Hakbang sa hakbang na resipe para sa sauerkraut sa isang garapon. Ang pagpili ng mga produkto, ang mga nuances ng pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang Sauerkraut ay isang madaling ihanda, napakasarap at malusog na ulam. Ang lihim ay nakasalalay sa brine, na nabuo bilang isang resulta ng pagbuburo. Mayroon itong malupit na maasim na lasa. Bukod dito, naglalaman ito ng mas maraming nutrisyon kaysa sa mga sariwang gulay. Ang nasabing pagkain ay hindi lamang nakakumpleto sa pang-araw-araw na pagdidiyeta, pinupunan ang kakulangan ng mga nutrisyon, ngunit nagpapabuti din sa bituka microflora, na normalize ang buong gastrointestinal tract.
Ang inihandang Sauerkraut alinsunod sa resipe na ito ay maaaring magamit bilang isang independiyenteng ulam o idinagdag sa iba - sa mga salad, sopas, inihurnong kalakal.
Ang pinaka masarap na sauerkraut sa isang garapon ay nakuha mula sa isang hinog na gulay ng huli na mga pagkakaiba-iba. Pinaniniwalaan na kailangan mong gumamit ng isang ulo ng repolyo na may isang puting makatas na dahon nang walang anumang pinsala, na pinutol pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ang nasabing repolyo ay may kaaya-aya na matamis na lasa, pagkatapos ng pag-aatsara ay hindi ito dumidilim, ngunit nananatiling puti. Ang pagkakaroon at kasidhian ng lilim ng karot ay nakasalalay sa dami ng karot.
Ang asin para sa pag-atsara ng repolyo ay hindi laging ginagamit, sapagkat hindi ito aktwal na lumahok sa pagbuburo, ngunit idinagdag bilang isang preservative at enhancer ng lasa. Sa asin, ang nasabing isang produktong lutong bahay ay maaaring maimbak nang mas matagal.
Ang karagdagang mga detalye sa kung paano magluto sauerkraut sa isang garapon.
Tingnan din kung paano gumawa ng pagpuno ng repolyo para sa mga pie.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 178 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 20 minuto
Mga sangkap:
- Puting repolyo - 1 kg
- Mga karot - 1 pc.
- Asukal - 1 kutsara
- Asin - 1 kutsara
- Laurel - 1-2 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 4-6 pcs.
Hakbang-hakbang na pagluluto sauerkraut sa isang garapon
1. Ang pagluluto sauerkraut ay nagsisimula sa paghahanda ng mga gulay. Ang napiling ulo ng repolyo ay dapat na tinadtad sa anumang maginhawang paraan. Ang isang tao ay magbibigay ng kagustuhan sa paggamit ng isang ordinaryong kutsilyo, habang ang isang tao ay kukuha ng isang espesyal na kudkuran para sa mga layuning ito, na sa loob ng ilang minuto ay buksan ang ulo ng repolyo sa isang tambak ng manipis na mga dayami. Pagkatapos ay iwisik ang tinadtad na produkto ng asin at banlawan ito ng maayos sa iyong mga kamay. Pinapayagan ka ng nasabing pagproseso na simulan ang proseso ng pagkuha ng juice. Pinaniniwalaan na ang manu-manong pamamaraan ay nagbibigay ng pinakamahusay na lasa sa natapos na produkto.
2. Bago gumawa ng sauerkraut sa isang garapon, idagdag ang mga gadgad na karot dito. Ang gulay na ito ay maaari ring putulin ng isang kutsilyo, ngunit ang hugis at sukat ay dapat na katulad ng mga piraso ng repolyo, kaya't ang natapos na ulam ay magiging mas maayos.
3. Susunod, gamitin ang iyong mga kamay upang pantay na ipamahagi ang mga karot sa buong repolyo at mint muli nang kaunti.
4. Pagkatapos nito, hakbang-hakbang, ilagay ang handa na masa sa isang malinis na garapon na baso. Inihiga namin ang isang layer, dinurog ito ng maayos sa isang kamao o isang kahoy na pin na lumiligid, pinasisigla ang paglabas ng katas, naglagay ng mga pampalasa at tinatakpan ng isang pangalawang layer. Inilagay namin ito muli at iba pa hanggang sa mapunan ang lalagyan. Maipapayo na huwag labis na labis ito sa dami ng repolyo, upang ang 3 hanggang 5 cm ng libreng puwang ay mananatili sa tuktok, depende sa dami ng garapon.
5. Alinsunod sa resipe na ito para sa sauerkraut sa isang garapon, ibuhos ang malamig na tubig sa itaas at takpan ng maluwag na takip. Susunod, ilagay ang lalagyan sa isang malawak na mangkok na may mataas na gilid at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 48 oras. Sa oras na ito, kailangan mong butasin ang buong masa mula sa itaas hanggang sa ibaba ng maraming beses sa isang kahoy na stick o tinidor, na magpapahintulot sa labis na hangin upang makatakas. At kinakailangan din upang matiyak na ang produkto ay palaging natatakpan ng brine, upang ang mga itaas na layer ay hindi matuyo, huwag magpadilim.
6. Sa ikatlong araw magdagdag ng asukal sa sauerkraut. Mapapahusay nito ang pagbuburo at pagbutihin ang lasa ng tapos na ulam. Umalis kami ng ilang araw sa isang mainit na lugar.
7. Sa ikaanim na araw, ang pinaka masarap at malusog na sauerkraut sa isang garapon ay handa na. Bago ihain, ilagay ito sa isang malawak na plato, iwisik ang mga sibuyas, gupitin sa manipis na piraso, at ibuhos ng mirasol o langis ng oliba. Ang ulam na ito ay perpektong nakadagdag sa lasa ng pinakuluang o pritong patatas.
Tingnan din ang mga recipe ng video:
1. Crispy sauerkraut, ang pinakamadaling resipe
2. Sauerkraut ayon sa resipe ng lola
