Ano ang fermented baked milk? Paano ito lutuin sa iyong sarili sa bahay? Bakit mayroon itong mga kapaki-pakinabang na katangian? At sa anong mga kaso maaari itong mapanganib? Ang calorie na nilalaman nito. Basahin ang tungkol sa lahat ng kagiliw-giliw na ito sa aming artikulo sa website na TutKnow.ru! Ang fermented milk ay itinuturing na isang fermented milk inumin, na ginawa mula sa inihurnong gatas at walang nilalaman na artipisyal na mga sangkap.
At tinawag ito sapagkat bago ito ginawa sa isang maliit na pitsel, na tinawag na ryazhka o ryazha.
Ngayon ang fermented baked milk ay gawa sa gatas, fermented milk streptococcus, cream, Bulgarian sticks. Ang fermented baked milk ay may likas, walang kinikilingan o matamis na lasa.
Komposisyon ng ferment na inihurnong gatas: bitamina, microelement at calories
Ang mahalagang kapaki-pakinabang na mga katangian ng fermented baked milk ay dahil sa komposisyon nito. Ang isang baso ay naglalaman ng 25 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa kaltsyum at 20 porsyento ng halaga para sa posporus. Bukod dito, ang mga protina sa produktong ito ay hinihigop ng aming katawan na mas mahusay kaysa sa mga protina mula sa gatas. At ang lactic acid na nakapaloob dito ay tumutulong upang mapagbuti ang paggana ng gastrointestinal tract, at pinahuhusay din ang gana sa pagkain. Samakatuwid, magiging kapaki-pakinabang para sa mga maliliit na bata na magbigay ng kaunting ferment na inihurnong gatas mula umaga.
Ang fermented baked milk ay naglalaman ng mga bitamina PP at C, potassium, B bitamina, iron (Fe, magnesium, sodium, mono- at disaccharides, mga organikong acid at abo.
Nilalaman ng calorie ng fermented baked milk
bawat 100 g ng produkto ay 67 kcal:
- Mga protina - 2, 8 g
- Mataba - 4 g
- Mga Carbohidrat - 4, 2 g
Ang isang baso (250 ML) ng fermented baked milk ay naglalaman ng 250 g ng produkto, na 167.5 kcal.
Ryazhenka: kapaki-pakinabang na mga pag-aari
Ang fermented baked milk ay may kapaki-pakinabang na mga katangian sa mga sakit sa atay, labis na timbang, gallbladder, atherosclerosis, hypertension.
Ang Ryazhenka ay isang sobrang inumin para sa mga nais na mawalan ng timbang. Ang lahat ay tungkol sa mga prebiotics na matatagpuan dito. Hindi lamang nila napapabuti ang kaligtasan sa sakit at pantunaw, ngunit tumutulong din sa katawan na makatanggap ng mga bitamina na nalulusaw sa taba.
Magandang pag-inom ng fermented milk product na ito pagkatapos ng masaganang pagkain, dahil nakakatulong ito sa tiyan na makayanan ang maraming pagkain. Naglalaman ito ng mga biologically active na sangkap - libreng mga amino acid, mga antibiotic na sangkap, mga enzyme na naipon dahil sa mahalagang aktibidad ng lactic bacteria. Sa mainit na panahon, perpektong pinapawi nito ang uhaw at ito rin ay isang pakinabang. Kapag isinama sa mga berry at prutas, maaari kang makakuha ng isang masarap na gamutin nang walang anumang mga pampatamis o artipisyal na additives, na lalong kapaki-pakinabang para sa mga may isang matamis na ngipin na nais na bawasan ang kanilang paggamit ng asukal sa kanilang diyeta.
Mayroon ka bang mga problema sa kakulangan sa calcium? Pagkatapos uminom ng fermented baked milk! Naglalaman ito ng taba ng gatas, na makakatulong sa pagsipsip ng kaltsyum. Kung regular mong ginagamit ito, maaari mong palakasin ang iyong mga ngipin at buto. Bukod dito, ang paghahanda nito ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras at pagsisikap.
Video - mga pakinabang
Paano magluto ng fermented baked milk sa bahay?
- Kumuha ng dalawang litro ng natural na gatas ng baka, ang isa lamang kung saan hindi pa nakolekta ang cream.
- Pakuluan ang gatas sa isang kasirola.
- Maaari mong iwanang pawis ang gatas sa isang napakababang ilaw sa loob ng 1-1.5 na oras nang direkta sa kalan, pagkatapos ay ilagay ito sa oven sa loob ng 20 minuto, upang ito ay natakpan ng isang pelikula.
- O, ilagay ang gatas sa oven kaagad pagkatapos na ito ay kumulo para sa parehong oras.
- Alisin ang kasirola mula sa oven at hayaang cool ang gatas sa temperatura ng katawan.
- Magdagdag ng 3-4 tablespoons ng sour cream (para sa 2 liters ng gatas) at ilagay sa isang mainit na lugar.
- Maghahanda ang Ryazhenka sa loob ng 6-8 na oras. Para sa panlasa, sino ang gusto, maaari kang magdagdag ng 1-2 kutsarita ng asukal, ngunit hindi ito para sa lahat.
Ilagay ang fermented baked milk sa ref para sa ilang sandali - ito ay magiging mas makapal. Tandaan na kailangan mong magdagdag ng sour cream lamang sa mainit-init, hindi mainit na inihurnong gatas, upang ang produkto ay maaaring mabilis na mabaluktot.
Video sa kung paano gumawa sa bahay:
Pahamak at mga kontraindiksyon ng fermented baked milk
Kumain lamang ng sariwang fermented baked milk - isang lipas na produkto ay magiging sanhi ng pagkalason.
Kapag pipiliin ito sa isang tindahan, tiyaking magbayad ng pansin sa kondisyon ng balot, dapat itong walang anumang pinsala, hindi ito dapat na deformed at namamaga.
Huwag magtabi ng fermented baked milk sa isang mainit na lugar ng masyadong mahaba. Hindi ito tugma sa karne, manok, itlog, isda at iba pang mapagkukunan ng protina.
Ngunit kaaya-aya itong inumin kasama ang mga malambot na buns, mahangin na katas, pancake, mainit na pie o may mga berry, o saging para sa isang pampagana, na madalas kong gawin. Isang napakabilis at malusog na agahan ay nakuha.
Uminom ng fermented baked milk sa iyong kalusugan!