Ang Sauerkraut ayon sa resipe na ito ay naging malutong at napaka masarap. Mabilis itong nagluluto, hindi mo kailangang masahin ito gamit ang iyong mga kamay, dahil ito ay fermented sa brine. Ang recipe ay napaka-simple at napatunayan sa paglipas ng mga taon!
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Sauerkraut ay isang tradisyonal na independiyenteng pampagana at isang bahagi ng maraming pinggan, pati na rin isang natural na natural na gamot. Naglalaman ito ng maraming bitamina C, K, grupo B, potasa, iron at iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian. Pinapahusay ng meryenda ang aktibidad ng pagtatago ng tiyan, pinapataas ang gana sa pagkain, at kumikilos bilang isang diuretiko. Ang halaga nito ay tumatagal ng hanggang 8 buwan.
Maaari kang mag-ferment ng repolyo sa iba't ibang paraan. Halimbawa, buong ulo ng repolyo o ginutay-gutay na may mga piraso, bar o cubes. Maaari kang magdagdag ng mga maasim na berry sa repolyo, tulad ng mga cranberry, mansanas, lingonberry. Mayroon ding isang resipe na may mga gulay: karot, peppers, beets. Ang ulo ng repolyo ay dapat na maasin, kung hindi man pagkatapos ng asukal ay tatayo ito sa isang maikling panahon at natakpan ng amag.
Para sa isang pamilya ng tatlo, sapat na upang mag-ferment ng isang tatlong litro na lata ng repolyo sa loob ng isang buwan. Maaari mo itong gamitin mismo, sa mga dressing o maghanda ng bigos, magluto ng sopas ng repolyo, repolyo, gumawa ng vinaigrette. Pinakamahalaga: ang repolyo ay dapat na langutngot sa iyong mga ngipin. Kung ito ay natigil at naging maasim, mas mabuti na itapon ito at huwag masira ang impression ng masarap na sauerkraut.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 9 kcal.
- Mga paghahatid - 3 L maaari
- Oras ng pagluluto - 30 minuto para sa pagluluto, kasama ang 3 araw para sa pagbuburo
Mga sangkap:
- Puting repolyo - 1 pc.
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Asin - 1 kutsara
- Asukal - 1 tsp
- Inuming tubig - 1 l
- Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.
Hakbang-hakbang na recipe ng sauerkraut:
1. Ibuhos ang inuming tubig sa isang tabo o kasirola, idagdag ang asukal at asin. Pakuluan upang tuluyang matunaw ang asin at palamig ang likido sa temperatura ng kuwarto.
2. Alisin ang nangungunang mga inflorescent mula sa ulo ng repolyo. sila ay madalas na marumi at madungisan. Gupitin ito ng makinis gamit ang isang matalim na kutsilyo. Upang magawa ito, maaari kang gumamit ng isang kudkuran o isang food processor na may naaangkop na kalakip. Ang pamamaraan ng pag-shredding ng isang ulo ng repolyo ay maaaring magkakaiba. Halimbawa, ginugusto ng ilang mga maybahay na gupitin ito sa mga parisukat, na hindi rin masama. Ang tanging bagay lamang noon, kapag ginagamit ito para sa pagluluto ng iba pang mga pinggan, kakailanganin na tagain nang mas pino ang mas malalaking piraso.
3. Balatan ang mga karot, banlawan at lagyan ng rehas ang isang magaspang na kudkuran. Ang pagpipiliang ito ay maaari ding gawin sa isang food processor.
4. Pumili ng isang malaki, malawak na palayok. Kung saan, i-load ang repolyo ng mga karot at ihalo nang mabuti ang mga gulay upang ipamahagi ang buong dami. Maglagay ng bay leaf sa isang kasirola, putulin ito at idagdag ang mga peppercorn.
5. Ibuhos ang lutong at cooled brine sa repolyo at ilagay ang isang tabla sa itaas o gamitin ang baligtad na takip.
6. Ilagay ang bigat sa takip. Para sa mga hangaring ito, gumagamit ako ng isang 3 litro na garapon na puno ng tubig. Iwanan ang repolyo sa pagbuburo ng 3 araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos tikman ito. Kung sa tingin mo na hindi ito sapat na inasnan, pagkatapos ay iwanan ito para sa ibang araw. Dahil ang oras ng asing-gamot ay maaaring magkakaiba, sapagkat ang temperatura sa silid ay naiiba din para sa lahat. Sa isang mas malamig na lugar, mas magtatagal ito.
7. Ilagay ang natapos na repolyo sa isang garapon, ibuhos ang brine kung nasaan ito, at itabi sa ref.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng sauerkraut.
