Narito ang kwento ng pinakatanyag na pagkain sa buong mundo, bigas. Anong mga pagkakaiba-iba nito ang kilala at alin ang pinakamahusay? Gaano kahusay ang mga cereal at decoction ng bigas? Bakit hindi nakakatakot na ibigay ito sa maliliit na bata? Basahin ang tungkol dito at iba pang mga kagiliw-giliw na katotohanan dito. Ang nilalaman ng artikulo:
- Komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie
- Interesanteng kaalaman
- Mga kapaki-pakinabang na tampok
- Pahamak at mga kontraindiksyon
Ang bigas ay isang taunang halaman, na umaabot sa taas na 150 cm. Homeland - Sinaunang Tsina. Mahigit sa 7000 na mga pagkakaiba-iba ng bigas ang kilala: puti, kayumanggi, itim, ligaw, na may bilog na butil.
Komposisyon ng bigas: bitamina at calories
Salamat sa mga bitamina B na nilalaman nito, natiyak ang normal na paggana ng sistema ng nerbiyos at ang mabuting kalagayan ng balat at buhok. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng bigas ay nagsasama rin ng mga amino acid, potassium, na nagtatanggal ng labis na likido at asin mula sa katawan, pati na rin ang yodo (basahin kung aling mga pagkain ang naglalaman ng yodo), posporus, sink at calcium.
Caloric na nilalaman ng puting bigas
bawat 100 g ng produkto ay 344 kcal:
- Mga Protein - 6, 7 g
- Mataba - 0.7 g
- Mga Carbohidrat - 78, 9 g
Ang calorie na nilalaman ng kayumanggi bawat 100 g ng produkto ay 331 kcal, kayumanggi - 337 kcal, hindi nakumpleto - 285 kcal.
Kagiliw-giliw na Mga Katotohanan sa Cereal:
- Inaangkin ng mga siyentipikong Hapon na ang brown rice ay nagdaragdag ng katalinuhan at memorya.
- Sa Tsina, ang ekspresyong "basagin ang isang mangkok ng bigas" ay isinalin bilang "huminto sa trabaho."
- Ang ligaw na bigas ay isang halaman na halaman, kabilang sa genus na Tsitsania.
- Sa kasal, ang mga bagong kasal ay iwiwisik ng bigas bilang simbolo ng suwerte, pagkamayabong at kayamanan.
- Ang produktong ito ay ang pangunahing sangkap na pagkain ng halos kalahati ng populasyon ng mundo; upang makagawa ng 1 kilo ng patubig na bigas, 5000 liters ng tubig ang kinakailangan.
- Ang mga salitang "pagkain" at "bigas" ay magkapareho sa maraming mga wikang Asyano, at sa Tsino ang mga konsepto ng "agahan", "tanghalian" at "hapunan" ay isinalin bilang "maagang bigas", "tanghali", "huli".
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng bigas
Sa katutubong gamot, ang rice wort ay ginagamit para sa pulmonya, sakit sa baga, namamagang lalamunan, trangkaso, at bilang isang ahente ng antipyretic. Ang sinigang ng bigas na may gatas at decoctions ng cereal na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng bituka, pantog, sakit sa bato at magkasamang sakit. Sa mga ulser sa tiyan at gastritis, kapaki-pakinabang na kumain ng higit pa sa cereal na ito, dahil naglalaman ito ng almirol, na bumabalot sa gastric mucosa, sa gayo'y pinoprotektahan ito.
Ang sinigang sa bigas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga ina ng pag-aalaga, dahil nakakatulong ito upang madagdagan ang paggagatas. Ang mga pinggan na ginawa mula sa produktong ito ay inirerekomenda para sa mga karamdaman ng sistemang nerbiyos ng tao. At sa pagtaas ng uhaw at sa init, makakatulong ang pag-inom ng tubig na bigas.
Sa Japan, sa loob ng mahabang panahon, ang mga kababaihan ay gumagamit ng decoctions mula sa cereal at harina ng bigas na ito upang mapaputi at mabago ang balat. Ang harina, decoctions at gruel ay naglilinis at nagpapaputi ng balat mula sa mga spot ng edad at pekas.
Paano ito naiiba mula sa iba pang mga siryal?
Ang katotohanan na hindi ito naglalaman ng gluten ay isang malakas na alerdyen, kaya maaari itong pakainin sa maliliit na bata nang walang takot.
Kayumanggi bigas:
sa panahon ng pagproseso ng ganitong uri, ang shell, na mayaman sa nutrisyon, ay hindi aalisin mula sa mga butil. Ang light brown na kulay nito ay dahil sa pagkakaroon ng isang masustansyang shell ng bran.
Itim na bigas:
ang may hawak ng record para sa nilalaman at dami ng protina dito, pati na rin ang hibla, kapaki-pakinabang para sa tiyan at bituka. At sa mga tuntunin ng nilalaman ng antioxidant, karibal nito ang mga ubas, blueberry, pulang alak at orange juice.
Brown rice (hindi nakumpleto):
mas mababa sa caloriyo kaysa sa puti. Normalisa nito ang paggana ng bituka. Tinatanggal ang mga lason at pinipigilan ang paninigas ng dumi. Ang gamma-oryzanol na nilalaman dito ay nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo.
Video tungkol sa mga pakinabang ng bigas mula sa programang Live Healthy! (panoorin ang video na ito simula sa 14 minuto)
Pahamak at mga kontraindiksyon ng bigas
Ang bigas ay maaaring mapanganib kung natupok para sa labis na timbang, paninigas ng dumi, at colitis.
Kung mas nalinis at pinakintab ito, mas mababa ang mga pag-aari na nutrisyon na nananatili. Samakatuwid, ang pinaka-kapaki-pakinabang ay itim (itim o pulang kargamento), na naglalaman ng 7 beses na mas maraming bitamina B1 at iron, 4 na beses na mas magnesiyo at 5 beses na mas potasa kaysa sa puting pinakintab na siryal.
Ang na-import na bigas ay kinakailangang maproseso mula sa mga peste habang transportasyon sa mga hawak ng barko. Ito ay madalas na pinakintab na may isang halo ng glucose at talc at pinayaman ng mga synthetic bitamina. Ang Talc ay nagbibigay ng pagtakpan at panlabas na ningning, at ang glucose ay nagpapabuti sa panlasa. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng mga tatak na palakaibigan sa kapaligiran (halimbawa, mga domestic), dahil maraming beses na maraming mga pataba ang ginagamit sa mga subtropiko at tropikal na klima.
At ang huling bagay: kapag bumibili ng bigas, hindi ka dapat gumawa ng malaking stock. Ang pangmatagalang imbakan ay maaaring mabawasan ang nutritional halaga ng produkto. Itago ito sa isang cool, tuyong lugar, sa ceramic, baso, o mga lata ng lata na may mga takip.
