Sa bisperas ng mga pista opisyal ng Bagong Taon, ang lahat ng mga maybahay ay nalilito sa pamamagitan ng paghahanda ng menu para sa talahanayan ng Bagong Taon. Mas gusto ng maraming tao ang isang ulam - inihurnong pato na may mga mansanas. Ngunit ngayong araw ay imungkahi ko na lutong ito ng ibong may mga dalandan. Subukan mo, hindi mo ito pagsisisihan!
Nilalaman ng resipe:
- Mga Lihim sa Pagluluto ng Pato
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang pato ay itinuturing na isang maligaya na ulam. Ayon sa kaugalian, inihurnong ito sa oven sa isang malutong na tinapay na gusto ng lahat. Maaari ka na ngayong bumili ng pato sa halos bawat supermarket, kung saan ibinebenta ang parehong sariwa at nagyeyel. Maaari kang bumili ng anuman, ang tanging bagay na may isang nakapirming ibon ay tatagal, dahil dapat itong maayos na ma-defrost. Una, itinatago ito sa ref hanggang malambot, at pagkatapos ay dinala sa buong defrost sa temperatura ng kuwarto. Sa pamamaraang ito ng defrosting, ang karne ay hindi mawawala ang lasa nito at kapaki-pakinabang na mga katangian.
Mga Lihim sa Pagluluto ng Pato
- Bago ang pagluluto sa manok malapit sa buntot, siguraduhing alisin ang lahat ng dilaw na taba.
- Kung nagluluto ka ng isang pato nang walang manggas o foil, pagkatapos sa pagluluto dapat itong ibuhos ng taba, na natunaw sa proseso ng pagluluto sa hurno.
- Upang gawing makatas ang karne, gumamit ng makatas na pagpuno. Maaari itong maging mga berry at prutas - mga dalandan, mansanas, prun, lingonberry at cranberry. Kung ang ibon ay pinalamanan ng mga cereal, pagkatapos ay dadalhin nila ang lahat ng mga juice sa kanilang sarili at ang karne ay magiging tuyo.
- Upang makakuha ng malambot, masarap at mabangong karne, ang pato ay dapat lutuin sa isang tandang, kaldero, ceramic, cast iron o baso na salamin, o sa isang manggas o foil ng pagkain. Iyon ay, ang pato ay dapat na hermetically selyadong upang ito ay maaaring steamed ng singaw na form sa loob.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 310 kcal.
- Mga Paghahain Sa bawat Lalagyan - 1 Manok
- Oras ng pagluluto - 20 minuto na paghahanda sa trabaho, 2 oras para sa pag-atsara, 2 oras para sa pagluluto sa hurno
Mga sangkap:
- Carcass ng pato - 1 pc.
- Mga dalandan - 3 mga PC.
- Mayonesa - 100 g
- Ground luya - 1 tsp
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - 0.5 tsp o upang tikman
Ang pato sa pagluluto na pinalamanan ng mga dalandan
1. Ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, ibuhos ang mayonesa sa isang malalim na lalagyan, maglagay ng asin, paminta at luya sa lupa. Maaari ka ring magdagdag ng anuman sa iyong anumang mga pampalasa at halaman.
2. Pukawin ng mabuti ang mayonesa upang maipamahagi nang pantay-pantay ang mga pampalasa.
3. Hugasan ang pato at patuyuin ito ng isang twalya. Kung may natitirang mga balahibo na hindi huhugot, pagkatapos alisin ito. Ikalat ang pag-atsara sa lahat ng panig at sa loob ng ibon.
4. Balutin ang pato ng cling film at palamigin sa loob ng 2 oras. Hindi kinakailangan upang balutin ito ng plastik. Maginhawa para sa akin na gawin ito upang ang bangkay ay tumatagal ng mas kaunting puwang sa ref.
5. Pagkatapos ng oras na ito, hugasan at hiwain ang mga dalandan.
6. Palamanan ang ibon ng mga dalandan at ilagay ito sa wicking na manggas, na na-secure sa mga clip sa magkabilang panig. Init ang oven sa 200 degree at ipadala ang ibon upang maghurno ng halos 2 oras. Ang pagkalkula ng oras ng pagluluto para sa manok ay ang mga sumusunod - 1 kg ng isang bangkay ay inihurnong para sa 1 oras. Samakatuwid, ang ibon ay magluluto batay sa bigat nito.
Ilagay ang natapos na pato sa isang pinggan at ihain. Kung ninanais, maaari kang maglagay ng mga hiwa ng sariwang kahel sa paligid ng ibon.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng pato na may mga mansanas at dalandan:
Mga tip at prinsipyo ng video para sa pagluluto ng pato mula sa Lazerson:
