali. Takpan ang takip ng takip at kumulo ang karne ng halos 10 minuto. Iyon lang, handa na ang ulam, at maihahatid mo ito sa mesa.
Tingnan din ang resipe ng video kasama si Ilya Lazerson kung paano lutuin nang tama ang mga buto ng baboy (mga lihim sa pagluluto):
