Interesado ka ba sa tanong kung paano magluto ng masarap na meatballs sa iyong kusina sa bahay? Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang aking pinaka-hindi kapani-paniwala na mga lihim, na hindi mo akalain.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sikreto sa pagluluto
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Mga sikreto ng pagluluto ng mga bola-bola
Karne
Ang karne ay eksklusibong kinunan kasama ang mataba na bahagi. Kung ito ay payat, pagkatapos ay idinagdag ang isang maliit na piraso ng bacon. Para sa tradisyunal na bola-bola, ang binili na tinadtad na karne ay hindi ginagamit, ngunit ginagawa nang nakapag-iisa gamit ang isang gilingan ng karne.
Walang itlog
Sa klasikong resipe, ang mga itlog ay hindi ipinapalagay, tulad ng sa maginoo na mga cutlet. Ang trick na ito ang gumagawa ng lasa ng mga meatball sa paraang dapat.
Pagmamasa
Upang ang tinadtad na karne ay lumabas mula sa nais na pagkakapare-pareho, ito ay masahin sa pamamagitan ng kamay. Una, masahin sa isang pantay na layer, pagkatapos ay kolektahin sa isang bukol. At muli ito ay masahin sa isang layer, at muling nabuo sa isang bukol. Pagkatapos ng maraming beses, siya ay na-hit mula sa taas ng paglaki ng tao sa ibabaw ng pagtatrabaho. Mas mahusay na gawin ito sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang bag upang maiwasan ang pag-spraze sa paligid nito. Bilang isang resulta, isang sapat na plastik na masa ang lalabas, na kung saan ay ganap na mahulma nang hindi nagdaragdag ng mga itlog. Napakahalaga na huwag ihalo ang tinadtad na karne, kung hindi man ay magiging likido ito, at huwag masahin, kung gayon ang mga bola-bola ay walang malinaw na hugis.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 160 kcal.
- Mga Paghahain - 20
- Oras ng pagluluto - 1 oras na 30 minuto
Mga sangkap:
- Baboy - 1 kg
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Kanin - 100 g
- Bawang - 4-5 na sibuyas
- Tomato paste - 3 tablespoons
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - 1/2 tsp o upang tikman
- Paghahalo ng paminta - 1/3 tsp o upang tikman
- Ground luya - 1/4 tsp
- Ground paprika - 1/2 tsp
Pagluluto ng mga klasikong bola-bola
1. Hugasan ang karne, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel, gupitin ang pelikula gamit ang mga ugat at gupitin ang mga piraso ng katamtamang sukat. Peel ang mga sibuyas, hugasan at gupitin sa 4 na piraso. Balatan at hugasan ang bawang. Maghanda ng isang gilingan ng karne na may isang daluyan ng kawad na kawad.
2. Ipasa ang isang karne, bawang at sibuyas sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng semi-lutong bigas sa tinadtad na karne. Maaari kang magdagdag ng hilaw na bigas, pagkatapos ang mga meatball ay magiging mga hedgehog.
3. Timplahan ang tinadtad na karne kasama ang lahat ng pampalasa: asin, itim na paminta at isang halo ng peppers, ground luya at paprika.
4. Paghaluin nang mabuti ang tinadtad na karne, sumunod sa teknolohiyang inilarawan ko sa itaas.
5. Bumuo ng medium-size na bilog na bola-bola.
6. Ilagay ang kawali sa kalan. Ibuhos sa pino na langis ng gulay at painitin ng mabuti. Pagkatapos ay magpadala ng mga bola-bola upang magprito.
7. Iprito ang lahat hanggang sa magaan ang ginintuang kayumanggi sa daluyan ng init.
8. Ilagay ang piniritong meatballs para sa nilaga sa isang kasirola, mas mabuti na may makapal na gilid at ibaba.
9. Ngayon ihanda ang sarsa. Ilagay ang tomato paste, bay leaf, peppercorn, asin, timpla ng paminta at itim na paminta sa isang kawali.
10. Ibuhos ang tubig na pampalasa, ihalo nang mabuti at ipadala ang sarsa sa kalan upang kumulo sa loob ng 10 minuto.
11. Ibuhos ang mga meatball na may sarsa ng kamatis. Takpan ang takip ng takip at ilagay ito sa kalan sa mababang init pagkatapos kumukulo ng 40 minuto. Ihain ang natapos na mga bola-bola na may gravy kung saan nilaga ito. Bilang isang ulam, maaari kang maghatid ng inihurnong o pritong patatas, o sinigang na bakwit.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng mga bola-bola mula sa programang "Lahat ay magiging masarap":
