Mga tampok ng paghahanda ng isang pagkaing Italyano, mga rekomendasyon mula sa chef. TOP 6 ng pinakamahusay at pinakatanyag na mga recipe ng lasagna ng manok. Mga resipe ng video.
Ang Chicken Lasagna ay isang nakabubusog at masarap na pagkaing Italyano. Ito ay isang tanyag at mas alternatibong pagdidiyeta sa klasikong tinadtad na lasagna. Ang ulam ay binubuo ng mga sheet ng kuwarta na inihanda ayon sa isang espesyal na teknolohiya, pinahiran ng sarsa, pagpuno ng manok at gulay, na sinablig ng keso. Ang pagkain ay hindi kapani-paniwalang tanyag hindi lamang sa teritoryo ng Apennine Peninsula, ngunit sa buong mundo.
Mga tampok ng pagluluto ng lasagna ng manok
Kung kukuha ka ng mga handa nang sheet ng kuwarta, pagkatapos ang paghahanda ng ulam na ito ay hindi magiging mas mahirap kaysa sa isang pasta casserole. Ngunit gayon pa man, maraming mga nuances na makakatulong na gawing tunay na masarap at pampagana ang pagkain.
Ang kuwarta ng lasagna ng manok na may béchamel sauce ay napakadaling gawin sa bahay. Kakailanganin mo ng 2.5 tasa ng harina, 1 tasa ng tubig, 3 itlog ng manok, langis ng oliba at asin. Mula sa mga sangkap na ito, kailangan mong masahin ang isang malambot, nababanat na kuwarta. Ang dami ng harina, depende sa uri nito, ay maaaring iba-iba ayon sa iyong paghuhusga. Pagkatapos ito ay kailangang palamig sa loob ng 30-60 minuto sa ref, pagkatapos na maaari kang magsimulang magulong. Ang mga layer ay dapat na may parehong kapal, manipis, ngunit hindi nagpapadala ng ilaw.
Ang Bechamel ang pangunahing sarsa para sa iba't ibang mga recipe ng lasagna ng manok. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ng mantikilya, gatas, harina ng trigo, asin, itim na paminta sa lupa, nutmeg at dahon ng laurel. Kinakailangan na painitin ang gatas kasama ang mga tinukoy na pampalasa, pagkatapos ay mahuli ang dahon ng laurel at itapon, alisin ang gatas mula sa kalan. Magdagdag ng harina sa natunaw na mantikilya, maghintay para sa isang ginintuang kulay at ibuhos sa gatas. Pakuluan hanggang lumapot. Dapat mong makuha ang pagkakapare-pareho ng likidong sour cream.
Narito ang ilang mga tip para sa paggawa ng lasagna ng manok sa bahay:
- Pumili lamang ng mga sariwa at mataas na kalidad na sangkap para sa iyong pagkain.
- Ang mga klasikong recipe ay may 6 na layer ng lasagna, ngunit maaaring may higit o mas mababa depende sa bilang ng mga panauhin at ang laki ng hulma.
- Kapag gumagamit ng nakahandang pasta, basahin ang mga tagubilin sa pakete. Maaaring ibigay ang paunang pagluluto ng mga sheet sa kumukulong inasnan na tubig o pagbabad.
- Kapag ginagamit ang buong bangkay sa mga lutong bahay na resipe ng lasagna ng manok, pakuluan ito sa kumukulong inasnan na tubig na may mga pampalasa tulad ng bay leaf at black peppercorn. Pagkatapos hatiin sa mas maliit na mga piraso, alisin ang mga buto at mag-scroll sa isang gilingan ng karne upang makakuha ng tinadtad na karne.
- Maaari mong pakuluan ang mga sheet ng lasagna sa sabaw ng manok na natira mula sa manok. Kaya magkakaroon sila ng isang mas mayamang lasa na maayos sa pagpuno.
- Upang maiwasan ang pagkalaglag ng pinggan kapag pinuputol at kumakain, ang mga sheet ay dapat na inilatag nang tawiran, simula sa ikalawang layer.
Hindi inirerekumenda na i-cut ang bukas na handa na mainit na manok na lasagne sa bahay at kumain kaagad. Kailangan niya ng oras upang magbabad at maglagay. Upang magawa ito, maaari mong hayaan ang ulam na cool para sa 2 oras o ilagay ito sa ref sa magdamag, at i-rehear ito lamang sa susunod na araw. Sa gayon, ang kuwarta ay magiging mas malambot, ang pagpuno ay magiging juicier, ang lahat ng mga kagustuhan at aroma ay ihalo at buksan.
TOP 6 na mga recipe para sa pagluluto ng manok lasagna
Ang Lasagna ay isang maraming nalalaman ulam na maaaring idagdag sa iba't ibang mga pagkain, mula sa mga strawberry hanggang sa manok. Sa pamamagitan ng pagbabago ng mga sangkap ayon sa iyong paghuhusga, sa tuwing makakakuha ka ng isang ganap na bagong ulam na sorpresahin ka ng masarap na lasa at aroma. Susunod, tingnan natin ang pinakamahusay at pinakatanyag na mga recipe ng manok.
Lasagne na may manok at keso
Ito ay isang klasikong bersyon ng ulam na may manok at keso. Walang mga hindi kinakailangang sangkap dito, at ang paghahanda ay hindi mahirap. Ang isang klasikong creamy sauce at isang malaking halaga ng matapang na keso ay ginagamit, na maaaring mapili alinsunod sa iyong panlasa.
Tingnan din ang TOP 4 na mga recipe para sa tinadtad na lasagna.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 154 kcal.
- Mga Paghahain - 8
- Oras ng pagluluto - 50 minuto
Mga sangkap:
- Mga sheet ng lasagne - 200 g
- Fillet ng manok - 0.8 kg
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Flour - 2 tablespoons
- Mga karot - 1 pc.
- Naka-kahong kamatis - 1 kutsara.
- Tomato paste - 1 kutsara
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Mantikilya - 50 g
- Gatas - 0.5 l
- Keso - 180 g
- Dill - 10 g
- Mga pampalasa, asin - tikman
Paano maghanda ng manok at keso na lasagna nang sunud-sunod:
- Ang fillet ng manok ay hugasan sa ilalim ng tubig na dumadaloy at dumaan sa isang gilingan ng karne.
- Magbalat at maghugas ng mga sibuyas at karot. Ang una ay tinadtad sa mga cube, ang pangalawa ay hadhad sa isang magaspang kudkuran.
- Painitin ang isang kawali, grasa ng langis. Ikalat ang mga nakahandang gulay at iprito sa sobrang init sa loob ng maraming minuto. Ibuhos ang karne ng manok at, pagpapakilos, hintaying maging handa ang huli.
- Ang tomato paste ay pinagsama sa puréed na naka-kahong mga kamatis kasama ang likido, ang halo ay ibinuhos sa karne. Takpan ng takip, kumulo sa mababang init ng kalahating oras, hanggang sa lumapot ang sarsa.
- Ang mantikilya ay pinainit sa isang kawali na may makapal na ilalim, harina ay idinagdag at niluto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal. Ang gatas ay idinagdag sa maliliit na bahagi, patuloy na gumalaw. Hintaying pakuluan ang béchamel sauce at patayin ito. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, huwag kalimutan ang tungkol sa pagdaragdag ng nutmeg, iba pang mga pampalasa at asin.
- Grasa ang langis na lumalaban sa init na may langis, ilagay ang mga handa nang pasta sheet. Ang isang layer ng karne ay kumakalat sa kanilang ibabaw, ibinuhos sa itaas na may sarsa, iwiwisik ng gadgad na keso at tinatakpan ng isa pang sheet. Ang mga layer ay inuulit hanggang sa maubos ang pagkain. Ang huling layer ay mga sheet ng kuwarta, sarsa ng gatas at keso.
- Ang lahat ay inihurno sa 180 degree para sa halos kalahating oras.
- Handa na ang lasagna ng manok at keso. Kailangang payagan itong palamig sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay maaari itong hiwain sa mga bahagi at ihain ng mga sariwang gulay.
Lasagne na may manok at bacon
Isang pampagana at nakabubusog na ulam para sa isang malaking kumpanya o hapunan kasama ang pamilya. Ang resipe na ito para sa paggawa ng lasagna ng manok ay lalo na mangyaring ang mga panlasa ng lalaking kalahati ng sangkatauhan, perpekto bilang isang mainit o malamig na meryenda.
Mga sangkap:
- Mga sheet ng lasagne - 4 na mga PC.
- Dibdib ng manok - 1 pc.
- Bacon - 250 g
- Sibuyas-singkamas - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Cream - 4 na kutsara
- Parmesan - 180 g
- Mantikilya - 25 g
- Flour - 25 g
- Gatas - 1 kutsara.
- Nutmeg, itim na paminta sa lupa - tikman
Paano maghanda ng manok at bacon lasagna nang sunud-sunod:
- Peel ang sibuyas at bawang, banlawan ang manok, gupitin sa daluyan. Ipasa natin ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Ilagay ang nagresultang tinadtad na karne sa isang kawali na may langis, iprito hanggang malambot. Ibuhos ang cream, at pagkatapos ng 3 minuto, alisin ang tinadtad na karne mula sa apoy.
- Gupitin ang bacon sa mga hiwa, tatlong magaspang na keso. I-save ang karamihan sa keso para sa huling layer.
- Pagluluto béchamel sauce ayon sa mga tagubiling inilarawan sa mga rekomendasyon.
- Ilagay ang mga sheet ng kuwarta sa isang form na lumalaban sa init upang ganap nilang takpan ito. Ibinahagi namin ang pagpuno ng manok, pagkatapos ang bacon, sarsa at keso, takpan sa iba pang mga sheet ng lasagna. Kinokolekta namin ang ulam hanggang sa maubusan ang pagkain. Ang huling layer ay binubuo ng isang kuwarta na sinablig ng sarsa na may maraming keso.
- Ang workpiece ay ipinapadala sa oven para sa kalahating oras sa 200 degree.
- Palamig ang natapos na lasagne na may manok at bacon, gupitin sa mga bahagi at ihatid.
Lasagne na may manok at spinach
Isang mas magaan na bersyon ng isang tanyag na pagkaing Italyano na masarap sa lasa. Ang pagpuno ng spinach ng manok ay lalong mabuti kapag ipinares sa 3 uri ng keso.
Mga sangkap:
- Fillet ng manok - 1 kg
- Frozen spinach - 220 g
- Cream - 0.5 l
- Dahon ng Lasagne - 150 g
- Bawang - 2 sibuyas
- Parmesan - 120 g
- Dutch cheese - 230 g
- Mozzarella - 150 g
- Mantikilya - 1 kutsara
- Flour - 1 kutsara
- Mga pampalasa, asin - tikman
Paano maghanda ng manok at spinach lasagna nang sunud-sunod:
- Una, i-defrost ang spinach sa temperatura ng kuwarto. Habang natutunaw ito, maaari mong simulang ihanda ang iba pang mga sangkap.
- Tinadtad ang manok ng napaka makinis, iprito ito sa langis hanggang lumambot. Aabutin ng ilang minuto. Ihagis ang karne ng pampalasa at asin.
- Ihanda ang sarsa ng béchamel na may natitirang mga sangkap bukod sa keso at kuwarta.
- Pagsamahin ang manok sa spinach.
- Ilagay ang mga sheet ng lasagna sa ilalim ng pinggan, ikalat ang pagpuno, ibuhos ang sarsa at iwisik ang 3 uri ng gadgad na keso. Magtabi ng maraming mga layer sa ganitong paraan.
- Budburan ang manok at spinach lasagna ng keso at maghurno sa 200 degree sa loob ng 20 minuto.
Lavash lasagna na may manok at kabute
Kung sa ilang kadahilanan hindi posible na kumuha ng mga handa na lasagna sheet at walang oras upang gumawa ng lutong bahay na kuwarta, pagkatapos ay maaari kang laging makarating sa ordinaryong manipis na mga tinapay na pita, na ginagamit ang mga ito bilang isang batayan. Ang simpleng resipe ng manok pita lasagna na ito ay gumagamit ng mga mabangong kabute. Maaari silang mapalitan ng anumang iba pang mga kabute na tikman.
Mga sangkap:
- Fillet ng manok - 400 g
- Mantikilya - 50 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Lavash - 2 mga PC.
- Gatas - 600 ML
- Matigas na keso -150 g
- Champignons - 350 g
- Flour - 2 tablespoons
- Puting paminta - isang kurot
- Asin - isang kurot
- Langis ng oliba - 50 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng lavash lasagna na may manok at kabute:
- Banlawan ang fillet, hatiin sa mas maliit na mga piraso, gilingin sa isang gilingan ng karne.
- Peel ang sibuyas, tumaga sa mga cube, ilagay sa isang kawali na may langis para sa pagprito.
- Hugasan nang maayos ang mga kabute, gupitin. Paghaluin ang tinadtad na karne at ihagis upang prito ng sibuyas kapag naging transparent ito. Kumulo ang mga nilalaman ng pinggan sa mababang init, upang ang lahat ng likido ay sumingaw bilang isang resulta, at ang mga sangkap ay handa nang gamitin.
- Ihanda ang sarsa ng béchamel alinsunod sa mga tagubilin sa itaas.
- Grate ng marahas ang keso.
- Sa isang amag na lumalaban sa init, pinahiran ng langis, ilagay ang lavash, na dating gupitin sa laki ng hulma. Ilagay ang kalahati ng karne at pagpuno ng kabute sa itaas, ibuhos sa isang third ng sarsa at iwisik ang keso. Itabi ang pangalawang layer sa parehong paraan. Sa huli, punan ang lahat ng sarsa at iwiwisik nang sagana ang keso. Inilagay namin ito sa oven sa loob ng 20 minuto sa 190 degree.
- Handa na ang Lasagna na may manok at lavash na kabute! Bon Appetit!
Lasagne na may manok at zucchini
Ang zucchini lasagna na may manok ay may orihinal na pinong lasa at isang istrakturang natutunaw sa iyong bibig. Ang pagkain ay hindi gaanong masustansya at malusog kaysa sa iba, mas mabibigat na pagpipilian. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, sa halip na pasta, zucchini ay ginagamit bilang isang base. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang magaan at masaganang hapunan!
Mga sangkap:
- Zucchini - 3 mga PC.
- Fillet ng manok - 0.5 kg
- Mantikilya - 50 g
- Sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Flour - 3 tablespoons
- Gatas - 0.5 l
- Mozzarella - 100 g
- Ricotta - 100 g
- Parmesan - 200 g
- Itlog - 1 pc.
Hakbang-hakbang na pagluluto ng manok at zucchini lasagna:
- Hugasan ang manok at pakuluan ito sa inasnan na tubig. Hayaan itong cool at tumaga nang maayos.
- Gupitin ang mga courgettes sa mahabang manipis na mga hiwa. Dapat silang gaanong pinirito sa magkabilang panig sa isang grill o di-stick na kawali na may langis.
- Tumaga ang bawang at sibuyas, iprito sa isang kawali na may isang piraso ng mantikilya. Ibuhos ang harina, pukawin nang mabuti. Magdagdag ng gatas at magdagdag ng tungkol sa 50 g ng matapang na gadgad na keso. Gumalaw sa apoy hanggang sa makapal.
- Sa isang mangkok, ihalo ang ricotta sa itlog, gadgad na mozzarella at isang maliit na Parmesan, na iniiwan ang ilan para sa pagtatapos na layer. Idagdag ang masa na ito sa mangkok na may sarsa, ihalo at lutuin nang halos 2 minuto pa.
- Lubricate ang form ng langis, takpan ang ilalim ng mga plate ng zucchini. Ipamahagi ang mga piraso ng manok at takpan nang sagana sa sarsa. Inuulit namin ang paglalagay ng mga layer. Budburan ang lahat ng keso at ilagay sa oven ng kalahating oras sa mataas na temperatura.
Lasagne na may manok at broccoli
Isang mabilis at madaling resipe para sa mga mahilig sa magaan at malusog na casseroles. Ang Lasagne na may manok at gulay ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang nakapupukaw na kumbinasyon ng mga produkto. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay sa casserole na ito, halimbawa, cauliflower, mga kamatis, zucchini.
Mga sangkap:
- Mantikilya - 100 g
- Flour - 35 g
- Gatas - 300 ML
- Cream - 100 ML
- Itlog - 1 pc.
- Parmesan - 100 g
- Bawang - 1 sibuyas
- Fillet ng manok - 300 g
- Broccoli - 300 g
- Mga sheet ng lasagne - 12 mga PC.
Paano maghanda ng manok lasagna at broccoli nang sunud-sunod:
- Pakuluan ang manok at repolyo, nahahati sa mga inflorescence, sa inasnan na tubig, ilipat sa isang colander, hayaan ang labis na likido na alisan ng tubig.
- Tatlong parmesan, nag-iiwan ng ilang para sa paglaon, idagdag ang itlog, talunin. Ibuhos ang kalahati ng gatas at cream.
- Sa isang ulam na lumalaban sa init na may makapal na ilalim, matunaw ang mantikilya, magdagdag ng harina at iprito hanggang sa magbago ang lilim ng huli. Ibuhos ang natitirang gatas at cream, maghintay para sa pampalapot, at pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong itlog-keso. Paghaluin nang mabuti, patayin ang gas kapag ang halo ay naging makapal at magkaka-homogenous.
- Banayad na grasa ang ilalim ng kawali ng sarsa at ilagay ang mga sheet ng lasagna sa itaas. Pagkatapos ay iwisik ang pinakuluang manok, gupitin sa maliliit na cube. Ilagay ang broccoli at sarsa sa lahat. Maglatag ng ilang higit pang mga layer sa ganitong paraan.
- Budburan ang manok at broccoli lasagna na itinabi ang keso, takpan ng isang sheet ng foil at maghurno sa loob ng 35 minuto.
Payo! Ang mga broccoli inflorescence ay pinakamahusay na nahahati sa mas maliit na mga bahagi upang maayos silang magkakasundo sa iba pang mga sangkap.
