Ang Borscht ay isa sa mga unang kurso na, kapag na-infuse, mas masarap lamang ang lasa. Samakatuwid, maaari mong ligtas na lutuin ito sa isang malaking kasirola, at tangkilikin ang kamangha-manghang lasa sa loob ng 2-3 araw.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Borsch ay isang lumang tradisyonal na pinggan ng Ukraine. Saklaw ng pangalang ito ang maraming ganap na magkakaibang mga lasa. Samakatuwid, hindi ito gagana upang matugunan ang dalawang plato ng pantay na lutong borscht. Ngunit kung ikaw ay isang gourmet, at ang iyong paghahanap para sa isang "kagiliw-giliw na bagong panlasa" ay hindi tumitigil, pagkatapos ay iminumungkahi kong subukan mo ang borscht sa sauerkraut. Ngunit ilang tao ang nakakaalam na ang naunang borscht ay luto ng eksklusibo sa sauerkraut, sapagkat binigyan niya ang ulam ng kinakailangang bahagyang maasim na lasa. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon, napalitan ito ng mga maputlang pamalit: tomato paste, mga kamatis, sitriko acid at suka.
Maaari mong ihanda ang sauerkraut tulad ng sumusunod. Hugasan ang mga beet, alisin ang balat, gupitin (o iwanan nang buo), ilagay sa isang garapon na baso, ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig, selyuhan ng takip at iwanan upang mag-ferment ng 2 linggo sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng oras na ito, ang beets ay maaaring magamit kasama ang katas. Patuloy na itabi ito sa ref.
Nakaugalian na maghatid ng borscht ng Ukraine na may mga bilog na lebadura ng lebadura na naka-douse ng sarsa ng bawang, na tinatawag na mga donut ng bawang. Ang itim na tinapay, mga sibuyas ng bawang, mantika, sariwa o pinausukang bacon ay mahusay ding isinasama sa kanila. Nakaugalian na timplahin ang natapos na ulam na may kulay-gatas bago ihain.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 106 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Baboy - 500 g (maaaring mapalitan ng isa pang uri ng karne)
- Puting repolyo - 300 g
- Sauerkraut - 200 g
- Patatas - 2-3 mga PC.
- Sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 3-5 mga sibuyas
- Dill - bungkos
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.
- Ground black pepper - 1/3 tsp o upang tikman
Pagluluto borscht na may sauerkraut
1. Hugasan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, putulin ang mga ugat at pelikula. Kung nais mo ang borsch upang maging mas kaunting taba, pagkatapos ay putulin din ang taba. Pagkatapos ay gupitin ang baboy sa mga piraso ng katamtamang sukat at isawsaw sa kasirola. Idagdag ang peeled na sibuyas, bay leaf at matamis na mga gisantes sa karne. Ibuhos ang pagkain ng inuming tubig at ilagay ito sa kalan upang magluto. Kapag kumukulo ang tubig, alisin ang lahat ng foam mula sa ibabaw nito, bawasan ang temperatura sa minimum at lutuin ang sabaw.
2. Samantala, balatan at tagain ang patatas.
3. Alisin ang mga nangungunang dahon mula sa repolyo. sila ay madalas madumi. Pagkatapos nito, hugasan ang ulo ng repolyo at makinis na tumaga.
4. Gupitin ang sauerkraut beets sa manipis na piraso o rehas na bakal. Kung wala kang mga adobo na beet, pagkatapos ay gumamit ng mga bago. Peel it, rehas na bakal at kumulo sa isang kawali na may pagdaragdag ng suka upang ang ugat na gulay ay hindi mawala.
5. Pagkatapos ng 20 minuto ng kumukulo ng sabaw, ilagay ang mga patatas sa isang kasirola, at pagkatapos ng isa pang 10 minuto - repolyo.
6. Kasunod sa repolyo, ipadala ang beets sa kawali.
7. Ibuhos ang brine ng beetroot sa sabaw.
8. Pakuluan ang borsch sa sobrang init, pagkatapos bawasan ang temperatura at lutuin hanggang maluto ang lahat ng mga produkto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, alisin ang sibuyas mula sa kawali, sapagkat sapat na itong luto at naibigay ang lasa at aroma sa ulam. Timplahan ang borsch ng asin at paminta. Magdagdag din ng makinis na tinadtad na dill at bawang na pinindot sa pamamagitan ng isang press.
9. Pakuluan ang lahat ng pagkain nang magkasama, patayin ang kalan at iwanan ang borscht sa ilalim ng saradong takip ng kalahating oras. Pagkatapos nito, maihahatid mo ito sa mesa.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto ng borscht (ang program na "Lahat ay magiging maayos." Isyu Blg. 27 ng 2014-26-01).
