Sino ang hindi mahilig sa nakabubusog, masarap at mabango na mga pancake na may pagpuno ng karne? Ngunit maraming mga maybahay ay nagtataka kung paano ito lutuin? Kung mayroon kang kaunting karanasan, pagkatapos suriin ang aming artikulo kung saan malalaman mo ang pangunahing mga lihim ng pagluluto sa kanila.
Nilalaman:
- Mga patakaran sa paghahanda ng masa
- Ang mga subtleties ng baking
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Mga panuntunan para sa paggawa ng kuwarta ng pancake
- Maghanda ng mga produkto para sa paggawa ng mga pancake ng 3 oras bago ihatid ang mga ito, at kung nagtatrabaho ka sa lebadura ng lebadura, pagkatapos ay para sa 5. Maipapayo na salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan, paluwagin ito, at ang kuwarta ay magiging malambot at mas malambot. Ngunit dapat itong gawin nang direkta sa pagluluto.
- Gumamit lamang ng mga itlog na sariwa, at inirerekumenda na talunin ang mga ito nang maayos sa isang panghalo. At upang gawing mas masarap ang mga pancake, maaari mong gilingin ang mga pula ng itlog at puti na may asukal.
- Magdagdag ng asin at asukal, mas mabuti pagkatapos matunaw ang mga ito sa likido kung saan ihahanda ang mga pancake. Ngunit pagkatapos ay ang tubig ay kailangang mai-filter upang ang hindi natunaw na mga piraso ng asin o asukal ay hindi makukuha sa kuwarta.
- Upang maiwasan ang mga pancake na dumikit sa kawali, inirerekumenda na magdagdag ng gulay o natunaw na mantikilya sa kuwarta. Anuman ang dami ng kuwarta, halos 2-3 kutsarang mantikilya ay sapat na.
- Ang mas maraming asukal na inilalagay mo sa kuwarta, mas masahol ang mga gilid ng pancake. Ipinapahiwatig ng mga pancake pancake na ang kuwarta ay maasim. Maaari mo itong ayusin sa pamamagitan ng pagpapatamis nito. Ngunit narito kailangan mong malaman kung kailan hihinto, ang matamis na kuwarta ay masusunog.
- Ang pagmamasa ng kuwarta sa maasim na gatas o kefir, kinakailangan na mapatay ang soda na may acetic acid. Dapat itong idagdag sa mga likidong sangkap.
- Ang kuwarta ay naging makapal, pinahiran ito ng tubig, hindi gatas, kung hindi man ay masusunog ang mga pancake. Maaari kang magdagdag ng higit pang beer, pagkatapos ang mga pancake ay magiging payat, ngunit malakas.
Ang mga subtleties ng baking pancake
- Kutsara ang kuwarta sa itaas nang walang pagpapakilos.
- Ibuhos ang kuwarta sa kawali sa isang manipis na stream at napakabilis. Sa parehong oras, paikutin ito sa iba't ibang direksyon, pagkatapos ang kuwarta ay magkakalat sa ibabaw.
- Kapag nagdaragdag ng mantikilya sa kuwarta, maaari mong dagdagan ang hindi pagpapadulas ng kawali. Hindi naman masakit. Maaari mong grasa ang kawali na may mantika, o isang piraso ng patatas na binasa ng langis.
- Ang mga pancake ay inihurnong sa katamtamang temperatura, at binabaligtad kapag ang mga gilid ay tuyo at ang gitna ay natatakpan ng mga pimples.
- Ang mga pancake ay nasisira - magdagdag ng harina.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 184 kcal.
- Mga Paghahain - 20
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Flour - 300 g
- Asukal - 2 tablespoons o tikman (dahil ang mga pancake ay pinupuno ng karne, hindi dapat magkaroon ng maraming asukal)
- Itlog - 1 pc.
- Pinong langis ng gulay - 2 tablespoons, para sa pagprito
- Inuming tubig - 600 ML
- Karne - 1 kg
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Bawang - 2 sibuyas
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Ground nutmeg - 0.5 tsp
Paggawa ng mga pancake na puno ng karne
1. Salain ang harina sa isang lalagyan para sa pagmamasa ng kuwarta, maglagay ng asin, asukal at ihalo ang lahat.
2. Talunin ang itlog sa kuwarta.
3. Ibuhos sa pino na langis ng gulay.
4. Magdagdag ng inuming tubig at masahin nang mabuti ang kuwarta. Idagdag nang dahan-dahan ang likido upang ang kuwarta ay hindi masyadong manipis.
5. Ilagay ang kawali sa kalan at painitin ng maayos. Kumuha ng isang bahagi ng kuwarta na may isang ladle at ibuhos ito sa mainit na kawali, paikutin ito sa iba't ibang direksyon. Kapag ang kuwarta ay pantakip sa ilalim ng kawali nang pantay, ipadala ito sa kalan at iprito ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 2-3 minuto sa bawat panig.
I-stack ang mga pancake sa isang pinggan, nakasalansan sa bawat isa at takpan ang mga ito ng takip.
6. Upang maihanda ang pagpuno, hugasan ang karne at gupitin sa daluyan ng laki ng mga piraso.
7. Ipadala ang karne sa isang mahusay na pinainitang kawali na may langis ng halaman upang iprito. Sa unang 10 minuto, iprito ito sa sobrang init hanggang sa maging crusty ito.
8. Mga sibuyas at bawang, alisan ng balat, hugasan at i-chop ng pino.
9. Idagdag ang sibuyas at bawang sa skillet ng karne at bawasan ang init sa daluyan.
10. Timplahan ang pagkain ng asin at paminta at iprito hanggang sa malambot.
11. Pagkatapos palamig ang karne na may mga sibuyas nang kaunti at iikot sa isang gilingan ng karne sa pamamagitan ng gitnang wire rack.
12. Baligtarin ang stack ng mga pritong pancake at ilagay ang isang bahagi ng pagpuno ng karne sa gitna.
13. Igulong ang pancake sa isang sobre.
14. Ilagay ang mga pinalamanan na pancake sa mga lalagyan at itabi sa ref para sa halos 3 araw. Maaari din silang mai-freeze para magamit sa hinaharap, at, kung kinakailangan, pinainit muli sa isang oven sa microwave o sa isang kawali sa langis ng halaman.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng manipis na mga pancake na may karne:
