Alamin kung anong karne ang makakain sa isang low-carb diet at kung bakit ang karne ay dapat na bahagi ng anumang diyeta. Ngayon, ang vegetarianism ay nagiging mas popular, at ang ilang mga atleta ay nais malaman kung maaari nilang makamit ang mahusay na mga resulta sa palakasan nang wala ang produktong ito. Gayunpaman, ngayon sasabihin namin sa iyo nang eksakto tungkol sa karne, na kung saan ay may malaking kahalagahan sa buhay ng bawat tao. Hindi namin susuriin ang talakayan tungkol sa mga benepisyo o panganib ng iba't ibang mga diyeta, ngunit pag-uusapan natin kung ang karne ay maaaring matupok sa isang diyeta at kung paano ito gawin nang tama.
Ano ang kailangang malaman ng isang tagabuo tungkol sa karne?
Ang artikulong ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga atleta, ngunit din para sa ordinaryong tao. Sa diyeta ng isang malaking bilang ng mga tao, ang produktong ito ay naroroon sa iba't ibang mga form. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa diyeta ng isang average na kababayan, madalas na kasama dito ang bigas, patatas, bakwit, manok, ham at mga sausage. Kadalasan, ang karne ay ginagamit sa anyo ng mga semi-tapos na produkto, halimbawa, mga sausage o sausage.
Dapat itong babalaan kaagad na hindi ito isang pagpuna at pahayag ng mga katotohanan. Maraming mga tao ang humantong sa iba't ibang mga produkto na nakabalot sa mga makukulay na garapon, na, ayon sa tagagawa, naglalaman ng 100 porsyento na produkto. Gayunpaman, inirerekumenda naming muling bisitahin o tingnan muna ang pelikulang "Mag-download ng Iron". Pinagbibidahan ni Iron Arnie at iba pang mga tanyag na bodybuilder mula sa kasikatan ng bodybuilding.
Sa pelikulang ito, ang mga atleta ay madalas na nakikita sa likuran na kumakain ng karne at kahit pinirito. Marahil ay pipilitin ka ng katotohanang ito upang isaalang-alang muli ang iyong diyeta. Kung hindi mo planong lumipat sa mga pagkaing nakatanim, pagkatapos ay mas gugustuhin mo pa rin ang natural na karne sa iyong diyeta kaysa sa iba't ibang mga semi-tapos na produkto.
Upang magsimula, ang karne ay isa sa mga pangunahing mapagkukunan ng mga compound ng protina ng hayop. Tulad ng dapat mong malaman, ang mga protina na ito ang mayroong buong profile ng amine. Ito ay mahalaga hindi lamang para sa mga atleta, kundi pati na rin para sa mga ordinaryong tao. Na patungkol sa bodybuilding, tanging ang mga compound ng protina na may isang buong profile ng amino acid ang kayang ibigay sa katawan ang lahat ng mga kinakailangang sangkap para sa pagkakaroon ng masa. Ang katotohanang ito lamang ang maaaring sagutin ang tanong - posible bang kumain ng karne sa diyeta?
Kabilang sa lahat ng mga uri ng karne, dapat pansinin ang mga uri ng mga produkto na makakatulong sa iyong makakuha ng timbang: karne ng baka, baka, kordero, baboy, tupa at manok. I-highlight natin ang mga pag-aari ng produktong ito na may pangunahing kahalagahan para sa mga atleta:
- Naglalaman ang protina ng lahat ng mga amina ng mahahalagang pangkat.
- Isang mahusay na mapagkukunan ng creatine.
- Naglalaman ng isang malaking halaga ng micronutrients (bitamina PP, B1, B2 at B12, pati na rin mga mineral - iron at posporus).
- Naglalaman ng mga catalista para sa pagbubuo ng mga digestive enzyme.
Ngayon titingnan namin ang pinakatanyag na uri ng karne sa mga bodybuilder - karne ng baka. Naglalaman ang produktong ito ng maraming de-kalidad na mga compound ng protina. Walang pagtatalo sa halaga ng creatine para sa mga tagabuo. Sa paghahambing sa iba pang mga produktong pagkain, ito ay karne (pula) ang pangunahing mapagkukunan nito. Siyempre, maaari mong sabihin na mayroon na ngayong isang malaking pagpipilian ng mga suplemento batay sa creatine monesterolate, ngunit kinakailangan na gumamit ng natural na mga produkto, dahil ang nutrisyon sa palakasan ay karagdagan lamang sa iyong diyeta.
Maraming mga salita ang nasabi tungkol sa carnitine ngayon. Normalize ng sangkap na ito ang metabolismo ng mga taba, at pinapabilis din ang proseso ng pagsasanga ng mga amina ng grupo ng BCAA. Naglalaman ang karne ng baka ng maraming carnitine. Hindi pa namin nasasagot ang iyong katanungan - posible ba ang pag-diet sa diyeta?
Pagkatapos ay ipagpatuloy natin at banggitin ang alanine, na kung saan ay isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya. Lumipat tayo sa mga mineral, kung wala ang maraming proseso sa katawan ay hindi maaaring buhayin. Kung ang isang kakulangan sa potassium ay matatagpuan sa katawan, kung gayon ang mga proseso ng paggawa ng mga compound ng protina sa mga tisyu ng kalamnan, pati na rin ang paggawa ng napakalakas na mga anabolic steroid tulad ng IGF at somatotropin, mabagal.
Ang iron ay aktibong kasangkot sa paggawa ng dugo. Gumagana ang immune system na mas mahusay kung ang zinc ay naroroon sa katawan sa sapat na dami. Gayundin, ang mineral na ito ay mahalaga para sa mga proseso ng paglago ng mga cellular na istraktura ng kalamnan na tisyu. Ang magnesiyo ay nagdaragdag ng kahusayan ng insulin. At mayroon ding positibong epekto sa paglago ng mga parameter ng kuryente.
Naglalaman ang lean beef ng maraming linoleic acid. Ito ay isang malakas na natural na antioxidant na mayroon ding mga anti-catabolic na katangian. Dahil sa pagtaas ng timbang, kailangang ubusin ng mga tagabuo ang isang malaking halaga ng mga compound ng protina, mahalagang bigyan ang katawan ng bitamina B6. Gumagawa siya ng isang aktibong bahagi sa mga proseso ng metabolismo ng protina.
Gumagawa ang B12 ng mga pagpapaandar sa transportasyon at may sapat na konsentrasyon ng sangkap na ito, tumataas ang kalidad ng supply ng oxygen sa mga tisyu. Bilang karagdagan, kinakailangan ang bitamina na ito para sa daloy ng mga proseso ng metabolic BCAA at mga reaksyon sa enerhiya. Tulad ng nakikita mo, ang sagot sa tanong - posible bang kumain ng karne sa diyeta ay halata.
Kung ang mga ordinaryong tao ay madalas na hindi nagbabayad ng sapat na pansin sa mga isyu ng kanilang nutrisyon, kung gayon para sa mga atleta ang ganitong diskarte sa pag-iipon ng diyeta ay hindi katanggap-tanggap. Kung hindi ka kumain ng tama, pagkatapos ay walang paglago ng kalamnan. Ang lahat ng iyong pagsisikap sa mga sesyon ng pagsasanay ay mawawalan ng wastong programa sa nutrisyon. Kaya, dapat mong maunawaan ang isyung ito nang higit na mas mahusay kaysa sa mga ordinaryong tao. Ayon sa thermal state, ang karne ay maaaring maiuri sa mga sumusunod na kategorya:
- Ipinares - ay hindi pa cooled down at ibebenta kaagad (sa loob ng isang pares ng mga oras) mula sa sandaling ang karne ay gupitin. Tandaan na ito ay bihirang ginagamit para sa pagluluto.
- Nagpalamig - hindi hihigit sa 24 na oras ang lumipas mula nang maputol ang bangkay ng hayop, at kung sa panahong ito ay hindi ito naibenta, kung gayon ang karne ay na-freeze.
- Pinalamig - nakaimbak ng maximum na 72 oras sa mga espesyal na kamara sa temperatura mula 0 hanggang minus 4 degree.
- Frozen - kaagad pagkatapos ng paglamig, ito ay malalim na nagyeyelo at pinapanatili ang lahat ng mga nutrisyon sa loob ng tatlong buwan.
- Natunaw - Kung ang lahat ng mga patakaran sa pagyeyelo / pagkatunaw ay hindi sinusunod, kung gayon ang isang tiyak na bahagi ng mga nutrisyon ay mawawala.
Ngayon ay tingnan natin nang mabuti ang lahat ng mahahalagang nutrisyon na nilalaman ng karne at maaari mong matukoy para sa iyong sarili kung posible ang karne sa isang diyeta.
Mga compound ng protina
Nasabi na namin sa itaas na ang karne ay naglalaman ng mga compound ng protina na may isang buong profile ng amine, kabilang ang mga mahahalagang sangkap. Kaugalian na makilala ang pagitan ng dalawang uri ng mga protina ng karne: actin at myosin. Humigit-kumulang 50 porsyento ng lahat ng mga compound ng protina sa karne ang myosin. Ang average na nilalaman ng protina sa karne ay 75-90 porsyento.
Ang mga sangkap na ito ay may mataas na rate ng assimilation, ngunit pinoproseso sa katawan para sa isang medyo mahabang panahon. Ang katotohanang ito ang nagpapaliwanag sa kakayahan ng produktong ito na mababad nang mabuti. Dapat ding sabihin na ang karne ay naglalaman ng ilang mga compound ng protina na may isang hindi kumpletong profile ng amine, halimbawa, collagen. Ang mga ito ay hindi gaanong mahalaga para sa katawan, na ginagawang kinakailangan ng produkto mismo para sa mga atleta.
Mga taba
Ang dami ng taba sa karne ay nakasalalay sa uri ng karne. Pinaka-assimilates ng katawan ang mga fats na kabilang sa mababang natutunaw na pangkat. Ang katotohanang ito ay nagpapahiwatig na ang baboy ay hindi isang walang silbi na uri ng karne mula sa pananaw ng mga atleta, dahil ang temperatura ng pagkatunaw ng taba ng baboy ay minimal, tulad ng manok. Ngunit ang taba ng tupa at baka ay sinipsip ng mas masahol pa. Tandaan din na ang karne ay naglalaman ng halos puspos na mga taba, ngunit kung kumain ka ng matangkad na karne (ang nilalaman na nakapagpapalusog ay mula 3 hanggang 8 porsyento), dapat walang mga problema sa sobrang timbang.
Mga Micronutrient
Halos 30 porsyento ng sink ang hinihigop sa katawan mula sa karne. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay naglalaman ng iron, potassium, calcium, sodium at selenium. Ang pangunahing mineral ng karne ay bakal, na kung saan ay ganap na hinihigop ng katawan at isang sangkap na sangkap ng hemoglobin.
Hindi namin tatanggihan ang halata at ipaalam sa iyo na ang karne ay hindi mapag-aalinlanganang mas mababa sa mga pagkaing halaman sa mga tuntunin ng dami ng mga bitamina. Gayunpaman, ang mga gulay at prutas ay labis na mababa sa mga bitamina B, niacin at thiamine. Ngunit ang karne ay mayaman sa mga sangkap na ito.
Paano pumili ng tamang karne?
Nalaman namin ang lahat tungkol sa mga pakinabang ng karne para sa katawan ng tao, at ito dapat ang aming sagot sa tanong - posible ba ang karne sa isang diyeta? Ngayon pag-usapan natin kung ano ang hahanapin kapag pumipili ng karne. Ito ay isang medyo mahalagang hakbang, dapat mong gawin ito nang buong responsibilidad. Pag-usapan natin nang detalyado ang tungkol sa mga tampok ng pagpili ng pinakatanyag na mga uri ng karne.
- Karne ng baka Ang pinakamagandang pagpipilian para sa mga atleta ay karne ng baka, na dapat ay maputlang rosas o pula ang kulay. Tandaan din na ang karne ng baka ay marmol sa hiwa. Subukang iwasan ang maitim na pulang karne na nagmula sa mas matandang mga hayop.
- Baboy At dito ang karne ng mga batang hayop, lalo na ang mga baboy na gatas, ay magiging pinakamahusay na pagpipilian. Maaari mo ring ligtas na bumili ng produktong nakuha mula sa mga hayop na may edad na 7 o 8 na buwan. Ang kulay ay dapat na rosas na pula o rosas. Ang mas madidilim na karne, mas matanda ang hayop.
- Kambing. Ang pinakamagandang pagpipilian para sa mga atleta ay tupa kapag may isa o dalawang taong gulang. Dapat mong tandaan na ang tupa ay may isang tukoy na amoy na hindi lahat ay gusto. Ang kulay ng batang kordero ay mapula pula.
- Ibon Ang de-kalidad na karne ng manok ay dapat magkaroon ng isang maputlang kulay rosas, at ang bangkay ay dapat na nababanat sa pagpindot.
Ngayon magbigay tayo ng ilang mga tip para sa paggamit ng karne ng mga atleta:
- Sa isang linggo, dapat kang kumain ng karne ng hindi bababa sa 2-3 beses at ipinapayong gawin ito sa mga araw na walang pagsasanay. Ang pang-araw-araw na bahagi ay mula sa 0.2 hanggang 0.25 kilo.
- Ang karne ay pinoproseso ng katawan nang mas matagal kaysa sa mga produktong pagawaan ng gatas at manok.
- Kumain lamang ng mga karne na may karne na may maximum na 8 porsyento na taba.
- Ang katawan ay sumisipsip lamang ng 60 porsyento ng lahat ng mga nutrisyon na matatagpuan sa karne.
- Dapat mong kumain hindi lamang ng karne ng manok, kundi pati na rin ng pulang karne.
- Ang mas maraming oras na ginugol mo sa pagluluto ng karne sa mataas na temperatura, mas mababa ang mga nutrisyon na mananatili dito.
Paano magluto ng karne ayon sa diyeta ng Ducan, tingnan dito:
