Ang Vinaigrette ay isang kilalang at minamahal na salad ng marami. Sinusubukan ng bawat maybahay na gawin itong kanyang signature pinggan, pagdaragdag ng isang bagay na hindi pangkaraniwang sa recipe. Ipinapanukala ko ngayon na lutuin ito ng berdeng mga gisantes.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Vinaigrette ay isang primordially Russian dish na binubuo ng mga paborito at pamilyar na sangkap. Ngunit mayroon pa ring isang pamantayan, nang walang kung saan walang recipe na maaaring gawin - ito ay isang klasikong isa.
Sa kasamaang palad, ang pangalan ng may-akda ng ulam na ito ay nanatiling hindi kilala. Pati na kung kailan eksaktong siya ay ipinanganak. Maaari itong ihanda sa kauna-unahang pagkakataon na hindi mas maaga sa ikalawang kalahati ng ika-18 siglo - ang oras kung kailan dinala ang patatas sa Europa at natutunan ng mga tao kung paano gamitin ang mga ito nang tama. Pagkatapos ng lahat, sa una ito ay itinuturing na isang nakakalason na pandekorasyon na halaman - dahil sa ang katunayan na pagkatapos ng pamumulaklak, ang solanine ay nanatili sa mga berdeng prutas. At ang Pranses na agronomist na Antoine-Auguste Parmentier ay nagturo sa mga tao kung paano magluto ng patatas sa pagtatapos ng ika-18 siglo, na nagligtas sa Pransya mula sa scurvy at madalas na kagutuman. At di nagtagal ay lumitaw ang isang pampalusog na gulay sa Russia. Ang mga salad ng Sauerkraut at beetroot ay inihanda sa mga oras bago ang Petrine, ngunit ang bawat uri ng gulay ay natanggal nang magkahiwalay. At pagkatapos ay may nagpasya na ihalo ang lahat - at ganito lumitaw ang kamangha-manghang salad na ito, kung saan binibigyang diin ng lahat ng sangkap ang lasa ng bawat isa. Utang ng vinaigrette ang pangalan nito sa Pranses na dumating sa Russia - bininyagan nila ito ng "maasim", na nangangahulugang "vinigar" sa Pranses.
Narito ang isang maliit na kasaysayan ng simpleng ulam na ito. Sa paglipas ng mga taon, ang recipe nito ay nagbago, tk. ang hostesses ay gumawa ng kanilang sariling mga pagbabago, pagdaragdag sa lahat ng uri ng mga produkto tulad ng herring, mansanas, itlog, kabute at marami pa. Ngunit ngayon nais kong magbahagi ng isang recipe para sa vinaigrette na may mga naka-kahong berdeng mga gisantes.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 131 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 20 minuto para sa pagputol ng pagkain, 2 oras para sa pagluluto ng gulay at karagdagang oras para sa paglamig ng mga ito
Mga sangkap:
- Patatas - 2-3 mga PC.
- Beets - 1 pc. (malaki)
- Mga karot - 2 mga PC.
- Mga naka-kahong pipino - 2 mga PC.
- Sauerkraut - 150 g
- Naka-kahong berdeng mga gisantes - 200 g
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Mga berdeng sibuyas - bungkos
- Talaan ng suka 9% - 1 kutsara
- Pinong langis ng gulay - para sa refueling
- Asin - 1 tsp tikman
- Asukal - 1 tsp
Paggawa ng vinaigrette na may berdeng mga gisantes
1. Balatan ang mga sibuyas, hugasan at i-chop ang isang-kapat sa mga singsing. Ilipat ito sa isang plato, magdagdag ng asukal, ibuhos sa suka at pukawin. Ibuhos ang kumukulong tubig dito, pukawin muli at iwanan upang mag-marinate ng kalahating oras.
Tandaan: ang kumukulong tubig mula sa mga sibuyas ay aalisin ang lahat ng kapaitan, at ang asukal ay magpapawalang-bisa sa acid.
2. Inirerekumenda ko ang kumukulong beetroot, patatas at karot nang maaga hanggang malambot, at pagkatapos ay cool. Dahil ang mga prosesong ito ay hindi mabilis, pinapayuhan ko kayo na gawin ito, halimbawa, sa gabi. Ang mga gulay ay cool na maayos magdamag at handa na para sa karagdagang paggamit.
Kaya, balatan ang natapos na beets at gupitin ito sa maliliit na cube, halos 8 mm ang laki. Ang malalakas na malalaking chunks ay magiging pangit sa isang salad.
3. Peel at chop ang mga karot pati na rin ang beets.
4. Sa mga patatas, gawin ang eksaktong kapareho ng sa mga nakaraang produkto - alisan ng balat at gupitin.
5. Punasan ang mga adobo na pipino mula sa brine kung nasaan sila, gupitin sa mga sukat at idagdag sa isang mangkok sa lahat ng mga produkto.
6. Ilagay ang sauerkraut, pisilin ang lahat ng likido gamit ang iyong mga kamay at idagdag ang mga naka-kahong gisantes. Ilagay muna ito sa isang salaan upang maubos ang brine, at pagkatapos ay idagdag ito sa isang mangkok.
7. Alisin ang mga adobo na sibuyas mula sa pag-atsara at pigain ang labis na kahalumigmigan. Hugasan at i-chop ang berdeng mga sibuyas.
8. Timplahan ng salad na may pino na langis ng gulay at ihalo na rin.
siyamPalamigin ang vinaigrette sa ref para sa kalahating oras at maaari mo itong ihain sa iyong pagkain. Ang ulam ay angkop bilang isang self-fired dish, o bilang karagdagan sa isang piraso ng karne o steak ng isda.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng isang vinaigrette na may mga gisantes.
