Malawakang ginagamit ng mastic ng maraming mga mahilig sa lutong bahay na baking. Mula sa artikulo, matututunan mo kung paano maayos na maghanda ng isang makapal na i-paste, kung paano ganap na masakop ang tapos na produkto at kung paano i-sculpt ang mga figure at bulaklak.
Ang Mastic ay isang matamis, makapal na i-paste na ginagamit upang palamutihan ang mga pastry. Ang iba't ibang mga pamamaraan ng paggawa ng mastic ay pinapayagan itong magamit para sa pambalot ng mga cake, paglikha ng mga indibidwal na inskripsiyon o pattern, na bumubuo ng mga bulaklak at numero.
Paano mag-sculpt ng mga figure mula sa mastic
Upang makagawa ng mga pigurin, kailangan mo ng isang makapal na mastic na hindi kumakalat at pinapanatili ang hugis na ibinigay dito. Ang isang maayos na handa na pang-iskultura na masa ay katulad ng plasticine.
Mga tampok ng mastic para sa mga numero
Ibinibigay ng Gelatin ang i-paste ang nais na pagkakapare-pareho, ngunit may isang mas madaling paraan upang maihanda ang plasticine na "confectionery" - ito ang paggamit ng mga marshmallow. Sa tulong ng mastic, maliit at kumplikadong mga detalye ay maaaring madaling hulma mula sa maliliit, mala-marshmallow na candies.
Karaniwan ang mga marshmallow ay binubuo ng dalawang halves ng puti at rosas, o ng magkakaugnay na flagella ng maraming mga shade. Upang mabuo ang mga numero, ginamit ang i-paste, pininturahan ng iba't ibang mga tono, kaya pumili ng isang puting marshmallow. Kasunod, magiging madali upang bigyan tulad ng isang mastic ang nais na lilim.
Para sa paggawa ng mga pigurin, ang mika ng confectionery lamang ay hindi sapat. Bilang karagdagan dito, maaaring kailanganin mo: mga kulay ng pagkain, pastry rolling pin, film na kumapit, pandikit ng pagkain, mga hulma, palito, tusok, brush ng pastry, mga marker ng pagkain.
Marshmallow mastic recipe para sa sculpting figurines
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 392 kcal.
- Mga Paghahatid - Anumang Halaga
- Oras ng pagluluto - 20-25 oras
Mga sangkap:
- Marshmallow Marshmallows - 1 pack
- Sifted icing sugar - 1 tasa
- Lemon juice - 1 kutsara
- Mantikilya - 1 tsp
- Sifted patatas o cornstarch - 0.5 tasa
Paraan ng paggawa ng mastic sa mga marshmallow sa bahay:
- Kumuha ng isang malalim na baso ng baso at ilagay ang mga marshmallow dito. Maaari kang gumamit ng microwave ovenware.
- Magdagdag ng lemon juice at mantikilya.
- Ilagay sa microwave ng ilang segundo. Ang marshmallow ay dapat magsimulang matunaw, ngunit hindi ito dapat dalhin sa isang kumpletong pagkatunaw o pigsa. Bilang isang patakaran, tumatagal ng 25-30 segundo upang makamit ang nais na pagkakapare-pareho, ngunit dahil sa iba't ibang lakas ng oven, ang prosesong ito ay maaaring maganap nang mas mabilis o mas matagal sa oras.
- Tanggalin at ihalo hanggang makinis.
- Paghaluin ang almirol at asukal sa icing.
- Unti-unting magdagdag ng pulbos na may almirol sa masa, hinalo nang husto ang bawat oras.
- Kapag ang halo ay naging makapal at plastik, tumitigil sa pagdikit sa iyong mga kamay at nagsimulang lumiwanag, balutin ito ng plastic na balot at ilagay ito sa ref para sa isang araw.
Ang inirekumendang oras ng paghawak ng tapos na timpla sa ref ay mula sa 24 na oras o higit pa. Ngunit bago gamitin ang mastic upang palamutihan ang cake, dapat itong itago sa loob ng temperatura ng kuwarto sa loob ng maraming oras, nang hindi inaalis ito mula sa pelikula.
Payo! Palaging gumamit ng magagamit na pulbos na asukal kapag gumagawa ng mastic. Dapat itong napakaliit, na hindi makakamtan sa bahay. Kung may mga butil ng asukal sa pulbos, ang masa ay magsisimulang masira.
Paano magpinta ng mastic para sa paggawa ng mga pigurin
Bago ang paglililok, dapat mong pintura ang mastic sa nais na mga kulay. Upang magawa ito, gumamit ng mga likas na tina ng helium. Ang mga ito ay napaka-matipid, makapal at puro, na ginagawang posible upang makakuha ng parehong maliliwanag na kulay na puspos at malubhang maligamgam na shade.
Upang kulayan ang mastic, paghiwalayin ang isang maliit na bola ng materyal, gumawa ng isang depression sa gitna, at magdagdag ng ilang pangkulay sa pagkain. Pagkatapos ay pukawin ang pinaghalong masigla hanggang makinis. Pagkatapos ng paglamlam, ang bawat piraso ay dapat na balot ng cling film upang maiwasan ang pagpapatayo.
Maaari mong pintura ang isang natapos na figure na may isang brush, ngunit sa kasong ito kailangan mo ng karanasan at mahusay na kakayahang pansining. Mahalaga na huwag pintura sa iba't ibang bahagi ng pigura, upang maging maingat.
Paggawa ng mga pigurin mula sa mastic
Ang pangunahing prinsipyo ng disenyo ng pigurine mismo ay medyo simple:
- Kung plano mong ihatid ang natapos na produkto, inirerekumenda na gumawa ng isang wire frame na ligtas na maaayos ang posisyon at mga indibidwal na bahagi ng mastic figure. Ang frame ay ginawa sa kaso ng isang malakas na pagkahilig ng pigura.
- Ang mukha ng isang cartoon character o isang tao ay maaaring gawin gamit ang isang espesyal na amag, o paggamit ng ordinaryong mga manika na may isang profile na pang-relief.
- Ang iba't ibang mga bahagi, tulad ng ulo at katawan, ay konektado gamit ang mga toothpick o isang tuhog.
- Ang mga maliliit na detalye tulad ng mga daliri, mga palawit ng damit, atbp. Ay pinutol ng isang kutsilyo o stack ng sining.
- Ang mga pattern sa ibabaw ay iginuhit gamit ang isang palito.
- Ang mga detalye tulad ng mga mata, labi, pilikmata, kilay, maliliit na piraso ng damit ay pininturahan ng mga marker ng pagkain.
- Upang magdagdag ng ningning sa mga elemento o upang magbigay ng natural na hitsura, gumamit ng kandurin. Ito ay pinalaki sa vodka at inilapat sa pigurin na may isang brush.
Ang natapos na pigurin ay tumigas ng maraming oras at nakaimbak sa isang saradong lalagyan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 10 araw.
Mahalaga! Sa panahon ng proseso ng paglilok, huwag alisin ang maramihan mula sa cling film. Matapos paghiwalayin ang nais na piraso mula rito, agad na balutin ang mga gilid ng pelikula upang ang mastic ay hindi tumigas.
Paano gumawa ng mga bulaklak mula sa mastic
Ang mga bulaklak ang pinakatanyag, palabas at tradisyonal na dekorasyon para sa mga cake. Ang mastic para sa paglikha ng mga bulaklak ay partikular na may kakayahang umangkop, dahil inilunsad ito sa isang napaka manipis na layer na hindi dapat punit.
Recipe ng milk paste para sa mga bulaklak
Upang lumikha ng mga simpleng komposisyon, maaari mong gamitin ang resipe ng pagawaan ng gatas:
- Paghaluin ang pantay na proporsyon ng sifted icing sugar, pulbos na gatas at gatas na condensado. Masahin hanggang sa isang homogenous, makapal na masa ang nakuha.
- Hatiin ang halo sa maraming bahagi at pintura ng pangkulay sa pagkain.
- Balutin ang bawat bahagi ng cling film at ilagay sa ref para sa isang araw.
Kung nais mong gumawa ng mas kumplikadong mga bouquet ng bulaklak na may manipis, pinong petals at maliit na detalye, kinakailangan na gumamit ng mga stabilizer bilang isang sangkap, na sa kanilang mga pag-aari ay kahawig ng pandikit ng pagkain.
Recipe ng mastic na bulaklak na mastic
Mga sangkap:
- Puti ng itlog - 1 pc.
- Tragant - 2 kutsarita;
- Sifted icing sugar - 250 gramo.
Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang paunang handa na marshmallow mastic.
Paraan ng paggawa ng marshmallow na bulaklak na mastic para sa cake:
- Paghaluin ang protina, tragacanth at pulbos hanggang sa makinis, plastic mass.
- Balot sa balot ng plastik at iwanan ng 4 na oras.
- Magdagdag ng marshmallow mastic sa isang ratio na 1/3 sa dating handa na masa, ihalo nang lubusan, balutin ng plastik at iwanan sa ref para sa isang araw.
Mayroon ding mas kumplikadong mga recipe kapag ang carboxymethyl cellulose (food stabilizer E466), pagpapaikli sa pagluluto, astragalus gum at iba pang mga elemento ay ipinakilala sa masa.
Payo! Upang maisagawa ang mastic roll nang maayos at hindi dumikit sa imbentaryo, balutin ang cutting board ng cling film, iwisik ang iyong mga kamay at rolling pin na may pulbos na asukal o almirol.
Paano bumuo ng mga bulaklak mula sa mastic
Upang mabuo ang mga magagandang buds, kakailanganin mo: isang bola para sa mastic, foam rubber, foil, mga hulma para sa paggupit ng mga bulaklak at petals, mga silicon weiner, isang palito.
Isang halimbawa ng paggawa ng rosas mula sa mastic:
- Ihanda ang core para sa bulaklak - bumuo ng isang pinahabang bilog sa hugis ng isang patak at iwanan upang matuyo ng 2 oras.
- Igulong ang mga mastic pancake na may isang manipis na layer, gupitin ang isang bulaklak na may isang hulma. Patakbuhin ang isang bola sa paligid ng mga gilid ng mga dahon upang bigyan sila ng isang natural, hubog na hugis.
- Ilagay ang core sa isang dulo ng palito.
- Ilagay ang putol na bulaklak sa isang foam stand at butasin ang gitna ng isang palito upang ang core ay lumubog sa mga petals.
- Tiklupin ang mga talulot sa core sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: 1, 3, 5, 2, 4. Gagawin nitong natural ang hitsura ng rosas. Iwanan ang workpiece ng 10 minuto.
- Gawin ang susunod na mga layer ng tatlong dahon, ibig sabihin alisin ang ika-2 at ika-4 na mga talulot. Ang pamamaraan para sa pagpapataw sa workpiece ay pareho sa nakaraang talata.
- Ulitin ang pagmamanipula na ito sa natitirang mga layer hanggang sa makamit mo ang nais na kapal ng bud.
- Ang bulaklak ay pinatuyong ulo.
Kung ang mga petals ng bulaklak ay hindi mahigpit na sumunod sa bawat isa, tulad ng, halimbawa, sa isang liryo o isang orchid, kung gayon ang mga manipis na pagsingit ng bula ay inilalagay sa pagitan ng mga layer. Ang mga nasabing bulaklak ay ginawa sa foil, na inilalagay sa tuktok ng isang baso, na lumilikha ng isang maliit na pagkalungkot. Upang gawing mas mahusay na kumonekta ang mga layer sa bawat isa, maaari mong gaanong mag-lubricate ang attachment point gamit ang isang brush na isawsaw sa tubig.
Ang mga espesyal na pinagputulan ay makakatulong upang makamit ang nais na hugis ng mga petals at dahon; maaari kang gumawa ng mga ugat na may isang weiner o isang palito. Maaari kang bumili ng mga espesyal na tool sa confectionery na may kasamang lahat ng kinakailangang tool para sa paghubog at pagmomodelo.
Kung wala kang oras para sa mga kumplikadong manipulasyon, gumamit ng isang 2D na hulma. Ang mastic ng iba't ibang mga kulay ay inilalagay sa hulma, inilagay sa freezer sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ang natapos na bulaklak ay maingat na tinanggal mula sa amag.
Patuyuin nang maayos ang mga dekorasyong mastic sa temperatura ng kuwarto at ilakip ang mga ito sa cake bago ihain. Kung ayusin mo ang mga bulaklak nang maaga at ilagay ang mga ito sa ref, sila ay magiging puspos ng kahalumigmigan at mahulog.
Pastilage ng DIY
Ang resipe para sa mastic na may gelatin o pastilage ay madalas na ginagamit upang lumikha ng mga kumplikadong bulaklak o pigurin na may mga pinaliit na elemento para sa dekorasyon ng isang cake. Ang nasabing isang masa ay nagpapanatili ng maayos na ibinigay na hugis, napaka-plastik at mabilis na tumigas. Sa parehong oras, ang gelatinous mastic ay medyo mura sa pananalapi, hindi katulad ng ibang mga uri.
Ang paggawa ng pastilage ay hindi madali. Upang ang masa ay magkaroon ng nais na pagkakapare-pareho, hindi masira sa panahon ng lumiligid at hindi gumuho, kinakailangan upang mahigpit na obserbahan ang teknolohiya ng pagtatrabaho sa gelatin.
Mga sangkap para sa pastilage:
- Gelatin - 25 g;
- Asukal - 2 tasa;
- Powdered sugar - 1, 2 kg;
- Starch - 300 g;
- Tubig - 1 baso;
- Maple o mais syrup - 170 g;
- Ang asin ay nasa dulo ng isang kutsarita.
Paraan ng paggawa ng pastilage ng cake:
- Ibuhos ang 0.5 tasa ng malamig na tubig sa gelatin at iwanan ng maraming oras.
- Ilagay ang gelatin sa apoy at hawakan hanggang sa tuluyan na matunaw ang mga bugal. Huwag dalhin sa isang pigsa, kung hindi man mawawala ang mga katangian ng produkto. Pilitin
- Pagsamahin ang asukal, syrup, asin at 0.5 tasa ng tubig. Pakuluan, palaging pagpapakilos sa isang palo. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 8 minuto. Tanggalin mula sa init.
- Isawsaw ang panghalo sa mainit na halo at simulang matalo, dahan-dahang pagdaragdag ng gulaman.
- Whisk sa maximum na bilis hanggang sa ang kabuuang masa ay makabuluhang nadagdagan. Ang halo ay nagiging mahangin, mahimulmol at puti, dumarami mula sa orihinal na dami ng halos 3 beses. Ang nais na pagkakapare-pareho ay karaniwang nakamit sa 10-13 minuto.
- Palitan ang mga nakakabit na whisk na may mga spiral at magpatuloy na masahin, dahan-dahang pagdaragdag ng pulbos na asukal.
- Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang makapal na snow-white mastic, na dapat na sakop ng cling film sa itaas at kaliwa ng isang araw sa temperatura ng kuwarto.
- Sa susunod na araw, ilagay ang mastic mula sa mangkok sa isang makapal na starchy chopping board. Masahin ang masa, balutin ito sa foil at ilagay ito sa ref para sa isang araw.
Siguraduhin na salain ang harina at salain ang gelatin sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan bago gamitin. Ang hindi natunaw na mga bugal ay ginagawang hindi gaanong nababanat ang masa, nagsisimula itong mapunit kapag hinila, nawawalan ng pantay, magkakatulad na istraktura.
Paano gumawa ng mastic para sa balot ng isang cake
Ang cake ay nanalo sa kagandahan at panlasa kapag ganap na natakpan ng isang maselan at makapal na i-paste. Ang pagtakip sa ibabaw ng mga cake ay hindi magiging mahirap kung pinili mo ang tamang resipe ng mastic.
Resipe ng asukal sa mastic
Ang Sugar mastic ay angkop para sa dekorasyon ng isang cake na may isang monochromatic na pagpuno. Mayroon itong isang napaka-malambot na pagkakayari, gumulong nang maayos sa isang manipis na layer at pantay na ipinamamahagi, na sumasakop sa mga cake. Maaari mo ring gamitin ang milk o marshmallow paste.
Mga sangkap:
- Gelatin - 2 kutsarang;
- Powdered sugar - 3 baso;
- Lemon juice - 1 tsp
Paraan ng pagluluto:
- Ilagay ang instant gelatin sa malamig na tubig sa loob ng 40 minuto. Ilagay sa apoy at matunaw hanggang sa tuluyang mawala ang mga bugal.
- Idagdag ang asukal sa icing at ihalo nang lubusan.
- Ipasok ang tinain, kung plano mong makakuha ng isang mastic ng isang tiyak na kulay, ihalo hanggang sa makuha ang pantay na tono.
- Upang gawing mas mababa ang cloying ng masa, magdagdag ng lemon juice.
- Matapos masahin ang i-paste, balutin ito ng plastik na balot at ilagay sa ref para sa isang araw.
Paano balutin ang isang cake na may mastic
Ang paglapat ng cake ay sapat na madali. Ang pangunahing kundisyon ay ang antas sa mga gilid at ibabaw ng produkto gamit ang marzipan paste, ganache, butter cream o condensed milk.
Ang cake ay hindi dapat labis na ibabad at ang ibabaw ay hindi dapat mamasa-masa. Ilagay ito sa ref pagkatapos ng pagyupi upang maging matatag ang cream.
Ang cake ay natatakpan ng mastic tulad ng sumusunod:
- Ilagay ang mastic sa isang board ng pagputol na natakpan ng foil, masahin at igulong gamit ang isang rolling pin upang ang ibabaw ay hindi mas payat kaysa sa 3-4 mm.
- Sukatin ang cake batay sa diameter at taas nito. Dapat na takpan ng pinagsama na masa ang buong cake, habang sa mga gilid ay may margin na 10-15 cm. Papayagan ng diameter na ito ang mastic na humiga at pantay na ipamahagi sa buong ibabaw.
- Dahan-dahang iangat ang mastic at takpan ang cake, maingat na makinis sa tuktok na cake at mga gilid.
- Putulin ang labis na pasta sa base gamit ang isang kutsilyo ng pizza.
- Makinis na may isang spatula.
- Kung ang talim ay napunit, maaari mong pakinisin ang butas na may isang brush na isawsaw sa tubig.
Paano gumawa ng cake mastic sa bahay - panoorin ang video:
Ang homemade mastic ay isang orihinal at masarap na dekorasyon para sa mga lutong bahay na lutong kalakal. Maaari mong ganap na balutin ang isang cake kasama nito, gumawa ng magagandang mga pattern, bulaklak o isinapersonal na mga inskripsiyon, mga figure ng sculpt o lumikha ng isang voluminous na komposisyon sa isang produkto na ikagagalak ng artesano at sorpresahin ang mga panauhin.
Iba pang mga larawan:
